Tämä mauste on nimeltään "kuninkaallinen ruoho". Basilika pidetään Välimeren synnyinpaikkana, mutta eurooppalaiset eivät alun perin arvostaneet basilikaa, mutta tämä mauste tuli suosituimmaksi Lähi-idässä ja Intiassa.
Vain XVI luvulla Ranskassa hänet arvostettiin ja alkoi palvella basilikalla maustettuja ruokia.
Tässä artikkelissa tarkastellaan vihreän basilikan suosituimpia lajikkeita valokuvalla, miten sitä kasvatetaan kotona ja avoimessa kentässä. Ja myös kerrotaan tämän laitoksen hyödyllisistä ja lääketieteellisistä ominaisuuksista.
Mikä on tämä kasvi?
Basilika on vihreä ja violetti. Vihreät lajikkeet ovat suosituimpia Euroopan maissa. Venäjällä, Kaukasiassa, Aasiassa, purppura basilika on laajalle levinnyt, joka on vihreään verrattuna voimakkaampi maku, mikä tekee sen arvostetuksi ja käytettäväksi monien itämaisten ruokien valmistuksessa.
Mausteiden vihreä, ja purppuranpunainen, tuoksuu eniten kukinnan aattona. Molempien kasvien kasvatus- ja hoitomenetelmä on identtinen.
Kuvat lajeista ja lajikkeista
Sitten näet parhaat vihreän basilikan lajikkeet.
kynsi
Suurin kaikkien lajikkeiden joukossa, käytetään salaateissa ja liha-annoksissa.
basiliski
Onko kastikkeisiin ja marinadeihin lisätty pippurien ja neilikoiden sekoitettua tuoksua.
kreikkalainen
Vihreiden lajikkeiden johtajana, koska sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös puutarhan koristeena, on hieman mausteinen klassinen basilikan aromi.
Tuhma poika
Kasvi pienillä lehdillä soveltuu kukkaruukkujen kasvattamiseen.
sitruuna
Maustaa kirkkaanvihreillä lehdillä ja runsaalla sitruunaromilla, joka sopii jälkiruokien ja juomien valmistukseen.
gourmet
Se lisätään salaatteihin, marinadeihin, kastikkeisiin, hyvä kuivaus ja jäädytys.
Myös karamellilajikkeita, tonus, thai-ruusu, pyhä.
Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia
Joten miten tällainen kasvi on hyödyllinen? Vihreä basilika on aromi ja eteeristen öljyjen edulliset ominaisuudet, jotka ovat suuria määriä laitoksessa. Eteeristen öljyjen lehtipitoisuus on 1,5%. Tämän vuoksi basilikalla on niin miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Mauste sisältää kamferia, lanalolia, eugenolia, otsimeniä ja metyylihavikolia.
Kasvien lehdet ja varret sisältävät tanniineja ja kivennäisaineita, glykosideja, fytonsiideja, C-, PP-, B2- ja rutiinia sekä karoteenia, monityydyttymättömiä rasvahappoja, fytosteroleja, proteiineja ja selluloosaa. Tällainen rikas koostumus tekee laitoksesta erittäin hyödyllisen.
Haitta ja vasta-aiheet
Tarkasteltavana olevat kasvilajit yhdistävät paitsi edut myös vahingot. Basilikalla on tonicominaisuuksia, joten sitä tulisi käyttää varoen verisuoni- ja sydänongelmista kärsivillä, hypertensiivisillä potilailla ja sydänkohtaukseen joutuneilla.
Basilika on vasta-aiheinen seuraavissa sairauksissa:
- alaraajojen tromboosi;
- tromboflebiitti;
- vegetatiivinen verisuonten dystonia;
- diabetes.
Ei ole suositeltavaa käyttää raskaana olevien naisten mausteita väärin, mutta imettäville äideille on mahdollista, jos lapsella ei ole kielteistä reaktiota. Terveiden ihmisten ei kuitenkaan pitäisi syödä suuria määriä basilikaa.
Mahdolliset käyttötavat
Mitä ruokia voin lisätä tuoreena?
Ruoanlaitossa käytetään lähes kaikkia basilikan osia. Spice on erinomainen lisä siipikarjanlihaan, naudanlihaan, karitsaan sekä kasvisalaatteihin.
Vihreää basilikaa käytetään vihannesten säilykkeissä ja valmistetaan marinadeja. Se täydentää täydellisesti marinoitua bulgarialaista paprikaa, munakoisoa, kurkkua, squashia, sieniä ja hapankaalia.
Lehdet, varret, basilikan siemenet lisätään valmistettaessa jälkiruokajuomia. Ja teetä on paljon tuoksuvampaa, jos teetä varten lisätään pari tuoksuvaa yrttiä.
Vihje! Mausteena basilikaa arvostetaan tuoreena ja vain kasvin yläosan lehdet - niillä on suurin aromi ja herkkä maku.
Mitä keitetään, kuivataan tai jäädytetään?
Mausteena vihreää basilikaa käytetään tuoreena, kuivattuna ja jäädytettynä.
Kuivatut mausteet sopivat lihan ja vihannesten ruoan valmistukseen, juomiin. Pakastettua basilikaa käytetään sekä kuivattuina - lisätään salaatteihin, lihoihin, juomiin, kätevästi kotitekoisten kosmeettisten naamioiden valmistukseen.
Basilikaa, joka on täytetty kiehuvalla vedellä, käytetään tonisten juomien valmistukseen ja kodin kosmetologiaan. Kiehauta basilika ei ole sen arvoista, koska ruoanlaitossa se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Azerbaidžanilaiset käyttävät basilikan siemeniä, niiden lisääminen salaatteihin, juomiin, keittoihin, poseihin. On välttämätöntä lisätä se astioihin aivan viime hetkellä - vain tällä tavalla basilika antaa sen makuun mahdollisimman paljon.
Kokeneet kokit suosittelevat miellyttävän ruohon repimistä käsillään sen sijaan, että he leikkaisivat veitsellä.
Sovellus kosmetologiassa
Kasviuutteista valmistetaan kamferia, eugenolia ja eteeristä öljyä. Hajusteissa näitä tuotteita käytetään makuina.
Miten kasvaa mausteita avoimella kentällä ja kotona?
Kasvava vihreä basilika on helppoa. Se kasvaa huomattavasti puutarhassa ja kukkaruukussa parvekkeella tai huoneistossa.
siemenet
Basilikaa voidaan kylvää välittömästi maahan, mutta tehdä se aikaisintaan kesäkuussa, kun siemenet on pidetty kasvua stimuloivassa liuoksessa. Ensimmäiset versot näkyvät viikossa. Hyvällä hoidolla kasvi kehittyy nopeasti, 30-40 päivän kuluttua on jo mahdollista saada ensimmäinen sato.
taimet
Mutta on parempi kasvattaa vihreitä basilika- taimia, jotka valmistetaan etukäteen, kylvämällä siemeniä valmistetuissa laatikoissa. Tämä voidaan tehdä huhtikuussa, jotta kasvi istutetaan puutarhaan lämpökauden alkaessa. 7-14 päivän kuluttua taimet näkyvät, ja kun basilikalla kasvaa 4-6 lehteä, ne istutetaan avoimelle maalle. Ensimmäinen sadonkorjuu voidaan korjata puolentoista kuukauden kuluttua, jolloin kaksi sivua on puristettu tehtaan yläosasta.
Lyhyesti lähdöstä
Basilikan hoito koostuu maaperän oikea-aikaisesta kastelusta, lannoittamisesta ja löysentämisestä. On mahdotonta sallia sekä maaperän kuivumista että sen ylikuumenemista. Jotta kasvi kukoistaa mahdollisimman paljon, on tarpeen poistaa kaikki kukka- varret - tämä mahdollistaa sadonkorjuun useita kertoja yhden kauden aikana.
Mahdolliset sairaudet
Eteeristen öljyjen vuoksi basilika kestää tuholaisia ja sairauksia, mutta joskus se voi vaikuttaa:
- "musta jalka";
- Fusarium;
- harmaa rot
Tuholaisten aiheuttama vaara basilikalle on kirvoja, kenttävika ja etana.
Miten tallentaa?
Hakemuksen suurin arvo ruoanlaitossa ovat nuoria basilikaa. Lisävarastoinnissa ja ruoanlaitossa käytettäessä leikkaa kasvin yläosa, joka on kuivattu varjossa. Tallennetut mausteet säilytetään tiiviisti suljetuissa lasi- tai keraamisissa säiliöissä.
Jos käytetään tuoretta basilikaa, se voidaan säilyttää jääkaapissa. pannaan vettä. Tai leikkaa lehdet, huuhtele ne, laita muovipussiin, sulje hermeettisesti ja säilytä jääkaapissa. Tällaista basilikaa voidaan säilyttää enintään kolme päivää.
Talvella maustaminen voidaan jäädyttää. Tätä varten pese lehdet, kuivaa ne, laita ne paperille, ja kun ne jäädytetään, taita ne hermeettisesti suljetulle pussille ja säilytä pakastimessa.
Basilika on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää samanaikaisesti muiden yrttien kanssa, mikä antaa astioille syvemmän maun. Se voidaan sekoittaa rosmariiniin, persiljaan, timjamiin, majoraaniin, korianteriin, minttuun ja tarragoniin.
