Reseptit suolakurkkua paprikalla tai chilillä. Astia, jossa on vihanneksia ja pikaruokaa

Marinoitu kaali on yksi venäläisten suosikki ruokia pöydässä. Sekä lomalla että päivittäin.

Siksi tarjoamme sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia ​​reseptejä, kuten chilipippuria, nopeasti kypsennettyjä tai klassisia, yllättääkseen sekä perheen että vieraat.

Lisäksi sinun ei tarvitse paljon vaivaa ruoanlaitossa, ja olemme jo löytäneet kaikki salaisuudet ja kertoneet teille alla.

Miten valita kasvikset peittaukseen?

Tavallisin kaali puutarha tai valkoinen kaali meidän tarkoituksemme on hyvä - Se pysyy, se ei muutu väriä (jos et lisää siihen punajuurta tai kurkumaa), se on hyvin edullinen, se löytyy usein myymälähyllyistä (voit oppia marinoitujen kaaliiden reseptit kurkulla ja tästä artikkelista saat tietoa Voit valmistaa ruokalajeja lisäämällä punajuuret.

Punainen kaali eroaa valkoisista kaaliista niin paljon fysikaalisissa ominaisuuksissa kuin sen kemiallisessa koostumuksessa ja kirkkaassa violetissa sinisessä sävyssä. Sillä on enemmän C-vitamiinia ja proteiinia (proteiinia).

Punainen kaali on myös tiheämpi - tämä on otettava huomioon hammasproteesien tai hampaiden herkkyyden kannalta. Se sisältää enemmän sokeria kuin valkoista sokeria - tämä ominaisuus on tärkeää ruokavaliossa oleville ihmisille. Plus, yleensä punainen kaali on 1,5 - 3 kertaa kalliimpaa kuin valkoinen kaali, riippuen vuodenajasta.

Mitkä ovat lautasen edut, haitat ja ravintoarvo?

Esitämme keskiarvotiedot ravintoarvosta. 100 grammaa lopputuotetta sisältää:

• 0,9 g proteiineja;
• 4,7 g rasvaa;
• 7,5 g hiilihydraatteja;
• Kaloripitoisuus on 77 Kcal.

On tärkeää huomata, että nämä tiedot on annettu perinteiselle reseptille, joka sisältää kasviöljyn ja paprikan. Poistamalla ne voit muuttaa ravitsemuksellisia ominaisuuksia kalorien, rasvan ja hiilihydraattien vähentämiseksi.

Jos lisäät muita ainesosia, muista myös muuttaa ravintoarvoa. Oletetaan, että reseptejä täydentävät vihannekset, minkä vuoksi niiden ravintoarvo pysyy hyvin lähellä edellä mainittua.

Paistettu kaali säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet vielä pidempään kuin tuore.. Tärkein ainesosa - kaali - sisältää hivenaineita: rautaa, kalsiumia, rikkiä, magnesiumia, klooria, jodia, fosforia, sinkkiä ja muita.

Maustetun kaalien edut:

• lisää kehon puolustusta;
• lisää jännitysvastusta;
• auttaa parantamaan suoliston mikroflooraa;
• auttaa selviytymään avitaminoosista;
• ihmiset, joiden ruokavalio on suolakurkkua, kärsivät paljon vähemmän vilustumisesta.

Harmutettu kaali:

• Kuitua löytyy kaaliista suurina määrinä. Se on hyvä suolistolle, mutta se johtaa ilmavaivaan.
• Ei ole välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon tätä ruokalajia sydäninfarktiin, ripuliin, koliittiin ja enteriittiin. Löysää suolistoa ei pitäisi ylikuormittaa.
• Marinoitua kaalia on stimuloiva vaikutus mahan rauhasten erittymiseen, minkä vuoksi sitä ei suositella käytettäväksi mahahapon lisääntyessä.
• Marinoitua kaalia on käytettävä varoen potilailla, joilla on korkea verenpaine.

Vaiheittaiset reseptit: vihannesten kasvatus?

Bulgarian paprikalla

Kypsennysaika bulgarialaisten paprikoiden kanssa marinaadissa: 30 minuuttia vihannesten valmistukseen, 1 päivä (tai enemmän) käymisen ja peittauksen osalta.

ainesosat:

• kaali 1,5 kg (pieni pää);
• Bulgarian paprika 250 g (2 kpl).

Marinadi:

• vesi 500 ml (2 kupillista);
• suola 1 rkl kukkulalla;
• sokeri 50 g;
• kasviöljy 3 rkl;
• etikka 9% pöytä tai omena 70 ml;
• maustetut mausteet: jauhetut mustapippurit tai herneet, maustepippuri, neilikka (enintään 3), laakerinlehti (enintään 2).

1. Hajotettu kaali (suosittelemme kokeilemaan erilaisia ​​tapoja - ohuita tai paksuja nauhoja), kaada se suurempaan astiaan, murskaa se kuormalla - purkki vettä, paino, täysi raskas pullo, niin että kaali antaa mehua. Älä suola vielä.
2. Bulgarian pippuripalaa leikataan tai leikataan kuutioiksi. Lisää minttu kaali. Sekoita kätesi, piiskaamalla vihanneksia kuten taikinaa. Laita ne uudelleen sorron alla.

   On tärkeää: Voit käyttää pakastettuja paprikoita, myös punaisia, keltaisia ​​tai oransseja paprikat, mutta ei vihreitä - ne ovat vähemmän makeaja.

3. Nyt käsittelemme marinaattia (voit oppia muita reseptejä marinadin valmistamiseksi kaalia varten). Laita kattilaan vedellä vettä, johon lisätään suolaa, sokeria ja lisää öljyä. Kiehauta, odota vielä 2-3 minuuttia. Lisää mausteet ja etikka, sekoita, sammuta lämpö ja jätä kannen alle niin, että etikka ei haihtu.
4. Vihannekset, jotka seisovat 20-30 minuutin ikeen alla, kaada kuumaa marinaattia. Palautamme tavarat paikalleen.
5. Nyt meidän lautasemme pitäisi seisoa huoneenlämpötilassa yhden päivän ajan. Jos marinaattia sisältävät vihannekset kestävät pidempään, ne ovat suolakurkkua ja suolakurkkua, käyminen alkaa. Se ei tee lautasen pahempaa, vaan muuttaa makua. Kokeilu!
6. Päivän jälkeen suolakurkkua ja paprikaa on poistettava jääkaapissa. Siellä sitä varastoidaan vähintään 3 viikkoa käyttövalmiiksi.

Tässä videossa voi katsella muunneltua kypsennettyä kaali-paprikaa.

Chilillä

ainesosat:

• kaali 1,5 kg;
• kuuma chili pippuri 1 pod;
• valkosipuli 4 neilikka.

Marinadi on valmistettu edellisen järjestelmän mukaisesti.

Ruoanvalmistussuunnitelma on sama kuin kaali paprikalla:

1. Kuuma pippuri on leikattava viipaleiksi tai hienonnettava kuutioiksi, joiden pinta on 3-4 mm.
2. Leikkaa valkosipuli veitsellä tattarin kokoiseksi, joten terävyys jakautuu tasaisemmin ja maku kestää pitkään.
3. Lisää pippuria ja valkosipulia kaaliihin ja sekoita huolellisesti.
4. Tätä seuraa marinadin jo tuttu valmistelu, lisäämällä se vihanneksiin, asettamalla se paineeseen ja odottamalla 24 tuntia.

Nopea keitto 12 tunnin kuluessa

Voit kypsentää kaalia ja nopeammin kuin päivässä. Tätä varten sinun täytyy kaksinkertaistaa sokerin, suolan ja etikan määrä. Tämän maukkaan pikaruokan kasviperäiset ainesosat ovat samat kuin peruskirjassa.

marinadi:

• vesi 500 ml (2 kupillista);
• suola 3 rkl kukkulalla;
• sokeri 100 g;
• kasviöljy 3 rkl;
• etikka 9% pöytä tai omena 150 ml;
• maustetut mausteet: jauhetut mustapippurit tai herneet, maustepippuri, neilikka (enintään 3), laakerinlehti (enintään 2).

Ruoanlaitto vihannekset ja marinaatti ovat samat, mutta suosittelemme, että 8-12 tunnin marinoitumisen jälkeen valuta ylimääräinen marinaatti. Muussa tapauksessa kaali saattaa olla liian hapan tai suolaista.

Muita klassisia pikaruokaa valmistavia kaali-reseptejä löytyy kuumasta marinaadista sekä siitä, miten voit valita oikeanlaisen vihannesten ja suolan, tässä artikkelissa.

Vaihtelut ruoanlaitto astiat porkkanat, valkosipuli, sipulit, etikka

• Jos haluat monipuolistaa salaattia, voit lisätä porkkanaan porkkanoita; Silloin kaikki on kyse meille jo tuttujen toimien suunnitelmasta.
• Valkosipuli antaa mausteisen reseptin. Voimme myös lisätä sen kaalia ja pippuria, 4 neilikkaa hienonnettuna veitsellä.
• Suosittelemme myös, että yrität kokeilla yhtä sipulia peruskokoonpanoon. Sen pitäisi olla samassa potissa kuin muut kasvikset.
• Jos sinulla ei ole vatsaongelmia ja etikkaa, suosittelemme etikan lisäämistä 120 ml: aan marinadi-reseptissä. Tämä, muuten, lisää jäädytetyn kaalien säilyvyysaikaa jopa 5 viikkoa tai pidempään. Mutta jälleen sinun on seurattava huolellisesti vihannesten tilaa ikeessä. Jos et halua saada pehmeää, kuin keitetyt, vihannekset, sinun ei pitäisi liioitella niitä. Yleensä se on varsin tarpeeksi päivän astian valmiiksi
• Kun tarjoillaan, salaattia voidaan täydentää vihreillä sipulilla, korianterilla, persiljalla ja myös hienonnettuina etikkaina etikkailla etikkailla hienonnetulla sipulilla. Tuoksu on mahtava.

Marinadilla täytettyjä vihanneksia ei voi keittää, muuten kaali alkaa kiehua ja muuttuu pehmeäksi.

Nyt lämpöraakaisten vihannesten edut pöydälle! Ja jälleen kerran muistamme: kokeile, lisää erilaisia ​​ainesosia, sekoita suolakurkkua tuoreilla vihreillä ja pippurilla. Hyödyt ja maku pysyvät päällä. Muuten, tämä on täysin kasvissyöjä, joka sopii ruoaksi postitse.