Terveellisen ruokailun tukijat ovat usein taipuvaisia korvaamaan eläinruokaa vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa monet kuitenkin joutuvat kohtaamaan proteiinien ja muiden hyödyllisten aineiden korvausongelman kehossa. Tähän mennessä on jo melko paljon kasviperäisiä tuotteita, jotka voivat korvata eläinproteiinia osittain niille, jotka eivät käytä sitä jostain syystä. Yksi tällaisista tuotteista on itetty soija, josta keskustellaan.
Soija versoja
Soija on pavutuote, sitä on kasvatettu Kiinassa vuosisatojen ajan, mutta Euroopan maissa se sai suosion vain 1800-luvulla.
Soija versoja käytetään erilaisten ruokien ja salaattien valmistuksessa, papujen alkuperästä riippuen, maun ominaisuudet voivat vaihdella. Jalostetussa muodossa ne ovat makuisia samankaltaisia parsan kanssa, hieman makeita, ilman voimakasta aromia ja makua, ja tuoreessa - on katkera.
Ulkoasuissa versot muistuttavat vehnänalkioita ja näyttävät pieniltä pavuilta, joissa on pitkät valkoiset versot.
Tiedättekö? Aluksi soijapavut pidettiin Aasian maiden köyhien ruokana. Samalla tuote altistettiin pitkäksi aikaa ennen käyttöä fitohormonien ja toksiinien pitoisuuden vähentämiseksi.
Tuotteen koostumus
Soija on uskomattoman suosittu Yhdysvalloissa, Euroopassa ja ympäri maailmaa sen rikkaan ainutlaatuisen koostumuksen vuoksi.
vitamiinit
Itse soijapapu on runsaasti vitamiineja, mutta kun itää papuja, jonkin verran pitoisuus kasvaa. Näin ollen itävissä viljoissa esiintyy C-vitamiinia, jota ei ole ennen, B-vitamiinien ja E-vitamiinin pitoisuus kasvaa lähes 2 kertaa, ja K-vitamiini on myös läsnä.
Kivennäisaineet
Vitamiinien lisäksi soijakasvit sisältävät koostumuksessaan optimaalisen joukon mineraaleja, sokereita ja kuituja: magnesiumia, natriumia, kaliumia, mangaania, sinkkiä, rautaa, seleeniä, fosforia. 
BZHU
Koostumuksessaan soijapapu on pääasiassa proteiinituote: proteiinit 100 grammassa tuotetta sisältävät keskimäärin 13,1 g, rasvoja - 6,7 g, hiilihydraatteja - 9,6 g.
Tässä tapauksessa koostumus sisältää rasvahappoja, erityisesti monityydyttymättömiä (linolihappoa), joita ihmiskeho ei tuota ja jotka tulevat vain ulkoisista lähteistä.
Suosittelemme tutustumaan palkokasvien, kuten herneiden, pavun, mustan, valkoisen, punaisen, vihreän pavun ja vihreiden papujen, hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Calorie-tuote
Soijapavun kaloripitoisuus on melko alhainen: 100 grammaa tuotetta sisältää 141 kcal, mikä on noin 5,5% päivittäisestä kalorimäärästä.
Video: soijakasvien hyödyllisiä ominaisuuksia
Soijapavun etuja
Vitamiinien ja kivennäisaineiden suhde soijakasvissa tekee tuotteesta erittäin hyödyllisen monille kehon järjestelmille:
- Pääasiassa antioksidanttien, C-vitamiinin ja seleenin ansiosta soija vahvistaa kehon vastustuskykyä infektioita ja viruksia vastaan, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Voidaksesi parantaa koskemattomuutta, kannattaa myös käyttää koiraa, mehiläinen siitepölyä, echinaceaa, ivan-teetä, kurpitsaa, karhunvatukkaa, yucca-, saflori-, fenugreek-, viburnum- ja mustakumin öljyä.
- Magnesium, joka on osa tuotetta, auttaa normalisoimaan hermoston työtä, verisuonia, poistaa huonon kolesterolin, ravitsee aivosoluja.
- Foolihapolla on suotuisa vaikutus verijärjestelmään.
- Soija versot ovat vähäkalorisia elintarvikkeita, auttavat puhdistamaan suolistoa ja ovat ihanteellisia ruokavaliossa.
Viinirypäleiden, maitosienen, daikonin, kirsikan, jalapenon, retiisien syöminen auttaa myös suoliston puhdistamisessa.
- Tuotteen muodostavat isoflavonit säätelevät ihmisen hormoneja, stimuloivat lisääntymistoimintoa, vähentävät vaihdevuosien negatiivisia ilmentymiä naisilla.
Tuoreiden jyvien haitta
Tietenkin, kuten minkä tahansa tuotteen, soija versoilla on vasta-aiheita, jotka on muistettava:
- Suolattua soijaa ei ehdottomasti suositella alle 12-vuotiaille lapsille - tämä johtuu siitä, että sen sisältämä kasviestrogeeni voi vaikuttaa haitallisesti puberteettiin, mikä häiritsee luonnollista hormonitasapainoa.
- Kilpirauhasen sairauksista kärsivien tulisi myös luopua tästä tuotteesta ennen lääkärin kuulemista, koska soija auttaa vähentämään jodipitoisuutta ja seuraamatta lisätoimenpiteitä voi johtaa elinten toiminnan heikentymiseen.
- Haiman ja mahahaavojen sairauksiin soijapavun bakteereista peräisin olevan virtsatulehduksen on pidättäydyttävä.
- Hyvin varovaisesti ja vain, kun on neuvoteltu gynekologin kanssa, voit käyttää soijaa raskaana - pienimmällä hormoneja aiheuttavilla ongelmilla, tuote on välittömästi peruttava.
- Imetyksen aikana soijakasveja tulee käsitellä varoen. Jos et ole syönyt niitä ennen, sinun ei pitäisi aloittaa, ja jos kehosi on jo perehtynyt tuotteeseen, voit kokeilla pieniä määriä ituja ja seurata lapsen tilaa. Koska vauvassa ei ole allergioita ja kaasuja, osa voidaan lisätä hieman, mutta ei ylitä päivittäistä määrää.
Miten valita ja varastoida ituja
Kun ostat valmiita jo itäntyneitä soijapavun siemeniä, valitse tuote huolellisesti:
- Ensinnäkin, kiinnitä huomiota ulkonäköön ja tuoksuun - itkien on oltava ulkonäöltään tuoreita, ilman vieraita hajuja, ilman epäpuhtauksia likaa, täysin puhdas ja mehukas.
- Varren pituus ei saa ylittää 1 cm, muuten on olemassa vaara, että se joutuu "vanhaan" tuotteeseen, jolla ei ole merkittäviä etuja.
- Varastossa olevan valmiin tuotteen tulee olla jääkaapissa. Ostamisen jälkeen viljaa voidaan myös säilyttää vain jääkaapissa.
On tärkeää! Suolattu soija säilyttää hyödyt useiden päivien ajan (hyödyllisten elementtien enimmäispitoisuus ensimmäisten 48 tunnin aikana), jonka jälkeen kasvi alkaa kasvaa ja ravitsemukselliset ominaisuudet vähitellen vähenevät.
Miten itää jyviä kotona
Kokeneiden itävien soijapapujen kuluttajien mukaan paras tapa saada kaikkein hyödyllisin tuote on itää soijapavut. 
Valintatoiminnot
Jos haluat itää soijaa miellyttävällä tavalla tuoreilla versoilla ja oli turvallista syödä, sinun täytyy valita huolellisesti raaka-aineet. On tiedossa, että soijapapuja käsitellään eri aineilla, jotka voivat olla terveydelle vaarallisia.
Tutustu soijapavun oikean istutuksen vivahteisiin ja selvitä, mitä soijajauhoa on.
Ensinnäkin se koskee siemeniä, joita ei ole tarkoitettu kulinaarisiin tarkoituksiin, vaan istuttamiseen - tässä tapauksessa ne voidaan esikäsitellä kasvua stimuloivilla aineilla ja antibiooteilla. Tästä syystä sinun täytyy ostaa soijaa vain erikoistuneissa myymälöissä tai apteekeissa, joissa se kulkee asianmukaista valvontaa.
Viljat on lajiteltava, hävitettävä vahingoittuneet ja kaada sitten kylmää vettä niiden sopivuuden määrittämiseksi. Jos jyvät kelluvat, voit heittää ne turvallisesti pois - ne eivät itke. 
Syövytyssäännöt
Jotta siemenet voisivat itkeä hyvin, sinun on noudatettava perussääntöjä:
- Viljat on pestävä hyvin (voit pestä ne heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa ja huuhtele sitten useita kertoja kylmässä vedessä).
- Siidot kehittyvät aktiivisesti pimeässä.
- Siemenen tulee itää korkeassa kosteudessa ja hyvä ilmastus, vesi ei saa pysähtyä säiliössä.
Itäville käsityöläisille on tarjolla erilaisia improvisoituja keinoja. Tämä on kätevintä tehdä kukkaruukussa: siinä on tyhjennysaukot, joiden kautta ylimääräinen vesi valutetaan ja sijaitsee kätevästi keittiön pöydällä.
Tätä varten kaadetaan valmistetut siemenet pottiin, kaadetaan kylmällä vedellä ja peitetään paksulla tummalla kankaalla. Seuraavaksi vilja on kasteltava 2-3 tunnin välein, ja kolmantena päivänä voit saada erinomaisen kasvilajikkeen. 
Jotkut käyttävät melko epätavallista tapaa: itää soijapapuja mehu-laatikoissa. Tätä varten kaada valmistetut siemenet pestyyn laatikkoon, kaada vettä ja leikkaa säiliö useissa paikoissa kulmissa, jotta saadaan kuivaus.
Tällöin jyviä ei usein tarvitse vedellä, vaan kylmää vettä kaadetaan riittävästi kahdesti päivässä ja sen annetaan virrata. Molemmissa tapauksissa useimpien siementen itävyys tapahtuu päivänä 3. Valmistettu tuote ennen syömistä on pestävä kylmällä vedellä. Jos siemenet eivät itkene 48 tunnin kuluessa, niitä ei voi syödä.
Suosittelemme tutustumaan itettyjen vehnänjyvien hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Miten kypsiä itäneet soijapavut: ruoanlaitto salaatti
Koska soijapavut ityvät jatkuvan kosteuden ja lämmön olosuhteissa, itävät, patogeeniset bakteerit voivat alkaa kehittyä, joten raakoja taimia ei voi syödä.
Mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi tuote altistetaan kiehuvassa vedessä enintään 30 - 60 sekunnin ajan, jotta voidaan säilyttää enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. 
Soija versoja käytetään erilaisissa ruokalajeissa (kylttejä, voileipiä, salaatteja) sekä tuoreita että paistettuja. Vähintään lämpökäsitelty tuote on tietysti hyödyllisin, joten katsotaanpa yksinkertaisen ja ravitsevan salaatin reseptiä, joka on välttämätön virusten ja vilustumisen kausille.
Pakolliset ainesosat
- Soija versot;
- soijakastike;
- balsamiviinietikka (voidaan korvata säännöllisesti);
- jauhettu pippuri;
- chili-hiutaleet;
- valkosipuli (1-2 neilikka);
- auringonkukkaöljy.
On tärkeää! Hormonaalisia sairauksia sairastavat ihmiset ja lapset eivät saisi syödä soija versoja kuulematta lääkäriä, koska fytohormonien pitoisuus on suuri.
Vaiheittainen luettelo toimista
- Huuhtelemme soija versoja kylmällä vedellä ja laita ne valmiisiin syviin astioihin.
- Täytä ituja kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuuttia, sitten tyhjennä vesi.
- Me ripotella ituja soijakastikkeella maun mukaan tasaisesti.
- Lisää balsamiinia tai tavallista etikkaa.
- Ripottele mustalla pippurilla ja sekoita ituja marinadilla.
Tiedättekö? Toisin kuin uskoa, että japanilaiset ja kiinalaiset käyttävät valtavasti soijaa, tilastot kertovat, että aasialaisten tuotteiden keskimääräinen osuus on enintään 2 ruokalusikallista päivässä ja pääasiassa ravintolisien muodossa.
- Tee hyvin keskelle seosta, purista valkosipuli siellä ja lisää chilipippuri.
- Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, älä vie sitä kiehuvaksi, kaada valkosipulia ja chiliä, ripottele ituja päälle.
- Peitä salaatti kannella ja jätä puoli tuntia.
- Kun aika on kulunut, sekoita vielä 5 minuuttia, sitten voit kokeilla.
Joten olemme oppineet, että se on niin yksinkertainen, ensi silmäyksellä, tuote, kuten soijapapuja, tutustuimme sen koostumukseen ja hyödyllisiin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin. Edellä esitetyn perusteella voidaan päätellä, että itetty soija on todella vitamiinien ja proteiinien varasto, ja mikäli sitä käytetään asianmukaisesti ja toimenpiteiden seurauksena, se saa epäilemättä hyödyt elimistölle.
