Karpalot tai piparjuuri? Paras resepti marinoitua kaalia varten!

Pelkkä kaali-kastelu ei ole vaikeaa, eikä se vie paljon aikaa. Mutta jokainen haluaa syödä rapeaa, tuoksuvaa ja hieman mausteista kaalia.

Marinoitua kaalia on hyvä itsenäinen ruokalaji viinaa varten, eri salaateissa, vinaigretteissa lihan, kalan ja perunoiden lisänä.

Vihannesten peittaus on monia tapoja, on klassisia reseptejä sekä keittokapseleita eri lisäaineilla.

Miten suolakurkkua vihanneksia?

Jotta kaali olisi todella maukasta, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota marinaadiin. Mutta ensin on syytä pohtia, minkälaisia ​​peittaus on olemassa.

Klassisia tapoja

Klassiset vihannesten peittausmenetelmät ovat:

1. Kaali ja porkkanat. Ainesosat on hienonnettu, sekoitettu, asetettu purkkeihin ja täytetty suolavedellä.
2. georgialainen. Tässä tapauksessa vihannekset leikataan neliöiksi, lisäämällä hienonnettua punajuurta ja porkkanaa. Sitten ainesosat pinotaan kerroksittain purkkeihin ja kaadetaan suolavedellä.
3. Korean kielellä. Otsikko leikataan 4-8 osaan ja täytetään suolaliuoksella useita päiviä. Sitten suolattu kaali levitetään katkeran pippurin ja valkosipulin seoksella.

Nopea ruoanlaitto

Useita tapoja instant kaali:

1. Vaihtoehto "välittömästi pöydälle". Kaali ja porkkanat, hienonnettu ja jauhettu suolalla. Sitten kaada marinaatti. Voit syödä lähes välittömästi.
2. Kuuma tapa. Hienosti hienonnetut vihannekset kaada kuumaa marinaattia. Jäähdytyksen jälkeen marinaatti on valmis syömään.
3. Vaihtoehto "päivässä". Kaali leikataan neliökappaleiksi, porkkana hierotaan karkeaan raastimeen. Laita purkki, kaada marinaatti. Sitten purkki kääritään tiukasti ja jätetään lämmittämään päiväksi.

Edellytys kaaliiden nopeaa keittoa varten - lisäaine etikan marinaadissa.

Mikä luokka ja milloin valita?

Marinoida oli onnistunut, sinun täytyy tietää joitakin hänen temppujaan:

1. Valkoista ja punaista kaalia varten sopii nopea keittomenetelmä.
2. Pekingissä on parasta marinoitua "korealaisena". Brysselissä, koska se on marinoitu koko kochanchikilla, tätä kaalia ei leikata marinoituna "yhden päivän" tavalla, ja se kestää noin 3 päivää, jotta se on valmis.

Marinoitavat reseptit

Karpaloita

tuotteet:

• 2 kg kaalia.
• 40 g karpaloita.
• 1 rkl. sokeri.
• Puoli kupillista kasviöljyä.
• 1-2 porkkanaa.
• 1 rkl. suolaa.
• Puolet kupillista etikkaa.
• 1 litra vettä.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Viipaloi kaali ja aseta se syvään astiaan.
2. Porkkanat ovat yleensä raastettuja.
3. Marinadi, vesi, suola, sokeri ja kasviöljy sekoitetaan. Kaikki on tulessa. Meidän täytyy odottaa hetki, jolloin neste kiehuu. Sitä on kuitenkin sekoitettava satunnaisesti. Kun etikka ja mausteet lisätään.
4. Sekoitetut kaali ja porkkanat, lisätty marjoja. Niiden pitäisi olla vähän, joten valmiin lautasen maku muuttuu hieman mausteiseksi.
5. Kaada kaali marinadilla, laita puristin päälle ja anna sen seisoa päivän tai kahden ajan.

Video resepti marinoitujen kaaliiden kanssa:

Inkivääri

Tämä resepti vaatii:

• 1 kg valkoista kaalia.
• 1 podi chiliä.
• 1 kpl inkiväärijuurta 5 cm
• 3 porkkanaa.
• 1 litra vettä.
• 2/3 kupin riisiviiniä.
• 2 rkl. soijakastike.
• 2 rkl. kasviöljyt.
• 1 rkl. karkea suola.
• 2 rkl. sokeri.
• 1 rkl. korianterin siemeniä.

1. Leikkaa vihannekset. Suuri valkosipuli. Kaali leikataan 2 cm: n neliöiksi, Chili-paprika hienonnetaan hienoksi.
2. Inkivääri ja porkkana ovat raastettuja. Porkkanat hierotaan olkeiksi.
3. Korianteria, ennen kuin se laitetaan laastiin jauhamista varten, tulee lämmittää hieman pannulla.
4. Marinadi, vesi, etikka, soijapavut, sokeri, chilipippuri, inkivääri, suola ja valkosipuli sekoitetaan.
5. Levitä kaali-suolakurkkua ja laittaa jääkaappiin.

Marinoitu kaali sisältää vitamiineja, kuten B9 ja C.

Lisäksi se sisältää myös hyödyllisiä hivenaineita - kaliumia, kuparia ja orgaanisia happoja. Lue lisää suolakurkun hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista täällä.

Sitruunahapolla

Sitruunahappoa voidaan lisätä etikan sijasta.. Valitse mikä tahansa resepti, joka sopii sinulle, ja lisää happoa etikan sijaan. Se soveltuu ihmisille, jotka eivät hyväksy etikkaa tai eivät siedä sitä fyysisesti.

Samalla menestyksellä voit käyttää tuoretta puristettua sitruunamehua.

Video resepti kaaliiden peittaamiseen sitruunahapolla:

Kanssa piparjuuri

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 2,5 kg kaalia.
• 5 kappaletta paprikaa. Jos se on punainen, kaali näyttää paremmalta.
• 2 valkosipulin päätä.
• 200 g piparjuuria, voit ja enemmän (amatööri).
• 2 porkkanaa.
• Puolet kupillista 9% etikkaa.
• Puoli kupillista sokeria.
• 2 rkl. suolaa.

1. Leikkaa kaikki elintarvikkeet ensin. Kaali on hienonnettu, porkkanat raastetaan, valkosipuli jauhettu, piparjuuri raastetaan, pippuri leikataan nauhoiksi.
2. Kaikki sekoitetaan ja sijoitetaan suuressa potissa tai emaloidussa ämpäri. Siihen lisätään myös suolaa, etikkaa ja sokeria. Kaikki on hyvin sekoitettu, ei priminaya.
3. Sitten laittaa kaali pankkeihin, kevyesti työntää. Erotettu mehu kaadetaan myös purkkeihin. Kaikki pankit sijoitetaan jääkaappiin, päivän jälkeen voit syödä kaalia.

Rusinoita

Rusinoita sisältävän lautasen haittana on, että se ei toimi pitkään aikaan.

Valmista:

• 2 kg kaalia ja punta porkkanaa.
• 2-3 valkosipulinkynsiä.
• Puoli kupillista kasviöljyä.
• Sokeri - puoli kupillista.
• 1 rkl. suolaa ja 1 rkl. 9% etikkaa.
• 1 rkl. rusinoita.

1. Kaali-, valkosipuli- ja porkkanamurskainten leikkaamisen jälkeen kaikki ainesosat sekoitetaan. Siihen lisätään pestyjä rusinoita.
2. Kypsennetyn marinadin, kypsennysöljyn lopussa, lisätään etikkaa.
3. Kaikki vihannekset täytetään marinaadilla ja jätetään 6 tuntia lämpimään paikkaan.
4. Sitten kaikki puhdistaa kylmässä paikassa.

Kaaliiden ja rusinojen säilyvyysaika on 48 tuntia.

Tarjolla ruokia pöydällä

• Venäjällä on tapana palvella kaalia viinille. Tämä on täydellinen välipala tälle alkoholijuomalle. Se voidaan täyttää öljyllä ja tuoreilla sipulilla.
• Marinoitua kasviksia lisätään erilaisiin salaatteihin, joista suosituin on vinigretti.
• Se sopii hyvin liha- ja kalaruokiin, perunaruokiin.
• Lisätään marinoitua kaalia ja keittoja, borssia ja kaali-keittoa ei ole ilman tätä tärkeää ainesosaa.

johtopäätös

Niinpä tämä erittäin maukas ruokalaji on aina paikallaan pöydällä sekä arkipäivässä että juhlallisessa. Jos noudatat koko ruoanvalmistusjaksoa, jopa aloittelija voi ylpeillä kykyä valmistaa erinomaista peitattua kaalia.

Katso video: Ison janssonin piirakka (Marraskuu 2024).