Punainen kaali on maukas ja terveellinen vihannes. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten se voidaan valmistaa korealaisissa perinteissä. Varoitus: se on kuuma.
Opit, mitä tämä ruokalaji on ja mitkä ovat sen valmistelun piirteet. Kerromme sinulle korealaisesta punaisen kaalien eduista ja haitoista sekä siitä, mitä vasta-aiheita on tämän ruokalajin syömisestä.
Me jaamme kanssasi herkullisia reseptejä punaisen kaalien valmistamiseen sekä tarjoamme sinulle hyödyllisen videon selkeyden vuoksi.
Mikä se on?
Korealaisen punaisen kaali on mausteinen tuote, joka on valmistettu erilaisista kuumista mausteista, joita voidaan syödä puhtaassa muodossaan, tarjoillaan välipalana tai lisätä salaatteihin.
Keittämisen ominaisuudet
Korean tärkein kapsan erottuva piirre - pitämällä se mausteissa ja etikassa. Tämä prosessi lisää terävyyttä. Joku kaataa sen suolavedellä, joku vain kaataa etikkaa, nukahtaa sokerin ja suolan kanssa ja antaa sen hautua.
Hyödyt ja vahingot
Punainen kaali sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, esimerkiksi A-, C-, B-, E-, K-, PP-vitamiineja; mineraalit Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn ja P, lisäksi A-vitamiini on 4 kertaa enemmän, ja C on 2 kertaa enemmän kuin albumiinissa. (Mitä eroa on punaisen kaalin ja valkoisen kaalin välillä, kerroimme artikkelissamme).
Mutta on myös vasta-aiheita: yksilöllinen suvaitsemattomuus, ruoansulatuskanavan sairaudet, mahahaava, imetys, punaisia kaalia ei myöskään saa syödä lapsille enintään vuoden.
Lisäksi on otettava huomioon se useimmat tässä kuvatut astiat ovat erittäin teräviä, joten niitä ei pitäisi käyttää ruoansulatuskanavan ongelmia sairastavilla.
Lisätietoja siitä, millaisia hyötyjä punainen kaali ja mahdollinen haitta sen käytöstä, lue täältä.
Tämä resepti on kotona
Tämän reseptin avulla keitetty kaali on todella mausteinen. Kapseleiden lisäksi resepti sisältää porkkanoita.
ainekset:
- Punainen kaali on keskikokoinen kaali (2 kg).
- Keskikokoiset porkkanat - 4 kpl.
- Valkosipuli - 2 kappaletta (ei neilikoita, nimittäin päät!).
- Vesi - 1 litra.
- Etikka 9% - 1 rkl.
- Sokeri - 1 kuppi.
- Kasviöljy - 1 kuppi.
- Suola - 3 ja puoli ruokalusikallista.
- Bay-lehdet - 3 kpl keskikokoisia.
- Hot chili pippuri (punainen) - 1/2 tl.
valmistelu:
- Huuhtele kaali ja poista siitä ylhäältä ja hauras lehdet, hienonnettu.
- Karkeat ritilät.
- Hio valkosipuli.
- Sekoita ainekset ja laita ne salaatti- tai pannulla.
- Sekoita vesi, sokeri, voi, suola, laakerinlehti ja chili, keitetään.
- Lisää etikkaa ja kaada saatu suolakapseli.
- Nyt sinun täytyy jättää kaali suolavedessä useita tunteja (kunnes suolaliuos on jäähtynyt kokonaan).
salaatti
Tämä resepti on helppo kääntää salaatti resepti: vain lisätä joitakin seesaminsiemeniä kaali ja porkkanat (voit myös käyttää merikala, jos olet amatööri). Voit lisätä oliiviöljyssä paistettua sipulia. Yhdessä sanassa - perusreseptissä voit lisätä mitä tahansa, mikä yhdistyy hyvin makuun.
Tarjoamme videon katseluun, jossa on resepti punaisen kaali-salaatin valmistamiseksi:
alkupala
Alkuperäistä reseptiä voidaan käyttää välipalana.. Tarjoile sitä perunoille, voit myös lihaa ja kalaa.
Kim Chi
Venäjällä kim-chi on yleensä valmistettu kiinalaisesta kaalia, mutta olemme löytäneet muokatun reseptin.
varoitus: tämä kaali on vieläkin terävämpi kuin peruskokeen mukaan keitetty!
ainekset:
- Punainen kaali - 1 haarukka.
- Kuuma pippuri (palot) - 4-6 kappaletta.
- Sokeri - 3 ruokalusikallista.
- Suola - 1,5 ruokalusikallista.
- Etikka 9% - 1 rkl.
- Valkosipuli - 5 neilikka.
- Home adjika - 1 rkl.
- Makea jauhettu paprika - 1 rkl.
valmistelu:
- Huuhtele haarukat, poista ylemmät lehdet.
- Karkea kaali.
- Kaada se suureen pottiin.
- Kaada vettä toiseen pottiin, tuo kiehuvaksi vettä ja kaada salaattikulhoon, lisää suolaa ja sokeria veteen (lue seuraavat 4 pistettä: kahdeksanneksi, että veden tulisi olla vielä kiehuvaa. Oikea toimia on syytä rakentaa).
- Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
- Pese pippuri ja poista varret ja useimmat siemenet niistä (ne antavat punaista paprikaa niin palavan makuun). Leikkaa pippuri viipaleiksi.
Vinkki: valitse, kuinka monta siementä poistutaan henkilökohtaisista mieltymyksistä.
- Kastikkeessa olevaan kattilaan, joka on leikattu suuriksi paloiksi, sinun on lisättävä kuumaa pippuria, valkosipulia ja paprikaa.
- Sekoita kaikki ja lisää ruokalusikallinen etikkaa. Kaada kiehuva vesi sokerilla ja suolalla.
- Sekoita ja peitä se uudelleen. Kaali pitää pysyä pannulla melkein päivä viilentääkseen kokonaan.
Nyt sinun täytyy hajottaa kaali marinadilla lasipurkkeihin, jotka on steriloitu kiehuvalla vedellä, tiiviisti ruuvattu puhtailla kannet, tarkista vuotot ja jätä pankit pimeään, viileään paikkaan kolme päivää. Vasta sen jälkeen voit kokeilla tuloksena olevaa ruokaa!
On tärkeää: Jos valmistat tätä reseptiä, saat noin 2,7 litraa kaalia.
marinoitu
Tämä resepti on erilainen siinä mielessä, että kaali valmistetaan hyvin nopeasti - voit kokeilla sitä jo seuraavana päivänä.
ainekset:
- Punainen kaali - 1 kpl.
- Porkkanat - 5 kpl keskikokoisia.
- Valkosipuli - 2 päätä (pää, ei neilikka).
- Punajuuret - 1 kpl.
- Chile - 2/3 tl.
- Sokeri - 1/2 kuppi.
- Vesi - 1,5 litraa.
- Suola - 3 ruokalusikallista.
- Pippuri - 10 herneä.
- Kasviöljy - lasi.
- Etikka 9% - 2 rkl.
valmistelu:
- Leikkaa kaali hitaasti.
- Raasta porkkanat ja punajuuret suurella raastimella.
- Leikkaa valkosipuli hienoksi.
- Sekoita kaali porkkanoiden ja punajuurten kanssa ja ripottele pippurilla, laita lasipullot (kolme litraa) ja kaada.
- Sekoita vesi, suola, pippuri, sokeri, kasviöljy ja keitä. Odota, kunnes suolaliuos ei ole enää niin kuuma, mutta ei vielä jäähtynyt.
- Kaada etikka suolakurkkiin.
- Täytä kaali saatuun seokseen ja lävistää kaali puisella tikkulla tai saksilla niin, että suolaliuos saavuttaa pohjan.
- Peitä astiat harsolla tai rätillä.
- Jätä päivä huoneenlämmössä.
Tarjoamme tutustumaan marinoitujen punaisen kaalien reseptiin:
- Mitkä ovat punaisen kaali-lajikkeiden ominaisuudet ja mikä on paras?
- Miten suolakurkkua?
- Miten kypsennettyjä vihanneksia kypsennetään tšekkiksi?
Miten palvella?
Useimmat tässä kuvatut astiat ovat hyvin välipaloja. Ne voidaan sijoittaa levylle pääruoan päälle tai laittaa erilliseen pieneen, litteään, nelikulmaiseen astiaan. Voit myös laittaa kaalia pieneen kulhoon..
Tarjoile voi ripotella chia-siemeniä tai seesaminsiemeniä tai laittaa pienen oksaa persiljaa tai muita vihreitä. Toivomme, että löydät reseptimme hyödyllisiksi. Onnea ruoanlaitossa!
