Kaali on päivittäinen ja laajalti käytetty tuote. Se on helposti sulavaa, josta voit valmistaa paljon herkullisia ruokia.
Punainen kaali poikkeaa valkoisesta kaaliasta paitsi sinivihreän värin lisäksi myös kemiallisessa koostumuksessa. Se sisältää enemmän C-vitamiinia ja proteiinia, ja se säilyy paremmin myös pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
Tämän perheen eri lajeista punainen on erityinen paikka. Se on energialähde ja ihmisten terveyden edistäminen, joka on edullinen terapeuttinen aine monille sairauksille. Mikä on punaisen kaalien ero "siskosta" - valkoinen?
Määritelmä ja lyhyt kasvitieteellinen kuvaus
Punainen solmu
Punaisen kaali-lajikkeen lehdet ovat suuria, järjestetty säännöllisesti. Siemenet ovat pieniä, eri kasvilajikkeita on vaikea tunnistaa. Juuret koostuvat pääsuunnassa olevista pystysuorista varsi- ja sivuprosesseista, jotka kasvavat vaakasuunnassa.
Root varsi lyhyt. Se osa, joka menee sisälle, on nimeltään kanto. Suuri osa muodostaa juuret. Punainen kaali on kaksi vuotta vanha kasvis, jossa on ristipölytys. Ensimmäisenä vuonna muodostuu pää, ja toisessa siemen muodostuu. Sekä pienten sisäisten että ulkoisten lehtien väri on violetti, vaaleansininen tai tummanpunainen. Erikoisväri on jokaisen lajikkeen yksilöllinen erityispiirre (voit tutustua myös punaisen kaali-lajikkeen ominaisuuksiin sekä siihen, mikä on paras). Se riippuu ainetta, joka on luonteeltaan ainutlaatuinen - antosyaniini.
Hedelmät ovat pyöreitä, joskus ovaalin tai kartion muodossa. Hyvä tiheys mahdollistaa 1–3 kilogramman painon. Lyhyen varren varren juuristo on vahva. Sikiön pituus on noin 12 senttimetriä. Siemenet ovat pieniä, pyöreitä, tummanruskeat, ruskeat.
kaali
Valkoinen kaali on kaksivuotias, jossa on suuret lehdet ja haarautuneet juuret. Varsi kasvaa suoraan. Pohjanlehdet muodostavat tiheän pistorasian. Niiden ulkopuolella auringonvalon vaikutuksen ulkopuolella saa vihreän värin. Sisäiset lehdet eivät saa haluttua valon määrää. Toisena vuonna varsi on sylinterin muotoinen.
Kun se on istutettu maaperään, esiintyy kukkia, jotka koostuvat neljästä valkoisesta tai kellertävästä kukinnasta. Heistä muodostui siveltimellä siemeniä. Pod on jopa 10 cm pitkä ja antaa pieniä pyöreitä siemeniä, jotka ovat kelta-ruskea tai ruskea.
Mitkä ovat erot?
Kemiallinen koostumus
Punainen kaali on erinomainen tuote lempeä tasapainoinen ruokavalio.. Sitä suositellaan ihmisille, joilla on liikalihavuus, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ja ruoansulatuskanava. 100 grammaa tuotetta sisältää vain 26 kcal. Proteiinien osuus on 0,8 grammaa, hiilihydraatteja 7,6, rasvaa 0,2.
100 grammaa sisältää:
- K-vitamiini - 124% päivittäisestä tarpeesta;
- C - 67%;
- B1 ja B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- pii - 93%;
- kalium - 12%;
- mangaani - 13%;
- kalsium - 5%;
- magnesium - 4%;
- rikki - 7%;
- fosfori - 5%;
- glukoosi - 12%;
- kuitu - 10%.
Punakaali on tehokas mahahaavan hoitoon, selluloosa auttaa poistamaan tarpeettomia aineita. Vitamiinien ja mikroelementtien rikas koostumus tarjoaa monia etuja.
Valkoiseen valkoisuuteen verrattuna C-vitamiinin määrä on kaksinkertainen, ja karoteeni on 4 kertaa enemmän.
Antosyaniini vahvistaa verisuonia, estää haitallisten radioaktiivisten elementtien tunkeutumisen. Osa valkoisista kaali-fytonideista ja entsyymeistä voi torjua tuberkuloosia, keuhkoputkentulehdusta.
Syöminen auttaa vähentämään painetta, normalisoi painoa. Valkokaalissa on paljon arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. 100 grammaa sisältää:
- 28 kcal;
- 1,8 g proteiinia;
- 4,7 hiilihydraattia;
- 0,2 rasvaa.
Se on kuuluisa hyveistä ja merkittävistä ominaisuuksista, useiden eri ravintoaineiden sisällöstä. Punapää vihannesten hyödyt ovat kiistaton. On riittävää todeta, että C-vitamiini on enemmän kuin sitrushedelmissä. Tuotetta käytetään menestyksekkäästi syövän ehkäisyyn.
Kestoaika
Valkoinen kaali puhdistetaan kuivalla säällä. Hedelmien on oltava kokonaisia, terveitä, terveitä, ilman saastumista. Säilytä varsi löysillä riveillä. Vihannesten rivien välillä on tarpeen varmistaa hyvä ilmanläpäisevyys.
Tämä takaa tallennuksen keston enintään ajan. Hyvin säilynyt lämpötiloissa 0 - 1 ° C ja kosteus 90-95%.
Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, kaali voidaan säilyttää 3–6 kuukautta. Punainen kerää paljon arvokasta, kestää tuholaisia ja kestää siksi pidempiä varastointiaikoja.
Tämä jakso voi lajikkeen, viljelyalueen ja ylläpidon mukaan kestää yli 6 kuukautta. Voit tallentaa vihannesten myymälöissä, kellareissa, kellareissa, jääkaapissa. Tässä ei ole erityisiä vaikeuksia.
hinta
Punaisia kaalia käytetään useimmiten eri salaattien valmistukseen. Tuore kulutus on erityisen hyödyllinen lasten ja aikuisten terveyden parantamiseksi.
Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaus, on suositeltavaa sisällyttää haudutettu kaali ruokavalioon. Raaka-muodossa voit aloittaa pienillä annoksilla.
Vähemmän käyttökelpoinen tuote on hautua ja marinoida. Yleensä pika-kaali myymälöissä on kalliimpaa kuin valkoinen kaali. Näiden hintojen syyt selittyvät seuraavilla seikoilla:
- pitkien kypsytysjaksojen takia tarvitaan enemmän hoitoa;
- aine antosyaniini maalaa lehdet kauniilla rikkaalla värillä, lisää uutta makua, vaikuttaa positiivisesti veren koostumuksen parantamiseen;
- kasvisilla on parantavia ominaisuuksia.
Kasvun erityispiirteissä
Punainen kaali kestää kylmää. Siinä on suuri tiheys, vähemmän alttiita taudille. Kasvu- ja kypsymisaika on pidempi ja noin 160 päivää. Taimet istutetaan avoimeen maahan toukokuun lopussa. Ituja levitetään lähemmäksi toisiaan.
Pensaiden välisen etäisyyden pitäisi olla 25-30 senttimetriä ja kasvien rivien välillä 45. loput hoitomenetelmästä ei ole melkein erilainen. Valkoista kasvatetaan kahdella tavalla - siemeniä ja taimia. Taimet istutetaan valmiisiin sänkyihin toukokuun lopussa.
Lisää kuoppiin:
- humus;
- turve;
- hiekka;
- tuhkaa.
Nuoret kasvit vaativat usein kastelua.. Tämän ajanjakson aikana pistorasian muodostuminen. Hedelmät kuten runsas kastelu.
Mitä valita ja milloin?
Tuoreen käytön kannalta on parempi valita punainen kaali, sillä siinä on huomattava määrä linkkejä, jotka takaavat sisäelinten ja -järjestelmien normaalin toiminnan (lue kuinka hyvä punainen kaali on ja onko se syöminen haitallista, lue tästä) On suositeltavaa, että pääkurssit ja talvivalmistelut valmistuvat.
Valkoinen on sopivampi suosikkikursseillesi - keitto, borsssi, saltwort. Pehmeämpiä lehtiä käytetään onnistuneesti kaaliina. Herkullinen ja terveellinen hapankaali. Syö kaali voi olla koko vuoden. Oikeat lajikkeet peittaukseen ja peittaukseen ovat parempia valita syksyllä.
- Korean kielellä;
- haudutettu tšekissä;
- suolaa.
johtopäätös
Monipuolista ja ravitsevaa ruokaa varten sinun täytyy käyttää tätä kauniita kasviksia. Terveellisen ruoan tuntemuksen täydentämiseksi sinun on tutkittava kaikki sen positiiviset ominaisuudet. Osaava lähestymistapa kohtuullisen ja tuottavan elämäntavan organisointiin auttaa paitsi säilyttämään terveyttä myös pidentämään nuoria.
