Kuinka hyödyllinen Romanesco-kaali ja miten se onnistuu?

Sen muotoa verrataan korallien, meren kuoren, joulukuusi, makua kutsutaan herkulliseksi ja hienoksi. Ja roomalaisen kapsan sisältämät ravintoaineet tekevät siitä yhden parantavimmista puutarhakasveista.

Tämäntyyppinen kasvava kaali liittyy useisiin vaikeuksiin, erityisesti aloittelijoille, mutta sen tarjoamien ruokien esteettinen ja kulinaarinen nautinto on vaivan arvoista.

Tässä artikkelissa luetaan, millaista laitosta se on, miten kasvattaa sitä oikein ja miten saavuttaa hyvä sato.

Historia

Romanesco-kaalin ulkonäön aitoa historiaa ei tunneta. Sen yhden version mukaan muinaiset etruskit kasvoivat sen 1. vuosisadalla eKr. uh ... Kuitenkin vihannesmarkkinoilla tämä kaali esiintyi vasta 1990-luvulla. Sen uskotaan johtuvan italialaisten kasvattajien risteytyksestä parsakaalia ja kukkakaalia, vaikka tätä ei ole tarkasti vahvistettu.

kuvaus

Romanesco (Brassika oleracea var botrytis), joka tunnetaan myös nimellä romaaninen parsakaali, roomalainen ja korallihappo, on kasvitieteelliseen luokitteluun liittyvä pääkukka Kukkakaali Cruciferous.

Tämä on yhden vuoden puutarhaviljely, jossa on sitruuna-vihreä kupolimainen tai pyramidinen pää, joka on aster-kukka tiheästi järjestetyistä pyramidikukoista. Suuret hedelmät - 350 g - 2,0 kg. Päätä kehystävät suuret, pitkät, tummanvihreät tai sinivihreät, heikosti typerät, korotetut rosetit. Varsi voimakas, korkea - jopa 1 metri.

Asianmukaisella viljelyllä keskimääräinen saanto on 1,6-4,2 kg / m². Maisteen arvioidaan olevan hyvä ja korkea.

Valtion kasvatusrekisterissä on neljä Romanescon kukkakaali-alajakoa, joita suositellaan viljelyyn kaikilla Venäjän alueilla:

• Poinauderde - keskipitkä varhainen, suuri hedelmäinen (enintään 1,5 kg).
• Emerald Cup - keskipitkä aikaisin, pienillä hedelmillä (0,35-0,5 kg).
• Veronica F1 - kauden puolivälissä, hedelmillä 1,5-2,0 kg.
• Pearl - keskipitkä myöhään, ja keskikoko on enintään 0,8 kg.

Jopa keskuudessa puutarhurit ovat suosittuja eivät sisälly rekisteriin lajikkeita: Amphora F1, Gregory, Romanesco Natalino, Snappy Turtle.

valokuva

Näet valokuvan Romanesco-kaalia (Romano):

Ero muista lajeista

Romanescon kaali on tärkein ominaisuus hedelmäpään monimutkainen rakenne. Pienet, kiertyneet kukat spiraalissa, jotka on järjestetty tiheään pyramidikukintoon. Pyramidit puolestaan ​​käyristyvät spiraaliksi muodostaen suuren otsikon. Matemaatikot kutsuvat tätä muodostamaan fractal-spiraalin.

Romanesco maistuu erilaiselta kuin kukkakaali ja parsakaali. Hänen nuorilla kukinnoillaan on voimakas pähkinä-kermainen makea, herkkä maku. Mutta tärkeintä on, että Romanesco on paljon muita kaali-tyyppejä hyödyllisempien kemiallisten elementtien sisällön suhteen rikkaampi.

Vahvuudet ja heikkoudet

Romanescon tärkein etu on ainutlaatuinen koostumus, joka sisältää:

• vesi;
• kuitu;
• vitamiinit A, C, ryhmät B, E, K;
• karoteeni;
• hivenaineet (kalsium, kalium, sinkki, magnesium, mangaani, rauta, fosfori, fluori, natrium, kupari, seleeni);
• foolihappo;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• aminohapot;
• flavonoidit;
• sulforofaani, glukosinolaatit ja isotiosyanaatit;
• antioksidantteja.

Romanescolla on voimakkaita parantavia ominaisuuksia. Sillä on tulehdusta, antiviraalista, antibakteerista ja antimikrobista vaikutusta. Poistaa kehosta myrkyllisiä aineita ja syöpää aiheuttavia aineita. Hyödyllinen vaikutus keskushermostoon. Samaan aikaan kasvi kuuluu helposti sulaviin, vähäkalorisiin ruokavalioihin. 100 gramman kaloriarvo on vain 30 kcal, mikä tekee Romanesco-kaalia houkuttelevaksi ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Puutarhurit viittaavat koristekasvien etuihin. Usein se istutetaan kukkapenkkiin, joissa yhdistyvät enemmän mutkikkaat kukkivat ja koristeelliset lehtiviljelmät.

Romanescolla on vain yksi haittapuoli - Kulttuuri on erittäin herkkä lämpötilalle ja kosteudelle. Monilla Venäjän alueilla, joilla on ennalta arvaamaton mannerilmasto, tämäntyyppisten kaaliiden kasvattaminen on melko ongelmallista.

Hoito ja viljely

Romanesco-kaaliiden viljely on samanlainen kuin kukkakaali ja ruusukaali. Istutettaessa käytetään kahta menetelmää - taimi ja kylvö siemeniä avoimessa maassa.

Varoitus: off-seed-menetelmä on mahdollista vain Venäjän eteläisillä alueilla.

• Siementen hankinta

  Siemenet myydään kukkakaali-lajikkeina (Veronica kukkakaali, Pearl jne.). Kustannukset säkin siemenistä (25 g) Moskovassa ja Pietarissa 10-15 ruplaan.

• Laskeutumisaika

  Avoimessa maassa olevat siemenet kylvetään paluu-pakkasen uhan jälkeen:

  1. varhain kypsyvät lajikkeet - maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin;
  2. kauden puolivälissä - huhtikuussa;
  3. myöhään - toukokuun puolivälistä.

  Taimet istutetaan :

  1. varhaiset lajikkeet - huhtikuun lopusta toukokuun puoliväliin;
  2. kauden puolivälissä - toukokuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin;
  3. myöhään - kesäkuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin.
• Laskeutumispaikan valinta

  Romanescoa ei saa istuttaa naurisin, retiisien, retiisien, karvojen, salaatin jälkeen. Kaikenlaisten kaaliiden jälkeen taudin välttämiseksi roomalainen kaali istutetaan aikaisintaan 3-4 vuoden kuluttua. Perunoita pidetään parhaana edeltäjänä, viljely tuntuu hyvältä alueilla, joilla porkkanat, sipulit, tomaatit, kurkut, palkokasvit, viljat ja juurikkaat ovat kasvaneet. Paikan pitäisi olla aurinkoinen ja aina märkä.

• maaperä

  Maaperä alkaa valmistautua syksyllä. Kaivamisen aikana lantaa (2 ämpäriä per 1 m²), jolla on aikaa perepretille talvella, sekä monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita, jotka sisältävät molybdeeniä, booria, kuparia.

  Romanescolle edullisia ovat herkät emäksiset maaperät - musta maa tai savimusta. Maalle, jossa on korkea happamuusindeksi, lisätään kalkkia tai puuta tai dolomiittituhkaa (200-400 g / m²). Jos et valmistanut sänkyä syksyllä, voit tehdä sen jo keväällä, kun maaperä sulaa.

• laskeutuminen

  Romanesco-siemenet ovat hyvin pieniä, joten maaperä on tasoitettu, kosteutettu. Jos mahdollista, kaada siemenet tasaisesti, ripottele 1-2 cm: n kerros maata päälle. Taimet istutetaan ennalta valmistettuihin kuoppiin. Varhaiset lajikkeet istutetaan 60 päivän ikäisinä, keskikypsyinä - 40, myöhään - 35 päivää. Mikä tahansa istutusmenetelmä pitää yllä 60 cm: n etäisyyden kasvien välillä, rivien välissä - 50 cm.

• lämpötila

  Lämpötilaolosuhteet - Romanescon kasvun tärkein vaatimus. Ei "arvaa" istutusajan kanssa, voit mennä ilman satoa. Budin muodostuminen ja kukinta tapahtuu vain + 15-20 ºC: n lämpötilassa.

  Kun viljellään myöhäisiä lajikkeita, kylvetään siemeniä ja istutetaan taimia siten, että pään muodostuminen kaatuu viileällä yönlämpötilalla, useimmilla alueilla tämä on elokuun loppu.

• kastelu

  Kaali vaatii säännöllistä runsaasti kastelua, mutta ilman veden pysähtymistä maaperän pinnalla. + 15-20 ºC: n lämpötilassa riittää, että vuoteet vedetään kerran 2-3 päivässä, kuumassa säässä - joka päivä.

• Top pukeutuminen

  Top pukeutuminen tuo 3 kertaa kasvukauden aikana:

  1. 7-10 päivän kuluttua taimien syntymisestä tai istutettuaan avoimeen maahan lannoitetaan nuoret versot rouhitulla lannalla.
  2. 14 vuorokauden kuluttua kukin kasvi kaadetaan lasin puun tuhkaan ja nitrofoja levitetään nopeudella 300 g / m².
  3. Nuorten kasvien pään muodostumisen alussa sitä ruokitaan monimutkaisella lannoitteella, jonka valmistamiseksi 30 g ammoniumnitraattia, 80 g superfosfaattia, 20 g kalium-lannoitetta liuotetaan vesisäiliöön.

  On tärkeää! Kulkuväylät irrotetaan jokaisen kastelun jälkeen, sateissa 10-12 cm: n syvyyteen, kuivuus 4-6 cm: n kuluttua, minkä jälkeen maaperä multaa.

• korjuu

  Sadonkorjuu alkaa elokuun lopusta lokakuun puoliväliin lajikkeen ja sääolosuhteiden mukaan. Kokoelma tehdään aamulla, kuivana, ennen kuin kukinnot lämmitetään auringossa. Et voi liioittella kypsiä kiviä viiniköynnöksestä, he menettävät mehevyyttä, makua ja terveellisiä ominaisuuksia.

• varastointi

  Romanescon tarjouksia voi pitää jääkaapissa enintään 15 päivän ajan. Pitkän aikavälin varastointiin pienet pyramidit puretut päät jäädytetään. Tällä menetelmällä kaikki käyttökelpoiset aineet ja vitamiinit tallennetaan.

Sairaudet ja tuholaiset

Niistä tuholaisista, jotka ryöstävät Romanescoa:

• kirvoja;
• ristiinnaulinen kirppu;
• kaali-perhonenherkut;
• kriketti;
• kaali peitelty;
• kaali lentää

Hyönteisten torjuntaan käytetään hyönteismyrkkyjä.

Rooman kaali altistuu kaikille kukkakaalaan liittyville taudeille:

• musta jalka;
• mosaiikki;
• Alternaria;
• tyrä;
• limakalvojen bakteerit.

Eri ongelmien ehkäisy

Ennaltaehkäisyä varten voit toteuttaa seuraavat toimenpiteet:

• sienestä, virussairaudesta, ennen istutusta, ripottele kiehuvaa vettä tai tumman vaaleanpunainen mangaaniliuos ennen istutusta;
• niin, että pehmeät kukinnot eivät palaa auringon kanssa, kruunaa, sitomalla ylemmät lehdet niiden yläpuolelle;
• hyviä tuloksia saadaan istuttamalla hylkivien kasvien kaali-vuoteiden (valkosipuli, marigold, marigold, tilli) vieressä.

Kaali Romanesco - eräänlainen haaste harrastajille. Kasvata sitä olalla vain kokenut puutarhuri. Maatalouden teknologian noudattamatta jättäminen, huono sää, tuholaisten hyökkäys johtaa saton menetykseen.