Rusinat ovat kuivattuja viinirypäleitä, jotka ovat suosituimpia idässä ja Välimeren rannoilla. Nimi tulee turkkilaisesta sanasta "Üzüm", joka tarkoittaa "viinirypäleitä". Ja vaikka rusinoita ja rypäleitä on paljon yhteistä, niillä on edelleen erilaiset ominaisuudet ja tarkoitus. Siksi otamme huomioon tämän tuotteen ominaisuudet.
Kalorit, vitamiinit ja kivennäisaineet
Calorie rusina on 264 kcal / 100 grammaa. Hakeudu välittömästi käytännön sovelluksiin kalojen sisällöstä lusikoissa ja laseissa. 1 tl. - 13,2 kcal; 1 rkl. l. - 39,6 kcal; 1 lasissa - 396 kcal. 1 rkl. l. kuivatut viinirypäleet sisältävät 0,44 g proteiinia, 0,09 g rasvaa, 9,9 g hiilihydraatteja.
Kuivatuissa hedelmissä on useita vitamiineja:
- B1 (tiamiini) - 0,03 mg 1 rkl. l., se on 2,0% päivittäisestä hinnasta;
- B2 (riboflaviini) - 0,012 mg 1 rkl. l. (0,7%);
- PP (nikotiinihappo) - 0,14 mg 1 rkl. l. (0,9%).
Kuivatut viinirypäleet ovat myös runsaasti mineraaleja. Se sisältää: 28 mg kalsiumia, 30 mg magnesiumia, 825 mg kaliumia, 2,59 mg rautaa, 0,18 mg sinkkiä, 12,0 mg piitä, 8,9 mg natriumia, 15,0 mg rikkiä, 101,0 mg rikkiä, 101,0 mg rikkiä fosfori, 9,0 mg klooria, 514,4 μg alumiinia, 625,0 μg booria, 25,0 μg vanadiinia, 0,80 μg jodia, 8,0 μg kobolttia, 6,7 μg litiumia, 300,0 μg mangaania, t 270,0 ug kuparia, 14,0 ug molybdeeniä, 3,0 ug arseeniä, 1,60 ug nikkeliä, 8,5 ug tinaa, 176,0 ug rubidiumia, 0,4 ug seleeniä, 723,0 ug strontiumia, 0, 15 μg talliumia, 233,9 μg fluoria, 6,6 μg kromia, 0,9 μg zirkoniumia.
Tiedättekö? Vanhojen egyptiläisten tekstien tutkimuksessa todettiin, että ensimmäiset kuivatut viinirypäleet ilmestyivät vuonna 2000 eKr. e. Euroopassa se levisi foinikialaisten kauppiaiden toimesta 10. vuosisadalla eKr. e.
Rusinoita
- "Sabza" ("kishmish") - rusinat, joissa on valkoisia tai vihreitä viinirypäleitä, joissa ei ole siemeniä, korkea sokeri. Käytetään laajasti leivän ja makeisten valmistuksessa.
- "Korinka" ("shigani") - hyödyllisin kuivattujen viinirypäleiden tyyppi. Se lisätään leivottuihin makeisiin, koska sen marjat ovat pieniä, ilman kiviä. On maroon-sininen tai sinertävä-musta väri.
- "Husayne" ("Germiana") - Suuret kuivatut viinirypäleet, keltainen, on kiviä. Se on lihavin lajike, jossa on rikas aromi. Useimmiten käytetään kulinaarisen liiketoiminnan.
- "Malayar" - Iranin ruskeat siemenetön rusinat, joiden pyöreät marjat ovat saman kokoisia;
- "Sultan" - rusinan beskostochkovy, vaaleanruskea väri. Kasvanut Iranissa;
- "Golden" - sokeri, kullattu, kultainen väri.
Opi tekemään rusinoita kotona.
Kuivatustekniikasta riippuen on olemassa useita erilaisia rypäleitä:
- "Sabza" - emäksisen käsittelyn jälkeen kuivatut rusinat;
- "Sabza Golden" - sitä käsitellään emäksisellä liuoksella ja sitten fumigoidaan rikkihappoanhydridillä;
- "Bedonia" - siemenettömät hedelmät, aurinkokuivattu ilman muuta käsittelyä;
- "Soyagi" - kuivattu varjossa ilman erityiskäsittelyä;
- "Hermian Golden" - käsitelty emäksisen ja fumigoidun rikkidioksidin liuoksella.
Mikä on hyödyllisiä rusinoita
Kuivatut viinirypäleet muinaisista ajoista syödään, erityisesti makeisten valmistukseen. Sitä käytetään nopeaan palautumiseen aktiivisen fyysisen työvoiman jälkeen.
Analysoitu tuote on antioksidantti ja immuunijärjestelmän stimuloija, hoitaa kumien verenvuotoa. Sydänsairauksien tapauksessa tuote kuluu kaliumin ja magnesiumin vuoksi.
Kuivatut hedelmät vaikuttavat suotuisasti suoliston toimintaan, hoitavat ummetusta, rauhoittavat. Kuivattujen viinirypäleiden fosfori stimuloi aivojen toimintaa. 
On tärkeää! Älä syö pesemattomia rusinoita. Ennen käyttöä se on pestävä ja käytettävä kiehuvalla vedellä, koska viinirypäleiden kuivumisen aikana sitä olisi voitu käsitellä kemiallisesti.
Naisille, erityisesti raskaana oleville naisille
Rusinoita käytetään raskauden aikana. Naisilla, joilla on tämä tila, hampaiden, kynsien ja hiusten tila voi huonontua. Kuivatut viinirypäleet auttavat tällaisissa ongelmissa.
Rusinat ovat hyödyllisiä naisille, koska ne pystyvät vahvistamaan ja virittämään kehoa ennen kuin suunniteltu raskaus on parempi kuin mikään lääke. Päivänä voit syödä 20-30 grammaa luonnollista tuotetta.
Jos raskaana olevalla naisella on ylipainoa, sinun pitäisi luopua makeudesta tai käyttää niin paljon kuin lääkäri antaa.
Tuotteen sisältämän foolisen ja nikotiinihapon takia lapsen patologian kehittyminen kohdussa vähenee. 
Kalium voi vahvistaa sydäntä ja estää turvotuksen alkamisen. Raudalla voit suojata raskaana olevan anemian.
Lisäksi tämä aine vaikuttaa lapsen luuston ja luukudoksen muodostumiseen, vähentää toksikoosin ja pahoinvoinnin todennäköisyyttä. Jos he ovat jo ilmestyneet, kourallinen kuivattuja viinirypäleitä helpottaa niiden oireita.
Miehille
Jos käytät 30-50 g rusinoita, voit päästä eroon seksuaalisen kiihottumisen, erektiohäiriön, impotenssin, ennenaikaisen siemensyöksyn, hormonaalisten häiriöiden ongelmista.
Kun impotenssi ottaa myös goji-marjojen, portulaca-, milkweed-, rosmariini-, goldenrod-, Avran-lääkkeiden infuusioita.Kuivattujen hedelmien komponentit palauttavat myös testosteronin ja estrogeenin vaaditun tason, ovat mukana spermatogeneesissä. Siksi lääkärit suosittelevat, että yli 40-vuotiaat miehet käyttävät kuivattuja viinirypäleitä useita kertoja viikossa.
Lapsille
Rusinat ovat myös hyviä lapsille. Se on makeampi ja luonnollisempi kuin karkkia. Talvella kylmä, kun katarraalisista sairauksista ilmenee, kuivattuja hedelmiä käytetään immuniteetin lisäämiseen. Se on myös hyödyllinen palautuksen aikana. 
Kuivatut rypäleet vahvistavat luita ja hampaita. Tämä tuote alkaa syöttää lapsia kahden vuoden kuluttua. Aiemmin voit käyttää vain hedelmän keittämistä. Tohtori Komarovsky neuvoo tätä hoitoa ummetusta varten.
Keittäminen tuo enemmän hyvää tuoretta, koska pitkäaikainen varastointi menettää hyödylliset ominaisuudet.
Rusinat laihtuminen: hyödyt tai haitta
Vain fruktoosin ja glukoosin muodossa olevan luonnollisen sokerin sisällöstä johtuen kuivatut viinirypäleet eivät kykene muuttumaan rasvaksi. Kasvikuitu auttaa parantamaan suoliston liikkumista, mikä poistaa toksiinit nopeammin ja tehokkaammin.
Painonpudotuksen aikana sopivampia mustia rusinoita (sininen rypäleitä), koska se on vähemmän kaloreita eikä sisällä kolesterolia.
Kuivatut hedelmäkuidut turpoavat elimistöön, kasvavat tilavuudessa ja saavat nopeasti kylläisyyden tunteen. Pienet annokset kuivattuja viinirypäleitä (20-30 g) kyllästyvät nopeasti ja tekevät mahdottomaksi syödä. Lisäksi kuivatut hedelmät sisältävät ainesosia, jotka tehokkaasti hajottavat rasvaa.
Kuivatut viinirypäleet ovat vähemmän kaloreita kuin makeiset ja muut leivonnaiset. Siksi ruokavalion aikana he voivat tyydyttää nälkää (5-7 rusinaa). 
Kuivattujen viinirypäleiden infuusio voidaan lisätä kaurahiutaleeseen, joka antaa sille makeutta ja antaa pitkäaikaista kylläisyyttä. Kuivat viinirypäleet on suositeltavaa laittaa salaattia, jälkiruoka, vuoka, puuroa. Tässä tapauksessa se korvaa sokerin.
Jos henkilö tarvitsee välttää välipalaa, voit päivän aikana juoda rusinakompottia. Ennen nukkumaan menoa ruokavalion aikana tapahtuu nälkäistä unettomuutta. Jos haluat päästä eroon siitä, juo rusinateetä.
Ruokavalion aikana ruokavalio voidaan yksinkertaistaa, eikä keho voi saada oikeaa annosta vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravinteiden täydentämiseksi kuluttaa kuivattuja viinirypäleitä.
On tärkeää! Mutta silti on välttämätöntä tarkkailla toimenpidettä kaikessa eikä ylitä kaloreita kuivattuja hedelmiä. Kuten tässä tapauksessa, ruokavalio on hyödytön.
Kuinka paljon päivässä voit syödä
Terve aikuinen voi syödä 30 grammaa rusinoita päivässä ja levittää tätä osaa kahdeksi tasaiseksi annokseksi. Jos noudatat tätä sääntöä, kuivatut hedelmät imeytyvät paremmin ja täyttävät kehon käyttökelpoisilla aineilla. 
Vasta-aiheet ja haitta
Rusinoiden hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on tapauksia, joissa ei ole toivottavaa käyttää. Kuivatut viinirypäleet ovat vasta-aiheisia diabetesta sairastavilla potilailla (tyyppi 1 ja 2), lihavuuteen, mahahaavaan, sappikivitautiin, enterokoliittiin, suun haavaumiin, kardiovaskulaariseen vajaatoimintaan, tuberkuloosiin ja ruoansulatuskanavan ongelmiin.
Jos rypäleissä on paljon sokeria, se on 8 kertaa enemmän rusinoissa. Siksi on parempi olla väärin heitä vastaan. Et voi myöskään syödä tätä tuotetta, jos olet allerginen sille.
Miten valita rusinoita ostettaessa
Nykyaikaiset teknologiat ja kemikaalit voivat pidentää kuivattujen viinirypäleiden säilyvyyttä. Niiden käytön jälkeen tuotteen hyödylliset ominaisuudet, laatu ja turvallisuus häviävät.
Siksi harkitsemme sääntöjä, joita on noudatettava tavaroiden ostamisen yhteydessä.
- Valkoiset rypäleet tummuvat kuivumisen jälkeen, joten kuivatut hedelmät muuttuvat ruskeaksi. Musta viinirypäleet, kuivaus, tulevat purppuranruskeaksi. Jos näet kuivattuja kultaisia hedelmiä, siihen lisätään sulfiitteja. Ne ovat säilöntäaineita, jotka säilyttävät alkuperäisen tuotteen (viinirypäleet) värin.
- Korkealaatuinen, turvallinen, sopii rusinoiden käyttöön ei ole kiiltoa. Jos se ilmenee, se johtuu vain vaseliiniöljyn lisäyksestä. Se ei imeydy ja poistaa vitamiineja, vitamiinin puutos kehittyy.
- Rusinojen maun tulisi olla makea, ilman katkeruutta, ei-hapan.
- Normaalit rusinat ovat kovia, lihavia, ehjiä.
- On parempi ostaa kuivattuja viinirypäleitä läpinäkyvässä paketissa, koska sen kautta näet kuivattujen hedelmien tilan.
- Kuivattuilla viinirypäleillä on poninhäntä. Tämä takaa korkealaatuiset kuivatut viinirypäleet, joiden jalostus oli vähäistä.
Tiedättekö? Berliinin läntisen osan vuonna 1948 salaman aikana ainoa tapa toimittaa ruokaa oli ilmassa. Yhdysvaltain ohjaaja Gale Helvorsen päätti säästää tilanteen ja pudottaa teepussit makeisilla ennen laskeutumista Tempelhofiin. Pakkauksen sisältö koostui suklaasta, purukumista ja rusinoista. Analogisesti kaikki Berliinin länsipuolelle suuntautuneet rahtikoneet, joihin kuljetettiin elintarvikkeita, alkoivat kutsua "ram-pommikoneiksi".
Kuinka rusinoita säilytetään kotona
Yleensä kotitilojen avulla voit säilyttää rusinoita 5–6 kuukaudelta. Alussa sinun on valmisteltava tuote pitkäaikaiseen varastointiin. Tätä varten on välttämätöntä poistaa siitä pienet roskat ja tarkistaa, ovatko toukat, viat tai ruokamutit.
Kuivattujen viinirypäleiden ja kaikkien kuivattujen hedelmien varastointilämpötilan tulisi olla +10 ° C. Samanaikaisesti on välttämätöntä estää kosteuden lisääntyminen kuivatun tuotteen varastointialueella.
Pidempi ja laadukkaampi tuote pysyy lasissa tai metalliastioissa. Sitä voidaan myös varastoida kangaspusseihin, muovisäiliöihin tai paperipusseihin.
Kuivattujen viinirypäleiden säilyttämiseksi pidempään on tarpeen aika ajoin tuulettaa elintarvikevarasto, jotta se voidaan suojata tuholaisilta ja homeilta.
Jos säilytät kuivattuja hedelmiä jääkaapissa, tuuleta astiat, joissa pidät sitä, koska se voi huonontua ilman puutteen vuoksi. 
Jos haluat säilyttää kuivatut hedelmät pakastimessa, aseta se muovisäiliöihin. Sitten se on syötävä vuoden ajan.
Mitä voidaan tehdä
Kuivatut viinirypäleet ovat usein kokkien käyttämiä. Se lisätään sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
Jälkiruoista voit tehdä joulukoristeita rusinoilla. Tätä varten tarvitset 1,5 UF: ää. jauhoja, 0,5 rkl. sokeri, 60 g voita, 1 muna, 2 rkl. l. oranssi likööri, 2 tl. sitruunankuori, 1 rkl. rusinoita.
Kylmä (mutta ei jäätelöä) voi on leikattava pieniksi kuutioiksi, laita ne jauhoihin ja hankaa kädet murusien tilaan. Lisää sokeria, lisää rusinoita, kuori, kaada likööriä ja lyödä munia, vaivaa taikinaa.
Siitä muodostetaan rulla, jonka halkaisija on 3-4 cm, leikattu 20 osaan. Tasoita jokainen palmu kämmenten avulla, jotta saat pyöreät evästeet.
Laita kypsennetty massa paistopellille, öljyllä. Evästeiden välillä tulisi olla 5 cm: n väli. Kuumenna uuni 210 ° C: een.
Paista evästeet 20 minuutin ajan. Kypsennetyt evästeet tahrataan voilla, sirotellaan sokerilla. Fanit epätavallisista makujen yhdistelmistä voivat valmistaa Itä-Afrikan kanaa.
Tätä varten sinun täytyy ottaa 3 kg kanan reidet (luut ja nahat), 3 kpl. Sipulit, suola ja pippuri harkintasi mukaan, chili (jauhemuodossa) - 1 tl, sama määrä jauhettua kanelia, 1 tl. curry, 0,5 tl. kardemumma, murskattu raastettuun inkivääriin (2 rkl. l.), 1 rkl. päivämäärät, 1 rkl. rusinat, 0,5 rkl. kananliha, 1 rkl. kuiva viini.
Kana reidet paistetaan molemmin puolin saadakseen kultaisen sävyn. Taita muotoon.
Suolaa pippurilla, 1 tl, lisätään kolmeen ruskeaan sipuliin. chili (jauhe), 1 tl. kaneli, 1 tl. curry, puoli tl kardemonia, 2 rkl. l. raastettua inkivääriä. Kaikki tämä on asetettu kanan päälle.
Lisää 1 UF. karkeasti hienonnetut päivämäärät, 1 rkl. rusinat, puoli kupillista kananlientä, 1 rkl. kuiva viini. Leivottu astia folion alla tunnin ajan 175 ° C: n lämpötilassa. Astia tarjoillaan riisin kanssa.
Jos olet italialaisen keittiön tukija, saatat pitää suklaasta ja rusinasta. Tarvitset 200 g jauhoja, 100 g sokeria, 2 rkl. l. leivinjauhe, 2 kananmunaa, 100 g rusinoita, 100 g tummaa suklaata. 
Taikinan valmistamiseksi on tarpeen seuloa jauhot, sekoittaa sokeri ja leivinjauhe siihen. Suklaa tulee jakaa pieniksi paloiksi. Pehmeät munat kaadetaan jauhoon, lisätään kuivattuja viinirypäleitä ja hienonnettua suklaata, taikina vaivataan.
Käyttämällä taikinaa, sinun on muodostettava leipä, jonka pituus on 25 cm. Laita leipä leivontalevyyn, joka on kastettu voita, ja paista 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Valmiuden jälkiruoka on helppo tarkistaa kultaisen kuoren ulkonäöstä.
Kansanhoidon reseptit
Ihmiset käyttävät laajasti rusinoita monien sairauksien hoitoon. Se auttaa parantamaan hengityselinten sairauksia: kylmä, yskä, keuhkoputkentulehdus, tracheiitti.
Juniper, musta retiisi, lungfish, marsh mallow, verbena officinalis, nasturtium, mulberry, tavallinen muratti, anis auttaa sinua eroon yskästä.Tätä varten liota 30 g rusinoita 40 minuuttia viileässä vedessä. Sitten tyhjennä vesi, syö koko osa vähän ennen nukkumaanmenoa, pese se lämpimällä maidolla.
Toinen resepti sanoo, että sinun täytyy ottaa 100 grammaa kuivattuja hedelmiä ja kaada se lasillisella kiehuvaa vettä. Anna sen kiehua 10 minuutin ajan, vedä neste käyttäen harsoa tai seulaa ja lisää 1 rkl. l. sipulilampun mehu.
Tämä juoma yskääjuomaa vastaan 2-3 kertaa koko päivän ajan (0,5 rkl. Puolen tunnin ennen ateriaa). Juo tätä lääkettä joka päivä, kunnes se palautuu täydellisesti. 
Rosinat auttavat maksan sairauden hoidossa (sappin pysähtyminen, närästys, röyhtäily). Voit tehdä tämän valitsemalla 0,5 s. luuton kuivattuja hedelmiä, huuhtele, kaada reunaan lämpimällä vedellä (keitetty).
Vaaditaan koko päivän ajan. Aamulla tyhjään vatsaan sinun täytyy käyttää infuusiota ja syödä rusinoita. Tämän jälkeen potilaan on makaa sängyssä kaksi tuntia, levittämällä lämmin lämmityslevy oikealle puolelle.
Tämä menettely on suunniteltu kuukaudeksi kerran viikossa. Tämä puhdistaa sappikanavat.
Kuivatut rypäleet auttavat ja riistävät. Tätä varten rusina leikataan puoliksi ja pyyhitään kipeitä kohtia kehoon. Työkalua käytetään, kunnes versicolor on täysin poissa.
On olemassa suosittu sydänsairaus. Jotta voisit tehdä sen, sinun täytyy lajitella, pestä ja kuivata 2 kg rusinoita ilman kiviä.
Sitten jaettu puoli. 1 kg ottaa 40 rusinaa aamulla ennen ateriaa (30 minuuttia). Jäljellä oleva kilogramma on kulutettava tyhjään vatsaan, joka päivä vähentämällä rusinoiden määrää 1 kappaleella. Tätä järjestelmää voidaan käsitellä kahdesti vuodessa. 
Kuivatut viinirypäleet parantavat ruoansulatuskanavan sairauksien kehoa. Tätä varten voit tehdä nesteen, joka koostuu kaurasta ja rusinasta.
Se kestää 0,5 rkl. pestään rusinoita, 1,5 rkl. kaurapuuro, vesi. Kaura ja rusinat kaadavat 1,5 litraa vettä, kiehuvat, poistuvat lämmöstä, peittävät kannella ja vaativat liemiä 3-4 tuntia lämmössä.
Sitten kaikki tämä suodatetaan, lisää hunajaa, sitruunaa tai karpalomehua. Juo lämpimänä koko päivän 0,5 s. puoli tuntia ennen ateriaa, 10 päivää.
Ruusiinit ovat vitamiini- ja polymerointituotteena erittäin hyödyllisiä sydämen, suolien, suuontelon, ärtyneisyyden ja uupumuksen sairauksissa.
Se on monitoiminen, sillä siitä valmistetaan kompotit, keinot, tinktuurat, joita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ruoanlaitossa. Sitä voi syödä sekä lapsille että aikuisille. Mutta älä liioi, koska se on kaloreita. 
