Kukkakaali on arvokas elintarvike, joka sisältää foolihappoa ja monenlaisia vitamiineja ja hivenaineita. Zucchini - suuri liittolainen sekä ruokavalion että runsaiden ruokien valmistuksessa.
Nämä vihannekset yhdistyvät täydellisesti toisiinsa, ne voivat esiintyä itsenäisinä ruokalajeina ja hyväksyä myös mielellään lihaa, munia, perunoita, paprikaa, palkokasveja.
Kukkakaali ja kesäkurpitsa valmistetaan yksinkertaisesti, helposti sulavaa, niitä voidaan kasvattaa omassa puutarhassaan ja valmistaa käytettäväksi säilyke- tai jäädytetyssä muodossa, ja myös supermarketeissa tai markkinoilla, jotta voidaan valmistaa herkullisia ruokia resepteistämme mukaan.
Hyödyt ja vahingot
Kukkakaali- ja kesäkurpitsa-ruokien ravintoarvo 100 grammaa kohti on:
- Kalorit: 53 kcal.
- Proteiinit: 4,1 g.
- Rasva: 0,8 g.
- Hiilihydraatit: 9,4 grammaa.
Kukkakaali ja kesäkurpitsa sisältävät:
- vitamiinit: C, B1, B2, B6, PP, A;
- natrium;
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- fosfori;
- rauta;
- pektiiniä;
- sitruuna-, nikotiini-, omenahappo- ja foolihapot.
Jos munuaisten vajaatoiminta on heikko, niiden liiallinen käyttö voi vahingoittaa suurta kaliumpitoisuutta.
Vaiheittaiset ruoanvalmistusohjeet
Pannulla
Jotta valmistettaisiin kukkakaalia ja kesäkurpitsaa, Tarvitaan seuraavia ainesosia:
- Kukkakaali 1 pää.
- Squash 2-3 kpl.
- Porkkanat 1 kpl.
- Sipuli 1 kpl.
- Suola, pippuri makuun.
- Kasviöljy 2 S. l.
Vaiheittainen valmistelu:
- Pese kaali juoksevan veden alla ja jaa kukkaroihin, jos löytyy suuria, ja leikkaa sitten puoliksi.
- Sukkia on poistettu siemenistä ja kuorista, leikattu suuriksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat ja sipulit, raasta porkkanaa suurella raastimella, lisää kuutioidut sipulit.
- Laita kaikki ainekset kattilaan tai kattilaan, lisää vähän vettä, suolaa ja pippuria, laita pieni laakerinlehti ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.Lisää haluttaessa valkosipulia ja yrttejä.
Uunissa
Toinen suuri kukkakaali ja kesäkurpitsa on uunissa keitetyt vihannekset.
Tarvitaan seuraavia ainesosia:
- Zucchini 2kpl.
- Kukkakaali 1 pää.
- Sipuli 2 kpl.
- Valkosipuli 3 neilikka.
- Kasviöljy 1-2 ruokalusikallista.
- Mausteet maun mukaan.
- Suolaa.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori kesäkurpitsa, leikkaa puolirenkaat.
- Kaali on jaettu kukkaroihin ja haluttaessa leikattu pienempiin paloihin.
- Kuori ja leikkaa sipuli.
- Kaada kasviöljy 5 cm: n muotoon, laita vihannekset, suola, maustaa mausteineen ja suolaan, laittaa uuniin ja kypsennä 45 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa.
- Poistu uunin muodosta ja purista valkosipuli, sekoita varovasti kaikki ja pidä uunissa vielä 5 minuuttia.
Tarjoilemisen aikana voit hieroa juustoa tai tehdä kastiketta hapanväristä ja hienonnettua vihreää.
Mitä ainesosia vielä sopii?
- Jauheliha (naudanliha + sianliha, sianliha + kana 1: 1 -suhteessa) 500 g. Kun lisäät täytettä, sinun pitäisi sijoittaa kaikki kerroksittain, alempi kerros on kukkakaali, ylhäältä sinun täytyy sijoittaa täyteaine ja pippuri, laittaa kesäkurpitsa yläkerrokseen. Lihan kypsennysaika kasvaa jopa 1 tuntiin (lisätietoja kukkakaalia ruoanlaittoon jauhelihalla, katso tästä).
munat 1-2 kpl Ripottele röyhelöitä muotin pohjalle. Vihannekset sitten uunissa kunnes puoli keitetyt ja kaada seos munia, yrttejä ja 100g maitoa, ja palaa uuniin, kunnes täysin keitetyt (lisätietoja kaali munia reseptejä löytyy täältä).- perunat 5-6 kappaletta Vihanneksille lisätään kuoritut perunat, viipaloidut. Voit sijoittaa kaikki ainekset kerroksittain, jauhaa jokaisen kerroksen kermaviilulla tai majoneesilla ja ripotella raastetulla juustolla. Kypsennä astia noin 45 minuuttia. Tarjoile hapan kanssa.
- maito 150 gr. Kukkakaali, kesäkurpitsa, sipuli, valkosipuli, leikattu ja taitettu muotoon, voita. Kaada maito ja hiero juusto päälle. Paista uunissa 40-50 minuuttia. Maito voidaan korvata kerma. Tarjoile paistinpannu tai kerma-keitto, jauhe sekoittajassa, kunnes se on sileä, ja lisää krutoneja.
- Oliiviöljy 2 ruokalusikallista. Pääainesosiin lisätään puoli rengasta kahdesta paprikasta. Vihannekset taitetaan muotoon, lisää basilika, persilja, suola ja kaada oliiviöljyä, sekoita ja paista puolen tunnin ajan.
munat 1-2 kpl Ripottele röyhelöitä muotin pohjalle. Vihannekset sitten uunissa kunnes puoli keitetyt ja kaada seos munia, yrttejä ja 100g maitoa, ja palaa uuniin, kunnes täysin keitetyt (lisätietoja kaali munia reseptejä löytyy täältä).Astia kukkakaalia ja kesäkurpitsaa voi olla sekä itsenäinen että se voi olla lihan ja kalan koristeeksi. Kermakastikkeen, valkosipulin ja vihreiden kastike sopii erinomaisesti vihanneksille.
Kun säilyke ja jäädytys, kukkakaali ja kesäkurpitsa eivät menetä omaisuuttaan, niin ne ovat käteviä varastoinnin kannalta, ja ne voivat aina olla mukana jokaisen emännän kanssa. Kukkakaali ja kesäkurpitsa-ruoanlaitto ovat montaNämä vihannekset ovat erinomaisia vauvaruokaa varten kerma keittojen, perunamuusien, hautojen, vuoka-aineiden muodossa.
Aikuisten osalta kasvi-komponentti ei ole yhtä tärkeä, koska kukkakaali ja kesäkurpitsa ruokavaliossa suojaavat ruoansulatuselimiä haitallisilta vaikutuksilta, estävät gastriitin ja mahahaavan kehittymisen, ravitsevat suoliston mikroflooraa puutteellisilla vitamiineilla ja ehkäisevät jossain määrin kasvua.
