On tärkeää tietää: ovat selleri ja persilja sama tai ei? Vertailutaulukko

Persilja ja selleri ovat tunnettuja kasveja, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Ne ovat innokkaasti kasvaneet maalaistaloissa ja jopa ikkunalaudoissa innokkaina puutarhureina. Ja vaikka ne ovat täysin erilaisia ​​kasveja, ne ovat usein hämmentyneitä.

Lisäksi kerrotaan yksityiskohtaisesti näistä kahdesta laitoksesta ja mitä eroa niiden välillä, viljelymenetelmiä, mitä kulutustapoja on.

On myös hyödyllistä lukea näiden juurikasvien hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä, miten niitä käytetään perinteisessä lääketieteessä.

Määritelmä ja kasvitieteellinen kuvaus

Persilja (Petroselinum-suku) on yleensä kaksivuotinen kasvi, joka kuuluu sateenvarjo- tai selleriperheeseen. On olemassa kaksi tuttua persiljatyyppiä. Sekä lehti- että juurikkaasuolaa kasvatetaan.

Ohje. Vuonna 2011 huumeita sisältävien kasvien luetteloon lisättiin persilja tai melko siemeniä.

Selleri (Apium-suku) - nurmikasvit, suku kuuluu Umbrellan perheeseen ja siinä on 17 lajia. Tämän suvun nimestä tulee kaikki Umbrella- tai Seldereeevye-, Apiaceae-perheen nimet. Kolme sellerimuotoa kasvatetaan:

• root;
• varsi;
• arkki.

Näyttelyssä nämä selleri-lajikkeet ovat hyvin erottuvia. Juuren juuressa on hieman ulos maasta ja selvästi näkyvissäpetiolate-sellerilla on tiheitä, täyteläisiä, meheviä varret, kun taas lehtisellerillä on kehittynyt lehtiterä ja ontto petiole.

Kuten näette, nämä eivät ole samoja kasveja, ja näyttää siltä, ​​että niitä on vaikea sekoittaa. Heillä on kuitenkin hyvin samankaltainen lehti, ja usein valitaan vihreät ruokakaupan pöydälle, etkä voi nähdä, millainen mausteinen yrtti on kiinni. Ja sitten kotona oli yllättynyt, että tämä persilja haisee outoa.

Mikä ero on?

Persiljan ja sellerin välillä on useita tärkeimpiä eroja, jotka eivät liity pelkästään ulkonäköön, vaan ottavat huomioon myös sellaiset yksityiskohdat kuin kemiallinen koostumus ja alkuperäalue:

1. Ensimmäinen ja tärkein ero on haju. Molemmat kasvit sisältävät eteerisiä öljyjä, mutta maku on täysin erilainen.
2. Persiljaa ei ole petiolaattimuodossa.
3. Näiden yrttien luonnonvaraisia ​​edustajia esiintyy eri alueilla. Persilja kasvaa Kreikassa, Makedoniassa, Algeriassa, Espanjassa. Selleri on Välimeren maissa, hyvin kosteissa paikoissa, esimerkiksi joen rannalla.

Ja nyt tarkastelemme niiden soveltamisalaa.

Kulinaarisen liiketoiminnan sovellusalue on hyvin samanlainen. Persilja - yksi yleisimmistä mausteisista yrtteistäSalaatteihin lisätään tuoreita lehtiä, joita käytetään myös kuivattuina ja jäädytettyinä. Sitä lisätään erilaisiin vihannes-, liha- ja kalaruokiin, joita käytetään laajasti kodin säilykkeissä.

Selleri lisätään myös liha-aterioihin (se menee hyvin ankkaan), vihannes- ja sieniruokiin. Tällainen yksinkertainen resepti, jossa on sellerijuurta, on hyvin tunnettu: arina porkkanat, selleri ja omena, lisää salaattikastiketta, esimerkiksi voita.

Mikä on hyödyllistä?

Molemmat yrtit sisältävät vitamiineja ja mikroelementtejä, niitä suositellaan ruokavalion tasapainottamiseksi ja täydentämiseksi.

Taulukko - Hivenaineiden pitoisuus 100 g: aa kohti

Kalium ja magnesium ovat välttämättömiä sydämen normaalille toiminnalle ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisylle.

Selleri sisältää enemmän natriumia kuin kalsiumia. Siksi selleri edistää suolojen liukenemista kehossa ja on erittäin hyödyllinen nivelille. Se erottaa sen persiljasta.

On tärkeää! Rajoita sellerin kulutusta raskauden aikana, erityisesti pitkiä aikoja. Selleri voi aiheuttaa kohdun supistuksia ja johtaa ennenaikaiseen syntymiseen.

Kansanlääketieteessä molempia kasveja käytetään laajalti. Esimerkiksi, Persiljaa käytetään koko ruoansulatuskanavan ruokahalun ja työn parantamiseen. Persilja vähentää hikoilua, virkistää suuhun, on erittäin hyvä iholle, sillä on tonic ja kirkastava vaikutus. Se on hyödyllinen miehille, koska se lisää potenssia ja naisille, koska se auttaa normalisoimaan kuukautiskierron.

Selleri normalisoi veden ja suolan aineenvaihduntaa, on hyödyllinen ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan, sillä on rauhoittava vaikutus. Selleri, kuten persilja, on hyvä miesten terveydelle. Se on myös hyödyllinen naisille, koska se poistaa kuukautisten kipua ja on tarkoitettu vaihdevuodet.

Kun syövät selleri mehua, ole varovainen. Koska se laajentaa verisuonten seinämiä ja on vasta-aiheinen suonikohjuille.

Selleri on hyödyllinen, jos haluat laihtua. Tämä ihana kasvi on huomattava siinä, että ruumis viettää enemmän energiaa ruoansulatukseen kuin se saa. Tätä ominaisuutta kutsutaan myös "negatiiviseksi kaloriksi".

Kuten näette, sekä persilja että selleri ovat hyviä terveydelle, kuten sanotaan. "Haluat juosta nopeammin, syödä enemmän selleriä!"