Pinaattia ja suolaa pidetään useimpien vitamiineja sisältävien yrttien joukossa. Nämä ovat välttämättömiä tuotteita paasto-ihmisten ja kasvissyöjien pöydissä.
Ulkopuolella ne ovat erittäin samankaltaisia, kypsytyskausi on myös sama, ne voidaan vaihtaa eräissä astioissa. Näiden ruohokasvien lajikkeiden välinen ero on kuitenkin edelleen olemassa.
Artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, kuinka hyödylliset vihannesten vihannesten kaksi vitamiiniryhmää eroavat toisistaan.
Miksi nämä kasvit sekoittuvat?
Sekaannus tapahtuu lehtien kypsymisen alkuvaiheissa: nähdessään ensimmäiset lehdet puutarhassa, puutarhurit eivät ensinnäkään näe mitään eroa siitä, mikä on itännyt - sorre tai pinaatti. Mutta huolellisemman harkinnan jälkeen alkavat näkyä joko suolan tai pinaatin ominaispiirteet.
Miten erottaa?
Huolimatta sekaannuksesta näiden yrttien valinnassa, kysymykseen "Tämä on yksi ja sama, kyllä tai ei?" Voidaan vastata varmasti: ei tietenkään, koska niillä on myös silmiinpistäviä eroja:
- lehdet sorrel terävä, vaaleanvihreä;
- pinaatin lehdet pyöristetyt, tummanvihreät;
- makuominaisuudet: suolaliuos maistuu hapan, pinaatin - hapan katkeralta.
kuitenkin loppujen lopuksi näiden hyödyllisten yrttien välillä on yhtäläisyyksiä:
- ne voidaan syödä raakana;
- nämä yrtit soveltuvat keittämiseen, säilykkeisiin ja kuivatukseen;
- ja mikä tärkeintä, ne ovat vähäkalorisia, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, joilla on ylipainoisia.
valokuva
Alla olevassa kuvassa näemme molemmat kasvit ymmärtämään paremmin, mikä se on ja miten ne eroavat toisistaan.
Tämä on sorrel:
Tämä on pinaatti:
Käyttö ja kemiallinen koostumus
Viime aikoina ravitsemusterapeutit ja biologit ovat tehneet tutkimuksia molempien kasvien hyödyistä. Tulokset viittaavat siihen ja suolainen ja pinaatti ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne sisältävät kaikki tarvittavat hivenaineet, aminohapot, vitamiinit elinvoimaisuuden tukemiseksi.
Mikä on hyödyllinen näissä tuotteissa? Tarkastellaan niiden kemiallista koostumusta.
Sorrel sisältää sen koostumuksessa (100 g tuotetta):
- sama nimi - hapanhappo (0,3%) sekä pyrogallinen ja askorbiinihappo;
- eteeriset öljyt, niiden pääasiallinen ominaisuus on antiseptinen (pysäyttää vaarallisten mikrobien leviämisen);
- vitamiinit (51 mg);
- proteiinit (1,5 g);
- hiilihydraatti (2,9 g);
- kivennäisaineita, kuten myös karoteenia ja biotiinia (2,5 mg).
Kokonaisuutena tämä koostumus auttaa kehoa pääsemään eroon myrkkyistä, kuonat, lievittää gastriitin kipua, selkä- ja sappirakon ongelmia, sekä nivelreumat ja allergiset reaktiot. Suoli voi auttaa vaihdevuosien, hedelmättömyyden ja jopa kohdun verenvuodon vaikeuksissa.
Pinaatin koostumus (100 g tuotetta kohti):
- rauta (2,71 mg);
- kalsium (99 mg);
- proteiinit (2,86 g);
- rasvat (0,39 g);
- hiilihydraatit (3,63 g);
- jodi (20,8 mcg);
- Vihreä lehtivihreä on täynnä vitamiineja ja aminohappoja.
Tämän yrtin lehdet ovat erittäin runsaasti proteiinia, joille pinaatti sai mielenkiintoisen toisen nimen - "kasvislihan". korkea Pinaatinlehden kaliumpitoisuus voi parantaa sydämen toimintaa.
Tämän yrtin käyttö auttaa hermostoa, aktivoi aivojen toimintaa. On olemassa hypoteesi, että pinaatinlehtien syöminen voi auttaa syöpään.
On tärkeää! Mutta on syytä harkita yhtä spinatin ominaisuutta - kevyttä laksatiivista vaikutusta.
Samankaltaisuudet ja erot
Tarkasteltuaan yksityiskohtaisesti näiden tuotteiden kemiallista koostumusta on helppo päätellä, että molemmissa yrtteissä on monia etuja. Molemmilla vihanneksilla on myönteinen vaikutus tällaisiin järjestelmiin:
- sydän- ja;
- ruoansulatuskanavan;
- hormonitoimintaa.
Ero on vain prosentteina tärkeimmistä hivenaineista: hapat, vitamiinit, kivennäisaineet hallitsevat suolassa, proteiinit, aminohapot, jodi - pinaatissa.
On tarpeen kuunnella kehoa ja valita vihanneksia, keskittyen sen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja koostumukseen. On syytä huomata, että pinaatin markkina-arvo on paljon korkeampi kuin suolalohkon, jonka voi jopa raivata ilmaiseksi, ja jättää niityt kaupungin ulkopuolelle.
Makuinen ruoho on paljon miellyttävämpää kuin katkera. Kun olet kokeillut kerran pinaattia, monet ihmiset eivät enää halua syödä sitä, koska se on vastenmielinen.
Haitta ja vasta-aiheet
Kaikissa tuotteissa on useita vasta-aiheita.
Suolan osalta se on:
- Kihti.
- Munuaissairaudet, vatsa, virtsarakko.
- Mahahaava.
Älä usein kypsennä suolalevyn ruokia, tuotteen toistuva imeytyminen voi häiritä elimistön aineenvaihduntaa.
Pinaattia ei pidä kuluttaa, kun esiintyy sikiön virtsarakon sairauksia, ja kuten suolesta, kihti.
Lisäksi tämä tuote on kyllästetty nitraateilla, mikä vaatii erityisen huolellista ruoanlaittoa ruoanlaiton aikana.
Tämän laitoksen lehdet eivät tarjoa pitkiä säilytyksiä., koska joka päivä ne lisäävät suolaa, joka on keholle vaarallista.
On tärkeää! Suola sisältää edullisempia mikroelementtejä, toisin kuin pinaatti, mutta enemmän happoja, mikä tekee siitä vaarallisen ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Voiko toinen vihannesten korvata toisella?
Pinaatti on melko tuore makuinen tuote, minkä takia ensimmäisten kurssien tai salaattien valmistuksessa se korvataan kokonaan suolalla tai lisätään hieman mausteisen hapan lisäämiseksi.
Onko sallittua yhdistää?
Usein salaattia ja suolaa voidaan nähdä yhdessä eri salaatteissa. Tällaisen kulinaarisen tuotteen edut ovat hyvin suuret - hyödyllisten hivenaineiden, kuitujen ja aminohappojen pitoisuus kasvaa luonnollisesti. Mutta kannattaa harkita molempien yrttien ominaisuuksia Jos vasta-aiheita ei ole, syö terveydelle.
Mitä valita: pinaatti tai sorre, päätätte. Luottaa makuunne ja tulokseen, jonka haluat saada, käyttämällä näitä hyödyllisiä lehtiä.
