Pinaatin jäädyttäminen: miten se oikein tehdään, ja mitä menetelmiä sadonkorjuu sopii paremmin talvisäilytykseen?

Paras vaihtoehto pinaatin talvisäilytykseen. Tällaisen käsittelyn kohteena oleva tuote ei menetä vitamiineja ja hyödyllisiä aineita.

Kaikki menetelmät eivät ole työvoimavaltaisia ​​ja menettelyllä on menestyksekäs tulos myös aloittelijoille.

Samalla vihreät eivät menetä makua ja säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia sekä vitamiineja. Lue kaikki pinaatin jäädytysmenetelmät ja tämän prosessin salaisuudet artikkelistamme.

Alustava työ

Jäädyttämistä varten on parasta valita ensimmäisestä sadosta saadut pinaattilehdet, niillä on herkkä rakenne ja niillä ei ole katkera makua, toisin kuin lehdet, jotka on kerätty kukka-nuolien muodostumisen jälkeen.

Ei ole väliä mitä pakastusmenetelmää valitaan - vihreät pestään perusteellisesti maasta ja hiekasta. Tämä voidaan tehdä pudottamalla vihreitä nippuja syvään astiaan kylmällä vedellä, ja sitten uutetaan ja huuhdellaan varovasti jokainen lehti juoksevan veden alla.

Koko lehtien jäädyttäminen kotona

1. Kasvien varret ja juuret on leikattava.
2. Lajittele lehdet, valitsemalla ei vahingoittunut ja suunnilleen sama muoto ja koko.
3. Taita ne pieniin pinoihin kertakäyttöön 10–15 kappaletta.
4. Kierrä lehtiä ja yritä olla vahingoittamatta niiden eheyttä ja korjata elokuvakalvoa.
5. Laita aihiot pakastimeen jonkin verran toisistaan. Täydellisen jäätymisen jälkeen voit siirtää palkit tiukemmin, kun yrität vahingoittaa niitä mahdollisimman vähän.

Tässä muodossa pinaatti voidaan varastoida koko talven ajan.

Tarjoamme katsella videota toisesta spinatin jäädyttämismenetelmästä:

Jääkuutioissa

Ilman kiehuvaa vettä

1. Pinaatti jauhetaan tehosekoittimella tai vihreillä saksilla.
2. Tuloksena saatu raaka-aine asetetaan jäämuottiin.
3. Kaada kylmää keitettyä vettä ja puhdista pakastimessa.
4. Täydellisen jäätymisen jälkeen kuutiot siirretään pienempään varastoon pussiin tai säiliöön.

Kiehuvalla vedellä

1. Laita esipuristetut pinaattilehdet seulaan.
2. Huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. Aseta pari minuuttia kaksoiskattilaan.
4. Levitä tuloksena oleva tuote jäätelöihin ja kaada jääveteen, sitten lähetä se jäädyttämään.

Molempiin suuntiin vastaanotetut valmisteet on mahdollista säilyttää kevääseen saakka.

Silputtuja vihreitä

Raaka-muodossa on mahdollista pakastaa paitsi kokonaisia ​​lehtiä, mutta murskattuja. Vihreät tulisi leikata puoliksi senttimetreiksi tai pienemmiksi. Järjestä erät tai kontit ja lähetä pakastimeen. Tällaisia ​​valmisteita voidaan säilyttää 10–12 kuukautta.

Miten valmistetaan perunamuusia?

1. Blanch vihreät kiehuvassa vedessä kaksikymmentä-kolmekymmentä sekuntia, sitten kaada jäävedelle.
2. Käyttämällä tehosekoitinta lehtien muuttamiseksi yhtenäiseksi perunamuusiksi. Jos sekoitinta ei ole, pyyhi seulan läpi.
3. Levitä muotteihin ja aseta pakastimeen.

Runko on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, joten tällä tavoin käsiteltyä pinaattia voidaan kuluttaa koko talven ajan.

Jos se on keitettyjä lehtiä

Onko mahdollista jäädyttää paitsi raakoja, myös esivalkaistuja lehtiä? Kyllä voit. Menetelmä sisältää seuraavat toimet:

1. laita pinaatti kiehuvaan veteen kaksikymmentä-kolmekymmentä sekuntia;
2. siirrä se sitten jääveteen;
3. poista, tyhjennä neste, muodosta pieniä palloja lehdistä;
4. hajoaa erissä tai säiliöissä ja laitetaan pakastimeen.

Menetelmä on suunniteltu pinaatin säilyttämiseen koko vuoden.. Se ei kuitenkaan pilaa ja säilyttää kaikki sen edut.

valokuva

Kuvassa näet, mikä näyttää jäätyneeltä pinaatilta.

Jäädytetyt elintarvikkeiden edut

Jäätyneiden pinaatin etuja keholle ei voida yliarvioida. Juomien kemiallisesta koostumuksesta johtuen sen käyttö vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon, mikä vähentää aivohalvausten ja normaalipaineen riskiä.

Pinaatti osallistuu verenmuodostusprosessiin, estää syöpäsolujen aktiivisen muodostumisen. Suuri määrä C-vitamiinia varastoidaan jäädytettyihin pinaatteihin, mikä auttaa estämään ikään liittyvän näköhäiriön ja raudan, mikä tekee tuotteesta välttämättömän niille, jotka kärsivät raudan vajaatoiminnasta. Myös pinaatti tukee erinomaisesti immuniteettia, joten sen käyttö talvella on erityisen tärkeää.

Jäädytetty pinaatti - vitamiinien ja hivenaineiden varasto, joka on saatavilla ympäri vuoden. Jos pakastamiseen käytetään menetelmiä, jotka sisältävät esikuumennuksen, osa ravintoaineista menetetään. Jotta ruoan ainutlaatuiset pinaattiominaisuudet säilytettäisiin mahdollisimman tehokkaasti, on suositeltavaa valita kokonaiset tai murskatut lehdet jäädyttämättä niitä vaalentamatta.

Onko kalorien muutos?

Niille, jotka käyttävät kaloripohjaista ruokavaliota, on tärkeää ottaa huomioon, että pinaatin kaloripitoisuus jäädytysmuutosten jälkeen nousee ylöspäin - 22 kcal / 100 grammaa tuoretta pinaattia ja 34 kcal 100 grammaa jäädytettyä.

Miten käytät?

Miten syödä jäädytettyä ruokaa? Keittoissa voidaan millään tavoin jäädytettyä pinaattia lisätä ilman sulatusta. Juomien ja toisten kurssien valmistusta varten aihiot on sulatettava. Pinaatti levisi siivilä lasiin kaiken ylimääräisen nesteen ja purista sitten.

Jos lehdet jäädytettiin kokonaan ja niitä ei käsitelty esikäsittelyssä, sulatuksen jälkeen ne tehdään samalla tavalla kuin tuoretta vihreää pinaattia.

Mitä ruokia voin lisätä?

Mahdollisuudet käyttää jäädytettyä pinaattia ruoanlaitossa ovat uskomattoman leveitä. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistamiseen, piirakoiden täyttämiseen ja sekä suolaiseen että makeaan, paistinpannuihin, keittoihin, vitamiinijuomiin, kaikenlaisiin marinaateihin, lisättäväksi jauhoon, muuhun vihannesten kanssa haudutettu.

Mikä menetelmä sopii parhaiten talvisäilytykseen?

Pinaatin jäädyttämisessä kannattaa ottaa huomioon se, mitä sitä käytetään, mutta itse asiassa on vaikea pysäyttää mitä tahansa menetelmää. Mikä tahansa artikkelissa luetelluista menetelmistä antaa sinulle mahdollisuuden tallentaa hyödyllisiä vihreitä ympäri vuoden, joten paras ratkaisu olisi käyttää useita pakastusvaihtoehtoja kerralla, mikä mahdollistaa pinaatin käytön laajalti.

Pinaatti on jäädytetty paitsi siksi, että se haluaa nauttia herkullisesta ruoasta, joka perustuu siihen koko talven ajan, mutta myös terveyteen. Pinaatin syöminen auttaa poistamaan myrkkyjä ja toksiineja elimistöstä. ja laihtuminen ja parantavat yleistä terveyttä.