Tarragon (tarragon) on yleinen monivuotinen kasvi, joka muistuttaa koiruohoa ja jolla on monia parantavia ominaisuuksia. Tarragonista valmistetaan uutetta, jotta se säilyttäisi mahdollisimman hyvät ominaisuudet.
Sen erityinen mausteinen maun maku ja miellyttävä tuoksu myötävaikuttivat tarragoniuutteen laajaan jakautumiseen ruoanlaittoon sekä mausteena että perinteisen lääketieteen muodossa. Artikkelissa kerrotaan lisää tästä mielenkiintoisesta tuotteesta, sen ominaisuuksista ja soveltamistavoista.
Mikä se on?
Tarragon-ote on keskittynyt kasvien puristaminen tarragonin koiruohosta.. Tarragonista on useita erilaisia uutteita - vesi, alkoholi ja öljy.
tiedotus. Raaka-aineen alkuperän mukaan uute jaetaan kahteen ryhmään, jotka on valmistettu kuivatusta tarragonista ja tuoreesta.
Tarragonin uutteessa on terävä makea maku, hapokas mausteinen aromi, kultainen väri ja se on osa monia säilykkeitä, välipaloja, jälkiruokia ja juomia.
Hyöty ja kemiallinen koostumus
- Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- kaloripitoisuus - 296 Kcal;
- proteiinit - 23 g;
- rasvat - 7,6 g;
- hiilihydraatit - 50,3 g
Vitamiinit ja hivenaineet:- A-vitamiini - 0,4 mg;
- PP-vitamiini - 0,6 mg;
- tiamiini, 4 μg;
- Riboflaviini - 45 mcg;
- askorbiinihappo - 12 mg;
- foolihappo - 36 mcg;
- kalsium - 43 mg;
- magnesium - 70,2 mg;
- natrium, 34 mg;
- kalium - 244,6 mg;
- fosfori - 53,3 mg;
- rauta - 0,46 mg;
- jodi - 9,5 mcg.
- Muut aineet (enintään 3% uutetta):
- kumariinit (kofaroni, skopoletiini, hartsit);
- alkaloideja;
- flavonoidit;
- limoneeni;
- metyyli-chavicol;
- karyofylleeni;
- isokumariini;
- laktonit (artemidiini, artemidoli, herniariini, mutoksikumariini, drakumeriini, sakuranetiini, elimitsiini).
Vitamiinit ja hivenaineet:Hyödyllisiä ominaisuuksia laitoksen
- Immuniteetin vahvistaminen.
- Aineenvaihdunnan kiihtyminen.
- Parannetaan liman ja syljen poistumista hengitysteistä.
- Lisääntynyt antiviraalinen suoja.
- Lisääntynyt teho.
- Menstruaalisen kivun poistaminen.
- C-vitamiinin puutteen täydentäminen
- Peristaltiikan parantaminen.
- Stressi helpotus.
Tarragoniuute rauhoittaa hermostoa hellävaraisesti ja sillä on rauhoittava vaikutus, auttaa pidentämään ja parantamaan unen laatua, lievittää suoliston tulehdusta, käytetään aromaterapiassa unettomuuden ja masennuksen varalta. myös tarragoniuutetta käytetään ientulehduksen, glossiitin ja stomatiitin hoitoon.
Seuraavaksi ehdotamme videon katsomista siitä, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia laitoksella on.
Mikä eroaa tuoreesta tarragonista?
Tarragoniuute on kaikkien kasvien ravinteiden valmis puristuminen öljyn tai ei-öljyisen nesteen muodossa, joten pieni määrä sitä sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja estereitä, mikä mahdollistaa pienemmän määrän tuoretta tarhunaa.
Uutteella on parantavia ominaisuuksia nopeammin kuin tuore kasvi., jonka avulla voit nopeuttaa hoitoa ja helpottaa sitä. Toisin kuin tuoretta tarragonia, kasviuutetta voidaan käyttää inhalaation aikana.
Miten ja missä tapauksissa?
Tarragonin ote ei sisälly lääkerekisteriin, joten sitä käytetään vain kahdella alueella:
- Ruoanlaitossa:
- Vihanneksia, hedelmiä ja sieniä säilytettäessä, kastikkeiden ja kastikeiden valmistuksessa keittoihin ja salaatteihin.
- Maku-tehostajana lihaa ja kalaa varten.
- Kun keitetään etikkaa.
- Alkoholisten ja alkoholittomien hiilihapollisten juomien valmistuksessa.
- Kansanlääketieteessä:
- Akuuteissa hengitystiesairauksissa, keuhkokuumeessa ja keuhkoputkentulehduksessa.
- Keuhkotuberkuloosilla.
- Unettomuus, masennus, ruokahaluttomuus, ylityö.
- Kuukautiskierron häiriöt.
- Kipu hampaissa ja nivelissä.
- Suuontelon sairaudet.
- Ruoansulatushäiriöt.
- Verisuonitauti.
- Impotenssia.
- Ruokavalion aikana.
- Turvotus.
Uute lisätään ruokaan ravintolisänä, jolla on kyky parantaa ruokien makua.
Mistä saada?
Itse ruoanlaitto
Tarragonin otteen valmistaminen kotona on mahdollista, mutta se on aikaa vievää ja monimutkaista menettelyä, joka kestää 21 päivää. Useimmiten valmistele öljyuute - vaatimalla kasviöljyä ja alkoholia - vaatimalla alkoholia, vettä ja glyseriiniä. Uuttaminen suoritetaan heinäkuusta lokakuuhun käyttäen tuoretta satoa.. Uuttamiseksi kasvien ei-puumaiset yläosat kerätään.
öljy
Uuttaminen vaatii:
- Murskatut raaka-aineet (kaikki kasvin osat, paitsi juuret) - 800 grammaa.
- Puhdistettu kasviöljy ilman voimakasta hajua (jojoba, maissi, pellava, auringonkukka) - 1 litra.
- Astiat - keraamiset tai lasisäiliöt, joissa on ilmatiivis kansi.
valmistelu:
- Tarragon jauhaa, mutta ei jauheen tilaan. Tuloksena olevien partikkelien tulee olla enintään 3-4 mm. Jos käytetään kuivaa raaka-ainetta (edullisemmin), se on murskattu pieniksi jyviksi.
- Purista raaka-aine (poista vapautunut mehu) kahdesti 2 tunnin välein.
- Aseta lasisäiliöön ja kaada öljyä siihen niin, että se nousee raaka-aineen tasolle 1,5-2,0 cm.
- Hyödynnä raaka-aineita 3 viikkoa kirkkaassa lämpimässä huoneessa (aurinkotilan ikkunalaudalla, lähellä akkua). Älä sekoita, älä avaa astiaa.
- Ravista astiaa päivittäin, mutta enintään 2 kertaa päivässä.
- Uuttamisen päätyttyä raaka-aineet poistetaan, tuloksena oleva öljyuutos kaadetaan ilmatiiviillä kanneilla oleviin injektiopulloihin ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.
alkoholi
ainekset:
- 40% alkoholia (on ehdottomasti kiellettyä käyttää 96% alkoholia, joka raaka-aineita räjähtää ja tuhoaa) - 700 ml.
- Vesi - 300 ml.
- Glyseriini - 400 g
- Estragon on tuore tai kuivattu - 800 g
Alkoholiuutetekniikan valmistus ei ole melkein erilainen kuin öljyPoikkeuksia lukuun ottamatta:
- ensinnäkin raaka-aine kaadetaan vedellä ja vasta sitten alkoholilla;
- veden on oltava tislattua;
- uuttaminen tapahtuu pimeässä huoneessa;
- jos käytetään mehukasta tuoretta kasvia, sen mehu laimentaa alkoholin, joten alkoholi otetaan 70%.
Raaka-aineiden uuttamisen päätyttyä valuta ja kaada uutetta pulloihin, joissa on suljettu kansi.
On tärkeää! Alkoholiuute ei saa olla kosketuksissa tuleen.
hankinta
Voit ostaa otteen tilaamalla verkossa tai yksityisiltä valmistajilta Moskovassa ja Pietarissa. Apteekeissa tai ruokakaupoissa tämä ote ei ole myytävänä.
25 ml: n pullon hinta vaihtelee 43 - 87 ruplaan, ja keskimäärin maksaa 65 ruplaa (2600 ruplaa litraa kohti). Kun ostat, kiinnitä huomiota uutteen ulkonäköön - sen pitäisi olla homogeeninen, ilman sedimenttiä, ilman ilmakuplia, kulta-vihreä väri, kevyt ja lähes hajuton.
Tarragon-ote on ainutlaatuinen kasviperäinen uute, jolla on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia keholle. Uutteen säännöllinen käyttö vahvistaa kehon puolustusta, palauttaa hermoston, suoliston ja hengityselinten toiminnan ja poistaa myös väsymyksen ja uupumuksen oireet. Tarragoniuutetta voidaan käyttää lapsuudesta ravintolisänä tai perinteisen lääketieteen välineenä.
