kurpitsa - erinomainen, vaatimaton ruokavalio, joka säilytetään hyvin ja pitkään kotona, menettämättä alkuperäistä muotoa ja käyttökelpoisia aineita. Voit säilyttää kurpitsaa pimeässä kellarissa + 15 asteen lämpötilassa tai kuivata - tämä on erittäin pienikokoinen varastointi.
Mutta suosituin tapa kerätä kurpitsaa talvella on jäädyttäminen. Katsotaanpa tässä artikkelissa, onko mahdollista jäädyttää kurpitsan paloina, miten valmistella kurpitsan jäädyttämiseksi kotona ja miten se jäädytetään kunnolla.
Onko mahdollista kurpitsaa jäädyttää
Joskus voit kuulla mielipiteen, jonka mukaan kurpitsan sulamisen jälkeen siitä tulee lähes syötävää. Osittain tämä on totta, mutta vain jos teet kaiken väärin. Jos jäädytät sen aivan kuten porkkanat tai kesäkurpitsa, eli vain leikkaa ne paloiksi ja lähetä pakastimeen, niin kurpitsa on vetistä ja soveltuu vain kerma keittoon.
Siksi, jotta säilytetään kurpitsan hyödylliset ominaisuudet talvella ja valmistellaan erilaisia ruokia, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia sääntöjä tuotteen jäädyttämiseksi.
Pakastetaan raaka kurpitsa kotona
Jos haluat pitää kurpitsan sadon talvella, voit jäädyttää sen raakaan, keitettyyn ja paistettuun muotoon. Voit jäädyttää kaikenlaisia kurpitsaa, sen pitäisi olla kypsä, mutta ei ylikypsä.
Miten valmistella kurpitsan jäädyttämistä varten
Jäätyä varmista, että otat koko kurpitsaa, eikä leikattua palaa, joka makasi jonkin aikaa markkinoilla tai jääkaapissa. Valitut kurpitsan jäädyttämiseksi pestään perusteellisesti. Sitten sinun täytyy leikata kurpitsa kahteen puolikkaaseen ja leikata pois osa massasta siementen mukana, koska voit jäädyttää vain kurpitsan kovan osan.
On tärkeää! On erittäin tärkeää, että jäädyttäminen vie kauniin kurpitsan, jolla on hyvä muoto, vahva, ilman vaurioita, ei rotted.
Jotta jäädytetään kurpitsan raaka, sinun täytyy ensin puhdista kunnolla. Voit tehdä tämän asettamalla kurpitsa pystysuoraan leikkuulaudalle. Pitämällä kurpitsaa toisella kädellä ja toisella, leikkaa kuori varovasti terävällä veitsellä yhdellä jerkillä pohjaan. Jatka leikkaamalla kuorintalevyjä kurpitsan yli kääntämällä sitä.
Seuraavaksi leikkaa kurpitsa samoihin kuutioihin 2-3 cm, käyttäen terävää keittiöveitset, jossa on hammastuksia. Levitä kurpitsakuutioita leivinlevylle yhdellä kerroksella siten, että ne eivät kosketa toisiaan eivätkä päällekkäin.
Koska kurpitsa kasvaa kokoa, kun jäädytetään, jos kuutiot koskettavat toisiaan, ne lopulta pysyvät yhdessä. Lähetä pakastin, jossa on kuutiot, pakastimeen muutaman tunnin ajan, jotta kurpitsa jäätyy hyvin.
Voit jäädyttää ja tuoretta kurpitsaa, raastettua. Tämä valmiste soveltuu hyvin täytteisiin, paistamiseen ja pannukakuihin. Kurpitsan valmistaminen on välttämätöntä edellä kuvatulla tavalla, raastaa se, laita se muovipussiin, jossa on lukko ja jäädytys.
Laita pakkaus täsmälleen yhtä paljon kuin tarvitset yhden käyttökerran ajaksi. Pakkaukset, joissa työkappale on kiristetty tasaiseksi ja lähetetty pakastimeen.
Pumpkin jäädyttäminen ja pakkaaminen
Kun kurpitsan kuutiot jäädytetään, siirrä ne säiliöön säilytystä varten. Tämä voi olla muoviastioita - astioita, majoneesipurkkeja, jogurttia jne. tai muovipusseja, joissa on lukko. Laita pakatut astiat tai pussit aukkoja pakastimeen.
On tärkeää! Ennen kuin kurpitsa pakastetaan pakastimessa, tarkista, onko säiliössä tai pussissa jätetty pari senttiä vapaata tilaa työkappaleen kanssa. Kun kurpitsa pysähtyy, volyymin lisääntyminen, täynnä pussi voi räjähtää.Tällä tavoin jäädytetty kurpitsa voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.
Miten jäädytetään valmis kurpitsa
On keinoja jäädyttää kypsennetty kurpitsa: keitetty (vaalennettu) tai murskaama. Monet nuoret äidit esittävät kysymyksiä siitä, onko lapselle mahdollista jäädyttää kurpitsa ja miten se tehdään oikein. Siksi on suositeltavaa jäädyttää valmiin kurpitsan perunamuusien muodossa käytettäväksi ensimmäisenä lasten ruokintana.
Kurpitsa imeytyy hyvin lapsen kehoon ja auttaa ummetusta, ja siinä on myös makea maku, joka on hyvin suosittu lasten keskuudessa. Henkilökohtaisesti jäädytetty kurpitsa säästää äidit etsimästä vitamiineja talvella ja tarve ostaa epäilyttävän laadukkaita vauvanruokia.
Miten kokki kurpitsa jäädyttämistä varten
Jäädytetyn kurpitsan jäädyttämiseksi sinun täytyy valmistaa se samalla tavalla kuin raakojen jäädytysviipaleiden kohdalla. Huuhtele, kuori, leikkaa tasaisiksi kuutioiksi tai viipaleiksi, levitä ne pyyhkeeseen ja anna kuivua.
Sitten kurpitsa valkaista. Tätä varten laita kurpitsanpalat siivilään, upota se kiehuvaan veteen 3-4 minuuttia, sitten laita se välittömästi jääveteen. Ota sitten kurpitsakuutiot ja kuivaa pyyhkeellä. Valmistettu kurpitsa tulisi laittaa paistopellille ja lähettää pakastimeen useita tunteja.
Nyt harkitse, miten jäädyttää kurpitsa perunamuusien muodossa. Etukäteen pesty kurpitsa on leikattava kuoriksi 3 cm. Jos kurpitsa on hyvin pieni, se voidaan leikata neljänneksiksi tai jopa puoliksi.
Valmistele kurpitsa perunamuusia varten useilla tavoilla: mikroaaltouunissa, liesi tai uunissa. Tärkeintä on kokata se niin, että siitä tulee melko pehmeä ja helposti lävistettävä haarukalla.
Ruoanlaittoon kurpitsat mikroaaltouunissa Laita viipaloidut kappaleet lasisäiliöön, joka on täytetty noin 5 cm: n vedellä, lähetä uuniin ja keitä 15-25 minuuttia korkeassa lämpötilassa.
Tarkka aika riippuu uunin tehosta ja sähköjännitteestä. Tarkista siis 15 minuutin kuluttua pehmeys haarukalla ja lisää tarvittaessa kypsennysaikaa. Keittämällä kurpitsaa uunissa sinun täytyy sijoittaa kurpitsanpalat paistopellille ja paista 150 astetta puolentoista tunnin ajan.
Tiedättekö? Kokeneet kokit mieluummin kurpitsaa, jäädytettyjä talvella perunamuusien muodossa, joka keitetään uunissa. Näin voit säästää parasta makua eikä menetä hyödyllisiä komponentteja, kuten ruoanlaitossa.
Jos uunia ei ole, voit keitetään kurpitsa perunamuusia varten. Keitä 3 cm vettä litran kattilassa, lisää hienonnettu kurpitsa ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Kuori ja murskata. Tämä voidaan tehdä haarukalla tai tehosekoittimella. Heti kun kurpitsa on jäähtynyt, siirrä se astiaan pakastamista varten.
Harkitse nyt, miten kypsennät ja pakastat kurpitsaa vauvan ruokintaan. Vauvanruokaa varten Muskottipähkinä kurpitsa näyttää parhaimmalta: niiden liha on makeampi, juicier ja pehmeämpi kuin muiden lajien. Pumpkin paistetaan uunissa edellä kuvatulla tavalla.
Puhdas sekoittimessa ja jäähdytyksen jälkeen, joka on sijoitettu pakastimeen pakastettavaksi, jolloin jää vapaata tilaa. Vauvanruokaa varten suuria annoksia ei tarvita, joten suuret jäätelöalustat sopivat hyvin.
Miten jäädytetty keitetty kurpitsa
Kuivatut kurpitsakuutiot, jotka on hyvin jäädytetty, siirretään pussiin, jossa on lukko tai muovisäiliö, ja laitetaan pakastimeen.
Kurpitsapyrettä siirretään pusseihin, joissa on lukko, muovikupit tai kauhat, jotka on peitetty muovikelmulla, jos niitä ei ole, ja lähetetään pakastimeen. Jäädytetty kurpitsa säilytetään pakastimessa 10-12 kuukautta.
Tiedättekö? Kätevin ja kompakti tapa säilyttää kurpitsat pakastimessa on perunamuusia, pakattuja pakattuja kerroksia.
Miten syötään jäädytettyä kurpitsaa (sulatusprosessi)
Pakastimessa varastoinnin jälkeen jäädytettyä kurpitsaa voidaan käyttää salaattien, keittojen, perunamuusien, viljan, kastikkeiden, leivonnaisen, pannukakkujen valmistukseen.
Ennen syömistä kurpitsa, jäädytetyt palat, älä suosittele sulattamista vihannes. Se tulisi kastaa kiehuvaan veteen, liemeen tai maitoon ja kypsennä kunnes se on tehty. Tämä säilyttää ravinteidensa ja makunsa.
Pumpkin Puree voidaan sulattaa mikroaaltouunissa tai jääkaapissa. Koska paistettu kurpitsa on melkein valmis ruokalaji, se lisätään puuroon tai muuhun astiaan ruoanlaiton lopussa.
Vauvanruokaa varten pakastetut perunamuusit voidaan lisätä kiehuvaan maitoon tai liuottaa kuumaan puuroon.
