Havumetsät esitetään meille kesän ja syksyn sieni-kauden aikana lahjana kauniina sieninä - voina. Ne ovat ansaitsevasti suosittuja "hiljaisen metsästyksen" ystäville erinomaisen maun ja hyvän tuoton vuoksi.
Boletus-sienet
Maslata sai nimensä tahmean öljyisen korkin takia. Ne kasvavat ryhmissä. Luonnossa sieni on noin 50 lajiketta. Niiden elinympäristö ei ole vain Euraasia, vaan myös Afrikka ja Australia.
Yleinen muoto, jossa korkin muoto on puolipallon muotoinen ja jossa on kruunu. Hän on tummanruskea (eri sävyjä tyypin mukaan) väri, jossa on tahmea iho, joka erottuu helposti massasta. Sienirunko on mehukas, pehmeä, keltainen.
Jalka on sylinterimäinen, ja sen ympärillä on valkoinen päiväpeite, joka muuttuu tummanruskeaksi kun sieni ohittaa.
Öljy voi kasvaa mäntyjen tai sekametsissä. Sadonkorjuu on heinä-lokakuussa. On syötäviä lajeja. Ne eroavat toisistaan, koska ne muuttavat väriä tauon aikana, niillä on tummempi korkki ja punainen huokoinen kerros.
Öljyn koostumus: kalorit, ravintoarvo, vitamiinit ja kivennäisaineet
Suurin osa öljystä sisältää proteiinia - 2,4%, rasvaa - 0,7%, hiilihydraatteja - 0,5%, ravintokuitua - 1,2%, tuhkaa - 0,5% ja vettä - 83,5%. On huomattava, että kaloriöljy on alhainen. Tuotteen 100 g: n energia-arvo on 19 kcal.
Nämä sienet sisältävät myös monia vitamiineja ja hivenaineita. Suluissa on prosenttiosuus kehon päivittäisestä saannista 100 g: n öljyä syötettäessä.
Öljyt sisältävät vitamiineja: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotiiniset (33%) ja askorbiinihapot (13,3%)
ja hivenaineet: kalium (2,4%), pii (6,9%), fosfori (2,9%), boori (2,1%), kadmium (86%), rauta (5,2%), kupari (145, 6%), rubidium (225,8%), lyijy (40%), hopea (35,7%), seleeni (10,8%), kromi (10,5%), cesium (96,4%), sinkki (116,7%).
Kukin vitamiini on mukana ihmiskehossa esiintyvissä redoksireaktioissa ja sillä on merkittävä rooli sen järjestelmien toiminnan normalisoinnissa.
Esimerkiksi B2-vitamiini säilyttää ihon, limakalvojen normaalin tilan ja sen puuttuminen herättää valon ja hämärän visio.
B6-vitamiini osallistuu keskushermoston normaaliin toimintaan, veren ja ihon muodostumiseen. Ensimmäinen merkki B6-vitamiinin puutteesta on ruokahaluttomuuden väheneminen.
C-vitamiini lisää immuniteettia, edistää raudan imeytymistä. Tämän vitamiinin puute vaikuttaa veren kapillaarien läpäisevyyteen ja herkkyyteen, mikä aiheuttaa verenvuotoja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia öljyä
Butters on tuote, jolla on erinomainen maku ja yleinen, kun sitä käytetään ruoanlaitossa. Ne voidaan valmistaa niin kuin haluat: peitattu, paistettu, haudutettu, suolattu, lisänä tärkeimpiin ruokiin ja tärkeimpänä ainesosana. Koska niiden koostumuksessa on paljon vettä, niitä käytetään harvoin kuivaukseen.
On tärkeää! Pidä marinoituja sieniä yli vuoden ajan.Niillä on myös monia positiivisia ominaisuuksia. Ensinnäkin proteiini, joka on voin perusta, on hyvä korvike lihavalmisteille. Tämä on tärkeää kasvissyöjille. Myös sienet sisältävät monia ihmisille välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita.
Toiseksi öljy sisältää ainutlaatuisia elementtejä, jotka auttavat taistelemaan tauteja ja valvomaan kehon asianmukaista toimintaa. Esimerkiksi lesitiini - estää kolesterolin muodostumisen, aphrodisiacs - lisää elinvoimaa ja vähentää väsymystä ja masennusta, polyfenolit ja tokoferolit - osoittavat antioksidanttiaktiivisuutta, sitruuna-, meripihkahappo- ja fumaarihapot ovat tärkeitä energia-aineenvaihdunnalle, beeta-glukaani - osoittaa tulehdusta ehkäisevän vaikutuksen.
Öljyn tärkeä piirre, kuten kaikki sienet, on kyky kerätä mineraaleja. Nämä ovat makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat arvokkaita, mutta myös nämä ovat ihmisille vaarallisia raskasmetalleja, nitraatteja ja nitriittejä.
Tiedättekö? Sienikalvon liimakalvossa paljastui immunostimulantteja. Siksi ruoanlaitossa ei ole tarpeen poistaa. Se antaa sienelle tumman värin, ja on suositeltavaa ottaa se pois vain marinoinnin yhteydessä.
Öljyn käyttö lääketieteessä
Hoidon tarkoitukseen ruokavalioon kuuluvat voista valmistetut astiat, infuusiot, tinktuurat ja jauhe.
Lääketieteessä maalit käsittelevät kihtiä, näköelimiä, allergisia sairauksia, diabetesta, aineenvaihduntahäiriöitä, sydän- ja verisuonisairauksia, hermostuneisuutta, vähentyneitä ajatusprosesseja, stressiä, kroonista väsymystä, masennusta, heikentynyttä tehoa, osteoporoosia.
Biologisesti aktiivisilla aineilla, jotka sisältyvät boletukseen, on antiviraalisia, kasvainvastaisia, immunomoduloivia, anti-inflammatorisia vaikutuksia.
On tärkeää! Jotta sienet eivät menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan, kypsennysaika ei saa olla yli 10 minuuttia.Tutkijat ovat osoittaneet öljyn hyödyt ihmiskeholle. Näiden sienien metanoliuute aiheuttaa rintasyöpäsolujen kuoleman ja estää mahalaukun ja leukemian syöpäsolujen kasvun.
Kihti on syytä syödä säännöllisesti. Ne sisältävät hartsiyhdisteitä, joilla on terapeuttinen vaikutus. Lisäksi nämä yhdisteet säilyvät jopa sienien peittauksessa.
Kun migreenit kuluttavat kuivaa öljyä.
Tiedättekö? Keitetyt öljyt sisältävät runsaasti sinkkiä. Siksi niitä käytetään kuivatussa muodossa rakkauden juoma. Sinkki lisää seksuaalista halua, vaikuttaa positiivisesti siittiöiden liikkuvuuteen ja munien kypsyyteen.
Tutkijat ovat osoittaneet, että boletalla on antibioottinen aktiivisuus. Siksi vesiliuoksilla voi olla vaikutuksia, kuten levomyketiini, streptomysiini.hyödyllinen tinktuura öljystähänen resepti on yksinkertainen. Tuoreet murskatut sienet kaadetaan 1 litran purkkiin, kaadetaan vodkaan ja jätetään pimeään paikkaan 14 päivän ajan. Sen jälkeen raaka-aine puristetaan ja tinktuura suodatetaan.
Ota 2 kertaa päivässä ennen ateriaa, levittäen 1 tl. tinktuura 50 ml: ssa vettä. Tinktuura auttaa kipua nivelissä (käyttää ulkoisesti ja sisäisesti), päänsärkyä, kihtiä.
Psoriasiksen hoidossa on tarpeen sijoittaa sienet, jotka on pesty tahmeilla kalvoilla, purkissa, sulje kapronin kansi ja jätä 20 päivän ajan viileässä pimeässä paikassa. Muodostunut tumma neste on tarpeen voidella sairas iho.
Koska sienet ovat vähäkalorisia ja voimakkaasti sulavia elintarvikkeita, ne voivat auttaa painonpudotuksessa. Sienistä valmistetut astiat säilyttävät pitkään kylläisyyden tunnetta.
Kosmetologiassa käytetään öljyn infuusiota lotionina. Sillä on tonic, anti-inflammatorinen vaikutus. Sienen jauhe lisätään naamion kasvoille.
Uutteet öljyistä, joita käytetään kiillotukseen tel.
Öljyn haitalliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Ei pidä unohtaa, että kattilat, kuten kaikki sienet, ovat raskaita elintarvikkeita. Tätä helpottaa sienissä esiintyvien proteiinien hidas hajoaminen. Mukana on myös koostumukitiini. Se vaikuttaa haitallisesti ruoan ruoansulatukseen. Siksi on vaarallista ottaa keitettyä öljyä suurina määrinä haitallisten ominaisuuksiensa vuoksi.
Kun kerätään sieniä, muista, että ne voivat imeä radioaktiivisia elementtejä ja syöpää aiheuttavia aineita maaperästä. Kerää ne siis pois moottoriteiltä ja laitoksilta, jotka hävittävät kemiallisia jätteitä. Ja ennen sienien keittoa parempi keittää.
Riskiryhmät, joille on esitetty rajoituksia voin syömisessä, ovat:
- lapset (se on ehdottomasti kielletty!);
- raskaana olevat naiset;
- ihmiset, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia, maksa, haima, sappirakko.
