Aronia marjat voi pysyä puussa pitkään, jos linnut eivät syö niitä. Niitä voidaan käyttää tuoreina, ja voit tehdä niistä erilaisia aihioita. Tietoja siitä, miten musta susi korjataan talveksi, seuraava materiaali.
Sadonkorjuu marjaa
Jotta saat maukasta kappaletta ja täyttää odotukset, sinun on tiedettävä, milloin marjat otetaan. Ihanteellinen aika poistoon kutsutaan syksyn alkuun - syys-lokakuu. Sitten viljely saavuttaa täyden kypsyytensä, sitä voidaan säästää pitkille talvikuukausille ja käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä eri sairauksien hoitoon.
On tärkeää! Kerää marjat, saksinen harja hedelmällä ja laita ne mataliin astioihin. Voit ripustaa ne kylmään paikkaan, joka on suojattu auringonvalolta, ja voit nauttia tuoreita hedelmiä koko talven ajan. Se voi olla kellari, ullakko, parveke. On tärkeää, että ilman lämpötila varastoinnin aikana ei nouse yli 5 ° C.
Jos haluat saada marjan, jonka enimmäispitoisuus on hyödyllisiä, kerää se ensimmäisen pakkasen jälkeen. Silloin hän saa parhaan makunsa. Ja nyt katsotaanpa, mitä voidaan tehdä mustasta sudesta.
Reseptit perunanmarjan hillolle
Ensimmäinen ajatus, joka syntyy, kun haluat hankkia mustaa chokeberrya, on hilloa. On olemassa monia vaihtoehtoja, jotka mahdollistavat hillon tekemisen tästä marjasta, mutta niiden valmisteluvaiheet ovat suunnilleen samanlaisia.
Tiedättekö? Ihmisissä mustaa chokeberrya kutsutaan usein mustavalkoiseksi, ja sen tieteellinen nimi on aronia, tarkemmin sanottuna Michonin aronia. Se on uskomattoman korkea C-vitamiinissa, lähes sama kuin sitruunassa. Ja P-vitamiini on kaksi kertaa enemmän kuin aronilla. Se sisältää myös valtavan määrän jodia - neljä kertaa enemmän kuin karviainen ja vadelma.
Kun on aika tehdä chokeberryn korjuu talvella, on tärkeää, että marjat kuumennetaan oikein. On käynyt ilmi, että hedelmät ovat kuivia, joten ennen niiden valmistamista on suositeltavaa pehmentää niitä hieman. Tämä tehdään laskemalla niitä peräkkäin 3–5 minuuttia, sitten kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Menettelyn jälkeen hedelmät kaadetaan siivilään, annetaan valua ja sitten vain siirtyä hillon tai muiden valmisteiden valmistukseen.
Chokeberry Jam
Seoksen valmistamiseksi ei ole kannattavaa, koska kiinteät pellavanmarjat keitetään pitkään. Ensinnäkin puoli kiloa vettä kaadetaan kiloon sokeria ja siirappi valmistetaan. He kaatoivat edellä mainitun periaatteen mukaisesti valmistettuja marjoja ja sytyttivät tuleen. Kun massa kiehuu, sitä pidetään tulessa noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja sitten poistetaan ja jätetään noin 8 tunniksi tai hieman enemmän. Tämä aika on välttämätöntä, jotta marjat kastellaan siirapilla. Sen jälkeen loput sokerista lisätään seokseen, ja jälleen säiliö palaa. Sekoita, keitetään, kunnes siirappi sakeutuu.
Aseta hillo purkkeihin, rullakoteloihin, yleensä metalliin. Se voidaan sulkea ja polyeteeniä. Jotkut kotiäidit jopa sulkevat pankit kalvolla ja kiinnittävät ne vedellä kostutetulla johdolla. Kun se kuivuu, se kiristyy ja luo kireyttä.
Musta chokeberry-hilloa voidaan valmistaa ilman sokeria. Se on erityisen hyödyllinen tässä muodossa diabetesta sairastaville. Valmistelussa otetaan irtolastia, sen pohjalle laitetaan rätti, ja valmistetut marjat täytetään purkkiin. Vesi kaadetaan astiaan niin, että se saavuttaa tölkkien ripustimet, ja pienellä tulella se kiehuu. Heti kun ne asettuivat marjapurkkeihin, ne on täytettävä asteittain. Ruoanvalmistusprosessi kestää noin 40 minuuttia. Kun tukos on valmis, pankit ottavat vuorotellen ja rullaavat.
Chokeberry ja Apple Jam
Tällöin ota puolet chokeberry-marjoista, puolet omenoista. Omenoita on myös valkaistava vähintään kolme minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäljellä olevasta vedestä tämän menettelyn jälkeen siirappi valmistetaan hilloon: vesi syttyy tuleen, lisätään sokeria ja, kun se on täysin liuennut, se poistetaan lämmöstä. Lisää siihen marjoja ja omenoita ja jätä ne noin neljä tuntia. Sitten laittaa tulipalo, keitetään kiehumisen jälkeen noin viisi minuuttia ja anna taas seistä kolme tuntia. Joten tee muutaman kerran niin kauan kuin marja ei pehmene. Vasta sen jälkeen voit sijoittaa seoksen pankkeihin ja rullakannet.
Chokeberry Jam pähkinöillä
Aronia voidaan valmistaa itsenäisesti, resepteihin liittyy usein muita hedelmiä ja jopa pähkinöitä hilloon. Voit tehdä tällaisen epätavallisen hillo, sinun täytyy ottaa kiloa chokeberry, 300 g omenoita Antonovka lajikkeen, 300 grammaa saksanpähkinöitä, sitruuna ja puoli kiloa sokeria.
Valmistetut marjat kaada kiehuvaa vettä yön yli. Aamulla ota tämä infuusio ja lisää sokeria, jotta siirappi saadaan. Kiehuvassa liuoksessa laita marjat, murskatut pähkinät, viipaloidut omenat ja keitetään kolmessa annoksessa 10 minuutin ajan. Valmistele sitruuna etukäteen: palaa, kuori, leikkaa ja poista luut. Lisätään seoksen viimeisessä kypsennyksessä. Kun tukos on valmis, säiliö on peitettävä puuvillakankaalla, joka on peitetty saman läpimitaltaan kannella ja jätetty marjan pehmentämiseksi. Sitten hillo on sijoitettu pankkeihin ja valssattu.
Chokeberry Jam
Kääpiö kerätään eri tavoin, talven resepteihin sisältyy hillon valmistus tai, kuten aiemmin kutsumme, hilloa. Tätä varten tarvitset noin kiloa sokeria ja kiloa marjoja. Hedelmät valmistetaan ruoanlaittoon, sitten kaadetaan astiaan ja peitetään sokerilla. Ne on jätettävä, kunnes he panevat mehun. Tämä kestää yleensä 3-5 tuntia. Tämän jälkeen säiliö asetetaan uuniin, sisältöön kiehuu, ne vähentävät lämpöä ja keittävät tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Kun seos on jäähtynyt, pyyhi se seulan läpi tai pilkkaa marjat sekoittimella. Tuleva hillo asetetaan palamaan ja keitetään, kunnes se paksuu. Hot asetettu steriileihin purkkeihin ja rullalle. Käytetään jälkiruokana tai pohjana kastikkeisiin.
Tiedättekö? Jos sinulla on pakastin tai pakastin, voit jäädyttää marjat. Tätä varten ne täytyy pestä, kuivata, erottaa varresta, hajottaa osiin ja laittaa pakastimeen.
Reseptit kompotit chokeberrysta
Talvella kypsennyspohjia voidaan valmistaa jäädytetyistä marjoista, ja säilykkeitä voidaan käyttää syksyllä. On olemassa useita mielenkiintoisia reseptejä karhunvatukan valmistamiseksi talvella.
Chokeberry-kompotti
Helpoin resepti kompotin valmistamiseksi on kaada marjat kuumalla siirapilla kerran. Valmistettu säilykemarjoille sirotellaan pankeissa kolmanneksen niiden tilavuudesta. Sitten valmistetaan siirappia vedestä ja sokerista suhteessa 2: 1: sokeri laimennetaan veteen, kiehuu ja kypsennä noin 5 minuuttia. Kuuma siirappi kaadetaan purkkien päälle marjoilla, rullataan välittömästi metallikannuilla. Pankit kääntyvät, käärevät ja antavat jäähtyä. Tämän jälkeen työkappale voidaan laskea kellariin.
Kompottia voidaan valmistaa muulla tavalla. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin kaadettujen marjojen päälle ja kaada sitten koko sisältö astiaan yhdessä marjojen kanssa. Seosta keitetään, kunnes marjat puhkeavat, sitten lisätään sokeria ja keitetään 10 minuuttia. Vain sitten kompottia kaadetaan pankkeihin ja rullataan. Uskotaan kuitenkin, että tällä menetelmällä menetetään paljon hyödyllisiä aineita.
Kompotti aronista ja astiasta
Suuri talvella on seuralainen, jossa on mustia astelpainoja. Tätä varten ota marjat suhteessa 1: 2, pestään, puhdistetaan ja asetetaan puhtaalle pyyhkeelle. Kun marjat kuivuvat, pankit steriloidaan höyryllä ja siirappi keitetään: 130 g sokeria lisätään 3 litraan vettä. Marjat asetetaan pankkeihin niin, että ne täyttävät jopa kolmanneksen, ja sitten kaada siirappi kaulaan. Täytetyt tölkit asetetaan astiaan, jossa on vettä, joka kiehuu ja pidetään tässä tilassa puolen tunnin ajan, jos kolmen litran tölkit ovat 20 minuuttia, ja jos kaksi litran tölkit ovat 10 minuuttia. Sitten he rullaavat, kääntyvät, käärevät ja pitävät sitä useita päiviä.
On tärkeää! Kompottia talvella voidaan valmistaa kuivatuista marjoista. Tätä varten ne voidaan pestä, erottaa varret, levittää yhdelle kerrokselle paperille ja kuivata, sekoittaen ajoittain. Huone, jossa ne kuivataan, on tuuletettava enintään 50 ° C: n lämpötilassa. Kun käytetään uuneja, marjan hyödylliset ominaisuudet häviävät.
Kompotti perunasta ja sitrushedelmistä
Suuri kompottivalikoima osoittautuu varsinkin, jos siihen lisätään sitrushedelmiä. Suosituimpia voi kutsua mustaksi omenakompotiksi, jossa on sitruuna, jonka resepti on annettu alla. Perusruokaprosessi on sama kuin edellä on kuvattu, purkkiin lisätään vain sitruunaviipaleita marjojen kanssa. Voit lisätä oranssin tai kaksi sitrushedelmää yhdessä. Sitten pankit kaadetaan kiehuvaan veteen, annetaan hautua viisi minuuttia, ja vesi kaadetaan erilliseen pannuun, johon siirappi valmistetaan kahden lasin sokeria kohti. Siirappi, joka on kiehautettu, kaadetaan purkkeihin, joissa on marjoja ja sitrushedelmiä ja jotka on kääritty kannilla. Pankit ovat kääntyneet yli yön, ja aamulla ne lasketaan kellariin.
Siirappi maissituhasta musta-hedelmäinen
Aronia-siirappia pidetään terveellisenä ja maukkaana. Tätä varten ota valmiiksi valmiiksi, mutta jo kuivatut marjat marjaherneestä ja nukahtaminen kolmen litran purkkeihin hartioille. Lisää kolme ruokalusikallista sitruunahappoa (30 g) ja kaada kiehuvaa vettä kaulan päälle. Peitä purkit sideharjan tai lautanen päälle, jätä pari päivää.
Tämän ajan kuluttua vesi valutetaan suodattimen läpi pannulle, sokeria lisätään puolentoista kilon nopeudella kolme litraa vettä kohti ja laitetaan tuleen. Siirappia on jatkuvasti sekoitettava ja kuumennettava, kunnes sokeri on sulanut, ei ole tarpeen kiehua. Kun sokeri liukenee, poista se lämmöstä ja anna jäähtyä. Valmistettu siirappi kaadetaan steriileihin astioihin, peitetään kannilla ja lähetetään pimeään, kuivaan paikkaan. Sen ei tarvitse olla kylmä. Jopa lämpimässä huoneessa siirappia voidaan säilyttää useita vuosia.
Chokeberry-mehu
Myös aronikkamehu on hyödyllinen. Valmistelemaan tarvitset litran tuoretta karhonmarimehua, litraa omenamehua ja noin 50 grammaa sokeria. Marja- ja omenamehuja sekoitetaan, kuumennetaan, lisätään sokeria, laitetaan hitaaseen tuleen ja kiehuu. Sitten kaadetaan pankkien ja rullakansien päälle. Pankit on ensin steriloitava alle 15 minuuttia.
Rowanin musta chokeberry-viini
Kova alkoholijuomat valmistavat viiniä aronista, joka miellyttävästi miellyttää paitsi makuun, myös väreihin. Lisäksi 200 g tällaista juomaa päivässä täyttää kehon suurella määrällä ravinteita ja vitamiineja, normalisoi painetta, parantaa suolistoa, unta, näköä. Viinin valmistamiseksi ota pullo 10 litraa ja kaada se 2 kg marjoja, jotka oli aiemmin murskattu lihamyllyssä. Siihen kaadetaan puolitoista kiloa sokeria. Mitä enemmän marjoja on, sitä rikkaampi juoma tulee. Joskus maku heittää kourallinen rusinoita tai harmaata riisiä, ne myötävaikuttavat myös aktiivisempaan viinihiivan muodostumiseen. Pullossa ne vetävät lääketieteellistä kumikäsineitä, joiden keskisormella on lävistetty ja laitetaan se lämpimään pimeään paikkaan. Ravista päivittäin ilman käsineitä.
Kolmen päivän kuluttua pulloon lisätään kaksi litraa kylmää keitettyä vettä ja lasillinen sokeria. Sitten se suljetaan jälleen käsineellä ja palataan paikkaan ravistellen joka päivä. Menettely toistetaan vielä kaksi kertaa 10 päivän välein. Viini on valmis 33 päivässä.
Mikäli seokseen ei lisätä riisiä tai rusinoita, ensimmäinen toimenpide on tehtävä 10 päivän kuluttua, kun hiiva muodostuu. Tämä viini valmistetaan 40 päivää. Se voidaan tyhjentää, kun käsine laskeutuu. Jos se on täynnä, on välttämätöntä kestää muutama päivä.
Kaadettu viini on valmistettava pari päivää. Sitten se kaadetaan astiaan niin, että sakka ei putoa. Manipulaatiot toistetaan 2-3 päivän välein, kunnes muodostuu täysin kirkas viini. Voit säilyttää sen kannessa tai pullossa, joka on suljettu kannella.
Musta chokeberry
Kotitekoinen chokeberry rowan voi olla vahvempi. Marja-liköörin valmistamiseksi pesty hedelmä kaadetaan kolmen litran astiaan hartioille, kaadetaan puoli kiloa sokeria ja kaadetaan vodkaan. Kaulan reunasta tulee olla 2 cm vapaata tilaa. Pääsääntöisesti kolmen litran purkki vie puoli kiloa marjoja ja hieman yli litraa vodkaa. Purkki suljetaan pergamenttipaperilla, taitettuna kolmeen kerrokseen tai nailonkannella ja kastetaan kellariin tai sijoitetaan jääkaappiin. Kahden kuukauden kuluttua voit saada sen ja pullottaa sen. Tinktuura säilytetään myös viileässä paikassa.
Aronia-etikka
sisäänRuusunmarjan Xus sisältää runsaasti terveellisiä aineita ja antaa astioille erityisen aromin, maun ja värin. Valmistele se, sinun täytyy pestä marjat, pilkkoa ja kaada vettä suhteessa 1: 1. Sitten lisätään 20 g kuivattua mustaa leipää, 50 g sokeria, 10 g kuivaa hiivaa / litra seosta. Nesteen annetaan fermentoitua huoneenlämpötilassa 10 päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen siihen lisätään 50 g sokeria. Muutaman kuukauden kuluttua etikka on valmis. Se pullotetaan, suljetaan ja säilytetään pimeässä paikassa.
Rowan Jujube
Blackberry rowanin hedelmistä ilmenee herkullinen marmeladi. Ota kypsät marjat, mieluiten ne, jotka ovat jo pakkasen alla. Pese ne, poista ne varastoista ja työntää ne suolatulla vedellä. Laita kattilaan, kaada vettä ja keitä marjoja. Sen jälkeen ne on vaivattu hieman, hierotaan seulan läpi ja perunamuusit jälleen tulessa, lisäämällä sokeria. Sekoita seos jatkuvasti, kunnes se sakeutuu. 2 kg marjoja tarvitsee noin kilon sokeria.
Kun massa jäähtyy, ota leivinlevy, sulje se pergamentilla ja ripottele sokerilla. Laita se jäähdytetty massa ja laita kuuma uuni. Marmeladi seisoo siinä kunnes kuori muodostuu. Kun saat sen, ripottele jauhemaisella sokerilla vaniljaa, leikkaa viipaleiksi ja säilytä suljetussa astiassa.
Chokeberry Jelly
Aloe hyytelö on myös erinomainen maku. Hedelmäkiloa kohti tarvitset puoli litraa vettä ja 700 g sokeria. Lasketut, pestyt ja vaalennetut marjat tulisi kaataa astiaan, täyttää kuumalla vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmenneet. Poista sitten lämmöstä, anna jäähtyä ja purista massa harson läpi. Lisää tuloksena olevaan nesteeseen sokeria ja laittaa jälleen tuleen, mutta jo hidasta. Kiehauta, pidä tulessa 15 minuuttia. Vaikka nestettä ei jäähdytetä, se kaadetaan tölkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen. Ne on peitetty kannilla tai pergamentilla, sitomalla tiiviisti kaulan.
marja-aronia - Treasure Trove eri ravintoaineita. Jos haluat käyttää sitä talvella ja keväällä beriberin aikana, voit valmistaa sen talvella. Marjojen kuivaamisen ja jäädyttämisen lisäksi on monia reseptejä muiden aihioiden valmistamiseksi: hillot, hillot, mehut, kompotit, siirapit, liköörit, viini. Lisäksi siitä valmistetaan erinomainen hyytelö ja marmeladi. Riippumatta siitä, miten valmistat marjat, ne pitävät aineet tärkeinä keholle ja erinomaisen maun pitkään.
