Sangiovese-viinirypälelajike on erittäin suosittu Italiassa. Lajikkeen nimi (Sangiovese) kääntää "Jupiterin verta" ja palaa muinaisiin aikoihin.
Tämän rypäleen viinit erottuvat kirkkaalla, kylläisellä värillä ja tuskin havaittavalla hapan makuun.
Parhaiten tunnetut viinit Brunello de Montalcino ja "Chianti". Heidän kukkakimppuissa hedelmämerkit ovat hyvin erottuvia.
Sangiovese-rypäleen viinien suosio johtuu osittain siitä, että ne sopivat täydellisesti useimpiin perinteisen italialaisen keittiön ruokiin. Erityisesti harmonisesti tämä viini yhdistetään tomaatteja sisältäviin ruokiin tai tomaattikastikkeella.
Toinen lajikkeen nimi on Brunello (Brunello), se on pääasiassa Toscanan alueella. Korsikassa sitä kutsutaan Neluchcho (Nielluccio).
Lajike on myös suosittu Amerikassa: Yhdysvalloissa, Kaliforniassa ja Argentiinassa.
Viinilajikkeista tunnetaan myös Tempranillo, Saperavi ja Merlot.
Sangiovese-viinirypäleet: lajikkeen kuvaus
Väri on musta, harvemmin tummansininen tai tiheä-violetti. Värisävy vaihtelee kasvualueen mukaan. Klusterit ovat tiheitä, marjoja pyöristetään, keskikokoisia.
Mustia lajikkeita ovat myös Moldova, Bull Eye ja farao.
Kuori on suhteellisen ohut, mikä aiheuttaa vaikeuksia varastoinnin ja kuljetuksen aikana.
Klustereiden koko on keskipitkistä erittäin suuriin, hyvin näkyvillä "siivet" - oksat. Usein muoto on kartiomainen tai sylinterimäinen.
Lehdet ovat kolmen tai viiden terän, voimakkaasti veistettyjä, kirkkaan vihreitä. Suonet kevyemmät, hyvin näkyvissä. Lehtin pohjalla (petiole) - selvä puoli-ovaali leikkaus.
Lehden ulkoreunan varrella on lukuisia kolmiomaisia hampaita.
Erittäin mehukas massa, jossa makea, hieman astringentti maku.
valokuva
Harkitse "lähempänä" vanhaa rypäleen "Sangiovese" alla olevaa valokuvaa:
alkuperä
Geneettisen tutkimuksen tuloksena Sangiovese-lajikkeen kiistämättömät sukulaisuussuhteet, joissa on useita muita toscanalaisia lajikkeita, esimerkiksi Chiledzholo (Ciliegiolo) ja Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - vähän tunnettu, äskettäin tutkittu laji. Erilaisia hypoteeseja esitetään ja harkitaan kuitenkin lopullisesta päätöksestä lajikkeen Sangiovese alkuperä ei ole vielä olemassa.
Uskotaan, että tämä lajike oli jo olemassa Rooman valtakunnan aikana.
Ehkä se oli kasvanut jopa vanhemmista heimoista - etruskeista. Tiedetään, että Romagnan maakunnassa soturit pitivät suuria viinivarastoja luolissa Mons-Jovisin vuorella.
Monissa kirjallisissa lähteissä, keskiajalta nykypäivään, mainitaan tämä viinirypälelajike ja sen kauniit viinit.
Italialaiset lajikkeet ovat myös Montepulciano ja Cardinal.
ominaisuudet
Kotona Italiassa on tapana istuttaa nämä viinirypäleet kukkulan aurinkoisella puolella, 250 - 350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Kalsiummaat soveltuvat parhaiten siihen, savi tai hiekka maaperä eivät ole erityisen suotuisat.
Etusijalla on kohtalainen kosteus.
Kypsytyksen termit ovat erilaisia, koska tämän lajikkeen alalaji on monta. Ne eroavat klustereiden koosta ja sokeripitoisuudesta ja usein - ja makuista. Samalla alueella tavallisilla viinitarhoilla sato korjataan aikaisemmin kuin merenpinnan yläpuolella.
Kotona Sangioveseä pidetään lajikkeena, jolla on kapriisi. Hän tarvitsee hyvää valaistusta ja lämpimää aurinkoa, mutta ei liian kuuma.
Kapriisilajikkeita ovat myös iranilaiset, Rizamat ja Syrah.
Tuotto pidetään keskiarvona.
Laatu eroaa klustereiden epätasaisesta kypsymisestä. Parhaan maturiteetin alkamista on seurattava tarkasti, sillä viinirypäleet maistuvat valikoivasti.
Korkealaatuisen viinin hankkiminen näille viinirypäleille vaatii huolellista hoitoa, mutta jopa kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaan paljon riippuu säästä.
Sairaudet ja tuholaiset
Lajikkeelle on tunnusomaista keskimääräinen herkkyys homeelle, joka on jonkin verran vastustuskykyisempi oidiumille ja harmaalle rotalle. Ennaltaehkäisy- ja hoitomenetelmät - kuten muutkin lajit.
Kokeneet viininviljelijät eivät laiminlyö ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä yleisten rypäleiden sairauksien, kuten bakteerikasvun ja antrasnoosin, kloroosin ja vihurirokon, sekä bakteerien torjumiseksi. Ajan mittaan ne auttavat välttämään monia epämiellyttäviä seurauksia.
Hyönteisten tuholaiset voivat aiheuttaa merkittävää vahinkoa viljelylle, jos niitä käsitellään väärin hyönteismyrkkyillä.
Eri alueilla Sangiovese-viinirypäleet tuottavat erilaisia kimppuja ja makuja viinejä.
Joskus he tuntevat nuotteja, teetä, salvia. Joskus - kirsikat, luumut, herukat. Viinirikkaan rubiininpunainen väri.
Suosituin Italiassa, Sangiovese-lajike on ansainnut maailmanlaajuista mainetta siitä valmistettujen viinien erikoisominaisuuden ansiosta.
