Chardonnay (tai Chardonnay) - valkoinen rypäleen lajikekäytetään laajalti viininvalmistuksessa valkoviinien valmistukseen.
Yksi levinneimmistä lajikkeista maailmassa kasvaa Euroopassa ja Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Etelä-Afrikassa - ja kaikkialla Chardonnay-viinirypäleiden mehusta saat hienoja valkoisia viinejä. Ne voivat olla kuohuviiniä ja "hiljaisia", erilaisia voimia, hyvin monenlaisia makuja.
Chardonnay-viinirypäleet - yksi kolmesta rypälelajikkeesta, joista valmistetaan todellista ranskalaista samppanjaa.
Homeland - Ranska, Burgundin historiallinen maakunta ja samppanja. Asiantuntijoiden näkökulmasta näiden alueiden viinillä on oma luonteensa, ja Chardonnay on helppo erottaa viileästä samppanjasta ja kuumemmasta Burgundista.
Ranskan lisäksi tämä viinirypäle on rakastettu ja kasvatettu laajalti Pohjois-Italiassa ja muissa Länsi- ja Itä-Euroopan maissa. Lähes kaikissa viinialueissa on tämän lajikkeen viinirypäleitä.
Yhdysvalloissa Kaliforniassa Chardonnayn viinirypäleiden suuret istutukset ja Kalifornian viini ovat saaneet kansainvälistä tunnustusta asiantuntijoista.
Kuuluisien viinilajikkeiden joukossa on myös syytä huomata Merlot, Malbec ja Sangiovese.
Chardonnay-rypäleet: lajikkeen kuvaus
Chardonnay viittaa valkoisiin rypäleisiin. Marjat ovat vaaleanvihreitä, koska ne kypsyvät muuttamaan väriä kylmemmistä (sinertävistä) sävyistä lämpimämpään, kultaisempaan.
Valkoisten lajikkeiden joukossa ovat myös suosittuja Lancelot, Bianka ja Husayne White.
Joskus vaaleanvihreillä marjoilla näet ruskeat pisteet, kuten pisamia. Kuumissa maissa Chardonnayn kypsät klusterit voivat saada kirkkaan keltaisia ja oransseja sävyjä.
Harja on melko tiheä, voi olla lieriömäinen tai kartiomainen. Nippu on jalkainen. Keskimääräinen paino 90 - 100 grammaa.
Marjat ovat pyöreitä, tiheä iho ja tyypillinen aromi. Usein peitetty maton vahakerroksella. Sisältää 2-3 siementä.
Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, selvästi näkyviä raitoja. Lehteen alapuoli on kevyempi, hieman karvainen. Alareunassa suonet näyttävät paljon näkyvämmältä kuin ylhäällä. Syksyllä tämän lajikkeen rypäleiden lehdet muuttuvat keltaisiksi tasaisesti ja muuttavat sitruunanvärisiä, usein kuivia reunoja.
Yleensä levy koostuu viidestä terästä, jotka päättyvät pitkänomaisiin kolmion muotoisiin hampaisiin. Reunan reunalla leikataan myös pieniä hampaita, kolmikulmaisia tai hieman kaarevia.
valokuva
Selkeämmin Chardonnay-viinirypäleet löytyvät alla olevasta valokuvasta:
alkuperä
Chardonnay-lajike, kuten tiedemiehet totesivat, on Pinot Noir- ja Gue Blanc -lajikkeiden luonnollisen ylittämisen tulos.
ominaisuudet
Chardonnay-lajike on hyvin sietää talvihappojamutta se näyttää suurta herkkyyttä kevään pakkasille.
Myöskään pelkää pakkanen Aleshenkin Dar, Rumba ja senaattori.
Aikaisin keväällä, kun silmut alkavat kukkia, on suositeltavaa ryhtyä lisätoimenpiteisiin viiniköynnösten suojaamiseksi pakkaselta.
Kesällä lämmön aikana pensaat tarvitsevat usein ylimääräistä kastelua. Paras tapa luoda itsesi on tippuminen kastelu.
Kasvatusjakso Kestää 138 - 140 päivää.
Sairaudet ja torjuntatoimenpiteet
Tuulinen sää, kevään matalat lämpötilat ja sateet kesän alussa voivat johtaa kukkien ja munasarjojen irtoamiseen.
Lajikkeella on kohtalainen resistenssi oidiumille ja homeelle.
Rypäleiden sairauksien ehkäisemiseksileviäminen vedestä, on suositeltavaa istuttaa viinirypäleitä hyvin ilmastoiduilla alueilla.
Älä unohda ennaltaehkäisyä sellaisten sairauksien kuten antrasnoosin, kloroosin, bakteerien, vihurirokon ja bakteerikasvojen ehkäisyssä. Ajan myötä ne auttavat säästämään kasveja itse ja sadon.
Myös pensaiden muodolla on suuri merkitys, mutta se vaihtelee alueittain.
Chardonnay-viinirypäleistä valmistetuilla viineillä on hyvin vaihtelevat makuominaisuudet ja aromit. Viinin makuun ja kimpussa seuraavat ominaisuudet ovat erittäin tärkeitä:
- sää- ja ilmasto-olosuhteet;
- maaperän luonne;
- valmistustekniikka;
- altistumisen kannalta.
Chardonnay-viiniä suositellaan käytettäväksi jäähdytettynä 10 до ± 2˚С. Se on erinomainen vähärasvaisen lihan ja siipikarjan, äyriäisten, tuoreiden vihannesten salaattien, useimpien jälkiruokien kanssa.
Maku rypäleen lajikkeita Chardonnay on pehmeä hedelmäinen toteaa. Niiden joukossa ovat sitrushedelmien, vihreiden omenoiden, sitruunan sävyjä. Tammen tynnyreissä vanhat tuoksut tuovat aromaattisen kimpun pähkinävoidetta ja vaniljaa. Epätavalliset makuelämykset voivat myös ylpeillä Chocolate, Romeo ja Ruta -lajeja.
