Suomen Teknologian tutkimuskeskus on kehittänyt teknologian, jolla kääntyvät sirkat ja aterian matot elintarvikkeiden ainesosiksi, joita voidaan käyttää esimerkiksi lihapullojen tai falafelin valmistukseen. Erilaisten makujen, rakenteen (jauhamisesta riippuen) ansiosta jauhe voi olla monipuolinen ainesosa monille resepteille. Vaikka kehitys odottaa EU: n hyväksyntää, päätös, jossa määritetään, tuotetaanko hyönteisiä elintarviketeollisuudelle ja onko mahdollisuus avautua uusille kannattaville investoinneille.
Keskus on kehittänyt kuivaa fraktiointimenetelmää, jonka avulla voit luoda erilaisia makuja sisältäviä hyönteisjauheita ja jauhatuksen erilainen jyrsintä määrittelee jauheen rakenteen: jos se hienoksi jauhetaan, pieniä kitiinipaloja sisältävällä jauheella on voimakas lihan maku, ja jos käytät karkeaa jauhamista, maku on pehmeämpiä ja kitiinikappaleita - enemmän.
Ensinnäkin hyönteiset valmistetaan käsittelyä varten, poistamalla niistä rasvaa, joten tuote on hyvin runsaasti proteiinia (80%). Lihapulloja valmistettiin tästä jauheesta, jonka koostumusta muutettiin ja 18% testatuista tuotteista lisättiin. Tämän seurauksena. Jopa tällainen lisäainejauhe lisäsi proteiinipitoisuutta kolme kertaa. 
