Eksoottiset hedelmät tulevat yhä enemmän elämäämme. Jos aiemmin olimme tyytyväisiä hedelmäsäilykkeisiin ("trooppinen cocktail", "ananas" mehuissamme jne.), Nyt jokaisessa supermarketissa voit helposti ostaa tuoreita hedelmiä planeetan toisesta päästä. Silmät hajoavat - näyttelytilat, joissa on trooppisia herkkuja, joissa on runsaasti värejä, aromia, erilaisia muotoja. Tunnetun hedelmän hankkiminen voi kuitenkin paljastaa (kaikki eivät lepää Thaimaassa tai Balissa) ja herättää monia kysymyksiä: mikä on litsi-hedelmä, miten syödä tällaisia hedelmiä ja mitä siinä syötävää, miten se maistuu ja onko se terve.
Tiedättekö? Litchi-puun vanhin maininta juontaa juurensa vuodelta 59 (kiinalaisen Han-idän dynastian ajanjakso) on tarina aatelismiehestä, joka on vahingossa maistanut litsin hedelmää kiirehtimään ilmoittamaan keisarin Liu Zhuangin löydetyistä herkkuista (vaikka on olemassa legendoja keisari Wu Di: sta) 2 eKr. Halusin purkaa litsit Pohjois-Kiinassa). Todennäköisesti litsin syntymäpaikka on Etelä-Kiina. Tiedetään, että 8. vuosisadalla keisari Tang Xuanzong lähetti 600 soturia hakemaan nämä hedelmät hänen rakkaalle sukulaiselleen, Yan Yuhuanille (legendaarinen naispuolinen arvoitus Kiinassa ja Japanissa), joka rakasti heitä erittäin paljon. Vietnamilaiset uskovat, että litsi päätyi Kiinaan Mai-dynastian Vietnamin keisarin lahjaksi (vaikka tiedetään, ettei Vietnamissa ollut sellaista dynastiaa, oli "musta keisari toukokuu" - köyhä mies, joka kapinoi kiinaa vastaan ja julisti itsensä keisariksi). Suuri tehtävä, jossa lahjat (muun muassa litsi), meni Kiinaan Mac - Dang Zung - dynastian perustajan kanssa. Mutta se oli jo vuonna 1529.
Mikä on litsi
Litsi (Litchi chinensis) on ikivihreä puu, jossa on leveä kruunu. Se kasvaa 30 metrin korkeuteen. Se kasvaa Euraasian, Afrikan ja Amerikan trooppisissa ja subtrooppisissa kohteissa. Litsi on monia muita nimiä: "Kiinan luumu", "Limes", "lohikäärme silmä", "Kiinan viinirypäleet", "Lisi", "Linches". Lehdet ovat hajuisia, lansettisia, tummanvihreitä.
Kun kukinta, kukat ilman terälehtiä muodostavat umbellate-kukintoja. Litsi on hieno hunajakasvi (pääosin pölyttää mehiläisiä). Hedelmät kasvavat klustereissa (kukin 13-15 kpl) ja kypsyvät touko-kesäkuussa. Sadonkorjuu vaihtelee 10 kg: sta (viileässä ilmastossa) 150 kg: iin (optimaalisissa olosuhteissa).
Litsi-hedelmillä on soikea muoto, kooltaan 2-4 cm, paino jopa 20 grammaa. Kypsiä punaisia hedelmiä, joissa on mukulamainen iho. Litsi-kuori on helppo erottaa (päällystää kalvoa sisältä) ja avaa pehmeän valkoisen liha-hyytelön. Lihassa on miellyttävä makea ja hapanmuotoinen, hieman sitovaa luumua ja rypäleitä. Hedelmien sisällä on kova tummanruskea luu (muistuttaa tammenterhoa).
Vaikka lajikkeita on runsaasti (yli 100), suosituimmat ovat:
- roikkuu vihreä - yksi vanhimmista ja harvinaisista. Säilyttää tuoreuden ilman kuorta kolmeksi päiväksi;
- tahmea riisipallot. Hunajaa ja pieniä auringonkukansiemeniä (joskus yleensä puuttuu) vaihtelee;
- Huaychi ("kädet marjoja kädessä");
- Maaliskuu punainen (kypsyy ennen kaikkia);
- Yang Yuhuan hymy (varhainen kypsyminen, punainen mehu kuoressa);
- makea osmanthus. Pidä osmanthus-kukka hajua.
Ne keräävät litsin hedelmät klustereihin (on parempi kuljettaa ne, niitä säilytetään pidempään). Usein turvallisuuden parantamiseksi kuljetuksen aikana ne korjataan epäkypsiksi. Litsi säilyttää todellisen makunsa enintään kolme päivää keräyksen jälkeen.
Tiedättekö? Ranskalainen kasvitieteilijä Pierre Sonner (1748-1814) on velvollinen näyttämään ulkonäköä Euroopassa ja maailmanlaajuisesti. Tutkija matkusti Kiinaan Indokinaan ja toi mukanaan paitsi näkymättömien kasvien kuvauksia myös niiden taimia. Ranskalaiset pitivät litsin makua niin paljon, että vuonna 1764 Fr. Tämän tehtaan ensimmäinen istutus istutti Reunion (insinööri J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma). Ranskalainen laskeutui litsi. Madagaskar (josta tuli tämän hedelmän maailmanlaajuinen toimittaja). Litsi kasvatettiin laajalti Etelä-Afrikassa, Australiassa, Etelä-Japanin saarilla, Keski-Amerikassa, Brasiliassa ja Yhdysvalloissa.
Litsien kalori, ravintoarvo ja koostumus
Litsi tunnetaan vähäkalorisena 66- 66 kcal, vähäisenä rasvana ja proteiinina. Hedelmät ovat erityisen runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Askorbiinihappo (71,5 mg) on johtava asema vitamiinien keskuudessa. Tärkeä paikka on B-ryhmän vitamiinien - niasiinin, tiamiinin, riboflaviinin, pyridoksiinin, pantoteeni- ja foolihapon - käytössä. On myös harvinainen K-vitamiini tai fylokinoni (tärkeä normaalille veren hyytymiselle), E (tokoferoli), D (viosteroli) ja H (biotiini).
Vitamiiniryhmää täydentävät mikro- ja makroelementit: fosfori, kalium, kalsium, kupari, magnesium, natrium, sinkki, seleeni, rauta, mangaani, jodi.
On tärkeää! Litsi-kuori sisältää monia eteerisiä öljyjä. Ne antavat hedelmän makua. Elintarvikkeissa luita ja kuoria ei kuluteta.
Yleensä litsiä syödään tuoreena tai jäädytettynä (koska ne sisältävät edullisimmat ominaisuudet). Intiassa, Indokinassa ja Kiinassa voit löytää ns. Kuivauksen aikana kuori kovettuu ja ravistettaessa kuiva tuumori rommuttaa sisälle (vähemmän vitamiineja, mutta mineraalikoostumus säilyy.)
Mikä on litsi hyvä keholle?
Ainutlaatuinen vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä, vähäkalorinen litsi arvokasta ravitsemuksellista ja terapeuttista tuotetta.
Anemian ehkäisy
Litchi-hedelmien säännöllinen kulutus tehokkaasti auttaa estämään anemiaa. Suurella osalla kuparia litsissä on suuri merkitys punasolujen määrän lisäämisessä.
Tiedättekö? "Congou" teetä on hyvin suosittu Aasiassa. Panimisen aikana se tuottaa runsaasti greippihajua, ja maistelua on ominaista litsan maku. Tämän teoksen salaisuus on lisätty kuivattuja litsihelinkappaleita. Thaimaassa tämä tee juodaan jään kanssa virvoitusjuomana.
Apua ruoansulatusta
Lakit sisältävät liukoisia kuituja, vapauttavat vatsaa ja suolistoa myrkyllisistä ja haitallisista aineista, normalisoivat ruuansulatuksen (lopettaa ummetuksen). Litsi-massalla on antasidisia ominaisuuksia, eliminoidaan pahoinvointi, auttaa lievässä ripulissa, mahalaukun happamuudessa ja dyspepsiassa. Intian ja Vietnamin perinteisen lääketieteen jauhejauhetut siemenet auttivat päästä eroon matoista, käsittele ruoansulatuskanavan häiriöitä.
Ihon kauneudelle
Litsi-liha voi vaikuttaa kasvojen ja kehon ihon ulkoasuun. Se on runsaasti monista komponenteista, jotka ovat hyviä iholle, ravitsevat ja kosteuttavat sitä, sisältävät antioksidantteja, auttavat palauttamaan kollageenin, parantavat ulkonäköä, tasoittavat ryppyjä. Kotona on helppo tehdä kasvonaamari tuoreista hedelmistä. Myös geelit ja voiteet, jotka sisältävät lysiuutetta käytetään laajalti ihonhoitoon.
Luun lujuus
Mineraalit (fosfori, magnesium, mangaani, kalsium jne.) tehokkaasti säilyttää luiden ja hampaiden kunto. Litsi-sellu sisältää myös D-vitamiinia (joka on elimistölle tärkeä kalsiumin imeytymisen kannalta).
Tiedättekö? Litsi tunnetaan vahvana aphrodisiacina. Kiinassa uskotaan, että litsin hedelmä keskittyy maksimaalisesti energian "Yang" - "kolmeen tulipesään", rakkauden ja miehyyden symboliksi. Samankaltaisia näkemyksiä litsiä esiintyy intialaisessa kansanlääketieteessä - ennen kuin kokoontuu, on suositeltavaa, että rakastunut pari syö lysi-hedelmää, ja sen hyödyt ilmenevät miesten seksuaalisen voiman ja keskinäisen vetovoiman vahvistamisessa.
laihdutus
Litchi-hedelmän massasta kehitettiin oligonolia, joka on tehokas vähentää rasvaa ja parantaa verenkiertoa. Litsi-uutteet sisältyvät erilaisiin ruokavalion lääkkeisiin. Tietäen miten syödä litsiä (eli käyttää tuoretta jopa 250 g päivässä) auttaa niitä, jotka haluavat laihtua. Litsi-hedelmä on 82% vettä, vähäkalorinen, kolesteroliton, terveellistä kuitua ja pektiiniä.
Sydämelle
Polifenolien runsaus (15% korkeampi kuin niiden määrä viinirypäleissä), korkea nikotiinihapon, kaliumin, kuparin ja mangaanin pitoisuus täydellisessä suhteessa tekee kulutuksesta Litsi on poikkeuksellisen hyödyllinen sydän- ja verisuonten ongelmia sairastaville. Litsi poistaa ylimääräisen kolesterolin, laajentaa verisuonia, säätää sydämen lihaksen supistusten taajuutta, säätää paineen tasoa jne.
Vasta-aiheet ja kulutuksen rajoitukset
Litsien käyttö aikuisilla ei ole erityisiä rajoituksia, eikä niille ole käytännössä mitään vasta-aiheita (lukuun ottamatta yksittäistä suvaitsemattomuutta). Jopa litsien liiallinen käyttö voi tapahtua pahimmassa tapauksessa limakalvojen ärsytys ja kaasun muodostuminen suolistossa, t siksi on parempi rajoittaa kuuden seitsemän hedelmän kulutusta.
On tärkeää! Alle kolmivuotiaita lapsia ei saa syödä litsin hedelmiä.. Niiden, jotka ovat yli kolmen vuoden ikäisiä, täytyy rajoittaa litsien määrää (kaksi tai kolme kappaletta) ja ennen kaikkea olla antamatta sitä tyhjään vatsaan. Vuonna 2017 tiedemiehet löysivät syyn vuotuisille epidemioille Intiassa: 25 vuotta toukokuun puolivälistä kesäkuuhun tapahtui massiivinen sairaus akuuttia enkefalopatiaa sairastaville lapsille (40% potilaista kuoli). Syynä oli se, että epäkypsät litsihedelmät sisältävät hypoglysiiniä ja metyleenisyklopropyyliglysiiniä (ne estävät glukoosisynteesiä). Kaikki nämä lapset söivät tyhjiä vatsaan kypsymättömiä lakkeja taudin aattona ja niiden glukoosipitoisuudet laskivat jyrkästi.
Siksi, jättää huomiotta se, mikä on hyödyllinen litsi dLapsen ruumiille se ei ole välttämätöntä, mutta on tarpeen noudattaa yksinkertaisia sääntöjä: antaa hedelmiä aterian jälkeen, valita kypsät ja tuoreet hedelmät, varmista, ettei allergisia reaktioita ole.
Litsi lääketieteessä ja kosmetologiassa
Litchi-hedelmän ainutlaatuinen kemiallinen koostumus antaa mahdollisuuden käyttää hedelmiä ja sen hyödyllisiä ominaisuuksia sekä puhtaana että uutteen muodossa ravintolisissä osana huumeita. monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn (erityisen aktiivinen Kiinassa, Koreassa, Japanissa).
Tutkijat eristivät polyfenolioligonolia litsistä vapaat radikaalit. Hyödyllisiä hedelmiä litsi näköpiirissä - sisältävät zeaksantiinia.
Eksoottinen litsi sisältyy syöpälääkkeiden, rauhoittavien aineiden, immuunituen, sydämen, turvotuksen, yskän ja muiden lääkkeiden koostumukseen. Litsi siirappi auttaa anemiaa. Perinteinen lääketiede käyttää runsaasti hedelmiä, kuoria, siemeniä, litsija kukkia monien sairauksien hoitoon.
Tiedättekö? Suurin osa litsi-uutteesta valmistetaan Thaimaan ja Kiinan laboratorioissa. Uute saadaan kuorituista kuivatuista ja hienonnetuista hedelmistä, jotka on käsitelty orgaanisilla liuottimilla. Suodatuksen ja kuivauksen jälkeen saadaan keltainen jauhe ilman makua ja hajua. Käytetty ote lääkkeiden ja kosmeettisten valmisteiden valmistuksessa.
Litsiuute kosmeettisten valmisteiden koostumuksessa (yö- ja päivävoiteet, shampoot, balmsit, aurinkovoiteet, naamarit, lakat, suihkut jne.) vaikuttaa tehokkaasti:
- pehmentää ja kosteuttaa kuivaa ja ongelmallista ihoa;
- regeneroi soluja;
- suojaa ultraviolettisäteilyltä;
- ylläpitää ihon veden tasapainoa;
- on myönteinen vaikutus hiuksiin (ravitsee, vahvistaa hiusten juuria ja kärkiä, palauttaa vaurioituneet alueet).
Miten valita oikea litsi hedelmä ostettaessa
Lakit kypsyvät kesä-heinäkuussa. Ottaen huomioon tarvittavan kuljetusajan (Eurooppaan Thaimaasta, Vietnamista jne.), Hedelmät repeytyvät kypsymättömistä (kypsyvät matkalla), joten sinun on tiedettävä, kuinka valita oikeat litsi. Tuoreimmat litsi tulevat hyllyillemme alkusyksystä. Hedelmiä valittaessa tulisi kiinnittää huomiota:
- värillä. Hedelmien tulisi olla punaisia (tummat sävyt burgundialaisille puhuvat liian kypsyistä, kevyemmistä, kellertävistä - alikokoista);
- varrella (ei saa olla tahroja);
- kuoressa (ilman tahroja ja vaurioita);
- tiheydestä (sinun täytyy ravistaa - siellä on kevyt koputus. Tämä on merkki siitä, että ei ole rotua);
- haju (pitäisi tuntea vaaleanpunainen tuoksu).
On tärkeää! Litsi-hedelmiä ei säilytetä pitkällä aikavälillä. Huoneenlämpötilassa ne ovat kaksi tai kolme päivää. Jääkaapissa voit pidentää säilyvyysaikaa jopa viikkoon. Jos et erota hedelmiä nippu - jopa kaksi viikkoa jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti - litsi voidaan jäädyttää (tämä ei vaikuta makuun, ja kaikki vitamiinit säilyvät). Hedelmät on puhdistettava ennen pakastamista.