Kuinka pistaasipähkinät ovat hyödyllisiä

Elämän puu on todella olemassa. Tämä ei ole kirjailijoiden ja taiteilijoiden ylistämä fantasia, ei elämää vahvistava kuva Raamatun kirjoituksista, vaan tunnetut pistaasipähkinät. Tuhansien vuosien ajan nämä trooppiset kasvit ovat saaneet ihmiskunnalle arvokkaita hedelmiä, jotka yhdistävät harmonisesti erinomaisen maun ja hyödylliset ominaisuudet. Tästä artikkelista opit, missä ja miten pistaasipähkinät kasvavat, missä maassa niitä kutsutaan "onnen pähkinöiksi", miten ne ovat hyödyllisiä ihmisille ja ovatko ne haitallisia, jos niitä syötetään hallitsemattomasti.

Kalori- ja kemiallinen koostumus

Monet ihmiset haluavat hemmotella itseään suolaisilla pistaasipähkinöillä, ja herkullisuutta nauttimalla ei edes ymmärrä, että samalla rikastuttavat kehoaan ravinteilla, vitamiineilla ja mikroelementeillä. Se riittää tutustumaan elämän puun hedelmien kemialliseen koostumukseen tämän ymmärtämiseksi.

Tiedättekö? Pistaasipähkinät kerätään yöllä. Tosiasia on, että auringon säteiden alla tehtaan sisältämät hartsit ja eteeriset öljyt aktivoituvat suuresti ja aiheuttavat päänsärkyä ihmisissä.

Päivittäisen kalorimäärän saamiseksi riittää, että syödä hyvä kourallinen pistaasipähkinöitä. 100 g: n energia-arvo on yhtä suuri kuin 556,3 kcal. Mutta älä huoli tuotteen kaloripitoisuudesta.

Samassa osassa sirkkalehtisiä ytimiä on:

• rasvaöljyt (66%), mukaan lukien linolihappo, palmitolihappo, öljyhappo, steariini, linoleenihappo;
• proteiinit (20 g), jotka ovat rakennuspalikoita arvokkaimpien aminohappojen muodostamiseksi;
• hiilihydraatit (enintään 25 g);
• A-ryhmän vitamiineja (zeaksantiini ja luteiini) - 1000 kansainvälistä yksikköä (IU);
• B-vitamiinit (B1, B6) - 23 mg;
• E-vitamiini (9,3 mg);
• C-vitamiini (4,2 mg);
• tärkkelys (1,2 mg);
• glyseridit (10%);
• kupari 8 (mg);
• fosfori (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• rauta (1,08 mg);
• kalsium (40 mg);
• mangaania (4,7 mg).

Lisäksi tanniineja löytyi pistaasikasvien lehdistä, joiden määrä kasvaa 50%: iin spesifisten kasvujen muodostumisen aikana. Kulttuurirunkojen arvo sisältyy hartsiin, josta ihmiset ovat oppineet saamaan eteerisen öljyn. Muiden kilpailevien vaihtoehtojen joukossa se on korkein laatu ja ansaitsee arvokkaasti ryhmänsä luokituksen.

On tärkeää! Kaikista pähkinälajikkeista pistaasipähkinät ovat lyijyssä kuitupitoisuudessa, mikä edistää ruoansulatuskanavan parantumista ja parantaa immuniteettia.

Pieni piste öljystä löytyy pistaasipähkinöiden lehdistä, mutta 30 gramman paranevan nesteen keräämiseksi on tarpeen liittää oksat hehtaaripuutarhasta.

Pistaasia, kuten cashew-papuja, kuuluu Sumachin perheeseen.

Kehon edut

Pistaasipähkinöitä voidaan käyttää paistettuna, suolattuina ja tuoreina. Ihmiskeholle ne ovat korvaamattomia, koska ne vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintahäiriöiden riskiä, ​​vahvistavat verisuonia ja puhdistavat kolesterolin kehon. Mutta tässä pistaasipähkinät eivät käytä niiden käyttöä. Progressiivisia lääketieteellisiä valaisimia suositellaan veren biokemiallisen koostumuksen parantamiseksi, verenkierron parantamiseksi ja molempien sukupuolten lisääntymisfunktion vahvistamiseksi.

Lisäksi tuotteessa olevilla vitamiineilla on myönteinen vaikutus henkilön yleiseen tilaan, hänen elinvoimaansa. Esimerkiksi luteiini parantaa näköä ja tokoferoli puhdistaa vapaiden radikaalien soluja, parantaa hiuksia ja nuorentaa ihoa.

Tiedättekö? Pistaasipähkinät ovat usein aphrodisiacsin roolia, mikä vastaa sitä, että Kiinassa niitä kutsutaan "onnen pähkinöiksi". Lisäksi Itä-lääketiede vahvistaa ihmisen hermoston ytimien myönteiset vaikutukset.

Kohtalaiset pistaasipähkinät on ilmoitettu raskauden aikana. Suurten määrien sisältämän kuidun ansiosta ydin parantaa suoliston motiliteettia, edistää edullisen mikroflooran muodostumista, parantaa ruoansulatusta ja estää dysbakteerin kehittymisen. Lisäksi elimistö poistuu myrkyllisistä aineista.

Jotkut lääkärit suosittelevat syödä 5–10 pähkinää päivässä sappiteiden ja maksan poistamiseksi. Uskotaan, että tämä tuote lievittää kipua maksakoolin aikana. Perinteinen lääketiede suosittelee hedelmien yhdistämistä hunajan kanssa, mikä kaksinkertaistaa niiden hyödyt. On monia lääketieteelliset reseptitperustuvat pistaasiaineisiin (öljy ja ytimet):

• takykardia;
• verenpainetauti;
• sydämen vajaatoiminta;
• tuberkuloosi;
• yskä ja keuhkoputkentulehdus;
• psykologinen uupumus;
• krooninen väsymys;
• ruuansulatuskanavan haavaumat;
• palovammat;
• anemia;
• koliitti;
• tartuntataudit;
• suoliston häiriöt myrkytyksen yhteydessä;
• ihon ikääntyminen.

Tiedättekö? Maailman suurin pistaasipähkinöiden tuottaja on Iran. Vuoden aikana maan viljelmien työntekijät keräävät yli 255 tuhatta tonnia pähkinöitä. Lisäksi kolme parasta olivat Yhdysvallat ja Turkki, jotka kasvavat vuosittain 176 tuhatta ja 82 tuhatta tonnia.

Lisäksi pistaasipähkinät auttavat hedelmättömyyttä, myötävaikuttavat munien tuotantoon ja lisäävät tehoa, kuin ne ovat yhtä käyttökelpoisia miehille ja naisille.

Mahdollinen haitta

Jos ei valvota syödä pistaasipähkinöitä, elin voi suuresti vahingoittaa. Näiden maukkaiden pähkinöiden erityisiä vasta-aiheita ei ole. Mutta ravitsemusterapeutit varoittavat mahdollisista lihavuuden ja allergisten reaktioiden riskit. Erityistä varovaisuutta tulee olla allerginen. Koska tuote on vahva allergeeni, se voi aiheuttaa jopa anafylaktisen sokin.

Suosittelemme lukemaan pähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja vaaroja: cashewpähkinät, pekaanipähkinät, mantelit, maapähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinä, pähkinä, muskottipähkinä, manchurilainen, brasilialainen, musta.

Lääkärit ehdottomasti vaativat kohtuullisia annoksia pähkinöitä - vain silloin ne ovat hyödyllisiä, ja kaikissa muissa tapauksissa ne aiheuttavat korjaamatonta haittaa keholle. Näiden uskomusten perusteella on tärkeää selvittää, kuinka monta pistaasipähkinää voidaan syödä päivässä, kun otetaan huomioon paino ja terveydentila.

Asiantuntijoiden mukaan keskimäärin fyysisesti terve ihminen, joka säännöllisesti harjoittaa urheilua, voi syödä enintään 40 g hedelmiä joka päivä. Mitä tahansa edellä, on jo alkanut vahingoittaa. Tällaisen ylikuumenemisen seurauksena voi esiintyä ruoansulatuselinten ja munuaisten toimintahäiriöitä.

On tärkeää! Pistaasisydämen hoidon aikana ravitsemusterapeutit neuvovat voin ja kasviöljyn käytön minimoimiseksi.

Miten valita ostettaessa

Kauppojen hyllyillä tämä tuote on useimmiten paahdettu ja maustettu suolalla, mutta voit myös löytää raakapähkinöitä. Niiden hinnoittelupolitiikka riippuu ytimien koosta ja käsittelyn asteesta, joka ei vaikuta makuun. Asiantuntijat, jotka päivittäisen työnsä aikana kulkevat päivittäin satoja tonnia aasialaista eksoottista kädessään ostamalla, kiinnittävät erityistä huomiota pakkaukseen ja sen etikettiin, kuoren kokoon ja laatuun, ytimien väriin.

Jotta valinta olisi helpompaa, noudata aina näitä sääntöjä:

1. Laadun pähkinöiden kuori on aina sileä, tasainen rakenne ja vaaleankeltainen väri. Marinadin, jossa paahtaminen tapahtuu, vaikutuksen seurauksena se voi olla lähellä oranssia sävyjä. Kuoren tumma väri osoittaa liiallista lämpökäsittelyä tai heikentynyttä tuotetta. Joka tapauksessa se ei hyödy.
2. Hyvä ydin on aina vihreä. Ja mitä rikkaampi se on, sitä parempi maku.
3. Ohut kalvo, joka on tuskin näkyvissä kypsien näytteiden halkeamissa kuoren ja sirkkalehtisen ytimen välillä, on oltava ruskea, ei punainen. Älä unohda, että jotkut häikäilemättömät valmistajat yrittävät peittää huonolaatuista tuotetta eri väriaineilla. Siksi aina hylkää ei-luonnolliset värit.
4. Joskus pähkinät kypsyvät säröillä, mikä helpottaa syötävän viljan uuttamista. Mutta on parempi suosia kokonaisia ​​näytteitä, koska jotkut yrittäjät kypsyttävät alkuvaiheessa pistaasipähkinöitä erityisillä kemiallisilla ratkaisuilla, minkä seurauksena "kypsyyden" jäljitelmä tulee näkyviin.
5. Laadukkaassa ja kypsässä tuotteessa sisäpuoli työntyy hieman hieman auki olevasta kuoresta. Jos sitä syvennetään, "kypsyysmurtuma" jäljitettiin kemiallisilla tai mekaanisilla menetelmillä. Molemmissa tapauksissa mutterin maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat epäilyttäviä.
6. Älä koskaan osta irtotavaroita kalan, lihan tai makkaroiden läheisyydessä - se imee kolmansien osapuolten hajuja hyvin nopeasti ja pitkään.
7. Tarkasta painotetut mutterit makuun. Jos löytyy muistelmia hometta, mätää tai kosteutta, etsi toinen tuote.
8. Pistaasipähkinäpakkausten olisi mieluiten oltava läpinäkyviä, jotta tuotteen ulkonäkö olisi selvästi näkyvissä.
9. Pidä varovaisuutta, jos pussissa on roskia ja muita kolmansien osapuolten kohteita.
10. Älä osta pähkinöitä, jos huomaat pakkauksessa paljon pudotettuja näytteistä. Tämä ei ole lainkaan merkki niiden kypsyydestä, vaan päinvastoin merkki huonosta kuljetuksesta, säästämis- tai korjuusehtojen rikkomisesta.

On tärkeää! Jos pistaasipähkinöiden pinta muodostaa minkä tahansa paksuuden suolapinnoitteen, sinun pitäisi tietää: ytimet eivät ole tuoreita, ne kerättiin enemmän kuin vuosi sitten. Ja jopa väärennetyt tarrat, joilla on nykypäivän päivämäärät, eivät korjaa sitä.

Missä muodossa käytetään

He sanovat, että jos tuote on ravitsevaa, se ei menetä hyötyään millään tavalla. On kiistatonta, että alkuperäisessä muodossaan se on paljon käyttökelpoisempi kuin lämpökäsittelyn jälkeen. Mutta jos pähkinöitä ei polteta, niin kevyt paahto ja suolan mausteet eivät vahingoita heitä.

Jotkut gourmet-herkut nauttivat pistaasipulverista, joka saadaan maaperän raaka-aineista. Tuloksena saatu jauhe lisätään kotitekoiseen sorbetiin, smoothiet, leivonnaiset, salaatit ja jopa puuroa.

Pistaasipähkinöitä käytetään monien ruokien valmistuksessa: alkupaloja, salaatteja, pääruokia, jälkiruokia. Pähkinät kulkevat hyvin ainesosia, kuten mansikoita, aprikooseja, persikoita, karpaloita, vadelmia, karhunvatukoita, omenoita, porkkanoita, meloneja, kesäkurpitsaa, raparperia, suolaa, sipulia, vihreitä herneitä, kanaa, kalkkunaa.

Jogurttiin lisätään kokonaisia ​​suolaamattomia pähkinöitä. Erityisesti maukkaita herkkuja saadaan tähän tarkoitukseen käyttämällä vaniljalajikkeita ja sekoittamalla pistaasipähkinöihin sekoittimessa nopeudella enintään 10 sekuntia.

Miten paistaa pistaasipähkinöitä

Voit paistaa pähkinöitä puoli tuntia uunissa tai noin 3-4 minuuttia mikroaaltouunissa. Joka tapauksessa sinun täytyy varastoida laatu tuote, hävittää vahingoittuneet ja homeelliset näytteet.

Jos haluat mieluummin uunin, valitse ensin pannulla paksu pohja. Se on ihanteellinen kuoren ytimien käsittelyyn, ja tyhjennetyille, voit jättää tämän pisteen.

Tiedättekö? Eurooppalaiset mieluummin käyttävät pistaasipähkinöitä hyvin mielenkiintoisella tavalla: ne eivät ole suolaisia, vaan ne kaadetaan sitruunamehulla ja tarjoillaan yksinomaan jälkiruokaviinien ja samppanjan kanssa.

Kun kaikki on valmis, levitä pistaasipähkinät ohueksi kerrokseksi pannulle ja aseta uuniin, kun olet asettanut ajastimen 40-50 asteeseen. Kun sisältö alkaa räjähtää (ja tämä ei tapahdu ennen 25 minuuttia), voit vetää sen ulos. Jotta pähkinät eivät polta ja paistaisi toisella puolella, on suositeltavaa sekoittaa ne säännöllisesti.

Jos prosessi tapahtuu mikroaaltouunissa, muista päästä eroon kuoresta. Sitten kaada puhdistetut ytimet kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja pidä alhaalla lämmöllä. 2-3 minuutin kuluttua tyhjennä neste ja hävitä se siivilässä niin, että sen jäännökset tyhjenevät. Kun jyvät ovat kuivia, laita ne matalaan ja litteään lasikulhoon ja laita ne mikroaaltouuniin. Siihen saakka, kunnes 5 minuuttia riittää valmiutta. Marinoitujen pähkinöiden ystäville suositellaan kiehuvaa suolaisessa vedessä.

Kotivarasto

Pistaasipähkinät ovat hyvin erityisiä pähkinöitä. Jos tuotetta säilytetään koko kuoressa, tuote säilyttää makunsa pitkään. Se riippuu ympäristöolosuhteista. Esimerkiksi jääkaapissa vanhentumisaika päättyy 9 kuukaudessa ja pakastimessa - vain vuoden kuluttua.

Tiedättekö? Pistaasipuut kestävät 30 astetta pakkasta, lämpöä ja jopa kuivuutta. Ja heidän elämänsä kestää vähintään neljä vuosisataa.

Mutta kuoritut jyvät ja säröillä olevat kuoret voivat olla sopivia vain 3 kuukautta, mutta niiden asianmukaisen varastoinnin olosuhteissa. Jos laitat laatikon, jossa on kokonaisia ​​pähkinöitä, keittiökaapissa, kaukana lämmöstä ja valosta, he voivat valehdella puoli vuotta. Ytimien käyttöiän pidentämiseksi on parempi säilyttää ne lasi- tai muovisäiliössä, jossa on tiukat kannet. Jos et löydä taloa, pääset mukaan kangaskasseihin, mutta tällöin olet valmis, että 2 kuukauden kuluessa tuote heikkenee.

Pähkinät, jotka sisältävät hyönteisiä ja homeellisia sieniä, sekä katkera jälkimaku ja liiallinen öljyisyys eivät sovellu kulutukseen.

Nyt voit luottavaisesti mennä myymälään etsimällä ainutlaatuisia eksoottisia pähkinöitä. Kun kohtuullinen kulutus pistaasipähkinät tuo ehdottoman hyödyt elimistöön (riippumatta siitä, onko se mies, nainen tai teini), mutta älä unohda vasta-aiheita ja mahdollisia vahinkoja.