Menneet ovat ne päivät, jolloin puutarhojen vihreitä edustivat vain tilli ja persilja. Nykyinen valikoima on paljon laajempi, ja markkinoilla tarjottavat lajikkeet pystyvät täyttämään kaikki gourmet-tuotteet. Lisäksi monet niistä voivat auttaa useiden sairauksien hoidossa. Opimme lisää näistä kasveista kiinnittämällä huomiota endiiviöljyn salaattiin.
kuvaus
Arvokas kasvi tuli meille Intiasta, "kauttakulku" Välimeren kautta. Toinen nimi on salaattisikuri.
Itse asiassa se on hyvin samanlainen kuin salaattia, ja tätä samankaltaisuutta lisäävät runsaasti vihreää väriä sisältävät kihara lehdet. Mutta jos katsot tarkemmin, käy ilmi, että endiivilla on hieman erilainen lehtien "koristelu", ja lisäksi ne eivät ole niin leveitä ja erotettuja kuin salaatin.
Markkinat kohtaavat useimmiten kahden lajikkeen edustajat - kihara ja leveälehtiset. Keskikokoiset (enintään 12 cm) linja-autot ovat melko siististi painettuina ja ne erottuvat vaalean vihreänä.
Harvemmin on keltaisia, burgundisia ja punaisia kukkia, jotka osoittavat, että ne kuuluvat eksoottisempiin, puhtaasti Välimeren lajikkeisiin. 
On tärkeää! Voit poistaa katkera maun asettamalla lehdet lämpimään veteen 20 minuutin ajan, jonka jälkeen huuhtelu tapahtuu. Ne tapahtuvat hieman, mutta sinun on kiireesti päivitettävä - Sitten he vain laittoivat jääveteen.
Lehtien maku on katkera. Ehkä siksi tämä kulttuuri ei ole vielä tullut massaksi leveysasteissamme. Vaikeudet lisäävät tällaisia istutuksia. Toisaalta endiivilla on koostumuksensa vuoksi useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Ravintoarvo ja kalori
Raakalehdet ovat vähäkalorisia elintarvikkeita - 100 gramman palvelee vain 17 kcal. Tämä on vain 1,19% päivittäisestä tarpeesta. Sama summa on:
- 3,4 g rasvaa;
- 3,1 g ravintokuitua (lähinnä kuitua);
- 1,3 g proteiinia;
- vain 0,2 g rasvaa;
- 93,79 g vettä.
Ei ole yllättävää, että he yrittävät sisällyttää salaattisikuria ruokavalion valikkoon. Se antaa maksimaalisen hyödyn ruoansulatuskanavan minimikuormituksella, lisäksi se on vaaraton verisuonten reiteille. 
Alhaisimmista kaloreista valmistettuja elintarvikkeita ovat: porkkanat, squash, selleri, tomaatti, chili-paprikat, artisokat, parsakaali, ruusukaali.
Kemiallinen koostumus
Nämä lehdet verrataan muihin vihreisiin, joiden A-vitamiinipitoisuus on suuri. Lisäksi ne ovat kylläisiä:
- B-vitamiinit; niiden joukossa havaitaan B1 (tiamiini), pantoteenihappo (B5) ja pyridoksiini (B6);
- C-vitamiini;
- perusmineraalit (rauta, kalium, kupari, mangaani);
- kalsium
- karoteeni;
- fosfori;
- rikkihappoa ja klooria, jotka ovat hivenaineita.
Tiedättekö? Endive-kulttuurin viljely teollisessa mittakaavassa alkoi 1800-luvulla. Tärkein "maatilan" elinympäristö on Etelä-Italiassa ja Ranskassa, vaikka pienet istutukset löytyvät myös Alankomaiden, Englannin ja Baltian vakavimmista ilmastoista.
Luettelo on vaikuttava, mutta on myös toinen hyödyllinen komponentti, nimittäin insuliini. Sen sisältö lehdissä ei ole liian korkea, mutta juurissa pitoisuus on 55-60%. Diabetesta kärsiville ihmisille tämä voi olla suuri apu.
Mikä on käyttö?
Käyttökelpoisten mineraalien ja happojen runsaus laajentaa suuresti tämän kulttuurin soveltamisalaa. Gastronomisen lisäksi sitä käytetään laajalti laihtumiseen, kosmetologiaan ja lääkkeeseen. Kun viimeinen "hypostasis" on alkanut.
Hoidossa
Lehdet ovat useimmiten pohjana erilaisille rehuille ja tinktuureille, vaikka jopa yksinkertaisilla tuoreilla on kadehdittava parantavia ominaisuuksia. 
Kaikkia näitä yhdisteitä voidaan käyttää tällaisten sairauksien hoitoon:
- Anemia ja verenpaine. Mehu sävyttää verisuonia ja normalisoi verenvuotoa. Parhaan vaikutuksen aikaansaamiseksi lisätään puristettu persilja ja selleri.
- Astma. Hyökkäykset häviävät vähitellen, jos sekoitat mehun selleri mehun ja otat säännöllisesti seoksen.
- Glaukooma. Sekoittamalla ainekset yhtä suurina osina ja lisäämällä niihin pinaatti-porkkana-sekoitus, palautat näkösi muutaman kuukauden kuluttua. Päivittäinen kerta-annos (enintään 180 ml) ennaltaehkäisyyn sulkee pois mahdollisuuden "silmä" -ongelmiin.
- Diabetes. Juuriin sisältyvän insuliinin ansiosta voit vähentää merkittävästi sokeria. Joissakin tapauksissa laitos voi myös korvata injektiot (tietenkin, jos hoitava lääkäri hyväksyy tämän).
- Ummetus. Herkästi sulava verkkokalvo palauttaa herkkyyden. Voit tehdä tämän vain syömällä pari lehtiä, juomalla niitä porkkanamehulla.
On tärkeää! Kun ostat, valitse kirkas ja rapea lehti. Haalistuneet, hitaat ja liian kovat, päinvastoin, eivät ole sopivia. Kun tulet kotiin, huuhtele ne juoksevalla vedellä. Ja varmasti "neutraloi" ne, pyyhi etikan (75-100 ml) ja suolan (0,5 tl) seoksella.
- Sappen pysähtyminen ja "epäonnistumiset" maksan erittymisessä. Tässä tapauksessa endiivimehu toimii katalysaattorina, joka nopeuttaa poistolinjojen puhdistusprosessia. Tämä on vastuussa entsyymi intibin.
- Syöpä. Säännöllinen mehun saanti vastaa A-vitamiinin tarvetta, mikä estää syöpien esiintymisen keuhkoissa ja peräsuolessa. Hän pelkää myös blastoomaa ja melanoomia, joita esiintyy suussa ja virtsarakossa.
Kosmetologiassa
Kosmetologit käyttävät tämän lajikkeen parantavia "kykyjä". Tämä johtuu siitä, että mehu itse pystyy "nopeuttamaan" verta, mikä parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ihon ravitsemusta.
Lisäksi tämä neste kiristää pieniä haavoja täydellisesti, auttaa torjumaan ihottumaa, poistaa tehokkaasti akneja. Antotapa voi vaihdella - se riippuu ihmisten terveyden tilasta ja itse asiassa kosmeettisen ongelman luonteesta.
Kosmetiikassa käytetään laajalti ananas-, dogwood-, mansikka-, amarant-, aprikoosi-, linnun kirsikka-, ilta-, timjami-, retiisi-, puna- ja vesimelonilaitoksia.
Jos elin on jonkin verran heikentynyt (esimerkiksi stressiä), aloita sitten mehun sisäinen käyttö. Terveelle ihmiselle, joka yhtäkkiä kohtasi akneen tai mustapäiden ulkonäön, riittää lyhyt "voiteet" tai pakkaa.
Dietetiikassa
Tiedämme jo vähäkalorisen endiivan. Tämä seikka mahdollisti sen käytön missä tahansa ruokavalion vaiheessa. Sitä voidaan lisätä salaatteihin ja ruokalajeihin, tai voit vain ”jauhaa” erillisenä astiana. 
Ravitsemusasiantuntijat toteavat, että laitos imeytyy täydellisesti laitoksen toimesta periaatteen mukaan, jonka mukaan "mahdollisimman suuri hyöty on mahdollisimman vähäinen". Joten se on - ei "täytä" vatsa kaloreilla, tämä tuote toimittaa sen kuidulle, joka normalisoi sen työtä.
Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan salaatin, lehmän ja jäävuoren hyödyllisiä ominaisuuksia.
Muuten 100 g tätä salaattia sisältää 8% tämän kuidun päivittäisestä arvosta. Toinen ominaisuus - "vetiset" lehdet tarjoavat paitsi monenlaisia hyödyllisiä aineita, mutta myös edistävät nesteen aktiivisempaa poistamista.
Tällaiset väitteet riittävät salaattisikurin sisällyttämiseen ruokavalio-ohjelmaan. Tulos on havaittavissa 2-3 viikon päästä.
Kulinaarinen sovellus
Gourmets on hyvin tietoinen tuotemerkistä "katkeruus", joka on tunnettu endiivistä. Kaikki tehtaan osat sopivat eri ruokien valmistamiseen - sekä lehtiin että juuriin. Mutta on yksi vivahteita, joita kannattaa muistaa. Ns. Ulkoisia (ne ovat myös vanhimpia) lehtiä pidetään kaikkein katkeraimpina, on parempi katkaista ne välittömästi - katkeamatta mitään.
Nuoria lehtiä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen. Jotta saataisiin lievempi maku, ne ovat maustettuja hieman oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella.
Tuloksena oleva astia täydentää täydellisesti lihan, joka on paistettu grillillä tai "kääritty" kalvoon. Muuten, jotkut korvaavat sen samoilla esitteillä - pitkäkestoisella lämpökäsittelyllä katkeruus katoaa.
On tärkeää! Varastointia varten on annettava tumma viileä paikka pois elintarvikkeista, joilla on vahva haju. - lehdet ovat hyvin alttiita ympäröiville makuille.
Ei huono ja sivukeittiö, täydentäviä kalaruokia. Mutta yhdistelmä muiden merenelävien kanssa on jo amatööri (pieni katkeruus voi "vähentää" herkän makunsa).
Endive ja kasvissyöjille, jotka lisäävät sen keittoihin ja vihreisiin paistinpannuihin, havaitaan. Kokeneet kotiäidit helposti "päästävät" lehdet kastikkeisiin tai kastikkeisiin. 
Haitta ja vasta-aiheet
Salaattisikuri, kuten olet nähnyt, tuo monia etuja, mutta tehokkuuden saavuttamiseksi sinun ei pidä unohtaa mahdollisesta vahingosta.
Tiukasti ottaen komplikaatioiden riski on melko pieni. Tämä kulttuuri ei kykene aiheuttamaan merkittävää vahinkoa mihin tahansa tarkoitukseen (olipa kyseessä hoito tai laihtuminen).
Tiedättekö? Saksalaiset muuttivat ensimmäistä kertaa juurisikurin kahvia - 1800-luvun toisella puoliskolla Thüringenin puutarhuri Timme onnistui panemaan reseptin täytäntöön. Pian tekniikka hallittiin Venäjällä, ja juoma tuli erityisen suosittu Jaroslavlin maakunnassa, joka oli johtava terveellisen kulttuurin viljelyssä.Ainoa poikkeus voi olla kasvin yksilöllinen suvaitsemattomuus, joka voi ilmetä tuntuvissa allergisissa reaktioissa tai ohimenevässä vatsavaivossa (joka tapahtuu paljon harvemmin).
A-vitamiinin suuri pitoisuus osoittaa, että lehtien ottaminen ruoassa ei ole yhteensopiva tupakoinnin ja juomisen kanssa.
Jos et päästä eroon tällaisista tottumuksista, sinun on ainakin kestettävä vähintään 6 tunnin välein ("ennen" ja "jälkeen"). Tämä yksinkertainen sääntö säästää epämiellyttäviä seurauksia ja komplikaatioita. 
Tiedättekö? Yllättäen sikuria pidetään voikukkien "sukulaisena". Luokittelun mukaan molemmat biologiset suvut kuuluvat samaan aster-kasvien perheeseen.
Olet oppinut, mitä endive on ja missä tätä laitosta voidaan soveltaa. Toivomme, että kulinaariset kokeet (sekä muut sen käyttötavat) hyötyvät vain. Terveys ja "maukkaat" hetket elämässä!
