Perinteisesti olemme tottuneet viinirypäleistä valmistettuun viiniin. Pahimmassa tapauksessa - omenoista. Mutta aasialaiset salvat tietävät, että se on luumu, joka antaa viisautta, terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Tässä artikkelissa kuvataan, miten luumuja valmistetaan kotona käyttämällä yksinkertaista reseptiä.
Luumujen valinta ja valmistaminen
Aloita viinin valmistaminen, tietenkin, on tarpeen valmistaa materiaalia. Tarvitsemme liian kypsiä luumuja, jotka putoavat puusta ja hieman kuolevat. Tärkein merkki valmiudesta on varren hieman ryppyinen iho.
Tiedättekö? Luumu - monien vitamiinien (A, B, C, P, PP, E ja K) lähde ja hivenaineet (kupari, rauta, jodi, sinkki, kalium). Nämä hedelmät sisältävät pektiiniä, kuitua, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita. Luumujen käyttö parantaa koskemattomuutta, suojaa onkologisten sairauksien kehittymiseltä, pidentää nuoria.
Pese marjoja ei pidä - ihollaan eläviä bakteereja, jotka antavat juoman luonnollisella käymisellä. Mutta on hyvä pyyhkiä luumut. 
Puhdas, laskeutunut auringossa hedelmät on puhdistettava siemenestä. Joten on helpompi puristaa mehu. Lisäksi kuopissa on haitallisia aineita, jotka pilaavat lopputuotetta. Niin, hedelmät ovat valmiita, ja nyt voimme oppia tekemään viinin luumuista.
Klassinen resepti
Siirrymme suoraan viinin luomiseen.
Siirappi (mehu)
Voimakkainta valmistettaessa viiniä luumuista kotona pidetään puristavan mehua. Kyse on pektiinistä, joka sitoo mehun ja tekee siitä erittäin paksun. Siksi mehu saadaan näin:
- On välttämätöntä jauhaa kaikki suuret kulhoon kuuluvat marjat soseen kaltaiselle ulkonäölle. Raakaperunat on jauhettava perusteellisesti.
- Sitten sinun täytyy kaataa vettä suhteessa 1: 1.
- Tuloksena oleva seos jätetään useiden päivien ajan, kun säiliö on peitetty puhtaalla liinalla.
- Fermentoinnin tulisi tapahtua 20-25 ° C: n lämpötilassa.
- Sekoita seosta säännöllisesti 8-10 tunnin kuluttua.
3 päivän kuluttua on tarpeen tyhjentää neste, ja tuloksena oleva massa - kanta ja purista mehu pois. Tämä menettely toteutetaan parhaiten lehdistössä. Mutta voit tehdä sen manuaalisesti.Yhdistä mehu valutettuun nesteeseen. Nyt sinun täytyy lisätä sokeria. Sokerin normi:
- puolimakea (puolikuiva) - 300 g / 1 litraa mehua;
- makea - 350 g;
- kuiva - noin 200 g
Sekoita sokeri ja kaada viinimateriaali käymissäiliöön. Nyt kaikki on valmis käymistä varten.
On tärkeää! Mehun on täytettävä säiliö enintään ¾.
käyminen
Fermentointisäiliö täytetty siirapilla. Nyt on kaikki suljettava hydraulisella lukolla. Jos se ei ole olemassa, säännöllinen kumikäsine, jossa on lävistys yhdellä sormella, tekee.
Vesitiiviste voidaan valmistaa putkesta, jonka osa on laskettu astiaan, ja osittain vesipurkkiin. Sitten hiilidioksidi voi vapaasti lähteä, eikä ilma pääse astiaan. Aseta purkki bragiin lämpimään pimeään paikkaan. Fermentaation optimaalinen lämpötila on 23-25 ° C. 
Fermentointi kestää noin 40-50 päivää. Visuaalisesti fermentaation lopettaminen voidaan määrittää hiilidioksidipäästöjen lopettamisen avulla. Tyhjennä ja kantaa fermentoitu braga. Kaada puhdas neste uuteen astiaan, ja nyt juoma alkaa kypsyä.
Opi tekemään kotitekoisia viinejä mustasta herukasta, omenasta, viinirypäleistä, kompotista ja hillosta.
kypsyminen
Sulje pullo Hermetisesti ja jätä se pimeään paikkaan kypsymiseen. Kypsyvä luumu viini kestää kauemmin kuin rypäleen tai omenan.
Ensimmäinen näyte voidaan poistaa 4-6 kuukauden kuluttua. Mutta tällä hetkellä se on vielä nuori ja sillä on jonkin verran keskeytystä. Lopullisen valmiuden ja rauhallisen saavuttamiseksi sinun täytyy odottaa noin 3 vuotta.
Säilytysolosuhteet
Kypsytetty viini pullotetaan ja säilytetään kellarissa tai viileässä pimeässä paikassa. Sitä säilytetään noin 5 vuotta tällaisissa olosuhteissa. 
Milloin voin juoda viiniä
Nuorten viinien ensimmäinen testi voidaan poistaa kuuden kuukauden kuluessa käymisen päättymisestä. Mutta on parempi kärsiä vuosi tai kaksi ennen täyttä kypsyyttä. Tänä aikana se saa todellisen maun ja aromin, paljastaa itsensä ja antaa sinulle mahdollisuuden nauttia itsestäsi. 
Muut reseptit
Edellä on kuvattu yksinkertainen luumu viini. Alla kerrotaan, miten muut ruudut tehdään kotona käyttämällä yksinkertaisia reseptejä.
Lääketieteellinen viini luumuista
Tarvitsemme:
- luumut - 10 kg;
- vesi - 8 l;
- sokeri - 1,5 kg;
- rusinat - 2 kg.
Tiedättekö? Ihmiset, jotka viettävät säännöllisesti viiniä, elävät paljon pidempään, jopa sydänsairaus. Viini vähentää sydänkohtauksen riskiä 40% ja aivojen tromboosin riskiä 25%.
Kaada puolet vettä, peitä rätillä, anna vaeltaa lämpimässä. Sekoita 10-12 tunnin kuluttua. Sekoita punta sokeria ja rusinoita, lisää jäljellä oleva vesi. Jätä vaeltaa samaan aikaan.
Purista mehu luumasta (kuten edellä on kuvattu) ja sekoita veteen, joka oli rusinoita. Lisää jäljellä oleva sokeri. Kaada seos käymissäiliöön. 
On tärkeää! Vähintään ¼ kapasiteetista on oltava tyhjiä.
Peitä käsine tai vesitiiviste. Kun kaasu lakkaa vapauttamasta, suodata mash ja kaada se pulloon kypsymiseen. 3-4 kuukauden kuluttua juoma voidaan pullottaa ja sijoittaa kellariin varastointia varten. 
Luultavasti olet kiinnostunut lukemaan parhaista keltaisten, kolonovidnyhin ja kiinalaisten luumujen lajikkeista.
Jälkiruoan pöytäviini
Tämä on hyvin yksinkertainen resepti luumujen valmistamiseksi. Sitä varten tarvitset:
- luumut - 8 kg;
- puhdas vesi - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Puhdista luumut lialta, mutta älä pese niitä. Punnitse marjat ja peitä lämpimällä vedellä. Peitä luumut kankaalla ja laita se useita päiviä. Sekoita säännöllisesti.
Lisää sokeria puristettuun mehuun. Kaada pulloon ja sulje. Fermentoinnin jälkeen kaada viini pulloon, korkkiin ja valuta kellariin. Hetken kuluttua voit suodattaa sen. 
Vahvistettu luumu viini
Juoman valmistukseen tarkoitettu koostumus:
- luumut - 1 kg;
- sokeri - 0,4 kg;
- alkoholi - 0,3 l;
- vesi - 2 l.
Poista luita luumuista. Valmistele siirappi 1 kupista sokeria ja 1 litra vettä. Keitä siirappi ja kaada se marjoihin. Sulje ja kääri huopa. 8-10 tunnin kuluttua siirappi voidaan kaataa. 
Tee jäljellä olevasta vedestä ja sokerista uudelleen siirappi. Toista toimenpide luumuilla ja kaada saatu siirappi samaan kulhoon kuin siirapin ensimmäinen osa. Lisää alkoholia siellä ja varattu 2 viikkoa. 
Suodata sedimentti, kaada pulloihin ja aseta se kellariin. Juoma on vahvempi kuin aiemmat viinit. Sitä voidaan säilyttää pitkään ja parantaa sen ominaisuuksia ajan myötä. 
Kuten näette, kotitekoisen luumaviinin valmistaminen, jonka resepti on tuonut, on melko yksinkertainen. Tämä juoma miellyttää, ei vain sinun, vaan myös vieraasi.
