Talven valmistelut ovat kesän tärkein osa, koska silloin, kun vuoteissa ja kaupoissa ei ole tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja, hillot, kompotit, salaatit ja niistä peräisin olevat adzhiki pystyvät kompensoimaan hieman tätä menetystä. Siksi tässä artikkelissa ymmärrämme, kuinka kampasimpukat suolaavat talvella, vain rullaamalla ne pankkeihin.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Koska kurpitsat ovat melko läheisiä kurpitsa- ja kesäkurpitsa-sukulaisia, ne voidaan valmistaa samojen reseptien mukaan, vain joidenkin vivahteiden huomioon ottamiseksi (esim. Ei saa pakata purkkeja sulkemisen jälkeen, vaan päinvastoin - sinun pitäisi jäähdyttää ne mahdollisimman pian).
Valitsemalla suolanvalmistuksen ainesosia et voi rajoittaa itseäsi, koska säilykkeiden resepteihin liittyy lähes minkä tahansa lisävihanneksen ja jopa hedelmien käyttö. 
Mitä tulee nyt kuvattuun reseptiin, niin squashin lisäksi, joka muuten voi olla sekä pieniä että suuria, tarvitset vain tuoreita kirsikka- ja piparjuurilehdet, ja muut komponentit löytyvät varmasti missä tahansa keittiössä.
Jotkut kotiäidit uskovat, että erinomaiset suolakurkkua saadaan vain nuorista vihanneksista, mutta käytännön mukaan voit käyttää suuria näytteitä, jotka on leikattava.
Liian liian kypsytettyjä poneja ei pitäisi käyttää, koska ne ovat jo onnistuneet menettämään omaa makua. Hylkää myös välittömästi vihannekset, joilla on näkyviä vaurioita tai taudin oireita.
Jos valitset pienen patissonchikin, yritä tehdä niistä kaikki saman kokoiset, niin että ne näyttävät pankeissa esteettisemmin.
On tärkeää! Nuorten vihannesten kuorinta ei katoa, ja ennen kehruua ne on pestävä ja puhdistettava vain lialta, leikkaamalla kaikki "ongelmat".
Mitä tarvitaan?
Kaikki ruoanlaitto vaatii jonkin verran tietoa emäntästä, mutta tämän lisäksi tärkeä tehtävä on kaikkien "keittotyökalujen" oikea-aikainen valmistelu. Selvitetään, mitä tarvitsemme keittiövälineistä ja mitä pitäisi valmistaa squashin lisäksi. 
Keittiökoneet ja -välineet
Vihannesten ja mausteiden valmistamisen jälkeen on edelleen huolehdittava keittiövälineistä, jotka ovat suoraan mukana sadonkorjuuprosessissa.
Näihin työkaluihin kuuluu 2 suurta ruukkua (yksi voidaan käyttää squashin pesemiseen ja toinen suolaveden valmistukseen), pihdit kuumien tölkkien vetämiseen ja tietysti zakatochny-avain.
Lue lisää tapoista kerätä squashia talvella.Jos tarvitset yhtäkkiä lisää säiliöitä tai lusikoita (esimerkiksi suolaveden estämiseksi), ne löytyvät aina keittiöstä. Muita erikoislaitteita ei tarvita.
Squashit voidaan sijoittaa minkä tahansa kapasiteetin lasipurkkeihin (1 l, 1,5 l, 3 l), jotka sopivat hyvin myös kesäkurpitsaa, kurkkua, kurpitsaa ja muita vihanneksia talvella. Metalliset kertakäyttöiset tavarat, jotka on kiinnitetty tavalliseen tiivistysavaimeen, ovat täydellinen kansi. 
Tiedättekö? Kotimaisissa kirjallisissa julkaisuissa kampasimpukoita kutsutaan usein "lautasen kurpitsaksi", ja nuoria yksilöitä kutsutaan "kanoille". Ulkomailla näitä vihanneksia käytetään paitsi herkullisten ruokien valmistukseen myös lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä tilojen koristeluun. Amerikassa heistä on tullut erinomainen vaihtoehto klassisille Halloween-kurpitsille.
Pakolliset ainesosat
Tässäkin tapauksessa harkitsemme yksinkertaista reseptiä squashin suolattamiseen, joten kolme litraa säilytystä varten (voit ottaa yhden ison purkin tai kolme litraa) tarvitset:
- 2 kg patissoneja;
- 1 keskikynttilä valkosipulia;
- 100 g tuoretta tilliä (voit ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen makuasetuksista);
- 6 kappaletta kirsikka-lehtiä;
- 2 lehtiä piparjuurista;
- 6 kappaletta mustia herneitä;
- 1,5 litraa vettä;
- 60 grammaa suolaa.
Tutustu parhaat reseptit tomaatin, pippurien, karviaisten, astelpainon, yoshtan marjojen, kirsikoiden, omenoiden, viburnum, mustikoita, karpaloita, aprikooseja varten talvella.
Miten kampasimpukat talvella?
Tietenkin talven talteenottoprosessin alkaminen alkaa vihannesten huolellisella valinnalla ja puhdistuksella.
Mitä tulee patissoneihin, niin, kuten olemme jo maininneet, niitä ei tarvitse kuorata, ja hyvän huuhtelun jälkeen (mukavuuden vuoksi voit käyttää hammasharjaa), hännän ja juurikkaiden vihannesten poistaminen lähetetään pannulle, jossa niitä keitetään 10 minuuttia tavallisessa vedessä. Kaikki muut toimet toteutetaan seuraavassa järjestyksessä:
- puhdista valkosipuli;
- minun tilliäni (tuoreet varret vaaditaan), piparjuurenlehdet ja kirsikat;
- me steriloimme purkit ja pannaan pestyt mausteet pohjaan mustien herneiden kanssa;
- Leikkaa kampasimpukat, lähellä toisiaan säiliön yläosaan asti (jos olet pyytänyt suuria vihanneksia, on parempi leikata ne samanlaisiksi paloiksi);
- valmistetaan suolaliuos: kaadetaan 1,5 litraa vettä tilavuuteen, lisätään suolaa ja keitetään pienellä tulella muutaman minuutin ajan;
- valmis koostumus on kaadettava taitettu pankkien päänahat ja laittaa ruokakomero kolme päivää;
- annostellun ajan jälkeen otamme suolakurkkua, kaadetaan se erilliseen astiaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan vihannekset uudelleen (tällä kertaa me kierrämme metallikannet).
On tärkeää! Saman kokoiset squashit ovat hyödyllisiä paitsi esteettiseltä puolelta, myös käytännön näkökulmasta, koska tällainen toimenpide mahdollistaa suolan tasaisimman jakautumisen koko hedelmäsellussa.
Aihioiden säilytys
Voit sulkea kampasimpukat purkkeihin (esim. Talvikurkkua valmistavan reseptin mukaan) käyttäen joko tavallisia metallikantoja (tiivistysnäppäimellä) tai tiukkoja nailonkansioita (höyryttämällä vedessä).
Ensimmäisessä tapauksessa aihiot on säilytettävä kellarissa tai viileässä varastotilassa, jossa lämpötila vaihtelee välillä 0–5 ° C. Pankit, päällystetyt nailonkuoret tulee säilyttää vain jääkaapissa. 
Tiedättekö? Squash - Sveitsin, ranskan, italialaisten, brasilialaisten ja venezuelalaisten suosikkivihannekset. Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon näiden maiden lievä ilmasto, joka edistää tämän laitoksen aktiivista kasvua.Nyt tiedät, miten suolaa kampasimpukat talvella, sulkemalla ne pankeissa. Tämä on melko yksinkertainen prosessi, varsinkin jos kaikki toimet toteutetaan edellä mainitun klassisen reseptin mukaisesti.
