Kun valmistetaan tupakkaa kotona, erityistä huomiota kiinnitetään sen käymisen prosessiin, jonka seurauksena tupakan raaka-aine hävitetään monista epätoivotuista aineista. Tässä artikkelissa puhutaan tämän biokemiallisen prosessin erilaisista tavoista ja tärkeistä seikoista laadukkaan ja miellyttävän tupakan maun saamiseksi.
Tupakan käsittely
Todelliset tupakan tuntijat haluavat tehdä sen itse. Kypsytyksen jälkeen tehtaalla suoritetaan jalostusprosessi, joka koostuu korjuusta, kuivumisesta, kuivumisesta ja käymisestä.
Tiedättekö? Tupakan massan leviämistä Euroopassa helpotti espanjalainen matkustaja Christopher Columbus 1492: n jälkeen San Salvadoriin.
Tupakanlehdet korjataan sen jälkeen, kun ne lopettavat kasvun, tulevat tiheämmiksi ja vaalentavat niiden väriä.
Tupakoivien tai esikuivauksen aikana tupakanlehdet sijoitetaan viileään huoneeseen, jossa on alhainen ilmankierto, aiemmin peitetty ne kostealla liinalla. Menettelyn kesto kestää kolmesta päivästä useisiin viikkoihin laitoksen tyypistä riippuen.
Lehdet menettävät klorofyllin ja muuttuvat keltaisiksi, mutta eivät kuiviksi. Likaantumisprosessissa sinun täytyy siirtää tupakanlehdet useita kertoja päivässä, muuten ne voivat mädättää tai mätää.
Kuivausprosessissa kasvi menettää kaiken kosteuden. Tupakanlehtien kuivattamiseen kotona on useita tavallisia tapoja:
- Kuivaus auringossa. Johdolle kiristetyt lehdet kiinnitetään erityisiin kehyksiin ja altistuvat suoralle auringonvalolle.
- Kuivaus kuivassa ja lämpimässä huoneessa. Lehdet kiinnitetään ohuelle johdolle 4 millimetrin etäisyydellä toisistaan. Lämpötilan pitäisi olla päivän aikana +18 ... +25 astetta. Illalla he tarvitsevat hieman kosteutta.
Tiedättekö? Italiassa XYI-luvulla tupakkaa pidettiin koristekasvina. Espanjan kuninkaan tuomioistuimessa Philip toisena hän kasvoi eksoottisena kukkana.
Kysymyksessä siitä, miten tupakan kuivaaminen on, on tällä hetkellä käytetty aika, joka riippuu lämpötilasta, tuulesta, ilmankosteudesta ja paljon muuta, erittäin tärkeä. Keskimäärin kesto on 20–45 päivää. Tämän seurauksena keskisen laskimon tulisi olla täysin kuiva.
Yksi tärkeistä tekijöistä asianmukaisen kuivumisen kannalta on voimakkaan tuulen puuttuminen, joka voi vahingoittaa levyn levyä ja tehdä jatkokäsittelystä mahdotonta. Fermentaatio - viimeinen vaihe, jonka jälkeen tupakan maku paranee, haitallisen tervan ja nikotiinin lujuus ja määrä vähenevät.
Tupakan tuotannossa syntyviä jätteitä, kuten tupakan pölyä, käytetään kasvien tuholaisten torjuntaan.
Tämän biokemiallisen prosessin oikeaan suorittamiseen tarvitaan vakio lämpötila 50 astetta ja levyn levyn kosteus 50%: n tasolla. Tähän käytetty aika on 7-14 päivää. Monet pitävät tätä vaihetta vaikeana ja vaativat erikoisvarusteita. Puhumme kuitenkin siitä, miten tupakkaa kunnolla käydä kotona, niin että mahdollisimman pienin ponnistuksin saavutetaan parhaat tulokset.
Tupakan fermentointi uunissa
Tupakan fermentointi uunissa on helppo toteuttaa ja on täydellinen niille, jotka haluavat kokeilla ruoanlaittoa kotona. Luettelosta uunin lisäksi tarvitset 3 litran purkkeja, joissa on ilmatiiviisti suljetut kannet. 
On tärkeää! Liian kuivat tai märät lehdet eivät sovellu käymiseen. Ihanteellinen vaihtoehto on kuiva arkki, joka on joustava eikä hajoa.
Menettely on seuraava:
- Spray lähtee liian kuivaksi molemmin puolin suihkulla. Laitamme paalut, peitetään kalvolla ja jätämme päivän.
- Poistamme jokaisen lehden midribista ja leikataan nauhoiksi, joiden leveys on enintään 2 millimetriä.
- Täytämme ne kaksi kolmasosaa pankeista. Tämä on tarpeen sekoittamisen helpottamiseksi käsittelyn aikana. Kiristä pankkien kannet tiukasti.
- Tupakan asianmukaista käymistä varten lämpötilan tulisi olla 50 astetta. 5-7 päivää laitamme purkit uuniin, asettamalla sen lämpötilaan, jota tarvitsemme.
- Otamme tupakanauhat pois tölkeistä ja kuivatamme hieman ennen kuin saavutamme tupakointiin tutun kosteuden.
- Säilytys tapahtuu ilmatiiviissä säiliössä.
Tupakan fermentointi mikroaaltouunissa
Tupakan fermentointi mikroaaltouunissa on viime vuosina kasvanut hyvin, koska se on tarpeeksi yksinkertainen ja helppo toteuttaa kotona:
- Leikkaa lehdet pieniksi, 1-2 millimetrin kaistaleiksi.
- Laitamme ne lasipurkkeihin, peitetään lasikannuilla ja laitetaan mikroaaltouuniin.
- Tämän tupakan fermentointimenetelmän alussa panimme minimitehon mikroaaltouuniin ja pidetään puolen tunnin ajan.
- Otamme pankit ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Tämä menettely tulisi toistaa 3-4 kertaa, minkä jälkeen tupakanlehdet ovat valmiita tupakoimaan.
Tupakan fermentointi hitaassa liesi
Kotona tämä menetelmä on helppo toteuttaa, tärkeintä on, että käytettävissä on hidas liesi. Tämä menetelmä on lähellä tupakan tupakan luonnollisen käymisen prosessia tupakan istutuksissa:
- Lehdet taittuvat tiukasti ja laitetaan kankaaseen.
- Jos monikanavassa on lämpötila-asetus, asetamme sen 50 asteen merkkiin (tai lämpötilan ylläpitotilaan).
- Lasketaan pussit hitaaseen liesi. Useita kertoja päivässä muutamme ylemmän ja alemman kerroksen paikoissa, koska tämän biokemiallisen prosessin seurauksena alemmat kerrokset tulevat kuivemmiksi ja ylemmät kerrokset kostuvat.
- 2-3 tunnin kuluttua ilmestyy miellyttävä hunajaa, ja 3-4 päivän kuluttua nämä tupakanlehdet voidaan käyttää tupakointiin.
On tärkeää! Tupakanlehtien fermentoinnin aikana monikookerissa höyryn vapautusventtiili on suljettava kalvolla kosteuden haihtumisen estämiseksi.
Fermentaatio auringossa
Toinen fermentointimenetelmä suoritetaan käyttämällä aurinkolämpöä:
- On tarpeen valmistaa lehdet (niiden on oltava kuivia, mutta ei rikkoutuvia).
- Seuraavaksi sinun täytyy laittaa ne purkkeihin ja peittää rauta-kannet.
- Pankit tuodaan aurinkoon sijoittamalla ne metallipinnalle, joka prosessissa lämpenee ja antaa pankeille lisälämpötilan.
- 10 päivän kuluttua sisältö on vedettävä pois tölkeistä ja kuivattava hyvin.
- Tämän jälkeen tupakanlehdet ovat valmiita syömään.
Tärkeitä huomioitavia kohtia
Ja muutamia tärkeitä faktoja tupakan käymisestä kotona, joita ei missään tapauksessa pidä jättää huomiotta:
- Fermentoinnin jälkeen lehdillä tulisi olla kultainen ruskea väri. Vihreä väri tunnustetaan avioliitoksi.
- Muutaman päivän kuluttua tupakanlehdet alkavat ilmaista voimakasta hunajan hajua, mikä tarkoittaa, että käymisprosessi tapahtuu oikein.
- Tölkeihin ei saa muodostua kondenssia. Jos näin tapahtuu, lehdet on vedettävä välittömästi ulos ja kuivattava.
- Fermentoinnin jälkeinen tupakka on käyttövalmis. On kuitenkin parempi antaa sen seisoa yksi päivä niin, että se on voimakkaampi ja tuoksuvampi.
Tupakan kasvattaminen ja käyminen kotona on erittäin jännittävä kokemus. Yksinkertaisten sääntöjen ja menetelmien avulla on mahdollista saavuttaa korkealaatuinen maku ja aromi niin, että tupakointiprosessi tuo iloa.
