Punainen herukka viljellään pääasiassa talven säilyttämiseen. Tämä johtuu siitä, että tällainen herukka on paljon hapanmusta.
Lisäksi johtuen voimakkaasta hyytelöimisestä taipumuksesta valmistetaan punaisia hedelmiä, mutta myös hilloa ja hyytelöä.
Punainen herukka on erittäin hyödyllinen sekä tuoreessa että säilöttyinä: marjoissa on C- ja P-vitamiineja, orgaanisia happoja ja hedelmäsokeria (fruktoosia). Tänään tarjoamme sinulle klassisen reseptin punaisenherukan hyytelöille, joka voidaan valmistaa talvella.
Keittiökoneet ja -välineet
Erilaiset ruoanlaittovälineet ja laitteet auttavat kääntämään banaalisen kulinaarisen prosessin jännittäväksi luovaksi toiminnaksi.
Jotta hyytelö tehdään, tarvitset:
- puoli litran lasipurkki;
- tiivistyssuojus;
- zakatochny-näppäin, joka on tarkoitettu lasipurkkien hermeettiseen sulkemiseen kotiin säilytykseen;
- Muovi- tai paperipyyhe marjojen kuivaamiseen;
- metallien tolkushka, jota tarvitaan marjojen vaivaamiseen;
- metalliseulan siivilä, jossa on kahva ihon ja luiden erottamiseksi;
- emaljas hyytelöille tarkoitetut astiat;
- himmennin vaahdon poistamiseksi tukoksen pinnalta;
- puinen spaatti sokerisiirapin sekoittamiseksi;
- suppilo (reiän halkaisija 6,5 cm) - erityinen leveällä kaulalla, joka helpottaa purkin täyttämistä valmistetun liemen kanssa.
On tärkeää! Kiinnitä erityistä huomiota tiivisteiden valintaan, niissä ei saa olla vikoja, ja niiden rakenteen tulisi olla yhtenäinen. Paras vaihtoehto katsotaan tyhjiökoteloksi (tällaiset kannet kestävät paljon kauemmin).
Pakolliset ainesosat
Jotta kotitekoinen punainen herukkahilloa käytetään talvella, tarvitset seuraavia ainesosia:
- punainen herukka - 900 g;
- rakeinen sokeri - 700 g
Tämä on kaikki tuotteet, jotka ovat meille hyödyllisiä terveen hillon valmistamiseksi. Tällaisesta määrästä tuotteita on hieman yli 1 puoli litraa herkkua.Tuotevalikoiman ominaisuudet
Kerro meille lyhyesti hyytelöille tarkoitettujen tuotteiden valinnan ominaisuuksista.
Tällöin punaherukan hedelmien valinnan pääsääntö on suurten hedelmien lajikkeiden valinta, mukaan lukien:
Suuren hedelmäisten lajikkeiden ansiosta valmistelusi osoittautuu optimaalisimmaksi, herkun maku on selvempi. Lisäksi hedelmien hyytelön suhteellisen suuren koon ansiosta ruoanlaitto on paljon helpompaa.
On myös välttämätöntä, että ruoanvalmistukseen valitut hedelmät talvella ovat kypsyneet. Jotta tuote ei pilaa nopeasti, marjojen on oltava tuoreita.
Jos sinulla on omaa marjojen satoa, on suositeltavaa kerätä kuiviin kirkkaisiin sääolosuhteisiin tai odota, kunnes kaste häviää kokonaan pensaista. Sokerin osalta tavallinen valkoinen rakeinen sokeri tekee.
Tutustu herkullisiin resepteihin punaisen ja mustaherukan hillon valmistamiseksi.
Miten keittää hyytelöä: resepti valokuvilla
Käännymme vaiheittaiseen valmistukseen yksinkertaisen reseptin valmistamiseksi, joka on tarkoitettu punaiselle herukkahalleelle talvella. Jotta valmis hyytelö olisi kaunis ulkonäöltään ja ruokahaluttavalta, valmistelu tulisi tehdä kaikkien kulinaarisen tieteen lain mukaan.
Marjan valmistus
Lajittele varovasti punaherukan hedelmät, poista käyttökelvottomat näytteet. Huuhtele sitten marjat perusteellisesti (mieluiten pieninä paloina). Seuraavaksi kaada herukat viemäriin veden tyhjentämiseksi tai kuivaksi paperipyyhkeellä. 
Seuraava pakollinen vaihe on varren poisto. Vain nyt marjat ovat valmiita jatkokäsittelyyn.
Tiedättekö? Latinalaisella punaherukalla on nimi "Ribes rubrum". Tämän nimen historia on mielenkiintoinen. Muinaisilla arabeilla oli erityinen perinne. - he söivät suuren määrän raparperia, ilman tätä yrttiä mikään ruokalaji tuntui mauttomalta. Ja arabeja kutsutaan raparperiksi "ribiksi". Vuonna 711, kun arabit valloittivat Espanjan, he eivät voineet löytää suosikkirikkaansa tällä alueella. Sitten arabit kiinnittivät huomiota punaisiin hedelmiin, joissa oli miellyttävä hapan maku ja jotka muistuttavat hieman raparperia. Arabit alkoivat kutsua punaherukkaa "ribas", nimi juuttui ja tuli viralliseksi tämän tehtaan osalta.
Sekoittaminen sokerin kanssa
Kaada herneet pannulle ja lisää siihen kolmasosa sokerista. Ravista potkea kevyesti ja sekoita marjat sokeriin.
Jotta marjat voisivat aloittaa mehun, paina astian sisältöä metallijauheella ja jätä se huoneenlämpötilaan 1-1,5-2 tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit laittaa potin liesi erittäin alhaisella lämmöllä. 
Tutustu talvisin puolukkaiden, mansikoiden, asteloiden, omenoiden, päärynöiden, kirsikoiden, karviaisten, auringonmarjojen, melonien, yoshdan, mustikkojen, karpaloiden, kurkunmarjan, cornelien, viburnumin, vesimelonien, aprikoosien, sadonkorjuun, omenoiden, päärynien, kirsikoiden, karhunvatukkaiden, vesimelonien, vesimelonien, aprikoosit.
Siementen erottaminen
Niinpä kahden tunnin kuluttua seos muuttui nestemäiseksi. Nyt työkappale on jauhettava metalliseulan läpi. Tämän menettelyn avulla voit poistaa ihon ja luut, joita emme tarvitse hyytelöissä.
Jotta kakku ei katoa, siirrä se karafiin, täytä se puhtaalla suodatetulla vedellä (0,5 l) ja anna infuusiota (saat maukasta juomaa). 
ruoanlaitto
Korkealaatuisen punaherukan kierteen takaaminen talvella on sokerisiirapin valmistamiseen tarkoitetun reseptin oikea noudattaminen.
Prosessi sokerimassan valmistamiseksi hyytelöille on melko yksinkertainen. Tätä varten kaada valutettu mehu suureen kattilaan, laita se liesi hitaalla tulella ja lisää vähitellen jäljelle jäänyt sokeri (annoksina, sekoittaen puisella lastalla).
Sokeria tarvitaan paitsi makeisten hankkimiseen - se on myös erinomainen säilöntäaine. Makeassa ympäristössä bakteerit menettävät kykynsä kasvaa, minkä vuoksi hillolla on pitkä säilyvyys.
On välttämätöntä huolehtia siirapista tulessa, jotta se ei kiehuisi. Säiliön alla olevan tulipalon tulee olla alhainen, on mahdotonta, että siirappi kiehuu voimakkaasti. 
Muista poistaa vaahto liemen pinnasta. Vaahtoa ei kuitenkaan tarvitse poistaa sen alusta alkaen, koska tässä tapauksessa se muodostuu uudestaan ja uudestaan.
On suositeltavaa poistaa vaahto hetkestä, jolloin liesi sammuu voimakkaan keiton jälkeen. Joskus sekoitetaan massaa, sitten vaahto lakkaa kertymästä. Irrota vaahto, kun käytät erityistä skimmeriä.
Nosta liemi kiehuvaksi. Anna sen kiehua vielä 3-4 minuuttia. Vitamiinien säilyttämiseksi tuotteessa vältetään massan sulatus. Valmiuteen valmistettu liemi on luonnollista aromia ja punaisen herukan varjoa.
On tarpeen oppia tunnistamaan siirapin valmiusaste oikein: se on valmis, jos vaahto kerätään säiliön keskelle, ja keittokerrokset eivät levitä levylle. 
Vuoto ja saumaus
Optimaalinen kapasiteetti hyytelöintiin on puolen litran lasipurkki. Pienen purkin valinta johtuu siitä, että avaamisen jälkeen sitä ei voi säilyttää pitkään aikaan.
Purkki on steriloitava ennen käyttöä (höyrytetty tai vedessä; annetaan kuivua uunissa alhaisessa lämpötilassa).
On tärkeää! On kiellettyä kaada hyytelöä märkäpurkkeihin. Sinun täytyy ensin sijoittaa ne alhaalta ylös kuivaan pyyhkeeseen ja odota, että kaikki vesi valuu. Sitten älä unohda edelleen steriloida purkit.
Kaada kuumaa hyytelöä steriileihin (höyrytettyihin) purkkeihin ja pyöritä tiivistysavaimella. Jellyssä purkissa on mukava kaunis väri.Tallennusominaisuudet
On tärkeää, että paistetaan punaisia herukat oikein, mutta myös tietää, miten ne suojataan talvella.
Kysymys siitä, miten hyytelöä ja hometta voidaan pitää talvikaudella huonontuneena, on merkityksellinen useimmille kotiäidille, joten suosittelemme, että tutustut muutamiin hyödyllisiin vinkkeihin asiantuntijoilta.
On suotavaa siirtää purkit hyytelöillä kuivaan viileään huoneeseen. Paras paikka pitää aihioita talossa on tavallinen tumma ruokakomero, jonka lämpötila ei nouse 20 ° C: een.
Jam-hyytelöä ilman ihoa ja luut, kypsennetty ja rullattu oikean tekniikan avulla, voidaan säilyttää useita vuosia.
Tiedättekö? Saksassa punaherukoita käytetään yleensä vain makeisten makeisena yhdistettynä marjaan tai vaniljakastikkeeseen, ja Skandinavian maissa tätä marjaa käytetään osaksi vanukasta ja hedelmäsoseita.Tässä on hyödyllinen resepti punaisenherukan hyytelöille, joka on lisäksi erittäin nopea ja helppo valmistaa. Nauti vitamiineista koko talven ajan ja muista kuumaa kesää!
