Kesällä olemme tottuneet nauttimaan erilaisista hedelmistä ilman rajoituksia. Mutta syksyn lähestyessä monet ihmettelevät hedelmien ja marjojen jäädyttämisestä, ja talvella niitä käytetään vitamiinien lisälähteenä. Kirsikkaa pidetään kaikkein sopivimpana pitkäaikaiseen varastointiin, se sisältää runsaasti vitamiineja, se säilyttää täydellisesti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet myös pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen pakastimessa. Yritetään selvittää, miten kirsikat jäädytetään, kuinka paljon säilytetään ja miten parasta käyttää.
Onko hyödyllisiä ominaisuuksia jäljellä
Viime vuosina marjojen jäädyttäminen on varmaankin syrjäyttänyt perinteisen säilykkeen hillon tai kompottien muodossa talven aihioiden edessä. Tämä menetelmä on suosittu, koska se vie vain vähemmän aikaa, mutta myös voit säilyttää korkeintaan ravintoaineita jäädytetyissä elintarvikkeissa. Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta erityistä ravintoainetta varastoidaan jäädytettäessä. 
Vertailun vuoksi, jos säilytät kirsikoita huoneenlämpötilassa, päivän aikana se menettää jopa 10% sen sisältämästä askorbiinihaposta ja jäädytettäessä se tapahtuu vain kuuden kuukauden kuluttua säilytyksestä. Näin marjojen jäädyttäminen säilyttää noin 100% vitamiineista ensimmäisten kuuden kuukauden aikana ja jopa 90% seuraavassa.
Kirsikat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää fruktoosia, glukoosia, C-, E-, B-vitamiineja, erilaisia orgaanisia happoja, erityisesti foolihappoa, hyödyllisiä odottaville äideille.
Suosittelemme, että tutustut kirsikan likööri- ja lehtiteetä valmistaviin resepteihin kotona.
Kirsikoiden syöminen elintarvikkeissa tuo kiistatonta hyötyä elimistölle. Se on käyttökelpoinen hematopoieettiselle järjestelmälle siinä olevan pektiinin vuoksi, askorbiinihappo vahvistaa verisuonten seinämiä, puhdistaa ne kolesterolitasoista. Edullinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään on erittäin hyödyllinen hypertensiivisille potilaille, joilla on kyky alentaa verenpainetta.
C-vitamiinin korkea pitoisuus tekee kirsikoista välttämättömän avun virusinfektioiden ehkäisemisessä ja hoidossa syksy-talvikaudella, keittämistä, kompotteja voidaan käyttää sekä lapsilla että aikuisilla.
Tiedättekö? Ominaisuuksien ja toiminnan osalta 20 kirsikkamarjaa vastaa yhtä aspiriinitablettia.
Jäädytettyjä kirsikoita pidetään ruokavaliona, vähäkalorisena tuotteena. Vain 46 kaloria 100 grammaa pakastettua ruokaa ja kuinka paljon hyvää! Hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi se on erinomainen välipala ja tarjoaa energiaa. 
Tietenkin, kuten mikä tahansa tuote, kirsikka ei ole hyödyllinen kaikille. Se voi vahingoittaa gastriittia tai mahahaavoja, koska se on hapan mehu. Älä myöskään suosittele sitä ja allergikoille, koska sen sisältämät aineet, jotka antavat sikiölle punaisen värin, voivat aiheuttaa ruoka-allergioita.
On tärkeää! Et voi syödä kirsikkasäiliöitä, koska niissä olevat aineet ovat myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä!
Jäädytettyjen kirsikoiden edut ovat kuitenkin selvästi suuremmat kuin haitat, ja niiden ominaisuudet ovat ihanteellisia kotitekoisille tuotteille. Pakastaminen on paras vaihtoehto sen varastointiin, kun taas ravintoaineet, ulkonäkö ja maku säilyvät.
Kaikkien vihannesten, hedelmien, marjojen ja yrttien sadonkorjuumenetelmien joukossa talven jäädyttäminen on kätevin ja nopein. Näin voit tallentaa mustikoita, mansikoita, omenoita, aprikooseja, tomaatteja, vihreitä herneitä, munakoisoa, kurpitsaa.
Kirsikoiden valmistaminen
Jotta kirsikka miellyttää sinua talvella erinomaisella maulla ja kauniilla ulkonäöllä ruoanlaitossa, on tarpeen tehdä perusteellinen valmistelu jäädyttämiseen. Harkitse, miten se tehdään oikein. 
Ensinnäkin on tarpeen päättää, mitä marjoja säilytetään. Voit valita erilaisia vaihtoehtoja - tavalliset muovipussit, erikoispussit, joissa on pidike, muovisäiliöt. Erikoispaketteja käytetään useammin, ne vievät vähemmän tilaa kuin kontit, ja ne ovat helpompia kuin yksinkertaiset paketit, koska marjat säilytetään yhdessä kerroksessa.
Marjat tulee valita huolellisesti, heittää ulos vahingoittuneista tai liian pehmeistä, poistaa varret ja lehdet. Sen jälkeen kirsikka pestään useita kertoja, ensin kädellä, liotetaan säiliöissä vedellä, sitten juoksevan veden alla, sijoitetaan siivilään. Pestyt marjat asetetaan paperipyyhkeisiin kuivumaan.
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa valita liian kypsiä marjoja jäädyttämiseksi, ne ovat erittäin pehmeitä ja voivat tehdä mehua.
Pakastustavat
Tänään on monia jäädytysreseptejä, jotka säilyttävät marjoissa mahdollisimman suuren hyödyn, tutustutaan niihin. 
Luut
Jotta kirsikka säilyttää vitamiinien enimmäismäärän, on parasta jäädyttää se siemenillä, harkita, miten se tehdään oikein. Tämä on ehkä helpoin ja nopein tapa. Lisäksi sillä on selkeä etu. Marjat, jotka on jäädytetty talvella tällä tavalla, säilyttävät suuren määrän mehua ja sen mukana ravinteita.
On tärkeää! Kiviä sisältävä kirsikka säilytetään enintään vuoden ajan, koska pitemmän varastoinnin jälkeen syanihappo alkaa vapautua kivistä.
Oikeat jäädytys kirsikat luun kanssa:
- Valmista marjat, lajittele, pese varovasti juoksevan veden alla, aseta pyyhe kuivumaan.
- Heti kun marjat ovat täysin kuivia, laita ne yhteen kerrokseen missä tahansa säiliössä tai vain pakastimen pohjalle ja jäädytä noin 5 tuntia. Tämä on alustava pakastusvaihe, joka mahdollistaa marjojen mehun ja hyödyllisyyden säilyttämisen mahdollisimman paljon ja estää niiden vahingoittumisen varastoinnin aikana.
- 5 tunnin kuluttua aseta jäädytetyt kirsikat valmiiksi valmistettuihin pusseihin tai säiliöihin, tiiviisti suljettuina ja pakastimeen. Mitä vähemmän ilmaa säiliössä on, sitä parempi tuote pysyy.
On tärkeää! On parempi olla jäädyttämättä paljon paketteja kerralla, jos pakastin ei selvitä, marjat eivät selviydy hyvin.
siemenetön
Kuorrutetut kirsikat ovat ihanteellisia, jos aiot käyttää sitä kompottien, piirakoiden, nyyttien valmistukseen.
Hemmottele itseäsi talvella herkullisella, huolehdi hedelmien ja marjojen valmisteista: omenat, päärynät, luumut, mustikat, puolukat, mansikat, karviaiset, herukat (punainen, musta), yoshta, tammi, astelpajuus.
Prosessi poikkeaa vähän tavanomaisten marjojen tavallisesta jäädyttämisestä.
- Kuivatamme pestyt marjat ja puristamme sitten luut erityisellä työkalulla tai tavallisella turvatapilla.
- Annamme ylimääräisen mehun valua, jolle jätämme marjat jonkin aikaa siivilässä.
- Laita marjat huolellisesti yhteen kerrokseen ja jätä pakastimeen esilämmitykseen.
- Laita valmiiksi pakastetut kirsikat valmiisiin säiliöihin tai pusseihin ja säilytä pakastimessa.
Sokerisiirapissa
Yksi alkuperäisistä pakasteista, jotka varmasti miellyttävät makeaa, - kirsikka jäädytetty sokerisiirappiin.
- Ensin täytyy kokata sokerisiirappi. Tätä varten kaada 1 litra vettä kattilaan ja kaada asteittain 1,5 kg sokeria hitaasti sekoittaen, tuo siirappi hitaaseen tuleen sakeuttamaan ja anna jäähtyä.
- Valmistetut marjat, jotka on pakattu säilytysastioihin jäädyttämistä varten, täyttämällä ne puoleen, sitten kaada jäähdytetty sokerisiirappi, jätä muutaman tunnin ajan huoneenlämpötilassa.
- Sulje säiliöt ja suojatut kannet ja aseta ne pakastimeen.
Opi valmistelemaan ja säilyttämään talvi- tomaatteja, kurkkuja, kesäkurpitsaa, squashia, pippuria, sipulia, valkosipulia, puna- ja kukkakaalia, parsakaalia, vihreitä herneitä, raparperia, vihreitä papuja, physalisia, selleriä, piparjuuria, voikasta, maitoa sieniä.
Hiero sokerilla
Toinen epätavallinen metsästystapa on jäädyttäminen. marjat, jauhettu sokerilla. Tällaista herkkua kutsutaan myös raakamustaksi, vain toisin kuin klassinen hillo, se ei vaadi säilytysaineiden lisäämistä ja säilyttää käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän.
- Valmistettu marja kuoriutuu, jauhetaan, sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1.
- Kaada seos säiliöihin, peitä kansi ja säilytä pakastimessa.
Tiedättekö? Kokeneet kotiäidit neuvovat kaatamaan kirsikka-sokeriseoksen pieniin muovipulloihin, se on erittäin kätevää puristaa oikean määrän hilloa niistä ilman lusikaa.
Kuinka pitkä on tallennettu
Jäädytetyt hedelmät varastoidaan pääsääntöisesti vuodenaikaan, eli 1 vuosi. Tämä sääntö koskee jäädytettyjen kirsikoiden varastointia. Jos jäädytät sen oikein, jopa vuoden kuluttua marjat ovat edelleen syötäviä, mutta ne vähentävät merkittävästi vitamiinitasoa, ja ne yksinkertaisesti lakkaavat olemasta hyödyllisiä.
Tutustu talven vihreiden sipulien ja vihreiden valkosipulien keräysmenetelmiin, mausteisiin yrtteihin: tilli, persilja, korianteri, arugula, pinaatti, sorre.
Miten sulatetaan
Tutustuimme jäädyttämisen perussääntöihin, mutta käy ilmi, että epäasianmukainen sulatus ei voi vain pilata ulkonäköä, vaan myös vähentää merkittävästi tuotteen hyödyllisten aineiden pitoisuutta. Miten kirsikka sulatetaan? Kuten kaikki jäädytetyt tuotteet, se ei pidä nopeasta sulatuksesta ja jyrkästä lämpötilan laskusta, joten se sulatetaan vähitellen - ensin jätetään jääkaappiin, kunnes se on täysin sulatettu ja vasta sitten saatettu huoneenlämpötilaan. 
Mitä voit kokata
Kirsikat eivät ole vain erilaisten vitamiinien ja hivenaineiden lähde, vaan myös maukas ruokavalio. Jäädytetyssä muodossa se säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäön, joka on aina tärkeää ruoanvalmistuksessa. Pakastettuja kirsikoita käytetään monissa kulinaarisissa mestariteoksissa.
Suosituin ja win-win-vaihtoehto - paistaminen. Se voi olla kirsikoita kirsikoilla, nyytteillä, kirsikankuorella, kirsikka-täytteellä, piirakoita, pyörteitä, pähkinöitä. Leivonnassa on parasta käyttää marjoja ilman kiviä tai sokerisiirappia.
Voit tehdä erinomaisia kompotteja, suukkoja, viileitä jäädytetyistä kirsikoista, ne parantavat kehon yleistä koskemattomuutta ja niillä on tonic-vaikutus, joka on erityisen arvokas talven vilustumisen aikana. Ja hierotaan sokerilla, se on melkein valmis hedelmäjuoma, sinun tarvitsee vain laimentaa keitettyä vettä makuun. 
Näin ollen pääsimme siihen johtopäätökseen, että kirsikka on erittäin hyödyllinen tuote, opimme jäädyttämään sen kotona, ja voimme varmasti olettaa, että se ilahduttaa sinua kesän makuun ja aromiin jopa kovimmillaan.
