Pakastaminen on erinomainen tapa säilyttää ruoka talvella. Hostessit totesivat jäädyttää vihanneksia, hedelmiä, marjoja, yrttejä, vihreitä. Tämä mahdollistaa ruoan syöttämisen elintärkeillä vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla talvella, kun tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on vaikea saada. Sivustollamme löydät parhaat reseptit eri elintarvikkeiden pakastamiseksi. Tässä artikkelissa puhumme vihreiden oikeasta jäädyttämisestä talvella kotona.
Mitä vihreitä voidaan jäädyttää
Vihreät, ehkä, parhaimmillaan, sopivat tähän varastointitapaan pakastuksena. Loppujen lopuksi voit säästää suurimman osan arvokkaista aineista, jotka muodostavat laitoksen. Ja vihreät ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen ottamista käyttöön päivittäiseen ruokavalioon. 
Esimerkiksi pinaatti sisältää jopa 25% ihmisen kehon päivittäisestä raudan tarpeesta, ja persilja sisältää neljä kertaa enemmän C-vitamiinia kuin esimerkiksi sitruuna.
Tiedättekö? Persilja vihreä ulkona voi kestää talven kylmä - jopa miinus 5-7 ° C.
Kaikkia vihreitä ei kuitenkaan saa jäädyttää. Esimerkiksi, älä suosittele jäädyttämistä vihreät sipulit, koska se muuttuu vetiseksi. Lisäksi se muuttaa sen makua ja houkuttelevaa ulkonäköä. Vaikka kokit väittävät, että reseptejä on useita, voidaan tämän ongelman käyttö välttää. Lisää esimerkiksi kasvi astioihin pakastamattomassa muodossa tai jäädytä sipulit sekä tilliä tai persiljaa.
Monet ovat kiinnostuneita siitä, onko salaatinlehdet mahdollista jäädyttää talvella. Myös tätä ei pitäisi tehdä. Sulatuksen jälkeen salaatti muuttuu houkuttelevaksi puuroksi, jolla ei enää ole tuoretta makua tai hajua.
Opi kuivattamaan vihreät talveksi kunnolla säilyttääkseen yrttien aromi ja hyödylliset ominaisuudet.
Ei myöskään suositella pakastamaan basilikaa. Jos on tarpeen tallentaa se talvella, on parempi käyttää kuivausrumpua. Niinpä hän säilyttää paremmin maun. 
Keittoa varten
Jäädytetty persilja, tilli, suolaliuos, pinaatti, nokkonen, selleri ovat sopivia keittoon. Voit jäädyttää ne erikseen tai sekoittamalla.
On tärkeää! Jotta vältettäisiin ravinteiden häviäminen lämpökäsittelyn aikana, ruoanvalmistuksen lopussa on lisättävä tilliä ja persiljaa, kun se on jo poistettu uunista.
Koristele ruokia
Koristella ruokia voit jäädyttää käpristyneitä ja tavallisia persiljaa, sipulileikkuria. Myös vihreät jäädytetään suolaisia piirakoita täytettäessä. Pinaatti ja vihreä sipuli sopivat tähän tarkoitukseen.
Teetä varten
Erinomainen teetä saadaan pakastetusta mintusta. Voit myös jäädyttää teesarjat alkaen:
- vadelma-lehdet;
- mansikka lehdet;
- mustaherukan lehdet;
- mustikka lehdet;
- sitruunamalmi;
- Mäkikuisma;
- timjami.
Teoksen lisäksi tällaiset jäädytetyt viipaleet ovat suuria kosmeettisia menetelmiä, kasvojen pyyhkimistä varten. 
Vihreiden valmistus ennen pakastamista
Valmistele ja jäädytä vihreät pakastamista varten on hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin on tarpeen pestä se - kaada vettä kulhoon ja huuhdella kasvit hyvin siinä useita kertoja. Sitten huuhtele juoksevan veden alla.
Sitten ruohon tulee olla hyvin kuivattu, mutta enintään tunnin. Ylimääräinen kosteus johtaa tarpeettomien jääpalojen muodostumiseen. Kuivaa ruoho paperille tai puuvillapyyhkeelle.
Selvitä, miten voit tehdä vihreää valkosipulia, korianteria, arugulaa, suolaa, minttua talvella.
Jos aiot jäädyttää vihreän massan nippuissa, sinun on poistettava varsi. Muilla tavoin pakastettaessa vihreät on hienonnettava terävällä veitsellä tai saksilla.
Jotkut kasvit suosittelevat myös jäädyttävän blansoinnin prosessin ennen pakastamista. Vihreiden tapauksessa tämä edellyttää kiehumista vedellä. On tärkeää ymmärtää, että tämän prosessin aikana osa vitamiineista haihtuu ja haju on jonkin verran heikentynyt.
On tärkeää! Mitä vähemmän aikaa kuluu yrttien keräämisestä niiden jäädyttämiseen, sitä enemmän vitamiineja jää kasveihin..
Pakastustavat
On useita tapoja jäädyttää tuoreita vihreitä talveksi. Ne on valittava sen mukaan, missä aiot käyttää sitä tulevaisuudessa.
palkit
Jotta ei häiritä paljon, vihreä massa voidaan jäädyttää kokonaisuutena nippuina. Näin voit tehdä sen:
- Pesty ja kuivattu, ja vihreät varret poistetaan, muodostavat pienen nippun.
- Kääri se muovikelmuun tai -kalvoon muodostaen eräänlainen makkara tai rulla.
- Aseta pakastimeen.
Käytettäväksi sinun täytyy poistaa "makkara" pakastimesta, avata se toisessa päässä ja leikata haluttu määrä vihreitä. Pakkaa jäännös ja laita se takaisin pakastimeen. Jos kalvon tai folion eheys vahingossa vahingoittuu, kääri uusi kerros.
Paketit voivat jäädyttää kaikki vihreät. Sellaisena sitä voidaan käyttää salaatteihin, esiseiniin, sivukaluihin, piirakkeisiin, kastikkeisiin, pizzaan. 
Vihreitä voi myös säilyttää pusseissa ja säiliöissä:
- Kuivaa pestyt oksat ja laita lokeroon (paistopelti, lokero, levy, astia) yhteen kerrokseen.
- Laita pakastin kaksi tai kolme tuntia.
- Tämän jälkeen poista oksaa pakastimesta ja ripottele ne tyhjiössä tai tavallisissa pusseissa tai muovisäiliöissä.
Tällä tavoin valmistetut vihreät mausteet poistetaan välittömästi pakastimesta ja sulattamatta, leikataan ja lisätään sitten ruokaan.
Käyttämällä jäädytysmenetelmää voit valmistautua talviperäisiin mansikoihin, mustikoita, kirsikoita, omenoita, tomaatteja, parsakaalia, maissia, sieniä, vihreitä herneitä, munakoisoa, kurpitsaa.
viipaloitu
Jos sinulla on aikaa, niin kaikki ruoho, jonka aiot jäädyttää, on murskattu.
Leikatut kasvit jäädytetään tällä tavalla:
- Pese ja kuivaa.
- Leikkaa hienoksi veitsellä tai saksilla.
- Sijoitetaan perinteiseen tai tyhjiöpussiin.
- Hyvin tasainen ja vapauta ilma.
- Lähetä paketti pakastimeen.
Voit siis jäädyttää yhden tai useamman ruohon. Toivottavaa - pienissä erissä.Toinen tapa leikata leikattuja kasveja on:
- Hienosti leikattu vihreä massa, joka on kääritty kalvoon ja luo siten "makkaraa", kuten nippujen tapauksessa. Tällaisen paketin pituus ei saa ylittää 10-12 cm - tämä riittää neljän - viiden käyttötarkoitukseen.
- "Makkaraa" laitetaan pakastimeen.
Voit aina pitää käsin tuoreita yrttejä, kasvata yrttejä (tilliä, korianteria, basilikaa, arugulaa, salvia, rosmariinia, timjami, suolaisia, tarragoneja, oreganoja, sitruunameljoja).
Jääpalat
Harvat tietävät vihreiden jäädyttämisen pakastekuutioissa. Asia on kuitenkin yksinkertainen, eikä se ole lainkaan hankala. Tässä prosessissa tarkastellaan käytännössä:
- Pestyt ja kuivatut kasvit hienonnettuina.
- Aseta, jyrsintä, jään muotteihin.
- Täytä kupit vedellä.
- Laita pakastimeen.
Kuutioita voidaan edelleen säilyttää jääpalvelussa. Jäädytyksen jälkeen voit purkaa ne ja kaada ne yhteen säiliöön tai pakkaukseen. 
Kuutioissa on myös hyvä jäädyttää yrttejä teetä varten. Tätä varten ne valmistetaan ensin teekannussa, ja sen jälkeen, kun teetä on jäähtynyt, se kaadetaan jäämuottiin. Jäädytyksen jälkeen tällaiset kuutiot ovat hyviä lisäämään kasviperäistä makua tavallisessa kuumassa teessä tai yksinkertaisesti keitetyssä vedessä. Niitä käytetään myös kasvojen pyyhkimiseen erilaisilla iho-ongelmilla tai sävyttämällä.
Tiedättekö? Ensinnäkin antiikin Kreikan ja Rooman asukkaat eivät syöneet tilliä, vaan koristelleet heidän asuntojaan ja valmistivat siitä lääkkeitä.
Tallennusaika
Jäädytetyt yrtit ovat käyttökelpoisia vuoden kuluttua jäädyttämisestä. Tulevaisuudessa he menettävät enemmän arvokkaita aineitaan ja ovat maukkaita, mutta hyödyttömiä keholle. 
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta jäädytetään, suosittelemme, että käytät sitä seuraavat suositukset:
- Vihreät jäädytetään kätevästi muovipusseihin, silikonimuoveihin, muovisäiliöihin. Metalli- tai lasisäiliöt eivät sovi näihin tarkoituksiin.
- Pakkaukset, joissa on jäädytettyjä kasveja, tulisi tehdä pieniksi, useaan kertaan. Jos ruoho varastoidaan nippuihin, se on leikattava hyvin nopeasti, jotta jäljellä olevilla oksilla ei ole aikaa sulattaa. Tuotteen toistuva jäädyttäminen on ehdottomasti kielletty.
- Pakastettaessa kasveja pusseihin, sinun on poistettava ilma ennen kuin asetat ne pakastimeen. Tämä auttaa tässä olkea varten cocktailia, joka laitetaan pieneen reikään, jossa pussi on suljettu tai sidottu.
- Pakastimessa vihanneksia voidaan säilyttää samassa osastossa vihanneksilla, mutta ei lähellä lihaa ja kalaa.
- Paketeissa voit jäädyttää vihannesten ja yrttien yhdistelmän, keittojoukot ja yrtit.
- Ruohoa ei tarvitse hioa leikkaavien esineiden avulla, ja tehosekoitin selviää nopeasti tästä tehtävästä.
- Jos aiot jäädyttää kasviperäisiä kuutioita, on tätä varten suositeltavaa käyttää erillisiä muotteja, koska ne yleensä imevät makua.
- Jäädytettäessä vain leikataan kasveja tai kuutioiksi, ennen kuin ne asetetaan pusseihin ja jäämuottiin, ne on keitettävä yli, so. On parempi laittaa ruoho siivilään tähän - niin vesi valuu nopeasti. Jäähdyttämiseksi kasvit lähetetään sen jälkeen, kun ne ovat kuivuneet.
- Vihreät voidaan jäädyttää oliiviöljyssä tai voissa.
Pakastaminen on yksi helpoimmista ja halvimmista tavoista hakea tuotteita pitkään aikaan. Käyttämällä jotakin vihreiden jäädyttämistä koskevista resepteistä edellä mainittuun talviin, voit talvella täydentää kehoa tarvittavilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka sisältyvät maukkaisiin ja tuoksuviin ruokiin.
