Brysselin itujen talveen jäädyttäminen on yksi suosituimmista tavoista säilyttää tämä tuote. Tekniikka on yksinkertainen ja edullinen. Lisäksi tässä muodossa olevat valmentajat eivät menetä ravitsemuksellista arvoa ja herkkyyttä maussa, ja niiden koko helpottaa sadon jakelua pakastimeen. Talvella tällainen ainesosa olisi erittäin sopiva vihannesten keittoihin, hauduihin, salaatteihin tai erilliseen ruokalajiin. Miten suunnitelmamme asianmukaisesti toteutetaan, kuvataan myöhemmin artikkelissa.
Ovatko ravintoaineet säilyneet jäädytettynä?
Brysselin ituja tuoretta päätä arvostetaan ruoanlaitossa, jotta kalorien ja korkean ravintoarvon suhde on sopusoinnussa. Tuote sisältää fooli- ja askorbiinihappoja, tokoferolia, niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia, retinolia, beetakaroteenia. 
Oleellisten vitamiinien lisäksi kasvis sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, jodia, rautaa, molybdeeniä, sinkkiä, fluoria, kuparia, mangaania ja kobolttia.
On tärkeää! Jotta Brysselin itkien kapselit kehittyisivät hyvin ja ovat joustavia, on tarpeen poistaa varren yläosa, kun ne alkavat kasvaa.
Asiantuntijat sanovat, että tuote on asianmukaisesti jäädytetty säilyttää merkittävän osan kaikista ravitsemuksellisista komponenteista ennen uuden kauden alkua. Ja myös sen makuominaisuudet säilyvät. Käsittelyn aikana vain pieni osa ravinteista häviää.
Suosittelemme tutustumaan oikeaan tekniikkaan parsakaali-kaaliiden jäädyttämiseksi.
Asiantuntijoiden mukaan tuoreet tai jäädytetyt Bryssel- t on oltava ruokavaliossa raskaana olevat naiset, lapset, vanhukset, sydän- ja verisuonisairaudet ja pahanlaatuiset kasvaimet.
- Ensinnäkin se on erinomainen verenpaineen, takykardian, rytmihäiriön, bradykardian ehkäisy.
- Toiseksi, kasvi estää rintasyövän muodostumisen indoli-3-karbinolin läsnäolon vuoksi.
- Kolmanneksi se stimuloi aivoja ja parantaa muistia.
- Neljänneksi se stimuloi kehon immuunitoimintoja, mikä on erityisen tärkeää syksy-talvikaudella.
- Viidenneksi, pieni kochanchiki edistää kolesterolin poistamista kehosta ja vaikuttaa myönteisesti näköelimiin.
On tärkeää! Lääkärit neuvoo ihmisiä, joilla on korkea happamuus mahalaukussa, kilpirauhasen toimintahäiriö ja ruoansulatuskanavan elimet rajoittamaan Brysselin ituja.
Valitaan kaali jäädyttämistä varten
Ottaen huomioon tuotteen ravintoarvon ja turvallisuuden suoran riippuvuuden sen jäädyttämisteknologiasta, on syytä tarkastella yksityiskohtaisesti, miten jäädytetään Bryssel-ituja kotona. Ensinnäkin tähän tarvitaan korkealaatuisia vihanneksia. Valintaprosessin aikana tutustu huolellisesti kaikkiin valmentajiin ja pidä mieluummin joustavia, tiheitä näytteitä, joiden halkaisija on enintään 2 cm, eikä niillä saa olla keltaisuutta, uneliaisuutta ja hajoamista, sekä mekaanisia vaurioita.
Lue lisää kaali-lajikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja kulinaarisesta käytöstä: valkoinen, punainen, kukkakaali, romanesco, Peking, Savoy, parsakaali, lehtikaali, kolkki, pak choi.
Jos viljely on isossa koossa, älä häiritse. Suuret päät voidaan leikata puoliksi tai neljään osaan. Tämä vivahteisto ei vaikuta kasvituotteiden makuun ja laatuun. Tärkeintä on, että aihioissa ei saa olla halkeamia ja leikkauksia, jos mikro-organismit voivat piiloutua. Tällainen kasvis on parempi aloittaa heti ruoanlaitto. 
Kokeneet puutarhurit sanovat, että jäädyttäminen on epäonnistunut juuri siksi, että kaalipäät eivät ole kunnolla poistuneet keskikannasta. Tämä on tehtävä hyvin huolellisesti, jotta pään eheys säilyy.
On tärkeää! Älä kiirehdi poimia Brysselin ituja puutarhapenkistä. Se on paljon maukkaampaa ensimmäisen pakkasen jälkeen. Odota, kunnes ulkolämpötila laskee -5 ° C: een.
Keittiövälineet
Lisätyöskentelyä varten tarvitset:
- suuri pannu vihannesten valkaisuun;
- seula tai siivilä;
- tilava kapasiteetti kasvituotteiden jäähdytykseen;
- kangas tai paperipyyhkeet pään kuivaamiseksi;
- pakastesäiliö;
- muovipussit vetoketjulla kochanchikovin varastointiin.
Kaali valmistaa
Ennen kuin jäädytät Brysselin ituja talvella, se on tärkeää esiohjausyksikön.
Ensinnäkin kiinnitä huomiota leikkauspään paikkaan. Jos jätit liian suuret varret, poista ne - ne eivät muodosta ravintoarvoa, ne vievät vain tilaa pakastimessa. Mutta vaikka lyhyet hännätkin, kaikki leikkaukset on vielä päivitettävä, koska ajan kuluessa hapen ja valon vaikutuksesta kuidut hapettuvat ja aiheuttavat niiden tummentumisen.
Jäädytysmenetelmän ansiosta on mahdollista säilyttää tuoreiden vihannesten ja hedelmien maku pitkään. Opi pakastamaan mansikat, mustikat, kirsikat, omenat, tomaatit, vihannekset, maissi, sienet, vihreät herneet, munakoisot ja kurpitsat talvella.
Tämän jälkeen työkappale on kastettava heikko suolaliuos. Se valmistetaan 5 tl: n nopeudella. suolaa 3 litraan juomavettä. Tämä tehdään tuholaisten toukkien poistamiseksi, jotka voisivat jäädä huomaamatta kaali-lehtien välillä. Paina tarvittaessa ponnahdusikkunaa kochanchiki-kansi tai levy. 
Kun kaikki toimenpiteet on tehty, kaali on pestävä juoksevan kylmän juoksevan veden alla.
Tiedättekö? Muinaiset roomalaiset pitivät kaikenlaista kaali-herkkua ja käyttivät tätä kasviksia vain suurilla lomilla. Ja ruokalaji tarjoillaan ainoastaan keitettyjä mausteita.
Pysäytä tiedotus vaiheittain
Kun vihannestuotanto kuivuu hieman valmisteluvaiheen jälkeen, voit aloittaa sen jäädyttämisen.
Tämä tapahtuu seuraavasti:
- Kaada kylmää vettä valmistettuun astiaan. Kokeneet kotiäidit neuvovat häntä laskemaan suhde: 1 kg tuotetta - 3 litraa nestettä
- Laita astia tuleen ja odota, kunnes vesi kiehuu.
- Laita valmistetut kaalipäät kiehuvaan veteen ja pidä tulessa 2-3 minuuttia. Älä liioittele vihannesten paloa, koska tässä tapauksessa se menettää makunsa ja ravintoarvonsa. Blanšroinnin jälkeen Bryssel-itujen kirkkaan vihreän värin tulisi säilyä.
- Kun vihannekset on vaalennettu, kaada jäävettä toiseen astiaan (voit lisätä jopa jääpaloja).
- Määritetyn valkaisuaikojen jälkeen tyhjennä nopeasti kiehuva vesi ja kaada kaali tuoretta ruokaa.
- Odota, että runko jäähtyy, ja välitä samalla paperin tai kankaan pyyhkeet vihannesten kuivaamiseksi.
- Poista jäähdytetty kaali vedestä ja aseta se pyyhkeisiin niin, että lasissa on ylimääräistä vettä.
- Kun päät ovat täysin kuivia, laita ne yhteen kerrokseen pakastesäiliöön ja lähetä ne pakastimeen.
- Jotta saat paremman tuotteen, asiantuntijat suosittelevat "Quick Freeze" -vaihtoehtoa, jossa on lähes kaikki modernit pakastimet. Sen tehtävä on alentaa lämpötilaa voimakkaasti -22 ... -24 ° C: een.
- Jäädytyksen jälkeen kaali kaadetaan puhtaisiin muovipusseihin, poistetaan niistä ylimääräinen ilma ja vetoketju. Sitten lähetetään varastointiin pakastimeen. Huomaa, että lämpötila ei saa ylittää -18 ° C.
Tiedättekö? Antiikin kreikkalaiset uskoivat, että tavallisten kaaliiden avulla voit lievittää alkoholin myrkytystä. Siksi vihanneksia pidettiin ilkevuuden symbolina.
Miksi vaalentaa
Jotkut kotiäidit valittavat, että blansoinnilla ei ole aina aikaa, ja jättää tämä kohta kaaliiden jäädyttämisessä. Tuloksena on heikkolaatuinen kasvis, jolla on lyhyt säilyvyys.
Asiantuntijoiden mukaan blansointi yksinkertaistaa pakastetun ruoan valmistuksen prosessia. Loppujen lopuksi se on täysin valmis 10 minuutin lämpökäsittelyyn. Kyllä, ja voit aloittaa kypsennettyjen astioiden kypsennyksen tällä tavalla välittömästi jäädytettynä ilman etukäteen sulatusta tai muita laulujen valmistuksia. Lisäksi valkaistut vihannekset varastoidaan kaksi kertaa niin kauan.
Suosittelemme lukemaan keinoja valmistaa parsakaalia, punaista ja kukkakaalia talveksi sekä miten tehdä hapankaalia ja mitä ominaisuuksia sillä on.
Jos tuoreet vihannekset säilyttävät maunsa katkeruuden, se häviää irrotuksen ja sen jälkeen jäädyttämisen jälkeen. Muuten tuotteen keitetään ennen keittoa. Samalla vedessä on lisättävä suolaa ja sitruunamehua. 
Jotta jäätyminen suoritettaisiin oikein, on tärkeää, että jokainen pään osa vaihtaa keitettyä ja kylmää vettä.
Tiedättekö? Kiinan kuuluisan muurin rakentamisen aikana orjia ruokittiin hapankaalilla, joka oli aiemmin kastettu viiniin.
Kuinka paljon voit tallentaa
Jäädytetyt Brysselvuoren tuotteet ovat toivottavia käyttää 12 kuukauden ajan. Harkitse, että aikaisemmin vaalennetuilla vihanneksilla on säilytettävissä 1 vuotta, ja kaikki muut soveltuvat enintään kuuteen kuukauteen.
On järkevää kiinnittää tarrat tuotteen valmistuspäivänä muovipusseihin, joissa on jäädytys. Tällöin tiedät, mitkä valmentajat tulisi käyttää ensin. 
Lisää resepti kirjasi tomaatit, kurkut, paprikat, kesäkurpitsa, squash, sipulit, valkosipuli, vihreät herneet, physalis, selleri, raparperi, parsa pavut, piparjuuri, voita, sieniä, valkoisia sieniä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jokainen kotiäiti haluaa, että hänen ponnistelunsa eivät olleet turhaan. Jotta voisit tehdä laadukkaan talven sadon, olemme keränneet sinulle valikoiman tärkeitä, ja ennen kaikkea todistettuja, vinkkejä ja neuvoja:
- Jäädytetään Bryssel-ituja, sato osittain. Ensinnäkin, katkaise alemmat päät (suunnilleen varren keskelle), ja viikon kuluttua voit siirtyä keski- ja ylähaaraan. Tämä tekniikka mahdollistaa apikaalin hedelmien riittävän kasvun ja kypsymisen.
- Älä koskaan aseta märkäpäätä pakastimeen. Jäätymisprosessissa ne jäädytetään kiinteään kiinteään, joka on erittäin vaikea erottaa ruoanlaittoon.
- Brysselin itujen uudelleen jäädyttäminen on ehdottomasti kiellettyä. Jos olet pakastanut koko paketin sisällön, sinun on pakko käyttää sitä kokonaan.
- Ennen ruoanlaittoa kaalia ei tarvitse sulattaa. Jäädytetty kochanchiki välittömästi pakastimesta lisätään keittoon tai muhennokseen.
- Jotkut kotiäidit käyttävät jäädytettyjä Bryssel-ituja vihannesten sekoitukseen. Usein on paprikat, porkkanat, parsapavut, vihreät herneet, maissi. Parsakaali ja kukkakaali ovat hyviä naapureita.
Noudata näitä suosituksia, varmista, että maukas ja terveellinen vihannes ei jätä pöytäsi koko talven ajan.
