Perunoiden varastointia varten on toivottavaa käyttää erityisiä varastointitiloja - kellareita, kaivoksia, kellareita. Tällainen tallennus ei kuitenkaan ole aina käytettävissä, joten joskus sinun täytyy tallentaa hyödyllinen vihannesten säännölliseen kaupunkiasuntoon. Selvittäkäämme, kuinka säilyttää perunat näissä olosuhteissa.
Sadon valmistaminen varastointia varten
Perunan korjuun onnistuneen säästämisen vuoksi sen pitäisi olla t kuivua. Kuivassa aurinkoisessa säässä se voidaan kuivata suoraan kentällä, mutta yleensä onnettomuuksien välttämiseksi se voidaan kuivata kuivassa, tummassa, ilmastoidussa huoneessa, esimerkiksi autotalli. Menettely kestää yleensä yhdestä päivään - se riippuu juuri kaivettujen mukuloiden tilasta.
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa jättää mukuloita suoraan auringonvaloon yli pari tuntia. Saadut auringonpolttamat voivat vaikuttaa haitallisesti niiden myöhempään varastointiin.Kuivumisen jälkeen mukulat lajitellaan, erotetaan vaurioituneet ja mätänemerkit. Terveet perunat jätetään pimeään, kuivaan huoneeseen vielä pari viikkoa ennen kuin ne voidaan varastoida. Jos peruna ostettiin pusseista, sen säilyttämiseksi on suotavaa yksinkertaisesti lajitella se.
Perunoiden ehdot
Perunat ovat herkkiä varastointiolosuhteille, joten sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä, varustettava asunnossa tai talon varastossa.
valaistus
Säilytyspaikan on oltava tumma, koska pitkäkestoisen luonnollisen tai keinotekoisen valaistuksen vaikutuksesta mukulat alkavat paitsi itää, myös tuottaa myrkyllistä solaniinia, jonka käyttö voi johtaa vakavaan myrkytykseen.
On tärkeää! Suurin määrä solaniinia löytyy perunan kuorista ja versoista. Ulkoisesti tämä näkyy vihreässä värityksessä.
lämpötila
Lämpötilat ovat myös tärkeä tekijä tämän vihannesten onnistuneessa varastoinnissa. Missä lämpötilassa on parempi säilyttää perunoita? Paras lämpötila-alue on +3 ° C - +5 ° C (jotkut lajikkeet kestävät +1,5 ° C: n varastointia). Korkeammissa lämpötiloissa mukulat melko nopeasti menettävät kosteutensa, kutistuvat, itävät, ja negatiiviset lämpötilat muuttuvat mustiksi, niistä tulee makea.
Jonkin aikaa (enintään kolme kuukautta) perunoita voidaan pitää hyvin korkeissa lämpötiloissa, mutta enintään 20 ° C: ssa. Tällaisen tallennuksen kesto riippuu tietystä lajikkeesta.
Tiedättekö? Korkeissa Andien alueilla viljeltyjä perunalajikkeita pidetään maailman kylmäkestävimpinä - se sietää lämpötilan laskua -8: een. °S.
Ilman kosteus
Optimaalinen ilmankosteus varastointiin on 80-90%. Alhaisilla hinnoilla perunat muuttavat nopeasti rakennettaan - se muuttuu pehmeäksi ja hiljaiseksi. Liian korkea kosteus edistää sienitautien kehittymistä. Kosteuden normalisoimiseksi juurikkaat lisätään pusseihin tai säiliöihin, joissa on perunoita, jotka imevät ylimääräistä kosteutta. 
Tallennustila
Pienessä huoneistossa on myös vihannesten varastointipaikkoja, vaikka parvekkeen hallintaa voidaan käyttää myös kellarina ja varastoida perunoita talvella.
Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi on hyödyllistä oppia sääntöjä porkkanoiden, vesimelonien, kurpitsan, juurikkaiden, kurkkujen, sipulien, maissin, valkosipulin säilyttämiseksi.
Sisäänkäynnillä
Sisäänkäynti on hyvin erityinen paikka perunoiden säilytykseen. Tuottohäviö on olemassa. Tämän estämiseksi suositellaan, että säilytyslaatikko kiinnitetään tukevasti lattialle ja että siinä on myös hyvä lukitus. Lisäksi tässä säiliössä on porattava ilmanvaihtoaukot, jotta ilma pääsee perunaan.
Sisäänkäynnin kosteuden taso voi vaihdella merkittävästi, ja siksi on tarpeen hallita sitä psykometrillä tai avointen muovitarvikkeiden avulla. Jos astioiden sisällä näkyy tummia täpliä, tämä on merkki lisääntyneestä kosteudesta, joka on haitallista perunoille.
Tämän paikan etuna on se, että se on huomattavasti viileämpi sisäänkäynnissä kuin huoneisto, mutta se on paljon lämpimämpää talvella kuin ulkona, ja lämpötila voi vastata +4 ° C ... +6 ° C: n valikoimaa, joka on ihanteellinen mukuloiden säästämiseen. 
Parvekkeella
Jos parveke ei ole lasitettu suojaa perunoita mahdollisesti käyttämällä suojapinnoitetta. Ensinnäkin varastosäiliö tulisi eristää eristysmateriaalilla, vaahto sopii tähän tarkoitukseen.
Tällaisessa laatikossa mukulat eivät sovi ylös - sinun pitäisi jättää tilaa, jotta juuret voidaan peittää rätillä. Tämä voi olla esimerkiksi vanha huopa tai muut tarpeettomat rätit. Lisäksi liian alhaisissa lämpötiloissa laatikkoa lämmitetään tavanomaisella sähköpolttimella, joka on sijoitettu sisälle (lamppu on piilotettu läpinäkymättömän päällysteen alle). Kaikki tämä auttaa ylläpitämään riittävää lämpöä ja pakastamaan mukulat.
Jos parveke on lasitettu, varastointimenetelmä on yksinkertaistettu. Yksinkertainen puinen laatikko vihannesten säilyttämiseen, mutta aluksella kartonkiin tai muutamaan tällaiseen laatikkoon, säästää perunoita parhaimmillaan. Vaikka tässä tapauksessa meidän ei pidä unohtaa kausiluonteista yöjäähdytystä ja seurata tarkasti lämpötilaa sekä parvekkeella että kadulla. Jos se on laskenut kriittisesti talvella, vihannekset tulisi peittää kankaalla tai lämmitin on kytkettävä päälle.
Varastossa
Huonelämpötila ei ole kovin sopiva perunoiden säästämiseen, mutta kuitenkin melko harvat ihmiset, jos ei ole toista paikkaa, pitävät sitä siellä. Tässä on muistettava seuraavat seikat: kun mukulat on kaivettu ulos ja kuivattu, ne ovat levossa ja niitä voidaan joskus turvallisesti säästää jopa kolme kuukautta +20 ° C: n lämpötiloissa. Varastoi ruokakomeroihin noutamalla laatikot hyvällä tuuletuksella ja varmista samalla, että ruokakomero itsessään oli kuiva ja hyvin tuuletettu.
Koska hedelmien varastoinnin ja maun kesto riippuu suoraan lajikkeesta, sinun on kiinnitettävä huomiota perunan Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky aikaisin, Adretta, Blueheadin ominaisuuksiin etukäteen.
Keittiössä pesuallas
Pieni määrä perunoita voidaan säilyttää keittiön pesualtaan alla. Paras säiliö tähän menetelmään on kori, jossa käytetään myös ruukkuja ja ämpäreitä, niiden porausreiät parantavat ilmankiertoa. Jopa lyhytaikaiseen varastointiin ei suositella muovipusseja, sillä se voi vahingoittaa mukuloita. Putkiston kuntoa on tarkkailtava huolellisesti, jotta varastoituja perunoita ei täyty juoksevalla vedellä. 
Jääkaapissa
Joitakin perunoita voidaan säilyttää jääkaapissa. Ehkä tämä on sopivin säilytysmenetelmä, koska jääkaapin avulla voit säilyttää optimaalisen lämpötilan jatkuvasti eikä se vaadi varastointia. Mukien pakkaamiseen on parempi käyttää paperipusseja.
Arvosana ja säilytysaika
On syytä muistaa, että kypsät perunan lajikkeet eivät ole täysin sopivia pitkäaikaiseen varastointiin. Marraskuuhun mennessä ne voivat tulla käyttökelvottomiksi. Mid-season-lajikkeilla, joiden sato on alkanut kerätä kesän puolivälissä, on paljon parempi säilyvyys, mutta sopivin pitkäaikaiseen varastointiin on myöhäiset lajikkeet.
Tiedättekö? Uskotaan, että maailman suurin perunan mukula on nostanut Libanonin maanviljelijä Khalil Semhat. Tallennuksen haltijan paino oli 11,2 kg.Siten säilytettäessä sopivia lajikkeita varastointiin sekä optimaalisissa olosuhteissa on mahdollista säilyttää tämä vihannes kotona kesän alkuun saakka, kunnes uuden viljelyn ensimmäinen peruna saapuu.
