Punajuuri pidetään yhtenä suosituimmista vihanneksista Ukrainassa ja lähistöllä ulkomailla. Ja tämä ei ole yllättävää, koska punainen kasvis on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuivausjuuret avulla voit säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet koko vuoden ajan.
Hankintamenetelmän edut
Ihmiset ovat jo pitkään huomanneet, että jos tuoreita hedelmiä tai vihanneksia kuivataan asianmukaisesti, se säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. 
- Kuivatut hedelmät ja vihannekset sisältävät paljon kaliumia, mikä parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Lisäksi se on orgaanisten happojen ja hiilihydraattien varasto.
- Kuivien vihannesten, hedelmien ja yrttien käyttö vähentää merkittävästi ateroskleroosin, munuaisten vajaatoiminnan ja monien muiden kroonisten sairauksien riskiä.
- Tällä valmistusmenetelmällä voit yksinkertaistaa ruoanlaittoa ja säästää aikaa.
- Vihannesten kuivaus ei vaadi lisää ainesosia ja monimutkaisia käsittelyjä.
Tiedättekö? Kuivatuissa tuotteissa ravinteiden pitoisuus on kaksi kertaa korkeampi kuin tuoreessa muodossa.
Kuivattujen juurikkaiden hyödyt ja haitat
Kuivattujen juurikkaiden koko käyttökelpoisuutta ei voida kuvata muutamalla sanalla. Sen käyttö edistää toksiinien poistamista, parantaa mielialaa ja lisää ruokahalua.
Juuren punainen väri johtuu aineesta, joka sisälsi flavonoidia, joka auttaa lievittämään verisuonten kouristuksia, vähentämään verenpaineesta, parantamaan kapillaarien voimakkuutta, puhdistamaan veren syöpää aiheuttavilta aineilta ja säteilyltä. 
Kuivatut hedelmät sisältävät ainutlaatuista betaniinia, jonka alkaloidiyhdisteet nopeuttavat ruoan imeytymistä ja parantavat maksan toimintaa lisäämällä sen solujen elinkelpoisuutta. Lisäksi ne auttavat vähentämään kolesterolia ja kehon rasvaa.
Tämä vihannes ei voi aiheuttaa vakavaa haittaa keholle, mutta sitä on vielä käytettävä kohtuullisina määrinä. On osoitettu, että juurikasvien koostumuksessa olevat aineet heikentävät kalsiumin imeytymistä kehossa. Liian usein syöminen voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät luun sairauksista tai loukkaantuneista luista.
Näin ollen kuivattujen juurikkaiden käyttö on ilmeistä, ja se voi aiheuttaa haittaa vain poikkeustapauksissa.
Valmistetaan juurikkaita talveksi voi olla myös pakastusmenetelmä.
Mikä sokerijuurikas on parasta valita kuivattavaksi
Jos päätät kuivata punaista juureksia, huomaa, että kaikki lajikkeet eivät toimi. Yritä valita sokerijuurikkaan syvän purppuranvärinen, ilman renkaita.
Hedelmien muodon tulee olla pyöreä, tasainen tai tasainen, makea massa ja ilman karkeita kuituja. Varmista, ettei juurikkaiden tuholaisilta ja maatalouslaitteilta ole vaurioita, petiolin pituus on enintään kaksi senttimetriä.
Kuivaksi sopivimmat pidetään lajikkeina "Verraton" ja "Bordeaux". 
Miten valmistaa juureksia
Ennen kuivatusta on valmistettava vihannekset.
- Ensinnäkin vihannekset pestään pehmeällä sienellä hanan alla, kaadetaan kylmällä vedellä pari tuntia.
- Sen jälkeen kaada neste ulos ja täytä se uudella, laita se tuleen, niin että juurikasvatus kiehuu hyvin.
- 20 minuutin kuluttua kasvi asetetaan kylmään veteen, jolloin "sokki" -hoito antaa sille mahdollisuuden valmistaa nopeammin.
On tärkeää! Valmis valmius juurikkaan tarkastettu hammastikku. Se pääsee helposti kasvavalle vihannekselle.
- Kun sokerijuurikkaat on jäähtynyt kokonaan, ne on kuorittava, selkä ja pää.
- Leikkaa juurikasvit millä tahansa sopivalla tavalla (viipaleet, oljet, kuutiot, jotka eivät ole paksumpia kuin 0,5 cm), riippuen siitä, miten ajattelet käyttää sitä.
- Nyt juurikasvatus on asetettava paistopellille tai seulalle yhdellä kerroksella ja lähetettävä kuivauspaikkaan.
On olemassa erilaisia sokerijuurikkaita, joissa vain lehdet sopivat ruoanvalmistukseen - se on härän tai lehtisokerin, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Suositut kuivausmenetelmät
On olemassa kolme tärkeintä tapaa kuivata vihanneksia. Katsotaanpa, mikä on optimaalisin ja miten kuivaa punajuuret kotona.
Ilman aurinko kuivuu
Kuivaa vihanneksia ja hedelmiä auringossa tuli esivanhempiemme kanssa. Tämä on vanhin ja luonnollisin tapa, kun tuotteet on sijoitettu ullakkoihin, kattoihin, kattojen alle. Tällaista tarvetta varten tarvitaan vähimmäislaitteisto, vain telineet ja seulat. 
On kuitenkin syytä ottaa huomioon alustavien töiden hankaluus, joita varten tarvitsevat korit ja siivilöintiä, vihannesten höyrytyskattilat, vesihaudet, puhdistus- ja leikkauskärjet, vaa'at, taara, pakkauspaperi jne..
Jotta tuotteet tuhottaisivat paremmin tuulen, telineet on nostettava maasta ja lokerot kallistettu etelään. Kuivaa sokerijuurikkaat auringossa sinun täytyy neljä päivää. Sikiön valmiudesta sanoo hauraus ja valon joustavuus.
Lue lisää tomaattien, porkkanoiden, paprikoiden, kesäkurpitsan, squashin, munakoisojen, sipulien, valkosipulin, persiljaa, selleriä, parsakaalia, sieniä (ostereita), kurpitsan siemeniä, pähkinöitä varten.
Sähkökuivurissa
Kuivattuja juurikkaita sähkökuivaimessa pidetään moderneimpana ja kätevimpänä tapana korjata kuivatut hedelmät ja vihannekset. Sähkölaitteesta tulee hengenpelastaja niille, joilla on oma puutarha ja paljon jalostusta varten. Se auttaa säästämään aikaa ja energiaa hankkimalla ympäristöystävällisiä esiseoksia ilman säilöntäaineita, rikkidioksidia, mononatriumglutamaattia ja muita haitallisia kemiallisia lisäaineita sekä uskomattoman paljon suolaa, sokeria ja etikkaa.
Yksi menetelmän tärkeimmistä eduista verrattuna kuivaamiseen auringossa on se, että et ole riippuvainen sääolosuhteista. Yleensä juuri tämä tekijä estää hedelmien kuivumisen vaaditun ajan ja laadukkaan. 
Uunissa
Ruokaa uunissa pidetään suosituimpana keinona asunnoissa asuville. Ei ole paikkaa kuivua auringossa, eikä ole mitään järkeä ostaa sähkökuivainta pienelle määrälle vihanneksia.
On tärkeää! Toisin kuin muut vihannekset, kuivausjuuret vaativat korkeampaa lämpötilaa ja enemmän aikaa.
Valmistele sokerijuurikkaat, valmistele se ja laita se verkkoon. Varmista, että palat eivät ole liian lähellä toisiaan, niin että lämmin ilma kiertää paremmin uunissa. Kuivaa punainen hedelmä on tarpeen lämpötilassa 85-90 astetta. Sekoita prosessi useita kertoja. Lisäksi jätä 2–3 cm: n rako sähköuuniin ja 20 cm kaasu-uuniin.
Yritä olla liioittelematta sitä, muuten juurikasvatus murtuu. 
Miten määritetään valmius
Tietyn ajan kuluttua, valittujen keittomenetelmien mukaan, tuote on tarkistettava. Riittävästi kuivattu kasvis on maroon. Siitä tulee hauras, mutta samalla joustava ja joustava.
Miten ja missä säilyttää kuivatut juurikkaat
Säilytä vihannesten kuivuminen pimeässä viileässä paikassa. Aseta lopputuote lasiin tai tölkkiin, jossa on tiukka kansi. Hyvä tuote varastoidaan myös muovipusseihin.
Suosittelemme lukemaan vihreiden korjuusta ja kuivauksesta: persiljaa, tilliä, arugulaa, basilikaa, korianteria, suolaa, pinaattia, vihreitä sipulia, sipulia ja teetä varten tarkoitettuja lääkekasveja: timjami, minttu, vadelma, kirsikka ja mustikka.
Mitä voit käyttää
Kuivattujen juurikkaiden käyttö on yhtä monipuolista kuin tuoreet vihannekset. Tällaista sokerijuurikasvalmistetta käytetään yleensä ensikurssien valmistuksessa, erityisesti borssikeitto. Kuivatun vihanneksen liottaminen veteen voidaan lisätä eri salaatteihin, jolloin saadaan vinaigretti. 
Lisäksi tuote on ihanteellinen virvoitusjuurikkaan kalan valmistukseen. Kodin kuivaus on maukasta ja terveellistä syödä juuri näin, tämä ruoka on erityisen mielenkiintoinen lapsille.
Tiedättekö? Muinaisessa Persiassa punajuuria pidettiin riitojen ja riitojen symbolina.
Mitä ja miten kuivata toppeja
Juurikasvien itsessään ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös juurikkaita. Tämä osa laitoksesta soveltuu talven sadonkorjuuseen. Talvella punajuurikkaiden kuivaukseen se pestään maasta, kuivataan pyyhkeellä, leikataan ja kuivataan puupinnalla.
Sen jälkeen se jauhetaan jauheeksi ja kaadetaan lasipurkkiin, joka on tiiviisti suljettu. Säilytä myös punajuurijauhe myös puoli-pimeässä kuivassa paikassa. Tuote lisätään mausteina, valmistetaan parannuskeinoja ja juomia.
Muinaisista ajoista lähtien punajuurta ja sen ruokia pidettiin uskomattoman hyödyllisinä tuotteina ihmisille. Kuivattu punajuuri kuivausrummussa, uunissa tai auringossa ovat yhtä hyödyllisiä. Se pystyy täyttämään ruumiin olennaisilla mikroelementeillä, korvaamalla tuoreet hedelmät ja vihannekset kylmänä vuodenaikana. Tämän maukkaan tuotteen säännöllinen kulutus lisää terveyttäsi ja voimaa.
