Marinoidut tomaatit kannen alla ovat perinteisiä talvikäsitteitä pöydillämme. Monilla kotiäidillä on omat reseptinsä ja salaiset ainesosat säilykevihanneksia varten. Mutta tänään tarkastelemme alkuperäistä menetelmää tomaattien valmistamiseksi kannen alla sinappia ja aspiriinia lisäämällä, ja toivomme, että se vie arvokkaan paikan reseptikirjaasi!
Tarvitset: keittiökoneet ja -välineet
Valmistele tarvittavat laitteet ennen ruoanlaittoon aloittamista:
- Lasipurkit, joiden kapasiteetti on 1 - 3 litraa.
- Nylon kannet.
- Lasi suolaveden valmistukseen.
- Pyyhe.
Tiedättekö? Joten erilaiset kasvit, kuten tomaatit, tupakka ja perunat, ovat "lähisukulaisia" ja kuuluvat samaan perheeseen - Solanaceae. Vihreillä tomaateilla on korkea nikotiinipitoisuus: yhdessä keskikokoisessa tomaatissa ja kahdessa savukkeessa haitallisen aineen määrä on sama.
Ainesosaluettelo
Herkullisten tomaattien valmistukseen tarvitaan näitä ainesosia (perustuen yhteen 3 litran purkkiin):
- tomaatit - 1,5 tai 2 kg (koosta riippuen);
- vesi;
- Dill-kukinnot - 3 kpl. (pieni koko);
- kirsikka- ja herukkalehdet - jopa 10 kpl. kunkin lajin osalta;
- sinappijauhe - 1 tl;
- aspiriinitabletit - 3 kpl;
- etikkahappo - 1 tl;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- suola -1 rkl. l.
Säilyttämiseksi sopivia lajikkeita tomaatteja, kuten "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky vaaleanpunainen", "Samara", "King aikaisin", "Räjähdys".Asetyylisalisyylihapon käyttö estää mikro-organismien lisääntymisen, lisää hedelmää mausteiseen makuun ja miellyttävään murskaukseen. Tämä on erinomainen vaihtoehto monipuolistaa kodin säilykkeiden makua ja tuoda siihen epätavallisia muistiinpanoja.
On tärkeää! On tarpeen käyttää asetyylisalisyylihappotabletteja, joissa ei ole gelatiinipinnoitetta ja muita lääkeaineita. Liuosta, jossa on aspiriinia, ei tule lämmittää ja saattaa 100 ° C: seen.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Tuotteiden valintaa olisi lähestyttävä vastuullisesti, koska tuotteen lopullinen maku ja pitkäaikainen varastointi riippuvat tomaattien laadusta, lajikkeesta ja muista ominaisuuksista.
Mitkä lajikkeet ovat parhaita
Tölkeissä on suositeltavaa valita pienistä ja keskisuurista pitkänomaisen tai säännöllisen pyöreän tomaattien lajikkeista useista syistä:
- ne näyttävät melko pankeista;
- ne on helpompi päästä säiliöstä;
- keskikokoiset tomaatit ovat kompakteimpia, joten on parasta heittää ne suolalle.
Suosittelemme myös makeita ja hapan lajikkeita. Sopivin: "Lokki", "De-barao oranssi", "Pickling delicacy", "Donskoy F1". 
Voit käyttää aikaisemmin korjattuja lajikkeita, ja he ilahduttavat sinua makuun ja muihin ominaisuuksiin.
Tomaattilajikkeet, kuten Pink Elephant ja Maryina Rosh, eivät sovellu säilyttämiseen.
Tuotevaatimukset
Opettakaamme, miten voit valita laadukkaan tuotteen talteenottamista varten:
- Tomaattien on oltava kypsiä.: Ilman viheralueita, joissa on yhtenäinen punainen tai vaaleanpunainen sävy, ilman varsia.
- valita hedelmät, joilla on oikea pitkänomainen muoto, ilman kasvua, adheesioita.
- On tärkeää, että tomaattien soluissa on siemeniä., koska se osoittaa hormonaalisten lannoitteiden puuttumista ja lannoitusta.
- Vältä hedelmiä oksilla. Tomaatit, joita myydään oksilla, näyttävät hyvin houkuttelevilta ja ruokahaluttavilta, mutta itse asiassa ne ovat vaarallisia. Jos hedelmää ei eroteta varresta, se ei ole vain kypsä, se ei ole vielä saanut hyödyllisiä aineita. Lisäksi kypsennettynä tomaatit poistavat myrkyllisiä aineita (solaniinia) jalkaosan läpi, mutta jos ne leikataan vihreässä muodossa, hyödylliset aineet eivät päässeet hedelmään, eikä haitallisia aineita poistettu siitä.
- Valitse tuoksuvia hedelmiä. Yleensä herkullisen tuoksun lisäksi niillä on pehmeämpi iho, voimakas maku. Jos tomaatti on hajuton, se on jalostava hedelmä, jonka täytyy kestää kuljetusta ja olla kylmälle ja taudille vastustuskykyinen. Tällaisille tomaateille tyypillinen maku ja haju puuttuvat, muovinen koostumus, siementen puute.
- Hedelmien on oltava makeita - Riittävä määrä sokereita varmistaa asianmukaiset käymisprosessit.
- Erittäin tärkeä vaatimus: hedelmien on oltava kokonaisia, ei murtunut, ilman vaurioita, mätää ja tahroja.
Tiedättekö? Maailman johtava tomaattien kasvatus ja vienti on Kiina - vuoden aikana ne tuottavat yli 52 miljoonaa tonnia hedelmiä, mikä on 30% maailman tuotannosta.
Vaiheittainen resepti valokuvalla
Kun varasto ja ainesosat on valmistettu, on aika aloittaa herkullisten, tuoksuvien ja terveiden talvipäivien tekeminen. Miten keitetään tomaatteja kannen alle askel askeleelta.
Merkitse tomaatti
Levitä tomaatteja useilla kerroksilla. Laatikon alareunassa asetetaan tillien kukinto, 3 kirsikka- ja herukka-lehtiä.
Seuraavaksi sinun täytyy hajottaa tomaatit oikein: aseta ne puoliksi purkista, ja toista sitten tilliä tilliä, kirsikoita ja herukanlehtiä.
Täytä purkki tomaateilla ja aseta viimeinen herukko-, kirsikka- ja fenkoli-kukka. Siirrymme suolaveden valmistukseen. 
Suolaveden valmistus
Liuoksen valmistusohjeet:
- murskata aspiriinitableteiksi;
- lisää sokeria, suolaa, etikkaa ja sinappia ilmoitetuissa mittasuhteissa;
- Sekoita kuiva seos perusteellisesti;
- lisää lasillinen vettä.
Mitä seuraavaksi: täytä yli puolet tölkistä vedellä ja lisää lasillinen suolaliuosta. Jos tila pysyy, täytä purkki vedellä niin, että se pysyy 1 cm: n päähän ja sulje kapronin kansi.
Me asetamme pyyhkeen, laitamme purkin sen päälle vaakasuoraan, sitten sinun täytyy ravistaa astiaa hieman niin, että suolaveden ainesosat jakautuvat tasaisesti tomaattien kesken. 
Miten ja missä säilyttää tomaatit
Tätä reseptiä varten kypsennettynä voit syödä tomaatteja 3 viikon kuluttua, mutta mitä kauemmin pankit seisovat, rikkaampi ja miellyttävämpi hedelmän maku.
Pidä työkappale pimeässä, viileässä paikassa. Voit käyttää jääkaappia tai kellaria. Sitä voidaan myös säilyttää ulkona, jos lämpötila on välillä +1 - + 6 ° C. Jos ehdot täyttyvät, aihion säilytysaika on enintään 2 vuotta.
Mutta on suotavaa laskea säilykkeiden määrä siten, että käytetään kaikkea vuodessa, eli uuden satovuoden alkamiseen. Pidä tomaatit peitossa yli 2 vuoden ajan on mahdotonta.
On tärkeää! Tomaatteja, jotka on valmistettu määrätyn reseptin mukaisesti, ei missään tapauksessa saa säilyttää lämpimässä paikassa tai suorassa auringonvalossa!
Sinappi tekee suolakurkkua tomaateissa hieman mutaiseksi, koska arvioidaan säilykkeiden soveltuvuutta suolan läpinäkyvyyteen ei toimi. Mutta jos huomaat, että nesteessä on ilmestynyt kuplia tai vaahtoa, muottia tai tuntemattomasta alkuperästä peräisin olevia tahroja, on parempi päästä eroon tyhjöstä ilman, että sisältöä maistetaan.Muista, että mitä korkeampi varastointilämpötila, sitä pienempi on tomaattien säilyvyys kannen alla.
Mikä on tuotteen käyttö
Tomaattien peittaus säilyttää vitamiineja ja muita hyödyllisiä ainesosia lähes samalla määrällä kuin tuoreet hedelmät, joten ne eivät ole huonommat kuin ne ovat käytössä.
Kannen alla olevat tomaatit ovat vähäkalorisia - ainesosien mukaan 100 gramman kaloripitoisuus ei ylitä 20 kcal, mikä tarkoittaa, että lihavia ja ylipainoisia ihmisiä sekä diabeetikkoja voi syödä tomaatteja turvallisesti kohtuullisina määrinä. 
Käytettyjen tomaattien hyödylliset ominaisuudet:
- antimikrobinen;
- tulehdusta;
- parantaa ruoansulatusta ja ruokahalua.
Parantaa ruoansulatusjuomaa uudelleen, jalapeno-pippuria, tilliä, omenoita, riisiä, valkoista retiikkaa, selleriä, kiinalaista kaalia, punasipulia.
Suolattujen tomaattien käyttö voi parantaa haiman ja eturauhasen, sydämen ja verisuonten tilaa. Tuote pystyy kompensoimaan vitamiini-, mikro- ja makroaineiden puutetta.
On hyödyllistä käyttää tomaatteja aspiriinilla juhliin, koska ne pystyvät poistamaan ja neutraloimaan toksiineja.
Onko mahdollista käyttää aspiriinivalmisteita: mahdollinen haitta
Tietenkin asetyylisalisyylihapon konsentraatio yhdessä tomaattikannussa on hyvin pieni, ja samanaikaisesti yhden henkilön on mahdotonta syödä koko säiliön sisältöä. 
Älä kuitenkaan unohda, että aspiriini on lääke, jolla on vasta-aiheita ja haittavaikutuksia.
Siksi sen käyttö (ja säilyttäminen mukaan lukien) joissakin ihmisryhmissä voi aiheuttaa ei-toivottuja seurauksia.
Jos syöt liian paljon, saatat kohdata suurta kuormitusta maksassa, haimassa, munuaisissa ja mahassa.
Vasta-aiheet työkappaleen käyttöön:
- nivelsairaudet (niveltulehdus, kihti);
- alttius allergioille;
- kaikki munuaissairaudet;
- sappikivet;
- maha-suolikanavan sairauksien (erityisesti haavaumien, gastriitin) paheneminen;
- verenpainetauti.
On tärkeää! Suolaliuosta sadonkorjuun jälkeen ei voi syödä, on erityisen vaarallista juoda nestettä tyhjään vatsaan.
Onko resepti sopiva lapsille
Tämän lääkkeen ohjeet osoittavat, että sitä on kiellettyä käyttää ennen 15 vuoden ikää. Aspiriinin annos suolavedessä on vähäinen, mutta sinun ei pitäisi laittaa lapsesi vaaraan, ei ole suositeltavaa tarjota tätä tuotetta lapselle.
Miten muuten voit valmistaa tomaatteja
Reseptin lisäksi on vielä monia vaihtoehtoja tomaattien valmistamiseen talvella.
Opi myös, miten suolakurkkua vihreitä tomaatteja, miten tehdä auringonkuivattuja tomaatteja, miten säilyttää tomaatit, miten keittää salaattia tomaattien kanssa talvella, miten valmistaa tomaatteja omassa mehussa, miten tomaattimehu, miten suolakurkku, miten jäädytetään.
jäätymispiste
Tomaattien pakastaminen on erinomainen vaihtoehto säilykkeille. Loppujen lopuksi voit nauttia tuoreiden hedelmien mausta ja hajua vain muutaman kuukauden ajan, ja säilykemuodossa tuotteen maku ja aromi ovat jo huomattavasti erilaiset. 
Tietenkin tomaatit ovat saatavilla supermarketeissa ympäri vuoden, mutta kauden ulkopuolella niiden hinta, maku ja koostumus jättävät paljon toivomisen varaa. Jäädytyksen avulla voit tuntea kesän maun milloin tahansa.
Tomaatit omassa mehussaan
Tomaatin keitto omassa mehussa on toinen tapa varastoida tuoksuva, makea ja terveellinen hedelmä talvella.
Tiedetään, että tällä menetelmällä suuri osa hyödyllisistä vitamiini-mineraali-aineista säilyy edelleen, lisäksi erityinen aine (lykopeeni) kasvaa hedelmissä, mikä estää vanhenemisprosessin ja estää monia sairauksia. 
Mukaan arviot hostesses, jotka ovat valmistaneet tomaatteja monta vuotta lisäämällä aspiriinia, osoittautuu herkullinen välipala talvella juhlaa. Pääsääntö: maltillisuus. Huolimatta siitä, että tomaatit osoittautuvat erittäin maukkaiksi, sinun ei pitäisi ylikypsiä niitä!
