Punainen herukka on marja, joka miellyttää meitä joka kesä sen ainutlaatuisen makean hapan makuun ja hieman hapan aromiin. Sitä käytetään laajalti säilytykseen, kotitekoisiin talvivalmisteisiin, koska se on erittäin terveellistä ja maukasta.
Punaherukoiden hyödyt
Hedelmäkerran hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä ja ruoanlaitossa. 
Tärkeimmät ovat:
- edistää eläinproteiinien assimilaatiota, joten sitä käytetään usein ruoanlaitossa yhdessä siipikarjan tai muiden eläinten lihan kanssa;
- säätää ruoansulatuskanavan, suoliston motiliteetin, poistaa ummetuksen;
- ruokahalua;
- käytetään ihottuman, ihottuman hoitoon;
- hydroksikumariinin pitoisuuden vuoksi parantaa veren hyytymistä;
- se sisältää paljon rautaa - hemoglobiinitaso nousee ja verisuonten tila paranee;
- kaliumin ansiosta kehon vesi-suola-tasapaino säilyy ja sydämen työ normalisoituu;
- analgeettinen vaikutus;
- hemostaattinen aine;
- kasvainvastainen ominaisuus (pektiinit hidastavat kasvainten kasvua ja kehittymistä);
- absorboiva vaikutus, haitallisten aineiden eliminointi kehosta;
- immuniteettia vahvistava ja antipyreettinen ominaisuus.
On tärkeää! Huolehtimalla syömään punaherukkaa tulisi hoitaa hemofiliaa, mahahaavaa, hepatiittia, gastriittia sairastaville potilaille pahenemisvaiheessa.
Keittiövälineet
Tarvitsemme punaherukan hilloa kotona seuraava luettelo:
- pannu ruoanlaittoon;
- sideharso;
- juicer tai grinder;
- kattilaan tai kulhoon mehua varten;
- pestään perusteellisesti pesuaineella ja 0,5 litran kuivattuilla tölkeillä (3 kpl);
- ruuvikorkit.
Ainesosaluettelo
Jotta voisit tuoksua, tarvitset:
- puhdas pesty punaherukka - 1600 g;
- sokeri - 700 g;
- instant gelatiini - 1 tl. kanssa dia.
Suosittelemme, että tutustut punaherukan hillon valmistukseen talvella.
Ruoanlaitto-resepti
- Ohitetaan valmistettu herukka juicerin läpi, saamme mehua ja märkä kakku.
- Siirrä kakku harson läpi saadaksesi enimmäismäärän raaka-ainetta: laita sideharso taitettuna neljä kertaa kulhoon ja laita kakku siihen. Kädet puristavat mehua ulos nipusta, kiertävät ja puristavat sitä. Saamme hieman enemmän mehua ja melkein kuivaa kakkua (250-300 g).
- Yhdistä kaikki mehut yhteen säiliöön, jossa valmistamme edelleen hilloa.
- Lisää kaikki sokeri, saamalla sakeus, jossa sokeri ja mehu on lähes 1: 1.
- Sekoita ja aseta keskilämpö. Kiehauta, mutta älä keitä niin, että sokeri voi liueta hyvin ja kaikki vitamiinit säilyvät. Joskus sekoita.
- Kun hillo on lähes kiehuvaa, on tarpeen laittaa gelatiini lasiin ja lisätä siihen osa kuumaa hilloa, pari lusikaa. Sitten sekoitetaan hyvin, kunnes liukenee.
- Kaada gelatiinia hilloineen kokonaismassaan. Sekoita hyvin ja sammuta.
- Poista vaahto.
- Kaada kuumaa hilloa purkkien päälle.
- Sulje ruuvikorkit. Käännä ylösalaisin.
- Peitä ohut pyyhe ja kääri päällekkäin toinen, lämpimämpi.
- Anna jäähtyä.
- Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.
On tärkeää! Punainen herukka on hyvin vaatimaton kasvuprosessissa. Laitos on kestävä ja ei vaadi erityisiä kasvuolosuhteita, tuottaa säännöllisesti suurta satoa ja kestää tuholaisia ja sairauksia.
Mitä muuta voit lisätä makuun ja makuun?
Jotta mielenkiintoisempi ja ainutlaatuinen maku ja aromi tuoksuvat punaherukalle, monet kotiäidit esittelevät reseptiin monia erilaisia ainesosia.
Lisäaineet voivat palvella:
- karviainen, joka antaa hillolle koralli- värin ja epätavalliset aromit, yhdistämällä hapan ja makean;
- mustaherukka;
- kirsikka;
- kirsikka
- vadelma;
- banaanit (kykenevät luomaan paksumman johdonmukaisuuden);
- appelsiinit kuorineen;
- vesimeloni-massa;
- persikka;
- kahvipavut (antaa hämmästyttävän aromi ja maku);
- hunaja, ne voivat korvata osan sokerista.
Tutustu resepteihin karviaisen talven valmistukseen (viini, hillo, kastike, hillo, marinoitu), herukat (hillo, viini), kirsikat (kuivaus, jäädytys), kirsikat (kompotti, hillo, valkoinen kirsikkahillo), vadelmat (viini, brandy ).
mausteet:
- kaneli;
- vanilja;
- kardemumma;
- inkivääri.
Tukoksen säilyttäminen
Punaherukkahillo sisältää runsaasti luonnollisia hyytelöimisaineita ja happoja, jotka auttavat säilyttämään kaikki vitamiinit eivätkä salli sen pilaantumista. Punaherukkahillo voidaan säilyttää jääkaapissa tai kellarissa koko talven ajan, ja jos steriloit suljetut purkit vesihauteessa 20 minuutin ajan, esimuotti voidaan säilyttää huoneenlämmössä useita vuosia. Mutta on epätodennäköistä, että tällainen makeus kestää niin kauan - se yksinkertaisesti syö!
Tiedättekö? Herukat eivät ole vain punaisia ja mustia, vaan ne erottavat myös valkoiset, keltaiset, violetit, oranssit ja vihreät herukat. Sen muoto ja maku ovat myös hieman erilaiset. Esimerkiksi "amerikkalaisella" herukalla on mustaa väriä, ja sen sisällä on erittäin makea valkoinen sieni, joka muistuttaa mannaa.
Mitä voidaan palvella
On monia tapoja tehdä hilloa, koska joku haluaa syödä sitä erillisenä hoitona, kun taas toiset pitävät sitä täytteenä tai maukkaana lisänä leivontaan, muita ruokia. 
Tutustu suosituimmat käyttötarkoitukset punaherukan hillolle:
- käyttö juomien, esimerkiksi teen, kastikkeena ja sokerin korvikkeena;
- käyttää lisänä pannukakkuja ja pannukakkuja;
- valmistaa kastiketta juustoruokaa varten, jäätelöä;
- täytteet makeat kakut, strudels.
Viime vuosina kasvava suosio ei ole aivan perinteisiä herukkahillo-reseptejä:
- lihan ja siipikarjan lasite;
- ruoanlaittoon marjakastikkeessa riista ja liha;
- salaatinkastikkeissa;
- kuin kastike juustoravulle.
Tiedättekö? Isossa-Britanniassa on erityisen suosittu punaherukkoihin perustuvaa Cumberland-kastiketta, joka on tarjottu härän, karitsan tai kinkun kanssa.
Erilaisia reseptejä ja vaihtoehtoja punaherukkahillon käyttöön vahvistaa jälleen kerran, että marjojen maku ja hyödyt tekevät siitä välttämättömän ja hyödyllisen osan keittiössä ja kotilääketieteessä.
