Punajuuri on todella ainutlaatuinen tuote kuuluisa runsaista parantavista ominaisuuksistaan. Punajuuret talveksi ovat prosessi, jonka avulla voit käyttää koko juuren makua ja terveellistä laatua koko vuoden ajan.
Talven valmistelu, kiinnitä huomiota punajuuriin. Joten esimerkiksi, kun on kuivattu hienoksi hienonnettu kasvis, on talvikylmän aikana mahdollista valmistaa myös erilaisia juurikkaita, sekä säännöllisen kulutuksensa vuoksi pitää terve. Tosiasia on, että kuivaus on valmistusmenetelmä, jonka avulla voit säästää 98% kaikista tuoreen tuotteen vitamiineista, kivennäisaineista ja hyödyllisistä elementeistä.
Tuotteen edut
Hoito-ominaisuuksiensa vuoksi sokerijuurikkaita käytetään laajasti. eri sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä. Sen vitamiinit (PP-, A-, E-, C-vitamiinit B-ryhmässä), mineraalit (rauta, kalium, kalsium, fosfori, jodi jne.), Betaiini ja bioflavonoidit tekevät juurikkaista välttämättömiä kenelle tahansa.
Root-viljelyssä on tonic-ominaisuus, auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja aineenvaihduntaa kehossa.
Punajuuri on erinomainen toimittaja C-vitamiinin, kuparin ja fosforin keholle auttaa poistamaan toksiineja ja haitallisia aineita. A-vitamiinilla, joka on enemmän sokerijuurikkaan pohjana, on erittäin tärkeä rooli naisten kehon toiminnassa.
Kuivien juurikkaiden säännöllinen kulutus auttaa vähentää syöpäriskiä.
Juurikkaalla on nuorentava vaikutus, joka johtuu kasviperäisen foolihapon suuresta pitoisuudesta. Foolihappo lisää solujen kykyä regeneroitua.
Toinen elementti, joka liittyy ihmiskehon nuorentamiseen, on kvartsi. Ikääntymisen estävien ominaisuuksien lisäksi kvartsi auttaa ylläpitämään verisuonten terveyttä., luut ja iho.
Ihmiset, jotka kärsivät turvotuksesta (kehon nesteiden pitoisuus), osoittavat, että ne kuluttavat sokerijuurikkaita päivittäinsekä puhtaassa muodossa että osana kasvisruokia. Koska juurikkaiden diureettiset ominaisuudet ovat hyödyllisiä ylipainoisille ihmisille.
Juuren ainutlaatuisuus on, että se pystyy puhdistamaan munuaiset, maksat ja suolet myrkkyistä ja toksiineista. Koostumuksensa ansiosta juurikkailla on positiivinen vaikutus aivosolujen toimintaan.psyyken terveyden tukeminen.
Tuotteen sisältämät aineet vahvistavat kapillaariseinät, laajentaa verisuonia, sillä on rauhoittava ja anti-sklerootinen vaikutus. Lääkärit suosittelevat syömistä juurikkaita terapeuttisena ja ennaltaehkäisevänä aineena ateroskleroosin, verenpaineen ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan liittyvien sairauksien varalta.
Kuivatut juurikkaat eivät menetä pektiinejä, niin hyviä suojaa kehoa raskaiden ja radioaktiivisten metallien kielteisiltä vaikutuksiltaSe auttaa myös poistamaan taudinaiheuttajia ja kolesterolia kehosta.
Punajuuren sisältämä rautamäärä, tekee juurikasviksen toisen valkosipulin jälkeen hematopoieettisille ominaisuuksille.
vahinko
Huolimatta kaikista kuivattujen juurikkaiden positiivisista ominaisuuksista, sen käyttö voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on erilaisia mahalaukun sairauksia.
Joten esimerkiksi mahahaava ja gastriitti neutraloivat ehdottomasti kaikki juurikkaiden hyödylliset ominaisuudetja ihmiset, joilla on virtsatulehdus, saattavat jopa tuntua pahemmilta.
Punajuuret missä tahansa muodossa ovat kontraindisoituja, kun ihmiset käyttävät kehon metabolisia prosesseja.
Tuotteen energia-arvo:
- rasvat - 0,6 g;
- proteiinit - 9 g;
- hiilihydraatit - 56,6 g;
- Kaloripitoisuus - 254 kcal.
Perussäännöt
Mitkä lajit valita?
Kuivaamiseen soveltuvat juurikasvit, joissa on runsaasti tummaa violettista sävyä., homogeeninen, ilman renkaita. Kuivatuksen parhaaksi katsotaan lajikkeeksi Verraton, Bordeaux.
Miten valmistautua?
Aloita juurikkaiden kuivausprosessi, se on valmisteltava. Tätä varten hedelmät on pestävä perusteellisesti pehmeällä sienellä juoksevan veden alla, kaada kylmää vettä ja jätä 1,5-2 tuntia. Sen jälkeen säiliössä oleva vesi muuttuu ja sytytetään tulipaloon, jotta juurihedelmä kiehuu.
20-30 minuutin kuluttua keitetyt juurikkaat asetetaan jälleen kylmään veteen. 15-20 minuuttia. Se, että sokerijuurikas on täysin valmistettu, ilmaistaan hammastikkunan tai puukannun vapaaksi sisääntuloon.
Toinen menetelmä juurikkaiden esikäsittelyä varten on blansointi. Tätä varten raakoja juuria kuoritaan, pää ja selkä ja hienonnettu. Hienostetut juurikkaat sijoitetaan kiehuvaan suolatussa veteen (1 tl suolaa 1 litraa vettä kohti) ja blansoidaan 3-4 minuuttia, sitten jäähdytetään viileässä vedessä.
Tällaisilla menetelmillä valmistettu juurikasvit on asetettu yhteen kerrokseen. seulalla tai leivinlevyllä ja lähetetään paikkaan, jossa kuivaus suoritetaan.
kuivaus
Punajuuret on mahdollista kuivata sekä ilma-aurinkomenetelmällä että uunissa ja sähkökuivaimessa.
Hyvä ilmanvaihto on tarpeen sokerijuurikkaiden korkealuokkaisen ilmakuivauksen kannalta.. Tämä on tärkeä osa prosessia, koska tuoretta ilmaa on aina syötettävä vihannes- ja kosteudessa kyllästetty ilma.
Paras paikka on auringonvalon valaistu avoin alue.ja sijaitsee kaukana ajoradasta. Jos sokerijuurikkaita ei ole mahdollista kuivata avoimella alueella, voit käyttää avointa parveketta (sillä edellytyksellä, että se on eteläpuolella).
siten, valitsemalla paikka, johon sinun täytyy sijoittaa seula (tässä tapauksessa lokerot eivät toimi), vuorattu silputtuilla juurikkailla.
Pellon kuivumisen kesto auringossa on 4-6 päivää.
Miten valmiuden määrittäminen?
Valmis punajuuret, asianmukaisesti kuivattu maroon, joustava ja joustava.
Miten valmiin tuotteen säilytys?
Paras paikka säilyttää kuivatut juurikkaat ovat kuivia, himmeä viileä huone. Säilytä tuotetta tina- tai lasisäiliöissä, joissa on suljettu kansi. Juurikkaat säilyvät hyvin polyeteenipussissa.
Voinko kuivata juurikkaiden lehdet?
Juurikasvien lisäksi kuivataan myös kasvin pohjaosa. - toppeja, joissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ravinteita.
Jotta voit valmistaa päälliset talvella, se on pestävä perusteellisesti, kuivattava pyyhkeellä, leikataan ja kuivataan puulokerolla tai valkoisella kartongilla.
Kun päällys on kuivunut, se jauhetaan jauheeksi ja kaadetaan lasipurkkeihin, jotka on tiiviisti suljettu.
Kuivausmenetelmät
Luonnon kuivumisen lisäksi Voit tehdä tämän prosessin uunin ja sähkökuivurin avulla.
uuni
Sokerijuurikkaat, toisin kuin monet muut juurekset, kuivataan korkeammissa lämpötiloissa.
- valmistella juurikkaatkuten perinteisessä kuivausmenetelmässä;
- levitä viipaloidut punajuuret leivinpellille 1-2 kerroksessa;
- laita pannu uuniinlämmitetty 85-90 asteen;
- kuivausprosessissa juurikkaat voidaan sekoittaa 1-2 kertaa;
- prosessin kesto on 6-7 tuntia.
Miten kuivaa punajuuret sähkökuivaimessa
Kuivaa punajuuret sähkökuivaimessa, se on valmisteltava niin, kuten edellä mainittiin, pilkotaan suurella raastimella ja asetetaan laitteen kuormalavoille.
Kuivaa laitteen ohjeiden mukaan (yleensä juurikkaat kuivataan 65 astetta). Valmiit punajuuret sijoitetaan pankkeihin, suljetaan hyvin ja lähetetään viileään paikkaan.
Miten käytät?
Käytä vastaavaa valmistetta ensimmäisten ruokien valmistuksessa.. Liota kuivattuja juureksia, se voidaan lisätä vinaigretteihin ja kasvisalaatteihin.
Voit myös valmistaa teetä., tehdä ihana kasvis tai lisäämällä juurikkaan juurikkaaseen. Kuivatut juurekset valmistavat ihanan maun sokerijuurikasta.
Muun muassa monet lapset rakastavat syödä makeaavaloisa, runsaasti vitamiineja, kuivattuja levyjä tai kuutioita.
Kuivatut punajuuret: reseptit
7 kg keskikokoisia punajuuria pestä, kuoriutua, poistaa hännät. Leikkaa viipaleiksi, paksuus 5 mm ja aseta 3 minuuttia kiehuvaan veteen.
Uuttamisen jälkeen kiehuvista punajuuripiireistä jäähdytetään vedessä, levitä 1 kerros paistopellille ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 90 asteeseen. Kuivaa 6 tuntia, kunnes se on valmis.
Valmistuotteen saanto 7 kg juurikkaista - 1 kg kuivumista.
johtopäätös
Muinaisista ajoista alkaen punajuuret ja -ruoatMissä rakenteessa se on mukana, pidetään henkilöinä uskomattoman hyödyllisinä tuotteina.
Valmistetaan juurikkaita talvella etkä voi etsiä lisäarvoa arvokkaista ja ravinteista. Tämän maukkaan tuotteen säännöllinen kulutus tekee sinusta terveitä ja iloisia.
Hyödyllinen video!
