Valkoisten sienien jalo-väri, ruskeat leikkeet, haapasienet ja ranskalaiset hemmottelevat ihmiset näyttävät epäilyttävällä tavalla vihanneksille, jotka eivät menetä epätavallista väriä edes keiton jälkeen. Jos kuivatut valkoiset sienet olivat yhtäkkiä muuttuneet vihreiksi paikoissa, heidät olisi heti heitetty pois, mutta osoittautui, että alun perin vihreät vihreät kaali-lehdet kerättiin ja annettiin pöydälle herkkuina. Outoja asioita tapahtuu salaperäisessä sienimaailmassa.
Kasvitieteellinen kuvaus
Vihreää sieni, jota kutsutaan myös vihreäksi soutuksi, on peräisin kunnioitettavasta lamellisienestä ja kuuluu ryadovkan perheeseen.
Hänen hattu, joka pystyy kasvamaan 15 senttimetrin halkaisijaltaan nuorena, on hieman kupera, tasaantuu ajan myötä. Siinä on kevyt oliivinvärinen väri, jonka keskipiste on keskellä huomattavasti ruskeaa.
Kannen takaosassa on kellertävänvihreät levyt, ja sieni-varsi piiloutuu melkein kaikki maahan. Sienen massa on kellertävä, melko kova, herkkä ja madon kestävä. 
Tiedättekö? Maapallon suurin elävä organismi, joka sijaitsee lähes 10 neliökilometrin alueella ja jonka myseeliä pidetään, pidetään hunajaa, joka on asunut Yhdysvaltojen alueella tiedemiesten mukaan 2,5 tuhatta vuotta.
Missä kasvaa ja milloin kerätä
Soutu vihreä kasvaa yksinomaan hiekkamaalla, erityisesti valmiina asettumaan havumetsiin, joista ensinnäkin valitaan mäntymetsät. Se voi kasvaa yksin, mutta se ei estä enintään kahdeksan kappaleen yrityksiä.
Zelenushka antaa erityistä arvoa sieni-poimijoiden silmissä niiden kyvylle nousta maasta siinä surullisessa jaksossa, jolloin syötävien sienien päätyypit lopettavat kasvukauden. Soutu vihreä voidaan kerätä syyskuusta pakkasta. Ja se leviää koko pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealle leveysasteelle. 
Syötävyys ja maku
Zelenushka kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Toisin sanoen sitä ei voi käyttää raakana, mutta se on täysin mahdollista kypsennyksen jälkeen. Uusimmat tieteelliset tutkimukset tekevät siitä epäilyttävän myrkyllistä. Kuitenkin kuolleiden sienen myrkyllisyys on vahvistettu vain silloin, kun se on liian suuri.
Suosittelemme, että opit lisää russuloista, kanervista, haapapuista, poppipuista, boletus-sienistä, ituista, shiitakesta, valkoisesta podgruzdkahista, mustista tryffeleistä, boletus-sienistä, boletasta, cepsistä, sienistä, siemenistä, herneistä.
Ryadovki-vihreän maun maku, mutta hänen hajuistaan on olemassa erilaisia tulkintoja. Joillekin näyttää siltä, että siinä on hieno aromi, toisille se muistuttaa kurkkua.
Ravintoarvo
Zelenushka ei ole kovin korkea kaloreita, sillä vain 19 kilokaloria on sata grammaa. 46%: ssa se koostuu proteiinista, joka sisältää runsaasti arvokkaita aminohappoja. 
Toinen osa sen koostumuksesta, 49%, on hiilihydraattien, pääasiassa glykogeenin, käytössä. Ja koostumuksessa olevat rasvat (5%) ilmentyvät pääasiassa fosfatidien, lesitiinin ja kolesterolin muodossa.
Vihreällä proteiinilla on joukko aminohappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisille:
- tryptofaania;
- arginiini;
- lysiini;
- seriini;
- valiini;
- glysiini;
- histidiini;
- treoniini;
- isoleusiini;
- asparagiinihappo;
- leusiini;
- glutamiinihappo;
- metioniini;
- fenyylialaniinin.
- kystiini;
- proliini;
- tyrosiini;
- alaniini.
Vihreääni on hyvin kyllästetty mikro- ja makroelementeillä, joista suurin osa on fosforia, ja myös:
- rauta;
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- sinkki;
- seleeni;
- natrium;
- mangaani;
- kupari.
- C-vitamiini;
- B6-vitamiini;
- B12-vitamiini;
- E-vitamiini;
- riboflaviini;
- tiamiinia;
- D-vitamiini;
- D2-vitamiini;
- nikotiinihappo;
- K1-vitamiini;
- pantoteenihappo;
- foolihappo;
- koliini.
Suosittelemme tutustumaan syötävien sienien luetteloon.
Onko mahdollista sekoittaa tai samankaltaisia lajeja
Vihreää leipää kerätessään on olemassa vaara, että se sekoittuu samankaltaisiin sieniin, jotka voivat aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisten terveydelle. Esimerkiksi myrkyllinen rivi, joka on jonkin verran samankaltainen kuin se, kasvaa myös havumetsissä ja kypsyy.
Voit erottaa tämän myrkyllisen vaihteluväliä viherkasvista pienempään korkin kokoon, kirkkaan kelta-harmaaseen väriin ja myös massan epämiellyttävään hajuun. 
Soutu harmaa myrkyllinen Toinen soutu - kuusi tai itku - ei ole yhtä myrkyllinen kuin rikkihappo, mutta sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomana ja se eroaa vihannesten pienemmästä koosta ja korkealta, ohuelta jalalta. 
blewits kuusen
Sienien fanit ovat kiinnostuneita lukemaan, miten sieniä, sieniä, ranskalaita, ostereita ja valkoisia sieniä pakastetaan.Voit sekoittaa soutu-vihreää ja vaarallisinta vaaleaa myrskyä, jonka nuorena on myös vihertävän keltainen korkki. Ja se on melko helppo erottaa ne täysin valkoisilla koristekalvon levyillä ja sen jalalla olevalla renkaalla.
Pale grebeMitä heistä voi kokata
Zelenushka soveltuu kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn, joka on olemassa sienissä. Se voidaan keittää, paistaa, suolakurkkua, suolaa ja kuivata.
On tärkeää! Koska tämä sieni on ehdollisesti syötävä, sitä voidaan käyttää vain ruoanlaiton jälkeen ja kohtuullisina määrinä.
Greenfinch kasvaa hiekassa pääasiassa mäntymetsissä ja kerää korkealla tahmea iho hiekan ja männyn neulojen muodossa. Siksi kaikkein vaikeimman valmistelussa - puhdista se hyvin pentueesta. Hattu on kuorittu, ja hiekka ja neulat, jotka on kiinnitetty levyyn ja jalkaan, poistetaan parhaiten ruoanlaiton aikana.
Pääsääntöisesti vain nuoret sienet marinoivat ja vanhat sopivat paistamiseen ja kuivaamiseen. Raakavihreiden ekspressiivinen maku paranee huomattavasti paistamisen ja erityisesti kuivumisen jälkeen. 
Keittämisen erityispiirteet johtuvat sen kyvystä hankkia rikas vihreä väri kypsennyksen tai suolan jälkeen.
Miten kokata
Yleensä nämä sienet keitetään suolaisessa vedessä neljännes tunnin ajan. Ne sijoitetaan kylmään veteen, kiehuvat, heittää suolaan sen maun mukaan ja kiehuvat alhaisen lämmön yli. Sitten tyhjennä kiehuva vesi, sienet sijoitetaan siivilään ja huuhdellaan kylmällä vedellä. Sen jälkeen ne voidaan syödä, lisätä salaatteihin, paistettuja, marinoituja, maustettuja eri ruokalajeilla.
Tiedättekö? Keskiajalla Euroopassa vehreys oli luokiteltu hienoimmiksi sienilajiksi tryffeleiden tasolla.
Lisäksi keittämisen jälkeen zelenushkas soveltuu ihmisravinnoksi, ja ne puhdistetaan myös niistä lähteneestä pentueesta. 
Miten suolakurkku
On olemassa useita reseptejä näiden mielenkiintoisten sienien suolaamiseksi. Tässä on yksi suosituimmista. Se vaatii seuraavat aineosat:
- greenfinch - 1 kg;
- kirsikka lehdet - 2 kpl;
- herukan lehdet - 2 kappaletta;
- rakeistettu sokeri - 2,5 ruokalusikallista;
- ruokasuola - 1,5 ruokalusikallista;
- laakerinlehti - 3 kappaletta;
- tillien siemenet - 30 grammaa;
- sinappi - 15 grammaa.
Luultavasti olet kiinnostunut oppimaan, kuinka sieniä suolakurkkiin talvella, ja tutustu herkullisiin suolausresepteihin.
Video: reseptisalaatit Zelenushek
Kymmenen minuutin lietteen jälkeen tuloksena oleva suolaliuos tulisi kaataa sienipurkkiin ja sulkea se kannella. Kun tuote on viikon viileässä paikassa, tuote on käyttövalmis.
On tärkeää! Vihannesten käyttöä ei pidä käyttää, jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia.
Miten suolakurkku
Nuoria sieniä suositellaan marinoitavaksi. Tämä menettely edellyttää seuraavia ainesosia:
- vesi - 200 ml;
- vihreä ryadovka - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 1 tl;
- pöytäsuola - 30 grammaa;
- 70% etikkahappoa - 1 tl;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä;
- valkosipuli - 4 neilikka;
- paprika herneissä - 6 kpl.
Lue, miten voit valmistaa herkullisia marinoituja sieniä ja ranskalaisia.
Video: Pintakäsittely Zelenushka Sienet
Vedessä sinun täytyy laittaa sienet ja suola ja laittaa tämä kaikki kattilaan keskipitkän voimakkuuden tuleen. Noin puolen tunnin kuluttua, kun sienet alkavat upottaa pohjaan, sinun on lisättävä loput ainekset ja keitettävä kaikki viisi minuuttia.
Tämän jälkeen lopputuote on hajotettava esis steriloiduiksi säiliöiksi ja suljettava ne myös steriloiduilla kannilla.
Nämä ehdollisesti syötävät sienet ovat itse asiassa kodin säilykkeiden absoluuttisia suosikkeja myöhään syksyllä. Zelenushka on tervetullut vieraana monien ihmisten pöydälle monipuolinen ihmisten terveydelle arvokas paletti yhdessä suolaisia makuja.
