Chilikset, mausteinen tai katkera - on kyse samasta vihannesta, pippurista. Se on hyvä sekä mausteena että erillisenä lautasena. Ja se on hyödyllistä, joten et voi pelätä maltillisesti hemmotella itseäsi teräväksi. Mikä on hyvä kasvis ja mitä on parasta kokata sen kanssa - selvittää seuraavaksi.
Lyhyesti kuumien pippurien eduista
Tuotteella on terävä maku kapsaisiini-alkaloidin läsnäolon vuoksi. Se stimuloi hiusten kasvua, joten pippuria ja sen öljyjä käytetään kosmetologiassa hiustenhoitoon.
On tärkeää! Pippuri edistää endorfiinien tuotantoa - ne vähentävät stressiä ja lisäävät tunnelmaa.
Lisäksi se auttaa:
- nopeuttaa verenkiertoa;
- parantaa ruoansulatusta ja lisätä ruokahalua;
- C-vitamiinin ja muiden elementtien aiheuttama lisääntynyt immuniteetti;
- allergioiden hoito, keuhkoputkien astma;
- syövän ehkäisy;
- radikuliitin, niveltulehduksen ja reumaattisten kivun hoito.
Lue lisää chili-paprikoiden sekä punaisen ja katkera paprikan hyödyllisistä ominaisuuksista.
Ominaisuudet pippurin valinta aihioita varten
Sekä sadonkorjuun että tuoreen kulutuksen osalta sinun pitäisi valita juuri poimittu kasvis. Tämä varmistaa vitamiinien ja mikroelementtien turvallisuuden. Lisäksi tuoreet hedelmät ovat huomattavasti terävämpiä - sen polttava mehu tekee mausta rikkaamman.
Selvitä, kuinka kauan tuote on repeytynyt, hän voi hännänsä - vihreän, ilman vikoja ja tiheää puhua tuoreudesta. Jos rikkot sen vähän, neste virtaa ulos. Taivuta pod varovasti. Tämä osoittaa myös tuoreutta.
Ostotuotteita, joissa ei ole varsia, ei ole sen arvoinen - koska ne heikentyvät nopeammin, ja on melkein mahdotonta määrittää, kuinka kauan ne ovat laskurissa. Niiden ihon tulee olla tiheä, vikoja, leikkauksia ja kolhuja. Kyllästynyt kirkas väri puhuu kypsyydestä.
On tärkeää! Osta tuote markkinoilta isoäiteiltä - tämä antaa ainakin vähän takuun siitä, että se kasvaa ilman torjunta-aineita. Loppujen lopuksi tämä vihannes on kolmannella sijalla haitallisten aineiden imeytymiseen kuoriin, joten on parempi suojella itseäsi.
Usein hedelmä on terävämpi, pienempi. Mutta koon ei pitäisi kiinnittää erityistä huomiota - pitkä pod voi joskus olla enemmän palavaa kuin lyhyt. 
Kaikki tummeneminen, mustien täplikkien läsnäolo hedelmässä tai sen vihreällä polvilla puhuvat sienitautista. Jopa yksi tällainen hedelmä voi pilata koko säilytyksen osan.
Miten suolaa paprikat talvella: vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia ja videoita
Tällä ruokalajilla lounas tai illallinen ei koskaan tule olemaan ihanaa. Ja valmistella se ei ole vaikeaa, tärkeintä on varastoida ainesosia ja halua.
Keittiövälineet
On oltava:
- kumikäsineet - hyödyllisiä hedelmien leikkaamisessa;
- veitsi;
- lihakauppa;
- kulhoon tai ruoanlaittoon;
- säiliö nesteiden mittaamiseen;
- tölkit ja kannet (steriloitu valmiiksi).
Pakolliset ainesosat
Tarvitaan 3 litran tölkkiä:
- kuuma paprika - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - 1 rkl. l.;
- vesi - 125 ml;
- Etikka 6 - 190 ml.
Vaiheittainen prosessi
- Otamme pestyt hedelmät, leikataan varsi ja leikataan kolmeen osaan - siemeniä on helpompi saada ja osiot poistetaan.
- Kun hedelmät puhdistetaan, tee marinadi. Kaada vettä kattilaan tai kulhoon, lisää sokeria, suolaa, kasviöljyä ja sytyttää tuleen.
- Kaada hienonnetut vihannekset kiehuvaan seokseen, kaada etikkaa ja sekoita.
Suosittelemme tutustumaan marinoitujen vihreiden tomaattien, kesäkurpitsan, vesimelonien, maitosienien, ryadovokin, hunajakarsinoiden, kananpähkinöiden ja luumujen valmistukseen.
- Peitä keittoastia kannella ja kiehauta.
- 5 minuuttia pidetään kiehuvaa marinaattia matalalla lämmöllä.
- Sammuta tulipalo ja kaada marinaatti steriloituihin pankkeihin. Nesteen on peitettävä vihannekset kokonaan.
- Kierrä tai sulje purkit kannet.
- Käännä purkit ja peitä ne peitolla jäähtymään.
Jos olet tämän vihanneksen fani, olet todennäköisesti kiinnostunut tutustumaan kotona kasvatettavien karvaspippurien lajikkeisiin ja oppimaan kasvattamaan sitä paikan päällä.Video: resepti peitetyille kuumille paprikoille
Muut reseptit Hot Peppersilla
Marinointi mahdollistaa tuotteen ulkonäön ja maun täydellisen säilymisen. Voit valmistaa monimutkaisemman astian - esimerkiksi adjika. On monia tapoja tehdä kuuma välipala; Puhumme armenialaisesta versiosta, joka ei edellytä ruoanlaittoa.
Kaukasian adzhika
Tämä alkupala on mausteinen, koska se ei ole vain pippuria vaan myös valkosipulia. Tarvittavaa valmistelua varten:
- kuuma paprika - 500 g;
- valkosipuli - 100 g;
- korianteri - 30 g;
- tillien siemenet - 10 g;
- suola - 250 g;
- Etikka 6 - 20 g.
valmistus:
- Katkaisimme hännät ja jos haluamme tehdä välipalaa vähemmän polttavaksi, ota siemenet pois.
- Hio korianteri ja tilli siemenet kahvimyllyssä. Jos sitä ei ole, ostamme jo jauhettuja mausteita.
- Kuori valkosipulinkynnet.
Tiedättekö? Muinaisina aikoina mustapippuria arvostettiin erittäin hyvin ja sitä käytettiin usein valloitettujen kansojen kunnianosoituksena. Kun muinaisen Rooman asukkaat, tonni pippuria osti hunien ja visigoottien hyökkäykset.
- Valmistetut ainesosat johdetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Lisää mausteita, suolaa ja etikkaa.
- No, kaikki sekoittuvat ja rullattiin pankkeihin.
Karva paprika armenialaisessa
Tämä ruokalaji valmistetaan talveksi. Nämä ainekset riittää 4 tölkille 0,75 litraa. Osat voidaan haluttaessa puolittaa.
Tarvitsemme:
- kuuma paprika - 3,5 kg;
- valkosipuli - 5 neilikka;
- kasviöljy - 0,5 l;
- vesi - 0,5 l;
- Etikka 9% - 100 ml;
- sokeri - 100 g;
- suola - 4 ruokalusikallista ilman diaa.
valmistus:
- Hedelmät ja hännät ja obsushivaem.
- Seuraavaksi sinun on poistettava iho: voit keittää hedelmiä pari minuuttia kiehuvassa vedessä, irrottaa sen uritetulla lusikalla ja alentaa sen heti kylmään, irrota sitten iho, katkaista hännät ja leikata sen puoliksi.
- Marinadin ruoanlaitto - sekoita vesi, öljy, sokeri, suola ja etikka. Tuo neste kiehumaan ja kastele paprikat siihen. Kiehauta pienellä lämmöllä vielä pari minuuttia ja saa hedelmiä.
- Laita valkosipuli pohjassa oleviin valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja käännä paprikat tiukasti päälle.
- Kaada marinadi.
- Pankkien peittäminen kannilla.
Aihioiden säilyttämistä koskevat yleiset säännöt ja ehdot
Valssatut aihiot voidaan säilyttää useita vuosia. Tätä varten jääkaappi, kellari tai jopa tumma ruokakomero on sopiva, jos lämpötila ei ole yli 18 ° C. Säilytyksen tärkein edellytys on tölkkien ja kansien oikea sterilointi.
Tutustu pippurin, sipulin, kaalia, persiljaa, tomaattia, arugulaa, vihreitä papuja, vihreitä valkosipulia, valkoisia sieniä, suolalihaa ja piparjuuria pyytävien menetelmien kanssa talvella.Avoin tölkkejä ei pidä säilyttää yli viikon, joten säilytä säilytys pieninä annoksina. Marinadeja ja säilytystä suositellaan säilyttämään vain jääkaapissa muovikannen alle, enintään 3 kuukautta. Jos kansi on turvonnut, ja muottiin on muodostunut muotti - et voi käyttää tuotetta.
Mitä palvella pippurilla pöydällä
Mausteiset välipalat sopivat hyvin lihalle ja kaloille. Siksi tällainen tyhjä on minkä tahansa lomapöydän koristelu. Adjika ja suolakurkkua voidaan syödä yksinkertaisesti perunoiden tai puurojen kanssa. 
Vihannesten marinaatteja käytetään lihan sammuttamiseen - sitten se muuttuu pehmeämmäksi ja tidieriksi. Adjikaa voidaan käyttää pizzakastikkeen sijasta.
Tiedättekö? Intiaa pidetään pippurin syntymäpaikkana. Yli 3 tuhatta vuotta sitten tehtiin ensimmäiset tiedot tästä vihanneksesta.
Joten, kuumasta pippurista voit valmistaa paljon välipaloja, jotka yllättävät vieraat ja monipuolistavat tavanomaista ateriaa. Lisäksi tämä ruokalaji on hyödyllinen - se parantaa ruokahalua ja nopeuttaa ruoan ruoansulatusta, mikä on tärkeää pitkiä juhlia pidettäessä.
