Bulgarian paprika sisältyy luetteloon kaikkein käyttökelpoisimmista vihanneksista, koska koostumuksessa on suuri määrä askorbiinihappoa. Tämä mehukas kasvis on monipuolinen ja monipuolinen käytössä: sitä syötään tuoretta, haudutettua, paistettua, talvella korjattua. Puhumme tänään yhdestä vihannesten talvisäilytysmenetelmästä, nimittäin peittauksesta.
Mikä paprika on parempi ottaa
Valitsemalla hedelmät säilykkeille, huomaa, että marinadin pippuri on hieman pehmeämpi. Siksi on suositeltavaa ostaa hedelmiä lihavilla paksuilla seinillä, ne ovat mehukkaampia ja eivät ryömiä myöhemmin. Tarkasta ne vaurioituneilta, mätäpaikoilta. Esteettinen ulkoasu tulevaisuuden suojelussa poimi vihanneksia eri väreistä.
Tiedättekö? Rooman maksaminen imperiumin hyökkäysten lopettamisesta, Huns Attilan johtaja ja Visigoottien Alaricin johtaja I oli mustapippuri. Barbaarit hautakokoelmassa saivat yli tonnin tuotteen.
Tölkkien ja kansien valmistus
Ennen steriloinnin aloittamista tölkit ja kannet on tarkastettava. Tölkissä ei saa olla siruja, kansien tulee olla sileät reunat ja tiukka kumitiiviste. Lisäksi pankit tulisi pestä, mieluiten sooda.
Sterilointi voi olla höyryllä leveässä kattilassa.asettamalla reunalleen erityinen ympyrä reikien kanssa tölkkien kaulalle tai käytä uunin grilliä.
Tutustu siihen, miten tölkit voidaan steriloida kotona.
Jotkut kotiäidit suorittavat menettelyn sähköuunissa tai mikroaaltouunissa. Ensimmäisessä tapauksessa pestyt astiat sijoitetaan kylmään laitteeseen, jossa on alhaalta ylöspäin, kannet sijoitetaan niiden viereen. 15 minuutin kuluttua kytke uuni +120 ° C: n lämpötilaan.
Kun steriloit mikroaaltouunissa, älä unohda kaada vettä astioiden pohjalle, noin 1-1,5 cm, muuten ne puhkeavat. Mikroaaltouunin optimaalinen aika on kolme minuuttia 800–900 watin teholla.
Tiedättekö? Konservointiaineiden valmistus, joka on hermeettisesti suljettu metallilukolla, jossa on kumitiiviste, perustettiin vuonna 1895 yrittäjä Johann Karl Vecch. Ja tämän menetelmän keksi Dr. Rudolf Rempel, jolta Vecc osti patentin keksinnölle.
Helppo ja nopea resepti
Vihannesten ja salaattien korjuun kauden aikana keittiössä on paljon työtä. Jokainen kotiäiti etsii helpointa reseptiä ja vähiten aikaa vievää. Seuraavassa kuvataan tätä menetelmää yksityiskohtaisilla kommenteilla.
Pakolliset ainesosat
Keittämiseen tarvitaan:
- Bulgarian paprika - 3 kg;
- mustat pippurit - 5-6;
- neilikka (silmut) - 4-5 kappaletta;
- sokeri - 500 g;
- kivisuola - 2,5 rkl. l.;
- vesi - 2,5 l;
- etikka (2 rkl litraa kohti);
- kasviöljy (1 rkl litraa kohti).
Keittämismenetelmä
Pese hedelmät perusteellisesti ennen keittoa. Valmistele seuraavaksi seuraavassa järjestyksessä:
- Poista siemenet ja varsi, leikkaa neljä tai kuusi viipaletta koosta riippuen.
- Me panimme sen emaloidun kulhoon ja täytämme sen kiehuvalla vedellä, jotta voimme tuskin peittää, peittää ja jättää viidentoista minuutin ajan.
- Pippuria vedettäessä on välttämätöntä keittää marinadi: kaada vettä pannulle, lisätä sokeria, suolaa ja mausteita, kiehauta.
- Kun marinaatti on valmis, laita paprikat puhtaisiin purkkeihin, lisää etikkaa ja öljyä ja kaada kuuma marinadi päälle.
- Pyöritämme tölkit kannilla ja jätämme ne ylösalaisin peiton alle.
Suosittelemme oppimaan muita tapoja kerätä pippuria talvella.
Resepti hunajalla
Ehkä suosituin resepti marinoitua pippuria varten - hunajalla. Tämä marinadi koostumuksen komponentti antaa tuotteelle makean suolaisen maun, lisäksi hunaja on luonnollinen säilöntäaine, joka säilyttää tuotteen pidempään.
Pakolliset ainesosat
Resepti sisältää seuraavat osat:
- paprika - 2 kg;
- vesi - 1 l;
- kasviöljy - 100 ml;
- hunaja - 2 rkl. l.;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.;
- etikkahappo - 1 tl;
- mustia pippurherneitä - 5 kpl.
Keittämismenetelmä
Keittäminen vaiheittain:
- Puhdas, hienonnettu hedelmä on vaalennettava kiehuvaan veteen. Laita potti vettä tuleen, ja kun se kiehuu, lasemme vihannekset.
- Sillä välin ota marinadi. Lisää sokeria, suolaa, hunajaa ja kasviöljyä vedellä, sekoita ja sytytä tuleen. Kun seos kiehuu, lisää tl 70-prosenttista etikkahappoa, sammuta kaasu.
- Steriilien säiliöiden pohjassa (tilavuus 500 ml) heittää pippurherneitä. Blanchaa paprikaa hyvään plastiseen tilaan ja aseta se sitten tölkkeihin yrittäen varovasti tampata. Kaada marinaatti päälle ja kääri kannet.
Resepti omenoille
Omenoiden peitossa valmistetussa astiassa on epätavallinen ja monipuolinen maku. On toivottavaa, että hän ottaa hapan makeita hedelmiä, esimerkiksi Antonovka.
Pakolliset ainesosat
Tarvittavat tuotteet:
- pippuri - 1,5 kg;
- omenat - 1,5 kg;
- vesi - 2 l;
- etikka - kolmasosa lasista;
- sokeri - 2 kupillista.
Reseptit, jotka keräävät omenoita talveksi: kuivatut, paahdetut, paistetut omenat, omenamelja, "Viisi minuuttia".
Keittämismenetelmä
Vihannekset ja hedelmät tulisi pestä etukäteen, sitten toimien järjestys on seuraava:
- Jotta tuhlata aikaa, panimme marinadi kiehuvaksi: laita sokeri ja etikka kattilaan vedellä ja anna kiehua. Kun sitä kypsennetään, leikataan ainesosia.
- Paprikat ja omenat leikataan pieniksi viipaleiksi, mieluiten samankokoiset.
- Ainesosat ovat valmiita, marinadi kiehuu. Nyt, osittain, blanchaa omenat ja pippurit vuorollaan noin kaksi tai kolme minuuttia.
- Kun aika on kulunut, poistamme ne pannusta ja laitamme ne valmiiksi purkeiksi: pippurikerrosta, omenakerroksia jne.
- Kaada täytetyt astiat marinaatin ja rullan kanssa.
On tärkeää! Viipaloinnin aikana omenat tummuvat hyvin nopeasti tämän estämiseksi, ripottele ne sitruunamehulla tai vaalennuksella hieman pidempään kuin ilmoitettu aika.
Kaukasian resepti
Kaukasian ruoka on kuuluisa mausteisista ja mausteisista ruokistaan, jotka kuluttavat runsaasti vehreyttä. Talvisäilytys kaukasialaisella tavalla ei myöskään ole täydellinen ilman mausteisia yrttejä ja terävä huomautus.
Pakolliset ainesosat
Tätä ruokaa varten valmistamme seuraavat ainesosat:
- Bulgarian paprika - 2 kg;
- kuuma paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 100 g;
- selleri (vihreät) - nippu;
- kasviöljy - 200 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.;
- vesi - 400 ml;
- etikka - 200 ml (9%);
- paprikaa makuun.
Opi keittämään kesäkurpitsaa, sieniä, vesimeloneja, luumuja, vihreitä tomaatteja, karviaisia, tomaatteja ja porkkanoita talvella.
Keittämismenetelmä
- Puhdista vihannekset, poista siemenet ja varret.
- Laita sitten marinaatti kiehuvaksi: kaada kattilaan vettä, öljyä, etikkaa, lisää sokeria, suolaa, 8-9 paprikaa. Laitamme tuleen, sekoittamalla ainesosat.
- Leikkaa vihannekset neljään osaan kiehuvassa marinaadissa, keitetään viisi minuuttia sekoittaen. Tee se paremmin osissa, yhtenäisyyden vuoksi.
- Valmiit vihannekset sijoittuvat erilliseen kulhoon hieman jäähtymään.
- Kun pääkomponentti on jäähtynyt, leikkaa valkosipuli, pilko vihreät ja leikkaa paloiksi paprikat. Laita marinaatti, kypsennä kolme minuuttia sekoittaen.
- Lisää sitten jäähdytetty pohja, sekoita hyvin ja kypsennä noin viisi minuuttia. Lautanen tulos osoittautui rapeaksi, sekoita ja älä anna ruoansulatusta.
- Laitettiin valmis seos valmiisiin tölkkeihin, pyöritetään.
On tärkeää! Muista kääntää kaikki valmiit säilytykset ylösalaisin ja kääri huopa kunnes se jäähtyy. Kun purkki on jäähtynyt, liu'uta sormea kaulan alla kannen alla varmistaaksesi, että se on tiukka.
Mitä hakea pöydälle
Marinoitua tuotetta voidaan käyttää kylmänä välipalana. Paistettuja välipaloja on usein eri ainesosina eri kasveja, kastikkeita ja kastikkeita, lämpimiä ja kylmiä salaatteja, kuumia ja kylmiä voileipiä.
Ruokailu sopii hyvin perunoiden kanssa, viljatuotteita, pastaa. Sitä voidaan tarjoilla kaloille, siipikarjalle, paistetuille vihanneksille.
Lopuksi: älä pelkää kokeilla mausteita. Kasvikset ovat hyvin vihreiden kanssa: korianteri, basilika, oregano, timjami. Voit halutessasi lisätä laakerinlehden, sipulin, sellerijuuren. Erilaisten mausteiden ominaisuuksien voittaminen mahdollistaa ainutlaatuisen ja rikkaan maun.
Verkkokäyttäjän reseptit
3 litraa tomaattimehua 1 kupillinen sokeria 3 ruokalusikallista suolaa hieman havaittavalla liuoksella 1/3 kupillista etikkaa (9%) 0,5 kupillista auringonkukkaöljyä
Kaikki tämä keitetään suurella kattilalla.
Pippuri makea ja hännät pestään, pilkotaan haarukalla ja heitetään kiehuvaan mehuun niin paljon poistetaan. Kiehauta 15-20 minuuttia ja kokeile koko ajan, pippuri ei saa olla liian kova ja liian pehmeä. Aseta purkkeihin, pyöritä, käännä ja kääri.
