Miten säilyttää sokerijuurikkaan kaviaari talvella: vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia

Punajuuri on tunnettu koko kauden saatavuudesta ja suurista terveyshyötyistä. Herkullista kaviaariauhoa on helpompi valmistaa punajuurista kuin ensi silmäyksellä, ja ruoanlaitto ei vie paljon aikaa.

Maistuu ja hyödyt

Tavallisen näköisen juureksen vihannesten kaviaarilla on korkea maku. Tällainen yummy ei voi vaivautua, koska sen valmistamiseksi käytetään erilaisia ​​ainesosia. Jokainen uusi resepti valmistetaan maistelemaan erityistä.

Punajuuret - todellinen vitamiinien varasto terveydelle. Selvitä juurikkaiden, käyttöaiheiden ja vasta-aiheiden hyödylliset ominaisuudet.

Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettu runko on erittäin mielenkiintoinen: suussa on tunne, että syöt jonkin ainutlaatuisen maukasta jauhelihaa. Tämä seikka on lisäselvitys siitä, miksi tämä ruokalaji kannattaa ruoanlaittoon, koska kaikki eivät tykkää puhtaan juureksen vihanneksista.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään tämän punaisen tuotteen ruokavalioon mahdollisimman usein. Juuren hyötyä kaviaarin perustekijänä arvioidaan kahden kriteerin mukaan:

1. Ensinnäkin sokerijuurikkaat sisältävät lähes kaikki henkilön tarvitsemat mineraalit ja vitamiinit.
2. Toiseksi juurikkaissa on aineita, jotka eivät romaudu lämpökäsittelyn aikana. Betaiinin parantava aine parantaa sen vaikutusta lämpökäsittelyn aikana.

Lääkärit suosittelevat sokerijuurikkaan ruokaa profylaktisena hypertensiota vastaan. Betaiini edistää proteiinin imeytymistä ja alentaa verenpainetta, estää lihavuuden, erityisesti rasvan kertymisen maksassa. Foolihappo saa aikaan nuorentavan vaikutuksen.

Tästä juuresta peräisin olevat astiat poistavat myrkkyjä ja jätteitä täydellisesti kehosta, auttavat hyvin sydän- ja verisuonten sairauksissa. Säännöllisen kulutuksen seurauksena kapillaarien seinät vahvistuvat, astiat laajennetaan ja ylimääräinen neste poistetaan kehosta.

Punajuuri on kuuluisa hematopoieettisesta toiminnastaan, ja se tunnetaan myös luotettavana auttajana hemoglobiiniarvojen ylläpitämisessä ja anemiaa, ateroskleroosia ja leukemiaa vastaan.

Tiedättekö? Maailman raskaimmat juurikkaat kasvatettiin Somersetissä vuonna 2001. Juurikasvien paino oli 23,4 kg.

Reseptin tuotteiden valinnan ominaisuudet

Säilytyksen valmistelemiseksi valitse kypsät juuret. Niiden ei pitäisi olla kiinteitä: on parempi, että ne ovat jopa pehmeitä. Tärkeintä ei ole kompastua rehunäytteeseen, koska ruoan maku ei tule olemaan niin kuin useimmat kotiäidit haluavat.

Talvella käytettävien sokerijuurikkaiden korjuu on paras lajike:

• "Bordeaux 237";
• "Delicious";
• "La Boheme";
• "Detroit";
• "Muoti".

Sokerijuurikkaita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Tutustu juurikkaiden yläosien lääkinnällisiin ominaisuuksiin ja sen soveltamiseen.

Tämä on hyvin mehukas muoto, jota sairaus ei ole melkein vaikuttanut ja joka kestää pitkään säilytystä säilykkeessä. On suositeltavaa ostaa juurikkaita markkinoilta, koska valikoima on paljon rikkaampaa ja on paremmat mahdollisuudet löytää laadukas tuote. Valitse näytteitä ilman vaurioita. Huomaa, että leikkauksessa ei ole valkoisia renkaita. Yritä valita pieniä yksilöitä - ne ovat paljon maukkaampia, lisäksi ne kypsyvät nopeammin.

Reseptit juurikkaiden täydennykset eivät vaadi suurta määrää ainesosia. Klassisessa reseptissä juurikkaiden lisäksi pakollinen ainesosa on pöytäviini tai omenasiideri-etikka. Myös sipulit ovat läsnä. Se ei ole tarpeeton, jos lisäät hieman tuoretta valkosipulia. Muut vihannekset ja mausteet valitaan erikseen. Erilaisten lisäaineiden ja mausteiden ansiosta voit muuttaa ruokalajin makua maun mukaan.

Tiedättekö? Useiden vuosien ajan esi-isämme käyttivät juurikkaiden sijaan juurikkaita.

Miten valmistetaan juurikkaan kaviaaria talvella kotona: resepti, jossa on valokuvia

Annamme kuuluisimman reseptin sokerijuurikkaan kaviaarille. Klassinen talvituotanto on mehukas, mausteinen ja hieman makea.

Mitä tarvitset keittiössä: laitteet ja välineet

Kaviaarin massa edellyttää homogeenista koostumusta ilman suuria paloja. Voit tehdä tämän sekoittimen, lihamyllyn tai raastimen avulla.

Tässä tapauksessa on käytettävä vain pastöroituja lasipurkkeja, joiden tilavuus on enintään 1 litra.

Tarvittaviin keittiövälineisiin kuuluu myös suuri valurauta-pata, avain säilytykseen ja tiivistyskorkki. Lisäksi kätevä on pieni veitsi, kaula, ruokalusikallinen (irtotuotteiden mittaamiseen), mittakuppi (nestemäisten tuotteiden mittaamiseen).

Pakolliset ainesosat

Yleinen luettelo komponenteista, joita tarvitaan klassisen juurikasavian valmistukseen, sisältää:

• juurikkaat - 1 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• Etikka 9 - 40 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 80 g (3-4 ruokalusikallista);
• kasviöljy - 150 ml;
• valkosipuli - 1 keskipitkä pää;
• tilli - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu.

Vaiheittainen keitto

• Pese lika perusteellisesti vihanneksilla.
• Kuori punajuuret ja porkkanat, kuori sipulit ja valkosipuli, leikkaa varret tomaattien ja paprikoiden lähellä.
• Valkosipulia varattuina. Loput vihannekset kulkevat lihamyllyssä ja siirretään valurautaan. Laita pata vihannesten keittämiseen keskipitkällä tai korkealla lämmöllä. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä 1 tunti.Kypsennä vihanneksia kattilassa
• Samaan aikaan, valkosipulin kanssa, selaa lihamyllyä yksi kerrallaan tilliä ja persiljaa.
• Kun kiehutetaan tunnin ajan, lisätään suolaa, sokeria, etikkaa, kasviöljyä ja valkosipulin ja yrttien seosta vihanneksille. Pidä tulessa vielä 10-15 minuuttia.Lisää kasviöljyä
• Levitä kaviaaria kuumiin steriloituihin purkkeihin ja pyöritä kannet.Levitä kaviaaria tölkeissä

On tärkeää! Valkosipuli ja vihannekset on lisättävä työkappaleen koostumukseen 5–10 minuuttia ennen ruoanvalmistusprosessin päättymistä, minkä jälkeen niiden maku ei häviä kokonaismassaan.

Miten monipuolistaa sokerijuurikkaan kaviaaria

Sokerijuurikkaan kaviaarin kohdalla on monia muunnelmia. Jokainen kotiäiti, joka on saanut kokemusta talvisäilykkeiden valmistamisesta, alkaa kerran kokeilla ja luoda omia ainutlaatuisia reseptejään. Niinpä klassisten punaisen juuren kaviaarin lisäksi suosittuja eri lisäaineita sisältäviä aihioita tuli suosittuja kauan sitten. Reseptit vaihtelevat koostumuksen ja valmistusmenetelmän mukaan. Tänään katsomme maukkaita ja yksinkertaisia ​​kaviaaria, jossa on porkkanoita ja paprikoita, resepti, johon on lisätty omena, ja ruokalaji, jossa on kesäkurpitsaa.

Kasvisavara on suuri alkupala, joka yllättää sinut miellyttävästi. Lue myös, miten kokata kaviaaria, munakoisoa ja porkkanaa.

Resepti porkkanaa ja paprikaa

Tämä resepti erottuu parhaiten vihannesten suhteiden noudattamisesta. Valmistaudu ottamaan:

• sokerijuurikkaat - 3 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• Bulgarian paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• kasviöljy - 200 ml;
• tilli - 150 g;
• persilja - 150 g;
• mustapippuri - 6-7 herneitä;
• suola - makuun.

walkthrough:

1. Pese vihannekset perusteellisesti.
2. Kuori punajuuret ja porkkanat, katkaise paprikojen varret.
3. Leikkaa vihannekset lihamyllyllä tai raastajalla.
4. Laita vihannekset kattilaan, lisää kaikki muut mausteet ja anna niiden kiehua.
5. Keitetään noin 1,5 tuntia.
6. Levitä steriileihin purkkeihin ja pyöritä välittömästi.

Resepti omenoilla

Yritä kokata alkuperäinen, mutta yksinkertainen versio omenalla. Talvella tämä ruokalaji on syöty ilman jäämiä.

osat:

• punajuuret, tomaatit, hapan omenat (vihreät), sipulit, paprikat, porkkanat - kaikki 1 kg;
• chilipippuri - 1 pod;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• kasviöljy - 200 ml;
• sitruuna - 1 kpl.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Kaada öljy suuren kattilan pohjaan, lämmitä se ja lisää sipuli, joka on viipaloitu puoliksi renkaiksi. Leikkaa tomaatit lihahiomakoneen läpi ja paista ne vuorotellen.
2. Kun sipulit tomaattien kanssa haudutetaan hieman, lisää raastetut porkkanat, punajuuret ja omenat. Sitten lähetä kuutioitu makea bulgarialainen pippuri. Lisää lopuksi hienoksi leikatut chili-paprikat. Paistele kaikki vihannekset noin tunnin ajan.
3. Seuraavaksi lisää silputtua valkosipulia, kaada sitruunamehua ja lisää valmius. Tämän pitäisi kestää noin 5-10 minuuttia.

On tärkeää! Kuuma massa tarvitaankerran pankeissa ja rullakannuissa. Viileät pankit pitäisi varmasti peiton alla.

Paistele kaikki vihannekset

Koska se on talvella, kehomme voi saada vähemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, on syytä syödä enemmän vihanneksia. Lue, miten voit valmistaa Don-salaattia, kurkkua ja tomaattisalaattia, Georgian vihreitä tomaatteja, marinoitua kaalia, paprikaa, tomaattia porkkanalla, sulkea täytepaprikoita, papuja, suolakurkkua ja valmistaa kuumia paprikat talvella.

Zucchini-resepti

Erittäin maukas ruokalaji on yhdistetty kesäkurpitsaan. Runko hankkii miellyttävän ryöstön.

ainesosat:

• sokerijuurikkaat - 3 kg;
• kesäkurpitsa - 3 kg;
• sipuli - 1,5 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 300 g;
• kasviöljy - 100 ml.

valmistus:

1. Pese punajuuret ja kesäkurpitsa huolellisesti ja kuori ne.
2. Crush punajuuret ja raastettua kesäkurpitsaa, joissa on suurimmat reiät. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja pidä ne 30 minuuttia. Tietyn ajan kuluttua mehu tulee erottua.
3. Laita massa tuleen. Kiehumisen jälkeen hauduta vielä 40 minuuttia.
4. Levitä astia steriloidun purkin päälle ja pyöritä.

Paistele kaikki vihannekset

Aihioiden säilytysehdot

Säilykkeiden säilyttämiseen ei tarvita poikkeuksellisia olosuhteita. On suositeltavaa pitää pankit kaviaarilla viileässä, pimeässä huoneessa. Jääkaappi on varsin sopiva varastointiin, mutta se on parempi, jos se on kellari tai kellari.

Voit syödä punajuuria valmistelemalla sitä eri tavoin. Opi pakastamaan sokerijuurikkaita, kuivaa ja tee juurikkaan mehu.

Miten palvella kaviaaria

Säilötyt juurikkaiden massa on monipuolinen ruokalaji. Maukasta kaviaaria voidaan käyttää erillisenä ruokana kevyen suolaisen välipalanä. Lisäksi tämä vihannesten massa veloitetaan usein borssilta. Valmistus sopii erinomaisesti sivukaluksi minkä tahansa lautasen valmistukseen, ja yhdessä lihan tai kalaruokien kanssa se on vain täydellinen. Voit myös levittää kaviaaria leipään ja syödä sen ensimmäisillä kursseilla.

Säilyttäminen on kätevä ratkaisu, kun ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa juhla- ruokia. Purkki on avattava, siirrettävä sisältö kauniiseen astiaan - ja vitamiinisalaatti koristaa pöytäsi.

Kuten näette, punaisen juuren talvisaaminen ei ole vaikeampaa kuin tavallinen salaatti illalliselle. Tuoksuva ja hyödyllinen lisäaine valittaa kaikille. Tämä yksinkertainen ruokalaji pystyy täyttämään talven säilyttämisen ystävien korkeimmat vaatimukset. Bon appetit!

Video: miten kypsennät juurikkaan kaviaaria talvella

Arvostelut Internetistä resepteistä juurikkaan kaviaaria varten