Me kaikki tiedämme, että perunat ovat toisessa paikassa (leivän jälkeen) niiden elintarvikkeiden luettelossa, joita ruokavaliomme eniten esiintyy. Se on läsnä lähes kaikissa astioissa. Mutta on aikoja, jolloin tämä vihannes ei ole vain terve, vaan myös vaarallinen. Tämä on vihreää perunaa, joka sisältää haitallisia aineita, jotka suurina annoksina nautittuina aiheuttavat myrkytystä.
Kun perunat muuttuvat vihreiksi
Vihreyden ulkonäkö johtuu siitä, että suotuisissa olosuhteissa peruna pystyy toistamaan itseään. Päivänvalo, kohtalainen kosteus lisäävät fotosynteesin alkua, jossa mukana on juurissa oleva klorofylli. Tämä prosessi tulee näkyväksi vihreän maalin ulkonäön mukuloille. On tunnettua, että klorofylliä esiintyy kaikissa kasveissa ja aurinkovärin vaikutuksesta kaikki kasvien osat värjätään vihreiksi tai violetiksi.
Opi säilyttämään perunat asunnossa ja onko pakastimessa mahdollista jäädyttää perunoita.
Perunan varret ja lehdet ovat myös vihreitä, ja maaperän perunat on yksinkertaisesti suojattu ultraviolettisäteiltä. Vihreät mukulat havaitsemme, missä ne näkyvät maaperältä. Loisteputkien vaikutuksesta näitä prosesseja ei tapahdu. Fotosynteesi käynnistyy ultravioletti- tai infrapunavalolla. 
Tiedättekö? Ensimmäistä kertaa peruna ilmestyi XVII-luvun puolivälissä, Peter I esitteli sen. Aluksi se kuitenkin aiheutti vain negatiivisen, sillä ihmiset söivät vain marjoja ja versoja. Tämän seurauksena oli monia myrkytyksiä ja jopa kuolemia. Vain 1800-luvulla perunoista tuli jo "toinen leipä".
Onko mahdollista käyttää
Osoittautuu hedelmät "vihreillä" ovat vaarallisia käyttää. Pitkä varastointi johtaa myrkkypitoisuuden lisääntymiseen. Ihonvärin muutos tekee siitä kelpaamattoman ihmisravinnoksi. Tällainen ruoka on erittäin vaarallista raskaana oleville naisille, pikkulapsille, vanhuksille ja niille, joilla on terveysongelmia.
Miksi se on vaarallista
Perunat kuuluvat yökerhon perheeseen, johon sisältyy haitallinen aine - solaniini. Sen korkea pitoisuus on laitoksen antenniosissa. Mukulat ovat hyvin pieniä (0,05%). Mutta ultravioletin vaikutuksesta solaniinin sisältö kasvaa dramaattisesti useaan kertaan, mikä on terveydelle vaarallista.
On tärkeää! Kun kasvit kasvavat, tärkeintä on saada hyvin pyöristetyt pensaat, jotta auringonvalo ei pääse juuriin, koska pitkäaikainen altistuminen ultraviolettisäteilylle saattaa aiheuttaa 500 mg: aa 100 g: aan tuotetta.
Myrkytyksen oireet
Myrkytyksen ensimmäisillä merkkeillä ei ole mitään tekemistä tavanomaisten ruokamyrkytysten kanssa. Jos syöt perunaa, jossa solaniinia on 300 mg, 3 tunnin kuluttua seuraavat oireet tulevat esiin:
- Kääntyminen ja kurkkukipu.
- Vatsakipu ja suolistossa oleva kipu.
- Suuri sylkiosasto, oksentelu.
- Hengitysvaikeudet ja kuume.
- Vatsavaivoja kivuliaita kehotuksia ja loukkaavia ulosteita.
- Lisääntyneet oppilaat.
- Sydämen rytmihäiriön ja nopean sydämen sykkeen aiheuttamat sydänsairaudet.
Mitä tehdä myrkytyksen tapauksessa
Kun myrkytys ei ole liian raskas, voit rajoittaa itsesi yksinkertaisiin kotitaloustoimiin:
- Pese vatsa kaliumpermanganaatin tai minkä tahansa sorbentin liuoksella.
- Juo runsaasti puhdasta vettä.
Opi, mitä peruna on hyvä ja miten käyttää perunan kuoret ja perunakukat kotitaloudessa ja perinteisessä lääketieteessä.
Vakavammassa tilanteessa apu on seuraava:
- Soita ambulanssille.
- Pese vatsa kaliumpermanganaattiliuoksella ja aiheuttaa keinotekoisesti oksentelua.
- Juo kaksinkertainen annos aktiivihiiltä.
- Lisää tarvittaessa laksatiivinen.
- Lääkäri suorittaa laskimonsisäisen rehydraation steriilillä natriumkloridiliuoksella.
- Myrkkyjen imeytymisen minimoimiseksi on suositeltavaa syödä ympäröiviä elintarvikkeita, kuten banaanipüreeä, maitoa tai raakaa muna-valkoista.
Tiedättekö? Minskissä on perunan muistomerkki, koska Bulba - valkovenäläinen valmiste. Tilastojen mukaan yksi Valko-Venäjä syö vuodessa 183 kg perunaa, kun taas Saksan, 168 kg, Pole, 123 kg ja Venäjän kaksi kertaa vähemmän, vain 90 kg.
solaniini
Tämän toksiinin ulkonäkö on perunoiden suojaaminen mahdollisia tuholaisia ja sairauksia vastaan. Kun juuri on täysin kypsä, tämän aineen pitoisuus on alhainen, vain 0,05%. Kuuden kuukauden kuluttua sen indikaattorit alkavat kasvaa, korkein taso on kypsymättömissä tai itäneet perunat. 
Solaniinia löytyy myös vihreistä tomaateista.
Usein makeita perunoita kutsutaan "bataattiksi", vaikka itse asiassa sillä ei ole mitään yhteistä perunoiden kanssa.
On tunnettua, että solaniini estää hermostoa, johtaa ruoansulatushäiriöihin ja punasolujen tuhoutumiseen. Voit tarkistaa heidän kuolemansa tekemällä virtsatesti, proteiinin määrä kasvaa. Prosessissa poistetaan myrkky elimistöstä, munuaisten ja ihon vaurioituminen tapahtuu. Myös solaniini kerääntyy kehoon. Tämän seurauksena se johtaa nivelsairauksiin ja syöpäsolujen kasvuun.
Miten estetään ulkonäkö
Jotta vältettäisiin viheriön ulkonäkö juuren kypsymisen aikana, on tarpeen tehdä järjestelmällinen hilling. Tällaiset manipulaatiot tekevät maaperästä irti, lisäävät mukuloiden kasvua ja suojaavat niitä fotosynteesin prosessilta.
On tärkeää! On tärkeää säilyttää korjattu sato viileissä olosuhteissa ilman altistumista auringonvalolle. Kaikki tämä antaa sinulle mahdollisuuden saada sato, joka tuo keholle vain hyötyä.
Jos leikattu?
Kun vaurioitunut iho poistetaan, myrkkyjen määrä vähenee, mutta ei ole varmuutta siitä, että se ei tunkeutunut juurikasvin massaan. Asiantuntijat eivät suosittele perunoiden syömistä ilman äärimmäistä välttämättömyyttä, koska jopa lämpökäsittely ei poista toksiinia. 
Tutustu parhaaseen tapaan säilyttää perunat talvella.
Mikä on hyödyllistä
Vihreitä mukuloita säilytetään paremmin kevääseen saakka, vähemmän huononemista ja nopeammin itämistä. Puutarhurit levittivät tarkoituksenmukaisesti juuret, jotka on tarkoitettu istutettaviksi ensi vuonna, ohuella kerroksella sen vihertävän sävyyn ja paksuihin versoihin. Tällainen istutusmateriaali itää paremmin, ja tulevaisuudessa satoa voidaan saada pari viikkoa aikaisemmin kuin tavallisesti, kun taas se on paljon suurempi.
Kun olet oppinut vihreiden perunoiden vahingoista, on parempi lykätä sitä itävyydelle istuttaa maaperään saadakseen rikkaan sadon. Jos ei ole mitään maata, on parempi heittää se pois eikä riskiä rakkaiden terveydelle.
