Crispy, mehukas, pehmeä ja maukasta lihaa paahdettu liha ... Tällainen kuva saa sinut usein nielemään sylkeä, ja jos lisäät edelliseen kuvaukseen ainutlaatuisen mausteisen tuoksun, joka luo marinaattia yrttejä, haluat vain lähteä paikasta ja kiirehtiä tuoreen lihan myymälään , marinoida ja heittää nopeasti miehelle. Ja tässä artikkelissa tarkastelemme kuuluisimpien marinadeiden parhaita kokkeja grilli herkullisia kanansiipiä.
Resepti klassikko grilli
Klassisen reseptin alla on piilotettu menetelmä kebabien valmistamiseksi kaukasialaisella tavalla.
Tiedättekö? Itse asiassa sana "shish kebab" ei tarkoita lainkaan kaukasian kulttuuria, ja se on tullut kielellemme satunnaisesti. Siitä tuli eräänlainen vääristymä Krimin tatarin puheesta, jossa "shish" tarkoitti "sylkeä" ja "shishlyk", "jotain sylkeä".
Miten valmistaa marinadi
- Ensin sinun täytyy päästä eroon siipien kärjistä. Tätä varten ne on leikattava leveällä terävällä veitsellä.
- Siipien täytyy olla suolattu ja pippuria. Purista tomaattipasta siipien päälle, jonka jälkeen siivet kääntyvät ja toistavat suolaamisen, pippurimisen ja tuoksun tomaattipastalla.
- Erillisesti sinun on sekoitettava kasvisöljyä (mieluiten oliiviöljyä) tuoksuvaan paprikaan. Marinadiin lisätään 5-6 ruokalusikallista tällaista kastiketta.
- Nyt sinun täytyy jättää siivet muutaman tunnin ajan korkealaatuiseen kyllästykseen.
Miten paista siivet
- Kun liha on läpäissyt marinointivaiheen, voit lähettää sen leivontaan (tietenkin, kun liha on marinoitu, sinun pitäisi huolehtia valmiista hiileistä liemessä, joka täytetään runsaasti kivikivillä).
- Kierrä siivet siipiin tai aseta grillille, jaa sitten tasaisesti hehkuvien hiukkasten pinnalle.
- Lihan säännöllinen kääntäminen sivulta toiselle, jotta se ei pala, tuo se kultaiseksi kuoreksi ja täysin valmiiksi.
- Kun astia on valmis, liha poistetaan lämmöstä ja tarjoillaan pöydälle. Koristeeksi on parasta käyttää tuoreita vihanneksia ja tarjoilla punaista viiniä juomista.
Video: miten kypsennä broilerin siivet grillillä
Minttu resepti
Tämä resepti eroaa edellisestä kermaisesta mausta, joka läpäisee siivet kiitos jogurtin ansiosta. Kananlihan pehmeä, mehukas ja maukas koostumus ei jätä mitään välinpitämättömäksi, varsinkin kun sitä täydentää herkkä mintun maku.
ainekset
- 15 kpl. kanan siivet.
- 145 g luonnollista jogurttia ilman aromiaineita.
- 3-4 oksaa tuoretta minttua.
- 6 valkosipulinkynsiä.
- 1 tl kaneli.
- Suola makuun.
- Joitakin kasviöljyä astioiden voiteluun.
Suosittelemme lukemaan, miten karviainen ja tkemali-kastike valmistetaan Georgiassa kotona.
valmistelu
- Ennen keittoprosessin aloittamista sinun täytyy pestä ja kuivata siivet perusteellisesti. Jaa ne kolmeen osaan niveliä pitkin, ja myös poista päät. Sen jälkeen suola ja jätä se 20-25 minuutiksi.
- Tänä aikana sinun täytyy valmistaa marinadi. Tätä varten kuori valkosipuli, työnnä se sitten puristimen läpi tai leikkaa se hienoksi raastimeen. Huuhtele ja kuivaa minttu, erota lehdet varresta ja leikkaa ne hyvin hienoksi (voit jättää muutamia lehtiä koristamaan, jos haluat).
- Syvässä kulhossa sekoita jogurtti kanelilla, valkosipulilla ja mintulla tasaiseksi.
- Samassa kulhossa voit laittaa siivet itse, upottamalla ne marinadiin, minkä jälkeen astiat tulee laittaa jääkaappiin tunnin ajan marinoitua.
- Tämä resepti soveltuu sekä hiileen että uuniin. Mutta jos ensimmäisessä tapauksessa sinun ei tarvitse astiaa paistamiseen, toisessa tapauksessa sinun täytyy hieroa leivontaan runsaasti kasviöljyä. Aseta siivet grilli- tai leivinalustalle ja paista 180 astetta noin 40-45 minuuttia, kunnes muodostuu tyypillinen kultainen kuori. Kun olet valmis, poista ja laita astiaan, joka on höysteenä mintunlehdillä. Tarjoile kuuma vihanneksia ja punaviiniä sisältävä ruokalaji.
Tiedättekö? Kana-siipien ruoanlaittoon erikoistuneen reseptin ansiosta, joka koostuu 11 arvostetusta, mutta vielä julkistamattomasta aineesta, amerikkalainen KFC on tullut maailmanlaajuisesti suosittu brändi. Yli 18 000 ravintolaa toimii 110 maassa.
Honey Mustard Pickle-resepti
Makea hunaja ja katkera sinappi löysivät onnistuneen yhdistelmän ainutlaatuisista makuistaan tässä reseptissä. Muuten, seuraavat reseptit sopivat paitsi leivänpaahtimelle myös uunille. Periaate paistamiseen grilli on sama, se on lueteltu hieman korkeampi, joten kuvauksessa keskitymme vain ominaisuuksia ruoanlaitto liha uunissa.
ainekset
- 700 g kanansiipiä.
- 4 rkl. l. hunajaa.
- 3 rkl. l. sinappi.
- 2 rkl. l. suolaa.
- 3 tl. jauhettua mustapippuria.
- 1 iso tai 2 pientä valkosipulinkynsiä.
Tutustu tomaattipastan ruoanlaittoon, korsi-salaattia kesäkurpitsaa, vihreää tomaattia ja suolaisia kaalia Georgiassa, valikoituja vihanneksia, piparjuuria, punajuurta, adzhikaa, patissoneista peräisin olevaa kaviaaria, porkkanaa, munakoisoa.
valmistelu
- Ensin sinun täytyy pestä ja kuivata siivet perusteellisesti. Lisäksi ne on jaettava kolmeen osaan niveliä pitkin ja poistettava myös päät.
- Valmistusvaiheen päätyttyä sinun täytyy valmistaa marinaatti. Tätä varten kuori ja purista valkosipuli puristimella, lisää lusikka sinappia, hyppysellinen suolaa, mustapippuria ja kaada sitten kaikki tuoretta nestemäistä hunajaa. Sekoita huolellisesti.
- Lähetä kana-siivet marinadi-kulhoon ja sekoita ne runsaasti hunaja-sinappiseokseen. Laita marinadi-kulho ja siivet jääkaappiin 4-5 tuntia marinoitua perusteellisesti.
- Laita siivet grilliin (korvaa alla oleva leivinlevy, jos keität uunissa) ja lähetä se lämpökäsittelyyn (uunin ollessa 180 astetta 40-45 minuuttia). Paista kunnes kullanruskea, tarjoile vihanneksia, yrttejä ja punaviiniä.
Video: Chicken wings hunajan sinappikastikkeessa
On tärkeää! Älä kiirehdi poistamaan marinadin jäännöksiä. Tämä keitetyn kanan valmistusmenetelmä on vieläkin herkempi, jos 10–15 minuutin välein avataan uuni ja vedetään runsaasti siipiä hunajan sinappimarinaatin jäännöksillä.
Kefir ja Curry-resepti
Oriental resepti ruoanlaittoon broilerin siipien kanssa antaa kuuluisalle lautaselle erityisen maun. Kokeile sitä ja sinä!
ainekset
- 10 kanan siipiä.
- 1 kuppi jogurtti ilman lisäaineita.
- 2 rkl. l. curry.
- 1.5-2 Art. l. karkea suola.
- 2 jauhettua valkosipulinkynsiä.
- Musta pippuri.
- 1 rkl. l. oliiviöljyä.
valmistelu
- Sekoita jogurtti, curry, suola, valkosipuli, pippuri ja oliiviöljy perusteellisesti, jolloin marinaatti valmistetaan. Aseta pestyt ja kuivatut kanan siivet kastike- kulhoon. Rullaa ne mielellään marinadiin, joka kattaa kaikki lihan pinnat.
- Peitä astiat lihalla muovikelmulla ja anna hautua 3-8 tuntia jääkaapissa tai 3 tuntia huoneenlämmössä.
- Voitele grilli kasviöljyllä ja aseta siivet sii- hen. Aseta myös leivinlevy grillien alle niin, että rasva ei tippu uunin pinnalle.
- Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Viimeisten viiden minuutin aikana siirrä uuni konvektiotilaan saadaksesi kuoren erinomaisen kultaisen värin, josta kerrotaan astian valmiudesta.
Opi kokki kotona omenasiiderin etikkaa.
Mausteinen marinaatti ja adjika-resepti
Adjika pystyy muuttamaan minkä tahansa ruokalajin tunnusominaisuuksia. Ja maustetussa marinaadissa olevat kanan siivet eivät ole poikkeus.
ainekset
- 1 kg kanan siipiä.
- 3 valkosipulinkynsiä.
- 200 g majoneesia.
- Lisää adjika makuun (mitä enemmän, sitä terävämpi).
- Musta pippuria maustetaan.
valmistelu
- Ensiksi huuhtele ja kuivaa siivet perusteellisesti. Seuraavaksi ne on jaettava kolmeen osaan ja poistettava päät.
- Tee nyt marinadi. Voit tehdä tämän sekoita majoneesia, adjikaa, murskattua valkosipulia raastimella ja muutamalla mustalla pippurilla.
- Kastuta ja sekoita siivut syntyneeseen kastikkeeseen ja poista säiliö jääkaapissa kahden tunnin suolakurkkua varten.
- Ripottele leivinpaperi runsaasti kasviöljyllä ja järjestä sitten kanan siivet yhteen riviin.
- Paista uunissa, joka on lämmitetty 180 astetta 35-40 minuuttia, kunnes se on rapea kultainen kuori.
Tiedättekö? Lännessä grilli on kebabien analogi, Moldovan ruoassa - kyrnetsi, romania - gratar, ja Madeiran saarella - espetada.
Soijakastikkeen resepti
Toinen itämainen resepti kanan siipien ruoanlaittoon, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi tämän näennäisen yksinkertaisen lautasen suhteen
ainekset
- 1 kg kanan siipiä.
- 2 rkl. l. hunajaa.
- 4 rkl. l. soijakastike.
- 2 rkl. l. kasviöljy.
- 2 valkosipulinkynsiä.
- 1 rkl. l. mausteinen tomaattikastike.
- Mausteet siipikarjan maun mukaan.
valmistelu
- Huuhtele ja kuivaa siivet perusteellisesti. Jaa ne kolmeen osaan niveliä pitkin ja leikkaa päät.
- Nyt voit alkaa valmistaa marinadi. Tätä varten sekoita kaikki mausteet, kastikkeet ja lisää hunajaa.
- Lähetä kana-siivet marinadi-kulhoon, poljoita ne runsaasti kastikkeeseen. Sen jälkeen laita astiat jääkaappiin kolmen tunnin suolakurkkua varten.
- Voitele leivinpannu kasviöljyllä, laita sitten marinoituja siivet ja kaada kaikki marinadin jäännökset.
- Paista 30-40 minuuttia 200 astetta, kunnes keitetään. Tarjoile kuumaa.
Suosittelemme tutustumaan kanojen rotuihin: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominantti, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Muut keittoasetukset
Luonnollisesti uunissa kypsentämisen ja avotulen välillä on hyvin suuri ero, koska rautalaatikossa liha ei saa sellaista aromien mellakkaa, joka kantaa tulipalon savun, tuulen tuoma niittyjen tuoksun ja hapen kyllästetyn puhtaan ilman. Mutta siinä ja toisella tavalla voit kokata hämmästyttävän herkullisia ruokia kanan siipistä. Muita reseptejä - päällä.
Uunissa
Usein sattuu, että ihmiset haaveilevat aloittavansa kesäkauden, jossa on karkea kebab avotulella. Ja tällaiset unelmat alkavat terrorisoida aivojamme joulukuussa. Mutta älä kiistä itseäsi mahdollisuudesta kokeilla suosikkiruokaa grillipaikalla, jopa talvella. Tätä varten tarvitset uunin, grillin ja toisen alkuperäisen reseptin.
ainesosat:
- 1 kg kanansiipiä;
- 0,5 tl. suola;
- 0,5 tl. paprika;
- 2 tl. leivinjauhe;
- 2 rkl. l. hunaja;
- neljäsosa kuppi kuumaa kastiketta (kuten salsa tai adjika);
- neljäsosa kuppi soijakastiketta;
- 1 rkl. l. 9% etikkaa.
valmistus:
- Siivet on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Sitten ne on jaettava kolmeen osaan niveliä pitkin ja myös poistettava päät.
- Ripottele siivet suolan, paprikan ja leivinjauheen seoksella ja anna hautua 25 minuuttia.
- Aseta grilli pannun päälle ja peitä pergamentti päälle. Seuraavaksi, marinoinnin lopussa, aseta siivet grillille ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty 210 astetta 30 minuuttia.
- Vedä siivet ja käännä ne, kaatamalla jäätäväksi. Lasin valmistamiseksi sekoita hunajaa, soijakastiketta ja etikkaa. Juotetaan seos lihan kanssa, palautetaan uuniin vielä 10 minuuttia. Se on, ruokalasi on valmis!
Grilli
Muinaisista ajoista lähtien kaikkien kansojen edustajat ovat laajalti käyttäneet ruoanlaittoa avotulella. Se on avotakka, joka tekee ruokalajista erityisen. ja Esittelemme yhden ruoan ruoan ruoanlaittoon liittyvistä resepteistä alla olevaan grilliin.
On tärkeää! Kun keität kanansiipiä grillillä, on parempi grillata grilli kasviöljyllä siten, että liha ei tartu tai tartu. Älä myöskään sijoita siipiä liian lähelle toisiaan. Niiden välillä tulisi olla vähintään 0,5 senttimetrin tila, jotta liha paahdetaan tasaisesti kaikilta puolilta.
ainesosat:
- 0,5 kg kanansiipiä;
- 0,5 kupillista tomaattipasta;
- 1 tl mausteinen kastike (salsa, tabasco, adjika jne.);
- 1 keskikynttilä valkosipulia;
- neljännes tl suola;
- runsaasti mustaa pippuria.
valmistus:
- Pese siivet ensin ja kuivaa ne lautasliina tai paperipyyhkeillä. Erota ne nivelten kohdalta ja erota kärjet (muuten voit tehdä erinomaisia kana-liemiä vihjeistä).
- Marinadi valmisteltaessa sinun on sekoitettava tomaattipasta, valitsemasi kuuma kastike, puristettu puristimen tai valkosipulin läpi, raastettu hienolla raastimella, suolalla ja mustalla pippurilla.
- Lähetä kuivatut kana-siivet valmistettuun marinadiseokseen ja sekoita huolellisesti. Nyt sinun on peitettävä kulho peitetyillä siipillä ruoanvalmistusmuovikelmulla ja annettava marinoida huoneenlämpötilassa 30-40 minuuttia.
- Marinoitumisen jälkeen saat siivet ja laita ne grillien, joka on ennalta voideltu kasviöljyllä, jonka jälkeen voit lähettää ne turvallisesti kypsennyslaitteeseen ja kypsennä, kunnes kaunis ja raikas kuori. Tällä hetkellä on tärkeää, ettei lihaa jätetä pitkään, vaan tarkkailla sitä jatkuvasti ja säännöllisesti (joka on parempi joka minuutti) muuttaa grillin sivuja, jotta lihaa voidaan valmistaa täysimittaisesti kaikilta puolilta.
- Tarjoile ruokalaji on kuuma. Sivukanavana, käytä vihreitä, tuoreita vihanneksia ja punaviiniä. Bon appetit!
Ei ole väliä mitä reseptiä testataan. Kaikilla niillä on omat ainutlaatuiset ja ainutlaatuiset ominaisuudet. Jotkut antavat makean maun, toiset - katkera, ja toiset yleensä yhdistävät eri ainesosien makuja, joista jokainen lisää oman makunsa lopputuotteelle. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus päästä luontoon, älä unohda sitä ja kokeile jotakin näistä resepteistä nauttimaan ulkona olevista kana-siipien ihanasta makusta ja tuoksusta.
Palautteet verkon käyttäjiltä
Valmis siivet nukkumaan vihreät makuun
