Adjika on erittäin suosittu mauste. Se pystyy koristamaan minkä tahansa lihan lautasen, lisäämällä siihen erityisiä huomautuksia, jotta se yllättää uudella ja ainutlaatuisella maku ja aromi. On parasta harjoittaa tämän mausteen valmistelua kesällä, kun vihannekset ovat täynnä auringonpaistetta ja mehevyyttä. Sen valmistelu ei vaadi paljon vaivaa, ja annamme sinulle reseptin herkulliseen adzhikaan tässä artikkelissa.
Tomaatit ja paprikat säilytystä varten: valintaominaisuudet
Vihanneksia valittaessa on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Niiden tulee olla tahratonta, mätää, niillä on yhtenäinen väri, miellyttävä ja tyypillinen, heikko aromi. 
pippuri
Kun valitset tämän vihannesten käänteille, on parasta valita punaiset lajikkeet. Ne sisältävät runsaasti C-, A- ja R.-vitamiineja. Vihreä paprika on hyvä torjumaan kolesterolia, ja keltainen on runsaasti kaliumia ja fosforia.
Ennen ostamista sinun täytyy murtaa varsi vähän: jos kasvikset ovat tuoreita, siihen tulee nestepisaroita. Hänen on oltava vihreä ja joustava.
Seinämän paksuuden tulisi olla 8-9 mm, ja painon tulisi olla noin 100 g. 
tomaatit
Valitsemalla tomaatit kannattaa kiinnittää huomiota niiden kypsyyteen. Värin tulee olla yhtenäinen, ilman vihreitä tai valkoisia täpliä aasin lähellä.
Valmisteluun adzhika tällaisia lajikkeita tomaatteja kuin "Honey", "Little Red Riding Hood", "Gina", "Siperian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "Valkoinen täyttö" ovat hyviä.
Tomaattien on oltava oikea muoto ja miellyttävä aromi. 
Kuuma pippuri
Jokaisessa podissa pitäisi olla kirkas ja kylläinen väri, jotta se olisi tiheä. Pippurin pinnan tulee olla sileä, ilman ryppyjä ja pilaantuneita alueita.
Tiedättekö? Adjika - "suola" Abhasialaisesta eikä mausteisesta mausteesta, jonka alkuperällä oli mielenkiintoinen nimi apyrpyl-dzhika ("pippurisuola") ja adjyktyattsa ("suola, jauhetaan jotain"). Aluksi tämä ruokalaji valmistettiin vain suolasta, pippurista, mausteista ja mausteista, ja modernit kokit ovat jo rikastuttaneet sitä tomaateilla, sipulilla, omenoilla ja porkkanoilla.
Tomaattien resepti adjika: vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia
On monia reseptejä kotitekoisille tuotteille, jotka löytyvät kulinaarisesta kirjallisuudesta, löytyvät Internet-foorumeista tai katsottiin video-blogeissa. Jokainen kotiäiti voi varmasti ylpeillä ruoanlaitto-salaisuuksillaan lisäämällä ruokaansa vain vihanneksia ja mausteita, mutta myös vähän lämpöä ja rakkautta.
Opi myös, miten voit tehdä todellisia teräviä adjika, squash-adjika, omenan adjika, sieni-adjika.
Tänään tutustumme yhteen yksinkertaisimmista ja suosituimmista Web-resepteistä, jotta tomaateista voidaan valmistaa adjika ilman lämpökäsittelyä. Tämän reseptin mukaisella astialla on kohtalaisen mausteinen maku ja se voidaan säilyttää jääkaapissa koko talven ajan.
Adjika ilman lämpökäsittelyä: video
On tärkeää! Tomaattien adjika-tuotteiden ilman lämpökäsittelyä pitäisi olla hyvälaatuisia, ei pilaantuneita. Jos tomaateilla tai paprikoilla on vikoja, ne on poistettava.
Tuoteluettelo
Valmisteluun tarvitaan seuraavia aineosia:
- tomaatit - 500 g;
- Bulgarian punainen paprika - 125 g (2 suurta hedelmää);
- kuuma punainen paprika - 30 g;
- valkosipuli - 30 g (5-6 neilikka);
- suola - 1 tl;
- sokeri - 65 g;
- Applen etikka - 65 g.
Mitä tarvitset keittiössä
Keittiövälineistä tarvitsemme:
- lihamylly (sekoitin);
- iso lasi (emaloitu) pannulla;
- puinen lusikka;
- 0,3 litran lasipurkkeja - 3 kpl;
- ruuvikorkit (kapron) - 3 kpl.
Hankintaprosessi
Jos haluat valmistaa ruokalaji, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Tyhjennä bulgarialainen pippuri: leikkaa hännät pois, poista kaikki sisältä.
- Valmista kuumat paprikat leikkaamalla vain varret.
- Tomaatit leikkaa perse. Kuoria ei poisteta.
- Kuori valkosipuli.
- Bulgarian pippuri leikataan 4 osaan, kuuma paprika - 2, tomaatit - puoliksi.
- Leikkaa bulgarialainen ja katkera pippuri, valkosipuli ja tomaatit. On tarpeen vaihtaa tuotteita siten, että niiden mehu ja maku sekoittuvat jauhamisprosessissa. Tuloksena on paksu puuroa vihanneksia. Jos tomaatit olivat meheviä, mauste on nestemäisempää.
- Lisää suolaa, sokeria ja etikkaa vihannesten seokseen, sekoita hyvin puulusikkaan (niin että tuloksena oleva tuote ei hapeta tai huonone, koska sitä ei käsitellä lämpökäsittelyllä).
- Valmistele ruoat pyörittämistä varten. Tätä varten se on pestävä perusteellisesti ja se on käytettävä kiehuvalla vedellä, sitten se on kierrettävä ja annettava valua. Samoin on tarpeen käsitellä ja peittää.
- Täytä purkit adzhikalla, sulje kuumat ruuvikorkit, mutta voit tehdä sen nylonilla.
- Säilytä jääkaapissa tai erittäin kylmässä kellarissa.
On tärkeää! Käyttämällä sekoitinta ruoanlaitossa, adjika muuttuu nestemäisemmäksi ja tasaisemmaksi. Elintarvikkeiden koostumus säilyy osittain säilytettynä, kun ainesosat sekoitetaan perinteiseen tai sähköiseen lihamyllyyn, ja voimme nähdä, mitä syömme. Astia osoittautuu herkulliseksi ja kauniin.
Varastoinnin ominaisuudet ja säännöt
Tuoreella adjikalla on erityinen, ainutlaatuinen aromi ja maku, joten monet kotiäidit haluavat kokata tämän mausteen altistamatta sitä lämpökäsittelylle. Luonnon säilöntäaineiden (valkosipuli, pippuri ja suola) ansiosta sitä voidaan säilyttää useita kuukausia jääkaapissa ja pysyä maukkaana.
Astia ilman ruoanlaittoa voidaan säilyttää hyvin viileässä kellarissa.
Tiedättekö? Abhaasian parantajat käyttivät alkuperäistä adjikaa lääkkeenä mahalaukun ja suoliston eri sairauksien hoitoon. Sen komponentit normalisoivat aineenvaihduntaa ja verenkiertoa.
Mitä tuoda työkappale pöydälle
Perinteisesti on tapana palvella adjika-ruokaa lihavalmisteisiin, joiden joukossa on tietenkin myös grillattu liha, sianliha kebab, lammasta, broilerin siivet ja reidet, jotka on kypsennetty grillillä ja paljon muuta.
Selvitä myös, mitä muuta voit tehdä tomaatista: hilloa, talven salaattia, suolakurkkua, ketsupia, aurinkokuivattuja tomaatteja, tomaattimehua.
Tämä mauste lisätään myös kasvisruokiin: hyvin, se on täydellisessä sopusoinnussa keitettyjen perunoiden kanssa yhtenäisissä, paistetuissa munakoisoissa ja kesäkurpitsaissa.
Mielenkiintoista ja yhdistelmä adzhikaa kalojen kanssa.
Sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena, ja sitä voidaan myös syödä leivän kanssa. Adjikan käyttö salaattien, hautojen, keittojen ja borssin lisänä on suosittu, ja se sopii hyvin yhteen riisin ja papujen kanssa. 
Suosittelemme, että yrität valmistaa adjikaa reseptimme jälkeen ja miellyttää itseäsi ja rakkaasi toisella kulinaarisella ruokalajilla, joka voi koristaa jokaisen arjen ja jopa juhla-pöydän.
