Viinimarjat, viikunapuut, viikunat ovat tuttujen viikunoiden synonyymejä. Useimmiten viikunoita löytyy hyllyiltä kuivassa muodossa. Tuoreita viikunoita säilytetään hyvin lyhyessä ajassa, joten kuivumisen lisäksi on toinenkin tapa valmistaa hoito talveksi - säilyttää. Fig-jam on uskomattoman maukasta, makeaa, terveellistä, marmeladia tai marmeladia muistuttavaa. Tällainen herkku on arvokas vaihtoehto teollisille makeille sekä hyvä ennaltaehkäisevä toimenpide vilustumisen aikana.
Miten valita oikea tuote
Tuoreiden ja korkealaatuisten viikunoiden ostaminen voi olla ongelmallista, koska tuote pilaa melko nopeasti. Hedelmät sisältävät runsaasti sokeria, alla olevassa ontelossa on reikä, ja kuori on pehmeää ja haurasta. 
Kaikki tämä edistää mekaanisia vaurioita ja mikro-organismien sisäänpääsyä, jotka aiheuttavat mätää ja käymistä. Tästä syystä viikunoiden ostaminen on toivottavaa kasvualueilla.
Yleensä viikunoita viedään kuumista maista: Kiinasta, Uzbekistanista, Turkista, Armeniasta. Sitä kasvatetaan myös Crimean, Kaukasian alueella, Venäjän eteläisillä alueilla. Näillä alueilla on kypsiä ja tuoreita hedelmiä.
Syrjäisemmillä alueilla hedelmät kuljetetaan ilmalla muutaman päivän kuluttua sadonkorjuusta. Siksi sinun täytyy etsiä viikunoita erikoisliikkeissä. Koska viikunat reagoivat erittäin huonosti kuljetuksiin, useimmissa myymälöissä on vain kuivattu vaihtoehto tuoreille hedelmille.
On tärkeää! Liian pehmeitä tai kovia hedelmiä ei pitäisi valita: ensimmäisessä tapauksessa ne voittivat ja kävi käymään, toisessa tapauksessa viikunat revittiin kypsymättömästä puusta, joten makeiset ja terveet aineet eivät päässeet.
Kypsän tuotteen väri riippuu lajikkeesta ja voi olla musta, tumma violetti tai tummansininen, vihertävä. Kun sitä painetaan, iho on elastinen, mutta taipuu hieman sormien alle. Hedelmien sisällä on paljon siemeniä, niiden määrä on joskus jopa 1 000! Hedelmien on haistuttava hyvältä, ilman vihjeitä hapan tai rotan vuoksi.
Ostamisen jälkeen viikunoita on suositeltavaa käyttää tai kokata mahdollisimman pian, mutta tarvittaessa viikunoita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Viikunat - tämä on erittäin hyödyllinen ja maukkaita ulkomaisia herkkuja. Viikunapuun hedelmä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja, tanniineja, eteerisiä öljyjä ja sokereita. 
Viikunoiden käyttö vaikuttaa niin positiivisesti kehoon:
- anti-inflammatorinen;
- yskänlääke;
- laksatiivinen;
- diureetti.
Diureettinen vaikutus on myös celandine, purslane, derbennik, safloori, musta chokeberry, iglitsa, kurkuma, parsa, zizifus.
Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi viikunat ovat erittäin hyödyllisiä verisuonten ja sydämen terveydelle. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon korkean huono kolesterolin, veritaudin, verenpainetaudin, laskimon vajaatoiminnan. Suurilla omega-3- ja omega-6-tasoilla on myönteinen vaikutus sydänjärjestelmän toimintaan.
Sikiöön perustuvia liemiä suositellaan käytettäväksi angina, kylmyys, ikenien tulehdus ja suun ontelo. Myös hedelmät ovat tehokkaita pustuloille ja kiehumisille.
Haavaumien ja kiehumien hoidossa on suositeltavaa käyttää kulta-, apila-, viburnum-, makea-, echinacea-, härän- ja akaasiahunajaa.
Säännöllinen hedelmien kulutus normalisoi munuaisten työtä, perna, vatsa, parantaa ruoansulatusta. Vain muutama hedelmä viikunapuun täydellisesti virkistää hengitystä, täyttää nälän, eivät vaikuta vyötäröön. Muinaisista ajoista lähtien hedelmää on käytetty tehon parantamiseen. 
Haitta ja vasta-aiheet
Huolimatta eksoottisten hedelmien valtavista eduista, jotkut ihmisryhmät eivät suosittele käyttämään sitä tuoreina ja kuivatuina, myös viikunapuun hedelmistä peräisin oleva suosikki hillo ja hillot kielletään.
- Diabetes. Hedelmien käyttö kielletään korkean sokerin vuoksi.
- Kun ruoansulatuskanavan tulehdussairaudet. Hedelmiä ei voi syödä gastriitin ja haavaumien, haimatulehduksen vuoksi, koska koostumuksessa on sokeria ja kuitua.
- Kihti. Kuviot ovat kiellettyjä tässä taudissa oksaalihapon läsnäolon vuoksi.
Tiedättekö? Raamatun kirjan mukaan Aadam ja Eeva käyttivät viikunapuun lehtiä peittämään alastomat ruumiinsa. Monet tutkijat uskovat, että viikuna, eli viikuna, oli myös kielletty hedelmä. Tämä hedelmä kasvaa kuitenkin vain eteläisillä alueilla ja monet pohjoisessa asuvat ihmiset eivät ole kuulleet siitä. Apple kiellettyinä hedelminä alkoi mainita juuri tulkinnan helppouden vuoksi.
Tukoksen tekeminen: vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia
Koska viikunat säilytetään erittäin huonosti tuoreina, se on useimmin kuivattu, kuivattu tai säilytetty siitä terveiden ja maukkaiden hedelmien nauttimiseksi ympäri vuoden. Alla pidämme klassista reseptiä viikunoiden hillosta lisäämättä muita ainesosia.
Sinua kiinnostaa myös oppimaan, miten valmistetaan kvittelimehu, valkoinen kirsikka, feijoa, omenat, viinirypäleet, mansikat, mandariinilohkot ja kuoret, punaiset tuhka, puolukka.
ainekset
Klassinen resepti viikunamehu sisältää tällaisten ainesosien käytön:
- 1 kg kypsiä viikunoita (kuorittuina);
- 800 grammaa sokeria;
- 1/2 sitruunaa;
- 400 ml vettä.
Miten tehdä viikunamunia: video
keittiö-
Jotta voit tehdä jälkiruoka, tarvitset seuraavat keittiövälineet:
- terävä keittiöveitsi;
- emaloitu keittoastia;
- keittiön asteikot;
- suojakäsineet;
- 2 lasipurkkia 0,5 l.
Elintarvikkeiden asteikot on suositeltavaa käyttää ainesosien suhteen tarkkaan mittaamiseen. Mutta elektronisen laitteen puuttuessa voit käyttää mittakuppia.
Suojakäsineitä tulee käyttää, jos kypsennät suuria määriä viikunoita (3 kg) ja kuorit, koska se voi aiheuttaa voimakasta ärsytystä käsillesi.
Klassinen ruoanlaitto-resepti
Herkullisen ruoanlaitto tapahtuu useissa vaiheissa:
- Käytä suojakäsineitä, kuori viikunat veitsellä. Puhdistusprosessi on helppoa ja nopeaa, koska hedelmien iho on erittäin helppo poistaa, vain tarpeeksi työntää ja vetää.
- Määritetty sokerimäärä jaetaan kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Kaada viikunat yhteen annokseen sokeria ja jätä 2-8 tuntia (voit yön yli).
- Määritetyn ajan kuluttua voit alkaa valmistaa siirappia. Jäljellä oleva sokeri liukenee veteen, laitetaan hitaaseen tuleen, lisää valmistetut viikunat.
- Kiehuta seos siirappimaisen hyytelömäisen koostumuksen muodostamiseksi. Keittämisen aikana viikunat menettävät värinsä ja tulevat lähes läpinäkyviksi, tämä on normaali prosessi. Jos asetat siirapin lusikkaan ja käännät sen päälle, se virtaa ulos hitaasti ja sulavasti, ja viimeinen pisara pysyy lusikalla.
- Järjestä tukos steriloituihin purkkeihin, pyöritä kannet ja kääri huopa kunnes se jäähtyy kokonaan.
On tärkeää! Mitä kauemmin viikunat sokerilla kypsennetään ennen keittoa, sitä joustavampi se tulee.
Tämän reseptin mukaan valmistettuja hedelmiä voidaan säilyttää kokonaisina, joustavina, ruokahaluttavina. Tulevaisuudessa niitä voidaan käyttää jälkiruoan ja leivonnaisen koristeluun.
Fig-hilloa ilman ruoanlaittoa
On olemassa toinen vaihtoehtoinen tapa tehdä viikunamehu ilman ruoanlaittoa. Tämän menetelmän avulla voit säästää enemmän ravinteita. Monilla on looginen kysymys: miten voit säästää hedelmiä ilman lämpökäsittelyä?
Tätä varten käytämme keitettyä sokerisiirappia, jossa viikunat yksinkertaisesti imevät. 
ainesosat:
- 1 kg hedelmää;
- 700-750 grammaa rakeista sokeria;
- 2 rkl. vettä.
Vaiheittainen tapa valmistaa herkkuja:
- Käytä vain täysin kypsiä viikunoita. Pese hedelmä hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jos hedelmät peresepli hieman, ihoa ei voi poistaa, muuten viikuna menettää muotonsa. Kaada valmistettu hedelmä kulhoon.
- Liuota sokeri vedellä, emuloidussa kattilassa, kiehauta ja keitetään 7 minuuttia.
- Kaada viikunat siirapilla, jäähdytä. Sitten uudelleen kaada siirappi kattilaan ja kiehauta (mutta älä keitä!), Hauduta hiljaisella lämmöllä noin 5 minuuttia, kaada viikunat toisen kerran, peitä ja jäähdytä. Toista toimenpide 3 kertaa.
- Valmista purkit ja kannet. Viikunoiden viimeisen infuusion jälkeen levitä se siirapilla pankkeihin, korkkiin ja kääriin.
On tärkeää! Jotta fermentoitua hilloa ei käynyt, purkit ja kannet on steriloitava perusteellisesti, ruoanlaittoon saa käyttää vain tuoreita hedelmiä, ja itse ruoka on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa.
Jam-reseptit muihin aineisiin
On olemassa monia muunnelmia ruoanlaitto viikunan herkkuja. Klassisen reseptin sitruuna voidaan korvata millä tahansa sitrushedelmällä, lisätä mausteita mausteeseen, kuten pippuria, muskottipähkinää, neilikkaa, kanelia, inkivääriä jauhaa tai kokonaisia.
Fig ja Citrus Jam
Sitruunan sijaan voit käyttää appelsiineja tai limettejä.
Tarvittavat komponentit:
- 1 kg hedelmää;
- 500 g sokeria;
- 2 appelsiinia;
- 0,5 tl. jauhetut neilikka ja kaneli;
- 6 rkl. l. sitruuna tuore;
- 1 rkl. l. oranssi kuori;
Jäädytetty vaiheittainen keittäminen:
- Kuva pestään, kuiva, poista iho. Pese appelsiinit perusteellisesti, katkaise kuoren määrä, irrota kuoren loput ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Laita viikunat, appelsiinit emalipakkaukseen, lisää mausteita ja kuori, kaada sitruunamehua ja kaada sokeria.
- Jätä seos 1-2 tuntia niin, että mehu tulee näkyviin.
- Nyt voit aloittaa ruoanlaiton. Kun siirappi sakeutuu, hilloa voidaan poistaa ja sijoittaa purkkeihin.
Fig-hilloa pähkinöillä
Yleisimmin käytetyt saksanpähkinät tai hasselpähkinät. Pähkinöiden lukumäärä on likimääräinen, voit käyttää niitä enemmän tai vähemmän ja yhdistää myös eri tyypit.
Tämä resepti valmistetaan käyttäen seuraavia komponentteja:
- 1 kg hedelmää;
- 500 g sokeria;
- 100 grammaa pähkinöitä;
- 1/2 Art. vesi;
- 1 rkl. l. sitruuna tuore.
Voit tehdä terveen jälkiruoka noudattamalla yksinkertaisia ohjeita:
- Viikunat pestä ja kuivaa, älä kuori, vaan leikkaa vain hännät. Kuori mutterit kuoresta ja väliseinistä, pilko veitsellä suuriksi paloiksi.
- Kaada hedelmät sokerilla ja jätä 1 tunti. On suositeltavaa, että hedelmää ei häiritä lastalla tai lusikalla, mutta kääntele astia varovasti tai ravista sitä hieman niin, että sokeri jakautuu tasaisesti.
- Lisätään määrätyn ajan kuluttua vettä, tulipaloon ja keitetään. Liota 15 minuuttia matalalla lämmöllä, kun kansi on suljettu, sitten vielä 15 minuuttia ilman kansi. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahto, on toivottavaa puhdistaa se.
- Kun hilloa keitetään ilman kansi, sinun täytyy lisätä pähkinöitä, kaada sitruunamehua kiehumisen jälkeen. Kun seos kiehuu, sammuta lämpö ja odota 10-15 minuuttia, kunnes lämpötila laskee hieman.
- Valmistele 0,3 tai 0,5 litran purkkeja, steriloi, hajota hillo ja korkki.
Tiedättekö? Luultavasti viikunoiden laatu riippuu hedelmien siementen määrästä. Jos viikunassa on 900 tai enemmän luita, sen laatu on korkea, jos luut ovat alle 500, niin hedelmälle on ominaista keskinkertainen laatu.
Säilytyssäännöt
Teknologiasta riippuen viikunamehu sopii ruoaksi 1-2 vuotta. Tärkeimmät säilytysolosuhteet ovat lämpötila ja valo: auringonpaistetta ei saa pudota herkullisiin purkkeihin, ja huoneen lämpötilan tulisi olla + 6-20 ° C.
Toisin sanoen on ihanteellista säilyttää työkappale jääkaapin tai kellarin pohjahyllyyn edellyttäen, että lämpötila ei ole nolla. Jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, mutta kellarissa ei ole tilaa, säilytystiloja voidaan säilyttää kaapissa. 
Useita tärkeitä sääntöjä, joiden noudattaminen laajentaa aihioiden turvallisuutta:
- Optimaalisesti valita pienet tilavuusastiat - 0,5 litraa.
- Varmista, että steriloitat tölkit pari ja kannet - kiehuvat.
- Ennen kuin ruiskutetaan tukosastioita, ne on kuivattava.
- Mitä paksumpi tukos, sitä kauemmin se jää.
Tällaisten yksinkertaisten ja hyödyllisten valmisteiden ansiosta on mahdollista nauttia viikunapuun hedelmiä ympäri vuoden ja saada tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet sekä paljon nautintoa jälkiruoasta! Toivomme, että kaikkien reseptien joukossa olet löytänyt itsellesi parhaan vaihtoehdon.
Palautteet verkon käyttäjiltä
