Uskotaan, että hunajajuomista tuli kaikkien nykyaikaisten alkoholijuomien esiverkkoja. Jo muinaiset egyptiläiset, roomalaiset, kreikkalaiset, viikinkit ja Maya käyttivät hunajaa valmistelemaan virkistävää ja hauskan matalaa alkoholijuomaa. Mead oli tiedossa muinaisen Venäjän asukkaille, mutta sen suosio väheni vähitellen viinin ja viinin leviämisen vuoksi. Ja turhaan, koska miellyttävän maun lisäksi sillä on monia parantavia vaikutuksia. Tänään opimme keittämään ja juoma mead hyödyntäen.
Alkuperä ja kuvaus
Medovukha on perinteinen hunajajuoma, jossa on matala linnoitus, joka valmistettiin mehiläishunajan luonnollisella käymisellä. Koostumus sisältää välttämättä vettä, hunajaa ja hiivaa, ja reseptistä riippuen voidaan lisätä marjoja ja hedelmiä, yrttejä, mausteita, alkoholia. 
Tyypillisesti linnoitus vaihtelee 9 - 14 astetta ja riippuu hunajan alkuperäisestä määrästä, altistuksen kestosta, infuusiolämpötilasta, lisäaineista. Mielenkiintoista on, että muinaisen reseptin mukaan, johon ei liittynyt hiivaa ja keinotekoisia lisäaineita, linnoitus ei ylittänyt 5-6%, mutta nykyaikaisissa olosuhteissa tällainen mead on harvinaisuus.
Tiedättekö? Kaikki kansat ja kulttuurit, jotka kuluttavat hunajajuomaa, pitivät häntä juomana jumalista, joka antaa kuolemattomuuden, korkeimman viisauden, puhekyvyn ja sanan maagisen vaikutuksen.
Hunajajuomat ja hunaja on levinnyt antiikin Venäjän aikoina. Tuolloin loma ei ollut täydellinen ilman makeaa, nauravaa juomaa. On mahdollista, että ensimmäinen kuukausi avioliiton jälkeen kutsuttiin hunajaksi juuri siksi, että juhlapäivinä vastasyntyneille annettiin kokonainen tynnyri hunajaa. 
Vodka ja viini alkoivat kuitenkin murtautua 15. ja 17. vuosisadan välisenä aikana. Vanha juoma elvytettiin 1800-luvun loppuun mennessä ja sai modernit ominaisuudet. Neuvostoliiton vallan alkuvuosina he alkoivat valmistaa meadia "epäkypsästä" hunajasta.
Tänään mead pidetään Venäjän kansallisena juomana, ja sen tunnetuimmat valmistuspaikat ovat Suzdal ja Nižni Novgorod.
Harkitse yksityiskohtaisemmin kaikki yksityiskohdat, jotka koskevat meadin tekemistä kotona ja erityisesti vodkaa.
Maun maku
Hunajajuoma voi olla eri sävyjä riippuen hunajan väristä ja tyypistä, valmistusmenetelmästä ja muista aineosista (esimerkiksi marjoista). Tämä on yleensä kirkas neste, jossa on hieman kullankeltainen tai keltainen sävy. Ne, jotka tietävät meadistä vain kuulemisen kautta, voivat erehtyä uskomaan, että mead muistuttaa makeaa, murenevaa likööriä. 
Itse asiassa klassinen juoma on melko neste, se voidaan kaataa vapaasti ja maku on enemmän kuin viini. Makea on erilainen eri resepteissä: niitty voi muistuttaa kuivaa, puolimakeaa tai makeaa viiniä.
Marjat, yrtit ja mausteet lisäävät ehdottomasti lopulliseen makuunsa. Juoman tuoksu riippuu myös ainesosista, koska marjat, hedelmät ja mausteet voivat antaa juomalle ainutlaatuisen makean tai hapan.
Tutustu sellaisiin hunajalajikkeisiin kuin kastanja, tattari, akaasia, akaasia, kurpitsa, vesimeloni, phacelia, linden, rypsi, voikukan hunaja ja männynrounan hunaja.
laji
On monia erilaisia juomia, joista tärkeimmät ovat:
- Runsas (keitetty). Fermentoinnin avulla valmistettu hunaja steriloidaan keittämällä.
- Esityksiä. Tällainen juoma on vanhin. Näin ollen hiiva ei osallistunut fermentointiprosessiin, eikä kiehumista käytetä sterilointiin. Fermentaatioprosessit aloitettiin mehiläisleivän, hapan ja humalan avulla. Menetelmä on kuitenkin kallista ja aikaa vievää, joten sitä ei ole käytetty pitkään aikaan.
- Huumaava. Hopia lisätään juomaan käymisen nopeuttamiseksi.
- Alkoholiton. Juomassa ei ole linnoitusta.
- Väärennös. Koostumuksessa on monia muita komponentteja: hedelmiä, marjoja, mausteita, yrttejä jne.
Alkoholittoman lisäksi vahvuus erottaa mead-valon ja vahvan (jopa 14% ja yli 14%) sekä väkevöidyn (jos alkoholia lisättiin). Lisäksi se erottuu altistumisasteella lisäämällä sokeria lopputuotteeseen.
Tiedättekö? Vanhan hiivattoman tekniikan mukaan hunajajuoma oli vaadittava vuosikymmeniä jäätiköissä ja kellareissa tai maanpintaan upotetuissa tammitynnyreissä.
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tämä juoma ei ole ilman ravintoaineita - on kuitenkin syytä ymmärtää, että niiden kokonaismäärä riippuu koostumuksesta. Keskiarvot ovat:
- kaloripitoisuus - 60-70 kcal;
- hiilihydraatit - 7,6 g;
- proteiinit - 0,06 g;
- sokeri - 6,7 g
Juomassa on runsaasti vitamiineja (C, E, A, PP, B-ryhmä), mikro- ja makroelementtejä (kaliumia, natriumia, fosforia, klooria, magnesiumia, kuparia).Hunajana, joka on tärkein ainesosa, on bakteereja tappava, immunomoduloiva, anti-inflammatorinen vaikutus. Kohtalaisen suurina annoksina alkoholijuomia käytetään usein tällaisiin sairauksiin:
- kylmän alkuvaiheessa, nenänihkan sairaudet;
- yskä ja keuhkoputkentulehdus;
- vitamiinin puutteella;
- suojella kehoa bakteeri- ja virusinfektioita vastaan;
- joilla on heikentynyt koskemattomuus;
- kanssa krapula.
Käytettyjen vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon käytetään myös verbena, anemone, muskottipähkinä, amarantti, linden, vadelma ja salvia.
Joskus lääkärin suostumuksella, meadiä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin sydän- ja verisuonitauteihin, unettomuuteen, aineenvaihduntahäiriöihin ja ruoansulatusongelmiin. Yleisesti juomalla on tonic, virkistävä vaikutus, positiivinen vaikutus hermostoon. 
Aiemmin hunajajuoma kulutettiin säännöllisesti ennen ateriaa ruoansulatusprosessin aloittamiseksi.
Suosittelemme, että luet sellaisista mehiläistuotteista kuten hunaja, vaha, siitepöly, propolis, zabrus, perga, drone-maito, mehiläinen submor, mehiläinen propolis, homogenaatti, kuninkaallinen hyytelö ja mehiläismyrkky.
Vasta-aiheet ja haitta
Voimakkaat vasta-aiheet alkoholijuomien juomiseen ovat:
- allerginen hunajalle;
- raskaus;
- lasten ikä;
- diabetes.
On muistettava, että tämä on alkoholijuomaa, vaikkakin pienellä prosenttiosuudella voimaa, joten liiallinen käyttö voi aiheuttaa alkoholiriippuvuutta. Jos olet liian innokas meadiin, kaikki sen hyödylliset ominaisuudet voivat olla haitallisia keholle.On tärkeää! Jos aiot ottaa mead lääketieteellisiin tarkoituksiin, varmista, että saat neuvoja lääkäriltäsi annoksesta ja käytön kestosta!
Suositukset käyttöön
Vanhoina aikoina meadin käyttö tapahtui suurella lomalla ja oli koko rituaali. Hunajajuoma tarjoillaan juhlan alussa (ns. Aperitiivi), söi makeaa ja suolaisia ruokia. Ajan mittaan juomakulttuuri on muuttunut, mutta jotkin säännöt ovat edelleen tärkeitä tänään:
- On tarpeen juoda lasit, pienet mukit tai lasit.
- Kesällä on tarpeen jäähtyä juomaan 5 ° C: seen, talvella - lämmittääksesi.
- Kapasiteettia ei voi ravistaa, muuten vaahto muodostuu nopeasti.
- Jos linnoitus ylittää 14%, et voi juoda yli 500 ml yhden juhlaa varten.
- On parempi juoda mead ennen ruokailua.
- On tarpeen kuluttaa pienissä sipsissä nauttimaan täydellisestä mausta.
Miten ja mitä mead välipala
Vaikka mead on melko heikko juoma, joka ei "osu" päähän eikä aiheuta krapulaa, on parempi olla välipala. Muinaisista ajoista lähtien tämä tapahtui useilla eri tuotteilla.
- Suosituin, oikea ja tärkein välipala oli kasteltuja marjoja ja hedelmiä. Joten aikaisemmin päätettiin ottaa välipala peitattujen omenoiden, karpaloiden, vesimelonin kanssa.
- Seuraavaksi kokeile peitattuja vihanneksia - kaalia, juureksia, tomaatteja ja kurkkua.
- Makeat elintarvikkeet olivat myös suosittuja - hedelmiä, marjoja, piparkakkuja, kaurahiutaleita ja rukiin hyytelöä, jotka täydensivät täydellisesti makean ja hapan makua.
Meriä pitkin pidetään hyvänä välipalana myös muroja, karpaloita, omenoita, sitruunaa ja vesimelonia.
Nykyään tätä ruokalistaa voidaan täydentää seuraavilla tavoilla: lihavalmisteet (kinkku, sianliha, makkaranpalat), vihannesten säilykkeet ja sienet, makea leivonnaiset, kuivatut hedelmät ja pähkinät. 
Miten valmistaa alkoholittomat mead
Valmista muinainen, tuoksuva ja terveellinen juoma kotona on kaikkien voima. Kuten olet jo ymmärtänyt, on olemassa runsaasti mead-reseptejä, mutta annamme klassisen reseptin mausteisiin.
On tärkeää! Kategorisesti ei ole suositeltavaa syödä mead kalaa ja äyriäisiä.
ainekset
Keittämiseen tarvitaan seuraavat osat:
- hunaja - 300 g;
- vesi - 2 l;
- hiiva - 1 tl;
- humalakartiot - 2-3 kpl;
- mausteet (kaneli, muskottipähkinä) - hyppysellinen.
Vaiheittainen ruoanlaitto
Seuraavaksi sinun on suoritettava yksinkertaisia ohjeita:
- Kiehauta kattilassa ilmoitettu määrä vettä, lisää hunajaa kiehuvaksi, sekoita seos jatkuvasti.
- Lisätään 5 minuuttia kiehuvaa vettä hunajalla, lisää mausteita ja humalaa.
- Poista astia lämmöstä, peitä ja jäähdytä 50 ° C: seen.
- Hiiva liuotetaan pieneen astiaan vedellä, lisätään astiaan. Laita se lämpimään paikkaan, jossa lämpötila on 25 ° C.
- Vaahdon muodostuminen pinnalle osoittaa, että käyminen on alkanut. Seos on kaadettava astiaan, jossa on vesitiiviste (lisävarusteena, lasipurkkeihin, joissa on reiät sisältävä lääketieteellinen käsine).
- Ymmärrätte, että käyminen on päättynyt, alennetulla käsineellä (käymisjakson aikana, käsine on täynnä) tai purkin avaamisen avulla tuotetun ottelun avulla - jos tulipalo ei pala enemmän, käyminen on ohi.
- Medovukhan täytyy dekantoida, välttäen putoamasta alemman kerroksen nesteeseen tölkin pohjalta.
- Lisäksi juoma voidaan kaataa pysyvään säiliöön ja laittaa infuusioon viileässä paikassa.
Video: miten mead tehdään kotona
Kuten voidaan nähdä, mead on menettänyt ansaitsemattomasti suosionsa. Alkoholipitoisuudesta huolimatta elin sietää tätä juomaa hyvin helposti, ja sitä käytetään myös tiettyjen sairauksien hoitoon. Tärkeintä - kun sitä käytetään toimenpiteen ja oikean välipalan noudattamiseen. Valmistelun helppous ja laaja valikoima reseptejä on hyvä kannustin yrittää tehdä mead itse.
