Joka päivä kohtaamme valinnan siitä, mitä haluaisimme syödä. Ja tämän pitäisi olla paitsi maukasta, myös hyödyllistä kehollemme, tuoda mukanaan arvokkaita kivennäisaineita ja hyödyllisiä vitamiineja. Jos hedelmien ja vihannesten hyödyt ovat kaikkien tiedossa, liha-aineet ohittavat joskus puolueen, joka muodostaa ruokavalion, koska uskotaan, että liha on kolesterolin lähde. Mutta älä unohda, että lihan lisäksi on myös eläinperäisiä sivutuotteita. Tässä artikkelissa puhumme ruoanvalmistuksessa käytettävien kananlihojen hyödyllisyydestä, kaloripitoisuudesta, kemiallisesta koostumuksesta ja käytöstä sekä siitä, miten laadukkaita tuotteita valitaan ostettaessa ja säilytetään sitten kotona pitkään ilman laadun ja arvokkaiden elementtien häviämistä.
Mitä sisältyy kanan sisäelimiin
Elintarvikkeissa yleisesti käytetyistä kananlihojen parhaimmista komponenteista kuuluvat: maksa, vatsa ja sydän. Näitä tuotteita on yleisesti käytetty monien eri ruokien valmistuksessa, ja ne ovat myös yksi johtavista paikoista ravitsemuksellisten komponenttien hyödyllisyyden ja kylläisyyden kannalta kaikkien eläinperäisten tuotteiden osalta. 
Kalori- ja kemiallinen koostumus
Kananlihojen kaloripitoisuus lasketaan keskiarvona, joka vastaa 130 kcal / 100 g tuotetta. On syytä mainita, että vähiten kalori on kanan vatsa, jonka jälkeen tulee maksa ja sen jälkeen sydän.
Tiedättekö? Se on kananmaksa, vatsa ja sydän, jotka ovat kaikkein kaloreimpia muiden vastaavien tuotteiden joukosta. Esimerkiksi naudanlihan keskimääräinen kaloripitoisuus on 115 kcal, ja sianlihaa sisältävät 120 kcal / 100 g.
Korkean lämpöarvon lisäksi tämä tuote sisältää monia hyödyllisiä vitamiini- ja mineraaliyhdisteitä, joista monet ovat elintärkeitä ihmiskehon täydelliselle toiminnalle.
Siten kanan sisäelimet sisältävät suuria määriä koliinia, retinolia, tiamiinia, riboflaviinia, pantoteeni-, askorbiini- ja nikotiinihappoja, pyridoksiinia, kobalamiinia ja myös tokoferolia. 
Vitamiinien lisäksi kanan sisäelimet sisältävät myös monia ihmisen keholle välttämättömiä mineraaliyhdisteitä, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, mangaania, rautaa, rikkiä, fosforia ja natriumia.
Mikä on käyttö
On helppo tehdä asianmukaiset johtopäätökset siitä, että kanan suolet ovat erittäin hyödyllisiä ihmisille, kun otetaan huomioon mikro- ja makro-ravinteiden sekä vitamiinien laaja ja runsas sisältö.
Meidän on myös keskityttävä siihen, että kananlihalla on myönteinen vaikutus verenpaineen indikaattoreihin ja vähennetään useiden angina-iskujen esiintyvyyttä (yleensä rinnassa kipua).
Verenpaineen normalisoimiseksi käytetään myös Savoy-kaalia, kaukasian hellebore-yrttiä, punajuurta, actinidiaa, bulgarialaista paprikaa, oranssia, kiinalaista ruusua, ikäistä ja kohtua.
Lisäksi kananliha auttaa vähentämään verihyytymiä kaikissa verisuonissa, mikä estää vaarallisten sairauksien syntymisen ja kehittymisen todennäköisyyden. 
Siksi kaikille ihmisille, jotka kärsivät erilaisista vaivoista sydämen ja verenkiertoelimistön alueella, syöminen kanan vatsa, maksa ja sydämet ovat pakollisia.
On tärkeää! Erillisesti on syytä mainita magnesiumin vaikutus veren sokeripitoisuuksiin. Juuri tämä makroelementti auttaa ratkaisemaan ja vakauttamaan tämän kriteerin, jota kutsutaan myös hartsien hyödyllisiksi ominaisuuksiksi. Näiden ominaisuuksien vuoksi tämä tuote on hyödyllinen diabeetikoille, mutta myös raskaana oleville naisille.
Kalium, joka on hartsien koostumuksessa, edistää ajatteluprosessien stimulointia, koska se edistää hapen syöttämistä aivoihin.
Kanan sisäelimet myös auttavat normalisoimaan erittymis- ja ruoansulatusjärjestelmien toimintaa ja toimintaa, tukemaan asianmukaista ja tasapainoista aineenvaihduntaa ja varmistamaan koko kehon solujen kyllästymisen hapella. 
Ja tuottavat edelleen tarvittavat mikro- ja makroaineet, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää.
Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi he käyttävät myös jujubeja, valkosipulia, hanhen sipulia, selleriä, inkivääriä, kurkuma, granaattiomenaa, vihreää paprikaa.
Kuinka käyttää ruoanlaitossa
Kananlihan käyttö ruoanlaitossa on pitkään ollut suuri menestys ja suosio monien maailman kansojen keskuudessa. Se, että näitä eläimenosia voidaan keittää, sekä kuinka kauan kypsentyä, kunnes keitetään - myöhemmin artikkelissamme.
Mitä heistä voi kokata
Tänään, luultavasti, ei ole jäljellä ketään, joka ei koskaan yritä ruokaa, jossa kananlihaa käytetään pää- tai apuaineina.
Siksi ei ole vaikea päätellä, että he oppivat kananlihasta ruoanlaittoon monenlaisia yksinkertaisia ja hienoja ruokia. 
Kananmaksa Voit lisätä paistamisen paistamiseen, hautua kermaiseen taikinaan, ja lisäksi voit valmistaa paljon erilaisia aterioita erilaisilla lisäaineilla, joista jokainen tuo oman makunsa makuun ja aromiin jo tunnetulle maljalle.
Kanan kammiot käytetään erilaisten haudutusten, uunipaistettujen piirakoiden ja paistinlajien valmistuksessa. Niitä käytetään myös erinomaisena täytteenä hiivapapuille.
hertta kypsennä uunissa tai haudutetaan sivukeitin. Kaikista näistä sivutuotteista voit myös valmistaa runsaasti keittoja, liemiä tai höystettyjä keittoja. Ja hienoksi hienonnetussa höyhenissä lisätään tuoreita vihreitä ja vihanneksia, saat herkullisia ja ravitsevia salaatteja tai kylmiä välipaloja.
Lisäksi höyryt on valmistettu höyhenistä, höyrytetty, paistettu pannulla tai grilli, sekä pihvejä pihveinä. Täydellisesti irrotettu ja täydennettävä tattaripalojen, haudutettujen tai paistettujen vihannesten, keitettyjen tai perunamuusien sekä erilaisten pastan ja pastan makua. 
Kuinka paljon kokata
Ei ole vain tärkeää, että valmisteluvaihe on asianmukaisesti suoritettu eläimenosien valmistuksessa. Meidän on myös keskityttävä ruoanlaittoon tarkoitettujen kanojen ruoanlaittoon.
On tärkeää! Yksi tärkeimmistä edellytyksistä broilereiden asianmukaiselle valmistukselle on perusteellinen ja huolellinen näiden sivutuotteiden käsittelyssä ennen keitto- prosessin aloittamista. Pesu, leikkaava rasva ja pakollisten mahojen puhdistus kovista kalvoista ja keltaisesta vihreistä kalvoista, jotka ovat katkeraina valmiissa lautasessa, tulisi olla olennainen osa valmistusta ennen keittoa.
Kananmaksa kokit melko nopeasti. Se tulisi laittaa jo kiehuvaan veteen ja kiehua enintään 10-15 minuuttia. Kanan vatsa on jäykempi ja vaikeasti lämpökäsiteltävä. Sen vuoksi kiehuvassa vedessä niiden pitäisi puuttua vähintään puolitoista tuntia. 
Mutta kanan sydän keitetään suolaisessa kiehuvassa vedessä noin 1 tunnin ajan alhaisen lämmön yli.
Miten valita laadukas tuote ostettaessa
Laadukkaan tuotteen valinta on olennainen keino käsitellä kananlihaa. Sinun tehtäväsi on määrittää tarkasti näiden sivutuotteiden tuoreus ja laatu.
Tiedättekö? Eniten suositeltavia ostoksia ovat viilut, jotka ovat läpikäyneet vain alustavaa jäähdytystä ja jotka eivät ole jäätyneet. Tämäntyyppisellä käsittelyllä (jäähdytyksellä) raaput ovat tuoreimpia, koska niiden säilyvyys tässä muodossa ei ylitä 24 tuntia, mikä tarkoittaa, että ne on toimitettu äskettäin myymälään tai markkinoille. Jos ostat jäädytettyjä juustoja, kiinnitä huomiota pakkaukseen kirjoitettuun päivämäärään ja siihen jäävän runsauden määrään, josta on oltava vähimmäismäärä. Muussa tapauksessa suuri määrä jäätä osoittaa, että se on jäädytetty uudelleen.
Valikoima sydämiä:
- väri. Siinä tapauksessa, että sydämissä on vaaleanvihreä tai vihertävä-beige sävy, tämä voi vahvistaa, että ne aiemmin sulattivat, ja tämä puolestaan viittaa siihen, että ne puristivat kaikki mehukkuuden niistä ja menettivät arvokkaita elementtejä. He eivät aiheuta haittaa, mutta niissä ei myöskään ole hyötyä. Lisäksi tällaisilla sydämillä ei ole makua ja mehua, ne ovat kovia ja kovia. Siniset sydämet ovat erityisen vaarallisia, koska juuri tämä väri osoittaa, että myrkyllisten aineiden tuotannolla on jo alkanut sisäisten prosessien syntyminen. Vaaleanpunainen tai burgundinen väri on paras ratkaisu. Tämä väri puhuu tuoreudesta, mehevyydestä ja laadusta.
- aromi. Haju on myös tärkeä rooli korkealaatuisten sydämien valinnassa, kuten monissa muissa tuotteissa. Jos kyseessä on epämiellyttävä ja pistävä haju, voimme sanoa turvallisesti, että sydämet ovat mätä ja pilaantuneet. Jos haju on täydellinen, tiedä, että tällaiset sydämet antavat tien sulatukseen (niissä ei ole mitään hyödyllistä). Tuoreilla sydämillä on hieman makea tuoksu, joka on sekoitettu tuoreen lihan tuoksuun ja hapan hapan sävyyn, joka on suuria määriä veressä.
- tiheys. Ensinnäkin palpoi tuote. Ei ole suositeltavaa ostaa sydäntä, jos he tuntevat tahmea, kuiva, pehmeä kosketukseen. Hyvä ja korkealaatuinen sydän on hieman märkä ja sen pitäisi olla hieman joustava.
- rasva. Se, että sydämillä on tyypillinen rasvan korkki, viittaa kanan terveyteen ja hyvään tilaan. Huomautus huonolaatuisesta sydämestä on rasvaa keltainen. Tuoreissa sydämissä rasvan tulisi olla maitomainen.
Kammion valinta:
- tiheys. Kammiot palpation, kuten sydämen tapauksessa, niiden ei pitäisi olla pehmeitä. Tämä tarkoittaa, että lihakset pysyivät rentoina ja kaikki tuotteen mehut vapautettiin. Hyvä, korkealaatuinen, raikas vatsa pysyy aina joustavana, tiheänä ja joustavana. Kun tuntuu, että sinun ei pidä tuntea tahmeutta, liiallista limaa tai päinvastoin kuivuutta. Jos kammio on kunnossa, se tuntuu hieman märkältä.
- aromi. Kammio on kategorisesti vioittunut ja heikkolaatuinen, josta se iskee jyrkästi tai hapan hajun kanssa. Tässä tapauksessa on tietysti mahdotonta syödä sitä. Lisäksi usein tapahtuu, että suuret supermarketketjut pyrkivät peittämään huonokuntoiset tavarat kaikenlaisten temppujen avulla, joista yleisimmät keinot ovat mausteet, mausteet ja valkosipuli. Jos kuulet pienimmän merkin tällaisesta tuoksusta, älä osta tällaisia eläimenosia. Muista, että tuoreet ja laadukkaat kammiot haistuvat tuoreen lihan makealta tuoksulta, ja epäpuhtauksien esiintyminen puhuu korruptiosta.
- elokuva. Jos kammio on peitetty tiheällä, kovalla, mutaisella tai likaisella keltaisella kalvolla, älä koskaan osta sitä. Tuoreissa ja korkealaatuisissa kammioissa tällainen elokuva säilyttää aina läpinäkyvyyden ja puhtauden.
Maksan valinta:
- väri. Varastettu maksa voidaan helposti tunnistaa sen värin perusteella. Pale, kellertävä sävy tai peitetty pienillä vihreillä täplillä, maksa on tietenkin pidettävä huonona laatuna ja vanhentuneena. On myös mahdollista, että tämä maksa sairas lintu, tässä tapauksessa, on sitäkin mahdotonta ostaa ja kuluttaa sitä, koska kana olisi voinut tarttua salmonellaan. Tuoreella, laadukkaalla ja terveellä maksalla on aina ominaista maroon-ruskea sävy.
- aromi. Huono tai hapan haju osoittaa huonolaatuista ja vanhentunutta maksaa. Tuore tuote tuo makea aromi.
Kuinka tallentaa kotona
Säilytä kanan sisäelimet sulatetussa muodossa enintään 12 tuntia. Tänä aikana ne on valmisteltava. Jääkaapissa broilereiden säilyvyys on enintään 24 tuntia.
Tämän ajanjakson jälkeen ne eivät enää ole sopivia jatkokäyttöön.
Olet myös kiinnostunut oppimaan, miten voit valmistaa maukkaita kanahelmia kotona.
Jos et aio keittää sisäelimiä samana päivänä, kun olet ostanut sen, sivutuotteet on pakottava pakastamalla ne pakastimeen. Niinpä niiden säilyvyysaika kestää 7–10 päivää.
Mikä voisi olla haittaa
Kanan sisäelimet eivät voi aiheuttaa vakavaa haittaa. Jos noudatat kaikkia valintaa, säilytystä ja valmistelua koskevia sääntöjä, valmistat tuotteen, joka on hyödyllinen elimistön kannalta. 
Yliannostustapauksia ei myöskään ole, eikä myöskään muita eläimenosia ole rajoitettu. Tietenkään sinun ei pitäisi korvata kaikkia lihaa ja kaikkia eläintuotteita yksinomaan kananlihaa. Kaikessa, mitä tarvitset mittaa ja tervettä järkeä, ja väsy vain kammioista, maksasta ja sydämistä joka päivä.
Kanan sisäelimet voivat olla haitallisia elimistölle vain, jos varastointia ja valmistusta koskevia sääntöjä on rikottu.
Jos olet unohtanut säilyvyysajan tai varastoidut tuotteet väärin (esimerkiksi laitat ne kylmävarastoon ja jätetty sinne pidempään kuin 24 tuntia), niin myrkylliset aineet, jotka ovat myrkyllisiä kehollemme ja voivat aiheuttaa myrkytys.
Riippumatta siitä, kuinka rikas ja runsaasti hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja voi olla ruokavalio kasviperäisistä tuotteista, sinun on vielä sisällytettävä elintarvikkeisiin ja eläintuotteisiin. 
Paras ja käyttökelpoinen vaihtoehto on kananliha, joka toimii erinomaisena lisäyksenä erilaisiin herkullisiin ruokiin.
Tässä artikkelissa annettujen suositusten mukaisesti, joka koskee sisäelinten valintaa ja varastointia kotona, olet nyt aseistettu kaikilla tarvittavilla tiedoilla ja voit löytää tarkasti parhaan tuotteen, joka miellyttää teitä erinomaisella makuella, ja kehosi - hyödyllisten vitamiini- ja mineraaliyhdisteiden kanssa. Valitse, kokki, kokeile ja nauti!
