Onko mahdollista syödä kyyhkysiä

Virallisten tietojen mukaan kyyhkynen suvussa on nyt 35 lajia. Näiden lintujen elinympäristö on hyvin erilainen. Ne löytyvät Euroopassa, Aasiassa ja Afrikassa. Kyyhkyjä kartoitettiin pitkään, ja sen lihaa pidetään hyödyllisenä ruokavaliona.

Voitko ottaa kyyhkynen

On olemassa useita sairauksia, joista jotkut lintulajit kärsivät. Valitettavasti monet niistä välittyvät ilmassa olevilla pisaroilla. Siksi henkilöllä, joka on ollut yhteydessä sairas lintuun, on riski tarttua tartuntaan.

Lisätietoja siitä, mitä saat kyyhkysistä.

Näitä sairauksia ovat:

• Psittakoosi;
• trichomoniasis;
• Kampylobakterioosi.

Me kuvailemme yksityiskohtaisemmin kunkin oireita:

1. Akuutti tartuntatauti on ornitoosi yleensä talvella. Oireita ovat: hengitysvaikeudet, nenän nielu, sidekalvotulehdus, ripuli. Henkilö voi tarttua ilmassa oleviin pisaroihin pölyn hengittämisen tai lintuputken purkautumisen aikana. Infektio voi esiintyä sekä akuutissa että kroonisessa muodossa, ja inkubointiaika kestää 1-3 viikkoa.
2. Trikomoniaasi ilmenee lintuina nielun ja ruokatorven vaurioitumisen muodossa. Estetty kurkunpäänsärky vaikeuttaa hengitystä ja voi johtaa linnun kuolemaan. Ja vaikka tauti on usein seksuaalisesti siirrettävissä, on olemassa vaara, että henkilö voi saada sen kyyhkystä tartunnan saaneiden ruokien kautta.
3. Kampylobakteerit ovat myös tartuntatauti. Sen aiheuttaja on bakteeri, joka on asymptomatisesti lintujen kehossa. Yleensä tauti ei ilmene, lukuun ottamatta vähäistä ruoansulatushäiriötä.

On tärkeää! Tämä bakteeri voi päästä ihmiskehoon käsittelemättömän veden tai ruoan mukana. Inkubaatioaika on 12-72 tuntia

On olemassa muita tyyppisiä sairauksia, jotka voidaan siirtää kyyhkysistä ihmisille, joten sinun on kiinnitettävä huomiota hygieniaan.

Voinko syödä

Nykyaikaisissa siipikarjanviljelyolosuhteissa kyyhkynenjalostus kasvaa. Niiden kasvattaminen teollisessa mittakaavassa voi tarjota suuren määrän ihmisiä ruokaa.

Kaupungin kyyhkyset

Jos lintu on kaupunki, niin sitä ei saa missään tapauksessa syödä, koska se voi olla tartunnan sairauksella. Tämä johtuu siitä, että hän pystyi syömään porkkanaa ja jätettä sekä juoda saastunutta vettä.

Tiedättekö? Kyyhkynen voi lentää 900 km päivässä nopeudella 70 km / h.

Villi kyyhkyset

Villi kyyhkyset ovat vähemmän vaarassa. Niiden liha on melko arvokas ruokavalio, mutta lintujen terveyttä voidaan arvioida vain sen ulkonäön perusteella. Huomaa, että sen liha ei ole vaarallista ihmisten terveydelle 85 prosentissa tapauksista.

Miten saalis ja kokki kyyhkynen: video

Kotimaan kyyhkyset

Mutta siipikarjaa voidaan syödä. Tätä varten kasvatettiin erityistä lihaa. Lisäksi on monia reseptejä ruoanlaittoon tämän ainesosan kanssa.

On tärkeää! Yleisen kyyhkyn rungon paino on 200 kg-300 g, kun taas lihan massa on - 600-900 g. Suurimmat yksilöt voivat saavuttaa painon 1200: ssa.

Yleensä nuoret yksilöt valitaan kulutukseen, koska niiden liha on tarjouskilpailu. Luonnossa kyyhkyset elävät yleensä 3-5 vuotta ja kotona jalostettaessa - jopa 15 vuotta. Joissakin tapauksissa tämä aika voi olla 35 vuotta.

Kyyhkynlihan hyödyt tai vahingot ihmisille

Tämän linnun lihaa pidetään ruokavaliona, koska 100 g sisältää 142 kcal, valmistetussa muodossa sen kaloripitoisuus on 294 kcal / 100 g. Liikalihavuusongelmia voidaan välttää maltillisesti.

Se sisältää magnesiumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, kuparia ja A-, B-, PP-vitamiineja. Lisäksi se sisältää runsaasti proteiineja ja rasvoja, ja se sisältää 13 grammaa näitä komponentteja.

Selvitä, millaisia ​​liha-kyyhkysrotuja on suosituimpia, miten kasvattaa lihakyyhkyjä, miten ruokitaan kyyhkysiä, miten rakennetaan dovecote.

On huomattava, että kyyhkynliha voi vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja normalisoida painetta, ylläpitää tervettä ihoa, kynnet ja hiukset. Lisäksi ruokavaliona se edistää painonpudotusta ja parantaa yleistä terveyttä.

Kyyhkynen kypsennys

Koska kyyhkynlihaa syötiin muinaisten sivilisaatioiden olemassaolon aikana, nykyaikaisessa maailmassa on monia reseptejä sen valmistamiseksi. Eri maissa on tavallista yhdistää se marja- ja hedelmäkastikkeisiin sekä sieniin ja vihreisiin herneisiin.

Tiedättekö? Kallein kyyhkynen maailmassa myytiin vuonna 1986 £ 41 000, mikä johtui sen saavutuksista postituksessa.

Esimerkiksi Ranskan asukkaat kokevat perinteisesti tämän linnun marinadissa. Moldovassa on tavallista juoda karitsan, Egyptissä - hirssi.

nyppiminen

Ennen kuin aloitat ruoan leikkaamisen ja ruoanlaiton kyyhkynen, sinun täytyy nipata se. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:

• kuivalla imemällä;
• palovammalla.

On huomattava, että kuivamenetelmä on käytännön toteutuksessa jonkin verran yksinkertaisempi, ja tulevaisuudessa voit käyttää tuloksena olevaa kynää tyynyjen täyteaineena. Tässä tapauksessa sinun pitäisi kuitenkin kiirehtiä ja lyödä lintu välittömästi sen jälkeen, kun se on tapettu. Pinnoitusprosessi käsittää vuorotellen höyhenien vetämisen, jotta kyyhkynen iho ei vahingoitu.

Opettele syömään kanaa, ankkaa, kalkkunaa, miten käytät suutinta tähän.

Jotta voisit käyttää kynnystä käyttämällä kalkkia, sinun täytyy ottaa lintu kynsien läpi ja kastaa se kylmään veteen kiehuvaan veteen. 1-2 minuutin kuluttua Hänet vedetään ulos ja naamioidaan. Huomaa, että tässä tapauksessa kynä ei enää ole sopiva jatkokäyttöön.

leikkaus

Lintujen leikkaamiseksi sinun on suoritettava useita toimia:

1. Ota lintu siipien läpi ja kierrä ne erilleen rungosta.
2. Poista rintalastan kehosta.
3. Leikkaa filee ja sisäelimet.

Ruoanlaitto-resepti

Koska kyyhkynen on pieni lintu, on sopivin tehdä siitä keitto. Tätä ruokaa pidetään paitsi ruokavaliona myös hyödyllisenä ruoansulatukseen. Sen valmisteluun tarvitaan seuraavat aineosat:

• kyyhkynliha - 200 g,
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• vesi - 2 l,
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l
• suola, mausteet.

Joten ensin sinun täytyy kirjoittaa vesisäiliöön ja laittaa tulipalo. Siellä pitäisi myös laittaa kyyhkysen liha, kuorittu ja leikata kuutioiksi perunoita. Sillä välin on tarpeen valmistaa paista. Tätä varten kaada öljyä kuumaan paistinpannuun ja kaada sipulia ja porkkanaa vuorotellen.

Opi kanan, ankan, hanhen, kalkkunanlihan hyödyt.

Höyryttämisen jälkeen voit poistaa tuloksena olevan massan tulesta. Kun liemi kiehuu, se on kaadettava paistettua, samoin kuin suola ja mausteet maun mukaan. 10-15 minuutin kuluttua astia on valmis.

Video: miten kyyhkyt valmistetaan

Pääsääntöisesti maanviljelijöiden markkinoilla tällaista lintua myydään leikattuina, se kynnetään ja sen pää erotetaan. Tällaista lintua valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että sen ihon värillä voi olla burgundinen tai violetti sävy, eikä haju saa olla vastenmielinen.

Arviot