Ihmiset voivat käyttää maitoa, joka on valmistettu erilaisista kasvilajeista: lehmistä, vuohista, lamaista, puhvelista, kameleista, hevosista, lampaista.
Suosituin on tietenkin lehmä. Toinen, suuri marginaali, on vuohi.
Tämä ei kuitenkaan osoita, mikä on terveydelle edullisempi.
Onko vuohenmaito erilainen kuin lehmänmaito?
Eri eläinlajien tuote erottuu rasvapitoisuudellaan, laktoosipitoisuudellaan ja makro- ja mikroelementeillä. Mutta sen väri on lähes sama, ja se riippuu enemmän rasvapitoisuudesta kuin eläinvalmistajan tyypistä. Maku ja haju voivat olla erilaisia. 
Maku
Vuohenmaidolla on kirkkaampi kermainen maku. Tämän laadun vuoksi se on kysyntää juuston ja maitotuotteiden tuotannossa. Uskotaan, että siitä johdetuilla tuotteilla on lievempi maku ja lapset imevät paremmin kuin lehmästä saadut tuotteet.
On tärkeää! Maku vuohenmaidossa voi johtua siitä, että karjassa on vuohi. Sen rauhasilla on erittäin vahva haju, joka siirretään vuohelle ja sen tuottamaan tuotteeseen. Vuohen puuttuessa tätä hajua ei esiinny.
Haju
Hyvä konkreettinen haju ei saisi olla luontaista maitoa, joka on saatu puhdasta eläintä lypsämisen aikana hygieniasääntöjen mukaisesti. Mutta hän, kuten maku, voi näkyä lehmän tai vuohen kuluttamista syötteistä. Esimerkiksi koiruoho tai valkosipuli antaa sille katkeran maun ja erityisen hajua.
Ravinteiden erot
Eri tyyppien kemiallisella koostumuksella on merkittäviä eroja. Vuohenmaidon proteiini ja rasva imeytyvät paremmin elimistöön ja ovat erinomaisia vauvojen ja ruokavalion ruokiin. Lehmän laktoosipitoisuus on suurempi, mutta se imeytyy huonommin.
proteiineja
Proteiinipitoisuus on sama molemmissa muodoissa - 3%.
Lue lisää siitä, mikä on hyödyllinen ja haitallinen lehmänmaito, mitkä ovat lehmänmaidon käsittelymenetelmät ja tyypit, kuinka monta litraa maitoa voi antaa lehmän, miksi lehmän maito maistuu katkeralta.
Keskimäärin 100 ml nestettä sisältää 3,2 mg proteiinia, joka sisältää:
- 80% kaseiinia;
- 20% albumiinia.
Aminohappokoostumuksensa mukaan se on ihanteellinen elintarvikeproteiini. 
rasvat
Lehmänmaidossa on hieman enemmän rasvaa kuin vuohenmaidossa, mutta erityinen rasvapitoisuus riippuu lehmän rodusta. Joissakin roduissa rasvapitoisuus on 6%. Lehmätuotteen keskiarvon katsotaan olevan 3,4% ja vuohen osalta 3,1%.
Tiedättekö? Elintarvikkeiden laatu, eläimen terveydentila ja jopa vuorokauden aika voivat vaikuttaa rasvapitoisuuteen - ilta-ateria on enemmän kuin aamulla.
Voit selvittää rasvapitoisuuden ilman erikoisvarusteita asettamalla lasillisen maitoa lämpimään huoneeseen 8 tunniksi. Rasvaa kuorinta ja nouse ylös. Mittaa viivakerroksen paksuus - 1 mm on noin 1% nesteen rasvasta.
laktoosi
Laktoosi on maitosokeri, joka koostuu glukoosista ja galaktoosista. Lehmänmaidossa se on 4,7%, vuohenmaidossa 4,1%.
Laktoosin ominaisuus on, että ihmiskeho tuottaa erityisen entsyymin, joka vastaa sen imeytymisestä. Iän myötä se lakkaa tuottamasta, ja jotkut ihmiset liittyvät siihen laktoosi-intoleranssia. 6% lapsista syntymästä kärsii laktoosi-intoleranssista. 
vitamiinit
Molempien lajien vitamiinikoostumus on suunnilleen sama, lukuun ottamatta B-vitamiinia ja riboflaviinia, jotka ovat vuohessa paljon suurempia.
| Vitamiini (g / 100 ml) | vuohi | lehmä |
| A (retinoli) | 39 | 21 |
| ryhmä B | 68 | 45 |
| B2 (riboflaviini) | 210 | 159 |
| C (askorbiinihappo) | 2 | 2 |
| D (kalsiferolit) | 0,7 | 0,7 |
| E (tokoferolit) | - | - |
Tiedättekö? Lapsen ruokinta yöksi eläinperäisen maidon kanssa takaa lapselle rauhallisen unen. Koska tuotteessa olevat kaseiinit pilkotaan noin 6 tuntia, keho ei tunne nälkää koko tämän ajan.
mineraalit
Mineraalien osuus eri maitotyypeistä on lähes sama. 
Molemmilla on selvä emäksinen reaktio, joka edistää ruoansulatuskanavan parantumista ja korkean happamuuden neutralointia potilailla, joilla on gastriitti, krooninen kolecistiitti ja muut maha-suolikanavan sairaudet.
| Mineraalit (%) | vuohi | lehmä |
| kalsium | 0,19 | 0,18 |
| fosfori | 0,27 | 0,23 |
| kalium | 1,4 | 1,3 |
| kloridi | 0,15 | 0,1 |
| rauta | 0,07 | 0,08 |
| kupari | 0,05 | 0,06 |
Vuohenmaitoa tukevat väitteet
Sen lisäksi, että proteiinikoostumus ja muut ominaisuudet vastaavat täysin ihmiskehon tarpeita, vuohenmaidolla on useita etuja lehmänmaitoon verrattuna.
Selvitä, kuinka monta litraa maitoa vuohi voi tuottaa päivässä.
Pidempi tuore
Vuohenmaidolla on korkea bakterisidinen vaikutus. Se vähentää fermentaatiota aiheuttavien sienien aktiivisuutta. Siksi se pysyy tuoreena kauemmin kuin lehmä. 
Helpompi sulattaa
Tässä tuotteessa olevat rasvapallot ovat pienempiä kuin lehmissä, mikä parantaa sen sulavuutta. Sitä pidetään enemmän ruokavaliona ja dieteetit suosittelevat niille, jotka haluavat laihtua.
Astmaatikot ja allergiat sietävät paremmin.
Runko sietää vuohenmaitoa melko helposti. Bakteereja aiheuttava aktiivisuus on helppo juoda ihmisille, jotka kärsivät erilaisista mahalaukusta. Sen proteiini on vähemmän allergiaa ja allergioita sietää paremmin.
On tärkeää! Perinteiset paranijat suosittelevat jopa vuohenmaitoa astman lääkkeenä. Voit vain juoda sitä tai voit valmistaa erilaisia lääkkeitä.
resepti: 2 kupillista puhdistettua kauraa pestään, kaadetaan 2 litraan kiehuvaa vettä ja keitetään sekoittaen alhaisen lämmön yli 60 minuuttia. Lisää sitten puoli litraa tuoretta vuohenmaitoa ja keitetään vielä 30 minuuttia. Liemessä liuotetaan 1 lusikka hunajaa. Ota lämmitetty, noin puoli kupillista 30 minuuttia ennen ateriaa. 
Voit syödä maitoa, koska se on ravitsevaa ja terveellistä. Mutta kuten näette, vuohi on monella tapaa parempi kuin lehmä. Ja et varmasti ole pahoillani, kun laitat sen pöydälle - vain siksi, että se tekee ruokavaliostasi monipuolisemman.
