Kumin siementen käytön vasta-aiheet ja vasta-aiheet

Kumin siemenet koristavat leipomotuotteita, joita käytetään mausteina liha- ja kalaruokissa. Kumina antaa heille erottuvan, pähkinäisen, mausteisen maun. Lisäksi sitä käytetään vaihtoehtoisen lääketieteen lääkemääräyksissä, ja se on tunnustettu lääkkeeksi virallisessa lääketieteessä Kanadassa, Sveitsissä, Itävallassa ja muissa maissa. Lue tämä artikkeli siitä, miten kasvi näyttää ja miten sen siemeniä käytetään asianmukaisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Kuvaus ja kemiallinen koostumus

Kumin (Cárum) on yleinen nimi yli 30: lle monivuotiselle yrtille. Mutta vain 10 niistä käytetään elintarvikkeisiin. Yleisin on kumina (Carum carvi). Itse kasvi muistuttaa ulkonäöltään rikkakasvien kasvua ja kasvaa luonnonvaraisena teiden, gladesien ja jätealueiden varrella. Se saavuttaa 50 cm: n korkeuden, jolle on ominaista ohuet suorat varret. Jokaisella on 2-3 harmaasävyistä sivun haaraa. Lehdet - pitkänomaiset, erottuneet suonet. Pituus - 6-20 cm Leveys - 2-10 cm Kumin - varhainen puutarhaviljely. Sen siemenet alkavat itkeytyä jo huhtikuussa ja säilyttävät pakkaset -5 ° C: seen. Kukinta alkaa kesäkuussa. Kasville muodostuu tunnusomaisia ​​sateenvarjoja. Valkoisia pieniä kukkia pölyttävät mehiläiset. Siemenet - pitkänomaiset, pitkänomaiset, kylkiluut. Ne koostuvat kahdesta puolikkaasta, jotka hajoavat kypsyyden saavuttamiseksi. Niiden koko on 3 × 2,5 mm. Väri on keltainen ruskea. Kupera sivujen lukumäärä kupera puolella - 8 kpl. Siemen kovera puoli on sileä. Ribeissa on öljykanavia. Tämän ominaisuuden avulla voit tarttua kasvillisen mausteiseen tuoksuun. Jos hierot niitä sormiin, tunnusomaisen hajun ympärille. Kypsyminen tapahtuu heinä- ja elokuussa. Kumin siemenet ovat ravitsevia. Ne tarjoavat runsaasti rasvoja (erityisesti monokyllästämättömiä rasvoja), proteiineja ja ravintokuitua ruokavaliossa.

On tärkeää! Kasvinimikkeiden epätäydellisen heijastuksen vuoksi venäläisessä puutarhakumiinissa (Carum carvi) sekoitetaan usein mustaa kuminauhaa (Nigella sativa), joka ei liity siihen, sekä joihinkin muihin sateenvarjo-mausteisiin. Jotta voisit olla väärässä, kiinnitä huomiota siementen ulkonäköön, kun ostat mausteita.

Siementen ravitsemusprofiili:

Siemenillä on voimakas aromi. Se johtuu eteerisen öljyn korkeasta pitoisuudesta. Aromaattisten yhdisteiden pääkomponentit ovat siksi kuminaaldehydi ja kumina- lialkoholi siemenistä johdettua eteeristä öljyä käytetään ihonhoitotuotteissa. Kumiinialkoholi osallistuu talirauhasen erittymisen säätelyyn, hoitaa tehokkaasti iho-ongelmia: akne, liiallinen rasvainen iho. Siementen vitamiinikoostumusta pidetään harvoin, vaikka ne sisältävät suuria määriä B-vitamiineja, E-, C-, A-vitamiineja. Syy on yksinkertainen - emme syö niitä suurina määrinä, mikä tarkoittaa, että niillä on pieni vaikutus päivittäiseen ruokavalioon .

Vitamiiniprofiili 100 g jyviä:

Spice sisältää monia terveitä kasviyhdisteitä, mukaan lukien fenolit, flavonoidit ja alkaloidit. Joillakin niistä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. He pystyvät poistamaan vapaita radikaaleja elimistöstä ja vähentämään sairauksien kehittymisen riskiä. Rasvahappojen hapettuminen aiheuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tukkeutuneita valtimoita ja sairauksia. Antioksidantit estävät näitä sairauksia ja vähentävät niiden esiintymisen riskiä. Siemenet sisältävät suuren määrän mineraaleja, joita keho tarvitsee.

100 g tuotetta sisältää:

Raudanpuute on yksi yleisimmistä ravitsemuksellisista puutteista. Yli 20% maailman väestöstä kärsii alijäämästä. Spice - luonnollinen rauta-toimittaja. Se vie vain tl viljaa antamaan keholle tämän mineraalin päivittäisen määrän. Rauta on erityisen välttämätöntä, jotta lapset voivat kasvaa ja nuoret naiset voivat korvata kuukautiskierron aikana aiheutuneet tappiot.

Kumin siementen hyödyt ihmiskeholle

Työkalu otetaan suun kautta tai sitä käytetään ihon, hiusten ja myös selluliittipakkausten naamioissa. Se löytyy uutteista, tinktuurista, keittämistä, öljyistä, vain siemenistä ja jauhetuista siemenistä. Perinteinen lääketiede panee merkille sen korkean suorituskyvyn ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Luettelossa, joka auttaa kuminaa, perinteinen lääketiede toteaa ruoansulatuskanavan sairaudet. Itämaissa tämä luettelo on kuitenkin paljon laajempi.

Tiedättekö? Kumin voi aiheuttaa vaaleaa ihoa. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset opiskelijat käyttivät tätä ominaisuutta vakuuttamaan opettajan, että he "opettivat koko yön."

Hyödyllisiä ominaisuuksia ruoansulatuskanavalle:

• toksiinien erittymisen mahdollisuus elimistöstä;
• diureettisen ja laksatiivisen vaikutuksen olemassaolo;
• suoliston spasmien poistaminen;
• nuorten ruokahalun lisääntyminen;
• myrkytyksen poistaminen raskaana olevilla naisilla.

Kumina on myös hyödyllinen hoidettaessa:

• diabetes - voi parantaa verensokeritasoa;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän patologiat - vähentää veren kolesterolin määrää ja edistää verisuonten terveyttä;
• ylipainoinen.

Se vähentää myös antimikrobisten ominaisuuksiensa vuoksi elintarvikeperäisten infektioiden riskiä, ​​ja sillä voi olla anti-inflammatorinen vaikutus.

Tiedättekö? Laboratorio-olosuhteissa kuminauute vähentää hiirillä huumeriippuvuuden merkkejä. Tietoja saman vaikutuksen olemassaolosta ihmisille toistaiseksi ei tiedetä.

Naisille

Siemenet sisältävät noin 100 kemiallista yhdistettä, mukaan lukien vitamiineja, proteiineja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja rasvahappoja, joten itävaltalainen uskoo, että se on aina hyödyllinen kaikille.

Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille:

1. Siemenistä otettu uute on hyödyllinen iho-ongelmien ratkaisemisessa. Se poistaa ihon luonnollisen tasapainon, poistaa tulehduksen ja ihottumat.
2. Sitä voidaan käyttää antioksidanttiominaisuuksien aiheuttaman ylipainon torjumiseen.
3. Estää antioksidanttien ominaisuuksien vuoksi ennenaikaisen vanhenemisen. Taistelee vapaita radikaaleja, jotka hyökkäävät ihoa ja aiheuttavat ikääntymisen merkkejä: ryppyjä, iän täplät ja ihon levottomuus.
4. Suuren raudan pitoisuuden vuoksi mauste käsittelee anemiaa, rikastuttaa verta hemoglobiinilla ja parantaa myös solujen syöttöä hapella.
5. Hyödyllinen kuukautiskierron normalisoimiseksi kaikissa ikäryhmissä oleville naisille.
6. Voi lisätä imetystä.

Mauste on turvallista syödä ja käyttää lääkkeenä. Ei ole tietoa siitä, miten se vahingoittaisi raskaana olevia tai imettäviä naisia, joilla on kohtalainen käyttö. Mutta jos et ole käyttänyt tuotetta ennen, aloita pienillä annoksilla ja katso kehon reaktiota.

On tärkeää! Kumina vähentää testosteronitasoja. Se voi vähentää miesten hedelmällisyyttä ja suuria annoksia. - aiheuttaa keskenmenon naisilla.

Miehille

Miehet kärsivät todennäköisemmin stressistä kuin naiset. Kumina auttaa kehoa selviytymään stressistä ja sen vaikutuksista. Se parantaa myös muistia suuren aktiivisten kemiallisten yhdisteiden joukon vuoksi, jotka vaikuttavat aivojen toimintaan.

Miesten siementen hyödylliset ominaisuudet:

1. Mustan kuminan siemenet ovat käyttökelpoisia hiusten ongelmien hoidossa: häviäminen, harvennus, pigmenttisolujen kuolema (harmaat hiukset).
2. Tavallisen kuminan siemenet estävät kehon ennenaikaista vanhenemista sen antioksidanttiominaisuuksien vuoksi.
3. Vähennä verenpainetta, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Lapsille

Lapset, kumina on hyödyllinen rauta täydentää, joka on välttämätöntä kasvun ja torjumiseksi anemia. Se parantaa ruoansulatusta ja edistää ruokahalua. Kaikilla kuminaineilla on luonnollisia antiviraalisia, antibakteerisia ja antimikrobisia ominaisuuksia, mikä on erityisen hyvä kylmän ja flunssa-kauden aikana.

Tiedättekö? Yhdistelmä kuminaa, mustapippuria ja hunajaa pidetään aphrodisiacina joissakin Lähi-idän maissa.

Menetelmät perinteisessä lääketieteessä

Itämaiden kansanlääketiede - Intia, Pakistan - on rikkaampi resepteissä tämän mausteen käyttöön. Alueilla se kasvaa villinä ja sitä käytetään tuhansia vuosia sitten. Lähi-idässä uskotaan, että "kumina auttaa kaikesta paitsi kuolemasta." Se kehitti myös monia tapoja syödä kuminaa ja milloin se pitäisi tehdä: ennen tai jälkeen aterioita.

Köynnökset matoista

Maailman terveysjärjestö katsoo, että 80 prosenttia sairauksista on seurausta organismin myrkytyksestä, mukaan lukien loiset: sienet, alkueläimet tai helmintit. Puhdistusominaisuuksiensa ansiosta mauste poistaa kehosta elintärkeän toiminnan ja hajoamisen tuotteet. Nigella sativan koostumukseen sisältyvät tanniinit, joissa on tanniinisia ominaisuuksia. Aineet vuorovaikutuksessa loisen kuoren kanssa ja liuottavat sen. Helpoin tapa käyttää tuotetta on jauhaa jyvät kahvimyllyssä ja ottaa 1 tl päivässä. Lapset - enintään 0,5 tl. Pese 0,5 lasillista lämmintä vettä. Kurssin kesto - 3 viikkoa.

Ihosairauksiin

Kumina on hyvä iholle. Tuloksena kiehuu - myrkkyjen kertymisen tulos. Tämän mausteen säännöllinen kulutus ruoassa auttaa suojaamaan ihoa niistä, koska ne ovat koostumuksessa kuminaaldehydiä, tymolia ja fosforia, jotka ovat hyviä detoksifioivia aineita. Ne poistavat myrkkyjä virtsajärjestelmän kautta eivätkä kiehuu. E-vitamiini koostumuksessa tukee ihon terveyttä.

On tärkeää! Ehdottomasti kaikilla yrtteillä, joilla on terävä maku (mausteet), on antiparasiittisia ominaisuuksia ja ne kykenevät tuhoamaan bakteeriperäisiä loisia: sieniä, viruksia ja hiivaa.

Käyttötavat:

1. Pyyhi kasvot etikka sekoitettuna jauhettujen siementen kanssa.
2. Kumina kerma myös edistää haavojen ja muiden ihovaurioiden nopeaa paranemista. Levitä puhdas iho 3 kertaa päivässä 15 minuutin ajan. Huuhtele lämpimällä vedellä.
3. Valmistele kasvonaamari: sekoita jauhetut kurkuma- ja jauhetut siemenet suhteessa 3: 1. Levitä tuote kasvoillesi ja odota, kunnes se kuivuu, huuhtele lämpimällä vedellä. Pese iho jojobaöljyllä pesun jälkeen.

Video: kumina ihosairauksissa

Kumin siemenet hypertensiota varten

Lisääntynyt paine on ominaista yli ¼: lle yli 45-vuotiaasta väestöstä. Tämä ei vaikuta vain sydämen työhön vaan myös muihin kehon järjestelmiin. Korkeaa verenpaineen riskiä voidaan vähentää muuttamalla ruokavaliota. Musta kumina on yksi parhaista tavoista vähentää verenpainetaudin riskiä. Sen komponentit rentouttavat lihaksia ja laajentavat verisuonia, mikä auttaa alentamaan painetta. On suositeltavaa aloittaa pienillä annoksilla - 0,5 tl, kasvaa 1 tl 3 kertaa päivässä.

On tärkeää! Musta köynnössiemeniä voidaan vähentää verenpainetta 7,66 / 4,89 mmHg. Art.

Käyttöehdot:

1. Kaada 1 tl jauhettua viljaa 250 ml: lla kiehuvaa vettä.
2. Odota, kunnes infuusio on jäähtynyt.
3. Voit päättää, miten teetä. Mutta on parempi tehdä se aamulla tyhjään vatsaan, heräämisen jälkeen.

Voit valmistaa kasviperäisiä kokoelmia useista yrtteistä. Kaada kiehuvaa vettä ja juoda samalla tavalla. Se koostuu yhtäläisistä osista: tillien, mustan kuminan, valerianjuuren ja äyriäisen ruohon siemenistä. Koostumus kaadetaan 1/3 kupillista kiehuvaa vettä. Juo 3 kertaa päivässä.

Kuminsiemenet painonpudotukseen

Kumina on tehokas torjumaan ylipainoa. Riittää, jos otat sen 20 päivän ajan, jotta voisimme päästä eroon kehon rasvasta. Kaloreita poltetaan nopeammin aineenvaihdunnan kiihtymisen vuoksi. Ja diureettiset ominaisuudet täydentävät kuvaa, poistavat ylimääräisen veden kehosta. Spice parantaa myös ruoansulatusta, estää turvotusta ja vähentää ilmavaivoja.

On tärkeää! Niille, joilla on ihon tulehdus, voit sekoittaa koostumuksen hunajaan ja levittää sovelluksen tulehtuneelle alueelle. Ne, joiden iho on alttiita akneille, on suositeltavaa sekoittaa koostumus vähärasvaisella jogurtilla.

Kuinka käyttää kuminaa laihtuminen:

1. Kaada vettä 2 rkl. lusikat siemeniä yöksi.
2. Tuo aamuinfuusio kiehumaan.
3. Suodata se poistamalla ytimet.
4. Kaada liemeen ½ sitruunamehua.
5. Juo tyhjään vatsaan aamulla 2 viikkoa.

Voit myös sekoittaa 1 tl jauhettua kuminaa 1 rkl. lusikka jogurtti. Otetaan päivittäin torjumaan lihavuutta ja keinona ehkäistä erilaisia ​​sairauksia.

Muut käyttötavat:

1. Sekoita 3 g jauhettuja siemeniä vedellä ja 1 tl hunajaa ja sitten juo.
2. Keitä kasvis keitto ja lisää 1 tl kuminaa ruoanlaittoon.
3. Lisää se tavalliseen keitettyyn ruskeaan riisiin. Tämä parantaa lautasen makua ja edesauttaa laihtumista.

Vasta-aiheet ja haitta

Useiden etujen lisäksi kuminaaleilla on myös sivuvaikutuksia.

Yleiset varoitukset:

1. Suurina määrinä käytettynä voi aiheuttaa närästystä ja röyhtäilyä.
2. Kaliumin läsnäolo vaikuttaa veren hyytymiseen, joten hemofiliaa kärsivien tai kehossa leikkaavien henkilöiden on otettava se varoen.
3. Ylimääräinen käyttö voi aiheuttaa uneliaisuutta.
4. Kumina alentaa verensokeria, joten diabeetikoiden on valvottava verikoostumusta.

On tärkeää! Sopiva annos kuminaa riippuu useista tekijöistä, kuten henkilön iästä, terveydentilasta. Henkilökohtainen annos on suositeltavaa määritellä terapeuttisiin tarkoituksiin, alkaen pienestä määrästä ja vähitellen lisäämällä se reseptissä ilmoitettuun määrään.

Muita kuminsiemeniä

Kuminaa myydään siemeninä, jauheena, eteerisenä öljynä sekä kapseleina, uutteina ja tinktuureina. Suosituin käyttö on kulinaarisiin tarkoituksiin. Eteeristen öljyjen suuresta määrästä johtuen sitä käytetään myös aromiaineena tupakkateollisuudessa, saippuan valmistuksessa ja kosmetiikassa.

ruoanlaitto

Suosituin mausteiden käyttö: curry, haudut, vihannestarhat, liha ja kala. Se on kysyntää leipomotuotteiden ja juustojen koristeeksi. Ennen käyttöä siemenet paistetaan. Tästä heillä on pähkinän maku.

Tapoja käyttää mausteita keittiössä:

1. Lisää sitrushedelmiin lihaan tai siipikarjaan.
2. Käytä naudanlihan tai karitsan hankausta ennen paistamista tai paistamista.
3. Käytä grillikastikkeita ja marinadeja.
4. Lisää taikinaan leivin, muffinien tai muffinien leivontaan.
5. Ripottele ne omelilla tai juustokannella.
6. Paista sipulilla, jotta maku vihannesten ruokia palkokasveista tomaattialustalla.
7. Lisää maun riisiin.
8. Yhdistä paistetut perunat ja muut vihannekset.
9. Käytä kuumissa kastikkeissa ja aina chilissä.
10. Sekoita jogurtti- tai kermakastiketta kasvisalaattikastikkeena.

kosmetologia

Kosmetiikassa käytetään kumiinista peräisin olevia öljyjä. Öljyt voivat olla välttämättömiä ja tukevia. Oleellinen - erittäin keskittynyt. Ne toimitetaan pienissä pulloissa ja niitä käytetään pisaroina. Alustaa tarvitaan maskien, puristusten ja erilaisten seosten perustana. Runsas vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa ansiosta köyden öljyä käytetään terveiden hiusten ja ihon varmistamiseen.

Tiedättekö? Kumina on aina ollut arvokas mauste. Muinaisessa Roomassa siitä tuli symboli herkkyydestä ja ahneudesta. Sekä Marcus Aurelius että Antoninus Pius, keisarit, joilla on erittäin ahne maine, saivat lempinimiä, joissa kumina mainittiin.

Voin käyttö:

• ihon kosteuttamiseen ja nuorentamiseen;
• ihon tulehduksen ja aknen hoitoon;
• palauttaa tasapaino päänahassa;
• parantaa hiusten kasvua ja vahvistaa karvatupet;
• torjua kaljuuntumista ja ennenaikaisia ​​harmaita hiuksia;
• selluliitti-kääreille;
• aromaterapiaa varten;
• selluliittihierontaan.

Video: musta kumina kasvonaamio

Kumin siementen varastointimenetelmät

Perinteisesti kuminaa säilytetään suljetussa astiassa eteeristen öljyjen ja flavonoidien säilyttämiseksi, jotka pyrkivät haihtumaan ulkona. Kapasiteetti varastoidaan ilman suoraa auringonvaloa. Tällainen naapurustossa tuhotaan vitamiineja. On mahdotonta pitää öljyjä lähellä palolähteitä, koska estereitä on helposti syttyviä. Jos varastointipaikan kosteus ei ylitä 10% ja lämpötila on + 7 ° C, siemenet säilyttävät omaisuutensa 3 vuotta.

Selvitä, kuinka musta kumina on hyödyllinen ihmisille.

Mutta modernissa huoneistossa tämä on mahdotonta, joten siementen säilyvyysaika on enintään 1 vuosi, ja jauhettu jauhe on enintään 3 kuukautta. Hio siemenet jauheeksi välittömästi ennen käyttöä. Jos et vielä käytä kuminaa keittiössä, suosittelemme, että aloitat tämän. Sen rikas vitamiini- ja mineraalipohjaa käytetään sekä kulinaarisiin herkkuihin että korjaamiseen.