Mikä on hyödyllistä - persilja tai tilli

Joidenkin mausteiden laajuus on samanlainen. Mutta käyttävätkö tällaista tuttua tilliä ja persiljaa oikein? Tietoja siitä, että niistä on enemmän hyötyä ja mitä vitamiineja ne sisältävät, lue tämä arvostelu.

Kasvien ominaisuudet

Tilli on ruohoinen vuosittainen sateenvarjo-perhe. Tämän kasviperäisen latinan nimi on Anéthum. Sitä pidetään viljeltyinä ja rikkakasvien kasveina kaikissa maanosissa. Enimmäkseen kasvaa aurinkoisilla alueilla.

Tilliominaisuudet:

• korkeus - 40-60 cm;
• varret - suora, ohut, ontto sisällä;
• lehdet - leikattu, 10-20 cm pitkä;
• kukat - valkoiset tai keltaiset, sateenvarjoihin kerätyt;
• sateenvarjo halkaisija - 2-9 cm;
• siemenet - suora, hieman kaareva, jossa on karhennettu pinta, 4-5 mm pitkä.

Kypsennyksessä lehtiä ja siemeniä käytetään mausteena ja lisäaineena marinaateissa. Talvikulutukseen vihreät jäädytetään, kuivataan tai suljetaan suolalla. Tillien makua kuvataan yleensä pehmeänä ja lämpimänä, jossa on aniksen heikko aromi, ja lehdillä on lievempi maku kuin siemenet. Jos jyvät paahdetaan, maku muuttuu syvemmäksi ja pähkinäiseksi. Siemenistä saadaan öljyä, jota käytetään kosmeettisten valmisteiden valmistukseen, voiteisiin, väriaineisiin. Se on myös ainesosa saippuan valmistuksessa aromiaineena.

Tiedättekö? Sanan "tilli" alkuperä englanniksi liittyy Norjan verbiin dilla - nukkua Tämä on yksi laitoksen ominaisuuksista. - on rauhoittava vaikutus.

Persilja (Petroselinum crispum) on sateenvarjo-perheen ruohokas biennaali. Se muistuttaa korianteria, mutta on vain samanlainen kasvi. Sitä kasvatetaan lehtien vuoksi, joita käytetään kulinaarisena mausteena. Viljellään kaikilla mantereilla.

Persiljan ominaisuudet:

• korkeus - 30-100 cm;
• varret - suora, haarautunut, ontto sisällä;
• lehdet leikataan pinnoittain, kolmion muotoiset;
• kukat - kelta-vihreä, kerätyt sateenvarjoihin;
• sateenvarjo halkaisija - 2-5 cm;
• siemenet - pitkänomainen, munanmuotoinen.

Ensimmäisenä vuonna se muodostaa ruusukkeen, jonka pituus on 10-25 cm, ja toisessa vuodessa se muodostaa taprootin. Tuoreita lehtiä käytetään yleisesti sivuseinona. Joidenkin lajikkeiden juurikasvit ovat syötäviä ja niitä voidaan syödä vihanneksena. Kasvattajat päättelivät myös erilaisista kasvilajikkeista - juurikasvien tuotannosta ja vihannesten tuotannosta. Kukat, eteerinen öljy, jota käytetään kosmetiikkateollisuuden aromiaineena.

Tilliä pidetään tunnetuimpana mausteena IVY: ssä. Se on vähäkalorinen (43 kcal), mutta samalla sillä on laaja phytonutrites-profiili, joka on verrattavissa kaloreita sisältäviin elintarviketuotteisiin, kuten pähkinöihin, palkokasveihin, viljaan tai lihaan. Persilja on vain 36 kaloria, ja sillä on entistä rikkaampi profiili kasvisruokista.

Tiedättekö? Jotkut historioitsijat uskovat, että olemme velkaa petersellin leviämisestä Eurooppaan Kaarle Suurelle, Pyhän Rooman valtakunnan keisarille. Hän rakasti tätä maustetta niin paljon, että hän otti sen mukanaan, ja hänen kokinsa kasvattivat persiljaa kaikkialla, missä keisari matkusti.

Mineraalien lähteenä tilli on vähemmän hyödyllinen kuin persilja, vaikka se sisältää melko suuren määrän mineraaleja. Kupari on mukana verenmuodostusprosessissa ja terveydelle tärkeiden entsyymien kehittämisessä, mutta se on vain 1% laitoksen normaalista normistosta. Vihreissä tiloissa on sinkkiä. Se säätelee organismin kasvua ja kehitystä sekä nukleiinihappojen ruoansulatusta ja synteesiä. Mutta sen määrä (1%) ei myöskään vaikuta merkittävästi vitamiinien päivittäiseen annokseen.

Persilja on myös hyvä mineraalilähde. 100 g tuoretta ruohoa on 554 mg tai 12% kaliumin päivittäisestä saannista. Se on solujen nesteiden pääkomponentti ja solunsisäisen ja solujen välisen aineenvaihdunnan osallistuja. Kalium auttaa kontrolloimaan sykettä ja verenpainetta torjumalla natriumpainetta. Persiljaan sisältyvä rauta on välttämätön veren muodostumiselle.

Kasvien mineraalikoostumus, joka ilmoitetaan mg /% päivittäisestä arvosta (RDA): t

Tilli sisältää monia kasviperäisiä kemiallisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka edistävät terveyttä. Siinä ei ole kolesterolia, ja se sisältää hyvin vähän kaloreita. Siinä on myös suuri määrä vitamiineja, kuten niasiinia, pyridoksiinia ja muita ravintokuituja, jotka auttavat kontrolloimaan veren kolesterolitasoja.

A-vitamiini ja β-karoteeni ovat luonnollisia flavonoidien antioksidantteja. Vihreässä tilliessa niiden 257% suositellusta päivittäisestä saannista. A-vitamiini on mukana limakalvojen terveyden, ihon ylläpitämisessä ja hyvän näön ylläpitämisessä. Tuoreet vihannekset sisältävät 140% C-vitamiinia. Se antaa keholle vastustuskykyä tartunta-aineille, vähentää tulehdusta ja vaikuttaa myönteisesti immuunijärjestelmään.

Tiedättekö? Dillen jäännöksiä löytyi Sveitsin neoliittisistä asutuksista, jotka juontavat juurensa 400 eKr. e.

Persilja on K-vitamiinin rikkain kasvilähde. Se on 1366% suositellusta päivittäisestä saannista. K-vitamiini on olennainen terveiden luut ja nivelet. Se on mukana myös Alzheimerin tautien hoidossa, koska se voi rajoittaa aivojen hermosolujen vaurioita.

Kasvien vitamiinikoostumus, määritelty mg /% päivittäisestä arvosta (RDA):

Kalori- ja ravintoarvo

Tillien ja persiljan ravintoarvon vertaileva ominaisuus:

Dillen ja persiljan edut keholle

Tilliä käytetään ruoansulatusprosessin patologioissa, mukaan lukien ruokahaluttomuus, turvotus, ilmavaivat sekä maksan tauti ja sappirakon valitukset. Se on tehokas urogenitaalisen järjestelmän sairauksien hoidossa.

Tiedättekö? Nimi "persilja" on peräisin kreikankielisestä sanasta πετροσέλινον (petroselinoni), joka tarkoittaa kivi-selleriä, koska se kukoistaa kivistä maaperää ja kiviä.

Muiden syiden vuoksi tilliä käytettiin: vilustuminen - kuume, yskä, keuhkoputkentulehdus, infektiot. Se auttaa unihäiriöiden, kouristusten ja hermoston häiriöiden hoidossa, hoitaa peräpukamia ja sukuelinten haavaumia. Sekä tilli että persilja ovat mausteita, jotka käyttävät yrttejä, siemeniä ja tuottamaa öljyä.

Kunkin elementin ominaisuudet ovat erilaiset, mutta koko tehtaan yhteiset ominaisuudet ovat:

• karminatiiviset ominaisuudet ja parantunut suoliston terveys;
• antioksidanttiominaisuudet ja kaikkien kehon järjestelmien yleinen parantuminen;
• antimikrobiset ominaisuudet ja tartuntatautien ehkäisy;
• analgeettiset ja masennuslääkkeet.

Tilli myös alentaa veren kolesterolia, joka voi parantaa verisuonten terveyttä ja verenkiertoa ja vähentää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Se vähentää syövän riskiä metanoliyhdisteiden aktiivisuuden vuoksi. Naisille tilli on hyödyllinen kuukautiskierron vähentämiseksi.

On tärkeää! Jokainen tietää lapsille tarkoitetun tillien hyödyt. Se rauhoittaa suoliston käymisprosesseja. Mutta 24 tuntia ruoanlaiton jälkeen vesi menettää ominaisuudet ja aiheuttaa käymisen. Tällaista vettä ei voi käyttää.

Smaragdinvihreä persilja on suosittu painon menettämisen välineenä. Se auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta ja vähentämään turvotusta. Se on luonnollinen diureetti, joka poistaa ylimääräisen nesteen kaliumia poistamatta. Ylimääräisen nesteen lisäksi persilja auttaa tasapainottamaan verensokeria. Tämä tärkeä ominaisuus on avainasemassa diabeteksen degeneratiivisten vaikutusten estämisessä maksassa.

Persilja tunnetaan puhdistusominaisuuksistaan, joten se otetaan painonpudotukseen ja toksiinien poistamiseen kehosta.

Muita hyödyllisiä persiljaominaisuuksia:

1. Vähentää rintasyövän, ruoansulatuskanavan, ihon ja eturauhasen syövän riskiä. Se sisältää suuren määrän flavonoideja, mukaan lukien apigeniini, jolla ei ole vain syöpälääkkeitä, vaan myös anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia vaikutuksia.
2. Parantaa immuunijärjestelmää ja auttaa häntä selviytymään allergioista, autoimmuunisista ja kroonisista tulehdustaudeista.
3. Tulehdusta estävät ominaisuudet vähentää kipua ja turvotustaliittyy niveltulehdukseen.
4. C-vitamiinin lähde, joka neutraloi vapaita radikaaleja, voi osallistua persiljaan monien sairauksien hoito - ateroskleroosista, diabeteksesta ja paksusuolen syövästä astmaan.
5. Hän on hyvä yksi B-ryhmän tärkeimmistä vitamiineista - foolihappo. Tämä vitamiini pitää verisuontesi terveenä vähentämällä sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.

Oraalista persiljaa käytetään virtsateiden infektioihin, munuaiskiviin, ruoansulatuskanavan häiriöihin, ummetukseen, diabeteksen, yskän, astman ja korkean verenpaineen hoitoon. Sitä käytetään myös krakatun ihon, mustelmien, kasvainten, hyönteisten puremien sekä hiusten kasvun stimuloimiseen.

Tiedättekö? Varhaiset kreikkalaiset tekivät persilja-seppeleitä Nemensky- ja Istmiisky-urheilupelien voittajien kunnioittamiseksi, aivan kuten olympialaisten myöhemmät voittajat saivat laakereiden seppeleitä.

Laadukkaiden tuotteiden valinta

Kun ostat tilliä tai persiljaa, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• vihreiden tulisi olla kirkkaita ja tuoreita;
• varmista, että oksat eivät ole vaurioituneet eikä niissä ole tuholaisia ​​- kirvoja ja muita hyönteisiä.

Kotona pidä vihreät jääkaapissa muovikelmuna, kunnes käytät. Tila taipuu haalistumaan ja muuttuu pehmeäksi melko nopeasti sadonkorjuun jälkeen. Jos haluat pitää vihreät pidempään - laita nippu vettä.

Erikoisastiat säilykkeiden säilytykseen jääkaapissa, voit ostaa missä tahansa erikoisliikkeessä

Käytä persiljaa ja tilliä

Käytämme usein siemeniä ja vihreitä ruoka-kasvien oksaissa, eivät tiedä onko mahdollista syödä varret. Ne ovat yhtä syötäviä kuin lehdet, mutta jäykkyyden vuoksi he yrittävät syödä vähemmän. Lisäksi elintarvikkeessa käytetty persilja käyttää juuria.

Ainutlaatuisen makunsa ansiosta tilli ja persilja ovat käyttökelpoisia salaattia, sisustusta ja osaa salaatista. Pieni tilli tilliä lisää makua mihin tahansa astiaan. Vihreitä käytetään myös kylmissä keitoissa ja kastikkeissa.

On tärkeää! Kaikki sateenvarjot eivät ole turvallisia. katko - myös tämän perheen jäsen, ja se on erittäin myrkyllistä. Persilja on myös vaarallista suurina määrinä. - se voi aiheuttaa aborttia sen alkuvaiheessa.

Ruoanlaitossa

Monille tilli on mauste, jota tarvitaan kurkkujen peittauksessa.

Sitä sovelletaan todella marinaateihin, mutta sillä on muita käyttötarkoituksia:

• täydentää täydellisesti perunan ruokia, mukaan lukien perunamuusit ja paistetut perunat;
• tuoreet tilli- lehdet ovat erinomaisia ​​lohen, taimenen tai turskan koristeessa;
• fenkolin siemenet ovat välttämättömiä meren kasteiden valmistukseen;
• vihannekset antavat mausteita riisiruokiin;
• Kasvien lehdet voivat koristaa omlettia tai salaattia.

Persiljaa käytetään myös ruoanlaittoon kastikkeiden ainesosana, pastan mausteina ja lisäaineina lisäkkeisiin. Se lisää myös ylimääräistä makua kana-, liha- tai kalaruokiin. Molempia astioita voidaan täydentää vihreillä sipulilla.

Kansanlääketieteessä

Synteettisten tuotteiden monien sivuvaikutusten vuoksi ihmiset käyttävät yhä enemmän kasviperäisiä lääkkeitä tai perinteisiä lääketieteen reseptejä. Niiden toiminta perustuu yrttien ja niiden yhdistelmien terapeuttisiin vaikutuksiin sairauksien hoidossa.

Monien lääkekasvien ominaisuuksien vahvistavat tieteellisen tutkimuksen tulokset. Siten on kokeellisesti todettu, että tilli vähentää ilmavaivoja, eliminoi ohutsuolen kouristukset, suojaa mahalaukun limakalvoa mahahapon lisääntyneestä happamuudesta, alkoholin ja huumeiden haitallisista vaikutuksista, ja sillä on myös antibakteerinen vaikutus.

Tiedättekö? Tilli vaikuttaa miesten lisääntymisjärjestelmään aphrodisiac ja luonnollinen ehkäisymenetelmä. Naisille sitä käytetään kuukautiskierron säätämiseen.

Tilli vaikuttaa hermostoon ja suojaa sitä keuhkojen kognitiivisilta häiriöiltä, ​​jotka johtuvat ikääntymisestä tai Alzheimerin taudin varhaisista vaiheista. Se parantaa myös muistia ja vähentää stressiä ja sitä voidaan käyttää epilepsian hoidossa.

Perinteinen lääketiede käyttää tilliä seuraavien sairauksien ja patologisten tilojen hoitoon:

• ruokahaluttomuus;
• tulehdusprosessi;
• tarttuva infektio;
• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• virtsateiden sairaudet;
• kouristukset;
• suoliston kaasu (ilmavaivat);
• unihäiriöt;
• kuume;
• vilustuminen;
• yskä;
• keuhkoputkentulehdus;
• maksasairaus;
• sappirakon ongelmia;
• kurkkukipu.

Usein kansanlääketieteessä tilliä käytetään teetä tai keittämistä.

Persiljan laajuus eroaa hieman tilliä. Se auttaa palauttamaan ruoansulatusta, tukee maksan, munuaisen, pernan ja lisämunuaisen toimintaa. Lisäksi persilja puhdistaa veren ja kehon nesteitä, auttaa kehon puolustusmekanismeja ja estää bakteerien ja virusten aktiivisuutta. Persiljajuuri suojaa maksan ja auttaa säätelemään verensokeritasoa. Se on myös hyvä tukemaan immuunijärjestelmän toimintaa.

Suosittelemme lukemaan persiljan ominaisuuksista naisten terveydelle.

Perinteisen lääketieteen resepteissä persiljaa käytetään seuraavien hoitoon:

• munuaiskivet;
• virtsatieinfektio;
• kuiva ja vaurioitunut iho;
• mustelmia;
• kasvaimet;
• hyönteisten puremat;
• ruoansulatushäiriöt;
• kuukautisten ongelmat;
• maksasairaus;
• astma;
• yskä;
• nesteen kertyminen ja liiallinen turvotus.

Kosmetologiassa

Kosteettisissa tiloissa voidaan esittää eteerinen öljy, tonic, ihovoide, saippua tai tilli vettä. Lisäksi tillien vihreistä kotiäiti valmistelee kosmeettista jäätä ihon kosteuttamiseksi. Kaikkia näitä työkaluja käytetään ihonhoitoon.

Mutta etenkin kosmetiikka on eteeristen öljyjen soveltamisala. Dill-öljy auttaa palauttamaan ihon rakenteellisen eheyden ja sen elastisuuden.

Sitä käytetään naamioiden muodossa, joilla on seuraavat ominaisuudet:

• kosteuttaa ihoa;
• on antibakteerisia vaikutuksia;
• desinfioi iho;
• lievittää tulehdusta;
• mikrokourut paranevat;
• palauttaa terve iho.

Tiedättekö? Antiikin kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät tillien siemeniä parantamaan haavoja ja vahvistamaan koskemattomuutta, kun taas keskiaikaisen Euroopan taikauskoiset asukkaat halusivat käyttää sitä talismanina noituutta vastaan ​​tai rakkauden potion ainesosana.

Kosmetiikassa persiljaa käytetään samalla tavalla kuin tilliä - kasvojen ihon nuorentamiseksi. Se auttaa ihoa valkaisemaan, lievittää tulehdusta ja poistaa akneja. Käytetään väriaineiden, naamioiden, tinktuurien, limakalvojen ja jääkuutioiden muodossa.

Persilja on tehokas torjumiseksi:

• jäljittelevät ryppyjä;
• epätasainen iho;
• turvotusta;
• ihon ikääntyminen;
• liiallinen rasvapitoisuus.

Mahdollinen haitta ja vasta-aiheet

Molemmat mausteet ovat turvallisia, jos niitä käytetään määrinä, jotka ovat tarpeen yhden tai toisen astian valmistamiseksi. He ovat todennäköisimmin turvallisia, jos otat niihin perustuvan lääkkeen lyhyen aikaa tai useissa kursseissa, joissa on taukoja.

Tiedättekö? Legendaation mukaan persilja ilmestyi, kun kreikkalaisen sankarin Armoremoruksen veri vuodatettiin, kun käärmeet söivät sitä.

tilli

Sivuvaikutuksia ja varoituksia tilalle:

• tuore mehu voi aiheuttaa ihon ärsytystä;
• mehu lisää myös ihon herkkyyttä auringonvalolle, mikä on vaarallista ihmisille, joilla on reilu iho;
• raskauden alkuvaiheessa siementen käyttö voi aiheuttaa kuukautisia;
• Allergiaa sairastaville ihmisille on kiellettyä käyttää porkkanan kasvilajeja: asafoetida, kumina, selleri, korianteri ja fenkoli;
• On suositeltavaa, että diabeetikot otetaan varoen - tilliuute voi alentaa verensokeritasoa.
• pelätään, että tilliuute voi vaikuttaa verensokeritason säätelyyn leikkauksen aikana ja sen jälkeen, joten se on lopetettava syömään 2 viikkoa ennen tulevaa leikkausta kehossa.

persilja

Sivuvaikutukset ja varoitukset petersellin syömisestä:

• voi aiheuttaa allergisia ihoreaktioita ihmisille, joilla on allergia Sateenvarjo: selleri, kumina, persilja ja muut yrtit;
• suuri määrä persiljaa on haitallista niille, jotka kärsivät rautapuutoksesta (anemiasta) tai maksan ja munuaissairauksien hoidosta;
• persilja maskit eivät sovellu ihmisille, joilla on suuri herkkyys auringonvalolle - sen käyttö voi aiheuttaa ihottumaa ja lisääntynyttä altistumista auringolle;
• vaarallinen, kun sitä käytetään suun kautta raskauden aikana suurina määrinä - voi aiheuttaa keskenmenon;
• ei voi käyttää veren hyytymistä heikentäviä ihmisiä, mikä lisää verenvuotoriskiä;
• persilja voi vähentää verensokeriarvoja, joten ottaa lääkkeitä, jotka alentavat sokeria, sekä persiljaa - sinun on jatkuvasti seurattava veren tilaa;
• persilja voi sisältää natriumia, mikä pahentaa korkean verenpaineen omaavien ihmisten tilaa.

Mausteiden käyttö rikastuttaa ruokia. Käytä niitä terveyteen, mutta muista, että kaikki mausteet liiallisina määrinä eivät aiheuta haittaa, vaan haittaa.