Porkkanat ovat yksi maailman suosituimmista juureksia. Hän on rikas vitamiineja ja kivennäisaineita, terveydelle hyödyllinen ja miellyttävä maku. Tästä vihanneksesta valmistetaan salaatteja, keittoja, ruokalajeja ja jopa jälkiruokia.
Yleisesti uskotaan, että porkkanoiden varastointi koko vuoden ajan on hyödytöntä - puolet sadosta häviää. Jos valmistelet kasvikset oikein ja valitset oikea tallennussitten hedelmät eivät heikkene ja säilytä makunsa.
Miten porkkanoita ja punajuuria säilytetään talvella kotona? Säilytä punajuuret huoneiston olosuhteissa, lue sivuillamme.
Aiemmin puhuimme jo siitä, miten porkkanan sato säilytetään suoraan puutarhassa maan päällä. Ota nyt huomioon vihannesten säilyttämisen vaihtoehdot. kotona.
Perussäännöt
Miten porkkanat voidaan varastoida? Valtavassa roolissa on sadon kerääminen ja valmistelu.
On myös tärkeää saada aikaa ennen ensimmäistä jäätymistä - Jäädytetyt porkkanat menettävät vitamiinejaan ja häviävät nopeasti. Keräyksen aikana välttää hedelmien vahingoittuminen. On parasta vetää yläosien juuret ja puhdistaa ne sitten maasta.
Lue lisää porkkanoiden sadon ajoituksesta ja säännöistä verkkosivuillamme. Ennen kuin lähetät sadon varastoon, on tarpeen leikata vihreät, jotka voivat vetää kaikki ravitsevia mehuja ja vitamiineja.
Leikkuun kannalta on välttämätöntä käyttää terävää veistä tai terää ja leikata yläosa, jolloin paksuus on noin 1 cm.
Toinen tärkeä valmisteluvaihe on kuivaus.
Maan päällä on tarpeen levittää muovikääreitä, levittää satoa ja jättää muutaman tunnin auringon.
Sen jälkeen hedelmä on valmis varastoon. Miten porkkanoita säilytetään kellarissa tai kellarissa, lue sivuiltamme.
Kuinka säästää porkkanoita talvella kotona? Vinkkejä porkkanoiden säilyttämiseen tämän videon huoneistossa:
Optimaaliset olosuhteet
Miten porkkanoita säilytetään kotona? Vihannesten varastoinnin yleiset ehdot ovat tumma, viileä paikka, suhteellisen kosteuden ollessa 85-90%.
On tärkeää! Varastossa olevan ilman lämpötila ei saa ylittää 5 astetta, muuten hedelmät alkavat itää. Optimaalinen lämpötila 1-2 astetta.
Paikka, jossa juuret tallennetaan, sinun on valmistauduttava etukäteen. Jos tallennat porkkanoita talon alikenttään, ruokakomeroihin tai parvekkeen holviin, hyllyjen tulee olla puhdista, tuuleta ja kuivaa.
Muuten, onko sadonkorjuu koko vuoden vai nopeasti, riippuu lajikkeesta. Esimerkiksi kanonisen muodon hedelmiä säilytetään pidempään kuin toiset. Näitä ovat lajikkeet "Valeria", "Moskovan talvi" ja "Verraton."
Missä lämpötilassa säilytetään? Kuten edellä mainittiin, varastoinnin lämpötila ei saa ylittää 5 astetta.
Porkkanat reagoivat huonosti lämpötilan äkillisiin muutoksiin, joten on tärkeää seurata terminen yhdenmukaisuus huoneessa.
Parhaat olosuhteet ovat 1 astetta nollan yläpuolella ja kosteuden ollessa noin 90%. Näiden parametrien saavuttamiseksi se on tarpeen säädä ilmanvaihto ja rajoittaa ilman pääsyä. Jos luot tällaisia olosuhteita, sato voidaan säilyttää enintään 12 kuukautta.
Paras paikka
Missä paremmin porkkanoita säilytetään? Ennen ensimmäisen kylmän sään alkamista sato pidetään hyvin parvekkeella.
On erittäin tärkeää seurata huolellisesti lämpötilan vaihteluita ja heti kun pakkanen tulee, sato talossa.
Tässä tapauksessa voidaan laittaa vihanneksia lähellä parvekkeen oveajossa lämpötila on alhaisempi kuin koko asunto.
Paras kaikista vihanneksista säilytetään huoneiston varastotila tai maanalainenjossa on sopiva lämpötila ja kosteus. Tämä tehdään yleensä irtotavarana: porkkanat ovat hajallaan levityspinnalla. Tai laatikoissa, jotka on valmistettu aaltopahvista tai puusta.
Kiinnitä huomiota! Porkkanat säilytetään parhaiten pimeässä, viileässä paikassa, poispäin lämmittimet ja paristot.
Missä kannattaa pitää asunnossa? Paras paikka varastoida juureksia huoneistossa on tumma, viileä paikka, kuten kaappi. Monet kotiäidit haluavat jättää vihannekset keittiöön, mutta on parempi olla tekemättä tätä ruoanlaiton aikana huoneen lämpötila kasvaajoka vaikuttaa haitallisesti juurikasvien turvallisuuteen.
On parasta upottaa vihannekset erityisesti valmistettuun laatikkoon tai pussiin. Levitä hedelmät paksuun kerrokseen ja laita ne keskenään piparjuurikassi.
Miten porkkanoita säilytetään piparjuurilla ilman kellaria, voit oppia videosta:
Tare-valinta
Mikä on paras tapa tallentaa? Kotona hedelmiä tulee säilyttää muovipusseissa, jolloin ne eivät ole sidottuina ilmaan. Polyeteeni auttaa luomaan kosteutta ja koulutusta hiilidioksidia.
Porkkanoita voi säilyttää useissa huoneistoissa. Voidaan säilyttää paitsi pusseissa, myös tölkeissä ja laatikoissa.
Säästöehdot
Asunnossa vihannekset voivat selviytyä vähintäänkin esimerkiksi kellarissa.
Tähän vaikuttavat monet tekijät, porkkanoiden erilaisuus, sen jalostuksen laatu ja lämpötila.
Yleensä porkkanat varastoidaan hieman yli kuusi kuukautta, harvoin vuodessa.
Muistettakoon, että mitä pidempään vihannekset varastoidaan, sitä vähemmän ne pysyvät vitamiineina. Kuten tiedätte, 100 prosenttia hedelmissä ja vihanneksissa olevista vitamiineista varastoidaan 2 tunnin kuluessa keräyksestä, ja niissä, jotka ovat kuukauden tai enemmän, vain 30 prosenttia jää.
välineet
On olemassa useita temppuja, jotka voivat pidentää vihannesten säilyvyyttä. Se riippuu valitusta sijainnista.
Huoneistossa
Ennen porkkanoiden säilyttämistä talvella kotona se on käsiteltävä. Voi valita "Glinovanie". Juurivihannekset upotetaan erityiseen liuokseen, joka valmistetaan savesta. Savi liuotetaan veteen kermaiseen koostumukseen ja kuivataan. Kuivauksen jälkeen liuos muodostaa ohutkalvon, joka tarjoaa pitkä varastointi ja suojaus sairauksilta.
Toinen tapa käsitellä satoa on liituuntumista. Tämä ruiskuttaa hedelmää liuoksella. 30%: n suspensio otetaan nopeudella 100 g / 10 kg viljelykasvia. Jalostetut juurekset tarvitsevat kuivua nopeasti.
Parvekkeella
Miten säästää porkkanoita talvella kotona asunnossa? Vihannekset säilytetään parvekkeella ensimmäisiin pakkasiin saakka pakkauksissa tai pakkauksissa. Syksyllä sadonkorjuun jälkeen korkea kosteussillä on hyvä vaikutus vihanneksiin.
On tarpeen sulkea ne päivänvalolta sekä pölyltä ja lialta, jos parveke on auki.
Tuulessa voi olla paljon pölyä. bakteerit ja loiset.
Jos sinulla on lasitettu loggialevitä sitten lattia lattialle ja kasa porkkana. Yläpeiton vihannekset.
Muovipusseissa
Miten porkkanoita säilytetään talvella pakkauksissa? Sellofaanipussit vihanneksista asetettu pystysuoraan eivätkä sido tiiviisti happea. Ennen kuin lähetät juureksia, pussit on käsiteltävä. Huuhtele pussit puhdistusaine ja kuivaa hyvin kääntämällä kääntöpuoli. Parhaiten sopivat tiukat, läpinäkymätön pussit.
Pankeissa
Miten valmistella porkkanoita talvella pankeissa? Toinen yleinen tallennustapa on tölkeissä. Sopii, jos sadonkorjuu ei ole kovin suuri ja hedelmän koko on pieni. Pankit olisi valmisteltava - huuhtele hyvin ja kuivaa. Paras vaihtoehto olisi keittää astiat, mutta tämä on työlästä liikuntaa, jota voidaan välttää.
Porkkanat eivät upota purkkeihin tiheässä kerroksessa, on tärkeää varmistaa se hedelmien välillä oli etäisyys, voit laittaa pienen piparjuuren hedelmän tai ripotella sahanpurulla. Laita astiat tummassa viileässä paikassa ja älä sulje kansi.
Jääkaapissa
Miten porkkanoita säilytetään jääkaapissa? Paikka säilyttää vihanneksia jääkaapissa - alempi osasto. Huuhtele porkkanat hyvin ja kuivaa useita tunteja, sitten laita muovipussiin tai purkkiin.
Kuori porkkanoita, raastaa tai pilko veitsellä, hajotettu astioihin tai pakkauksiin. Tässä muodossa keittoihin tai pääruokiin voidaan lisätä vihanneksia. Lue lisää porkkanan jäädyttämisestä pakastimessa, lue sivuiltamme.
On tärkeää! Porkkanat pidetään jääkaapissa pidempään, koska niissä on korkea kosteus ja alhainen lämpötila. On kuitenkin tärkeää, että sitä ei sekoiteta muiden vihannesten kanssa juuret nopeasti mätänevät.
Miten porkkanoita pidetään talvella kotona jääkaapissa? Kotirouva vinkkejä tallentaa porkkanoita pusseihin talvella tämän videon jääkaapissa:
Alikentässä kotona
Miten porkkanoita pidetään talvella alikentässä? Jos vihanneksia on mahdollista tallentaa kotikenttään, hyödyntää sitä.
Tällaisessa paikassa sato kestää pisimmän, sillä sinun täytyy ensin valmistella hyllyjä, huuhtele ja kuivaa.
Levitä hyllyille säkkikangas tai polyeteeni ja kasa porkkanoita. Kerran kuukaudessa porkkanoita pitäisi jälleenlaivatavälttää homeen ja homeen muodostumista ja älä anna sen kuivua.
Toinen hyvä tapa säilyttää vihanneksia on hiekkaanMikä sopii talon pohjakerrokseen. Hiekka hajallaan pinnalla, aseta sitten kerros porkkanoita, sitten taas hiekkakerros.
Se säilyttää kosteuden ja samalla kulkee ilmaa. Tarkista hiekan varastointikelpoisuusSinun täytyy puristaa kädessänne kertakäyttö - jos se murenee, se on liian kuiva, ja jos se hajoaa palasiksi, se tekee.
Pesujuuri
Kuinka pestä porkkanoita? Pestyjä porkkanoita tarvitaan erittäin hyvä kuivuaJos kastellaan vihreitä vihanneksia, ne nopeasti mätänevät, ja niihin syntyy bakteereita ja muotteja. Siksi juurikasvit levisivät yhdessä kerroksessa auringossa. On kuitenkin tärkeää ja älä ylitä tällaiset porkkanat häviävät nopeasti ja menettävät makuominaisuuksia.
varten desinfiointi porkkanat voidaan pestä juoksevalla vedellä, mutta heikko ratkaisu mangaani tai lisää muutama tippa alkoholi. Ratkaisun käsittelyn jälkeen porkkanat on huuhdeltava tavallisella vedellä. Pese vihannekset varovaisella liikkeellä varoen, ettet vahingoita kuoria. On parempi olla käyttämättä sieniä ja muita traumaattisia materiaaleja.
Toinen tapa tallentaa porkkanoita kotona tässä videossa:
Raastetut tai viipaloidut vihannekset
Miten säilytetään raastettuja porkkanoita? Ottaa esipuhdistetut tai viipaloidut vihannekset keittiössä on erittäin kätevä - tämä säästää keittoaikaa. Jotta vältetään raastetut porkkanat pilaantumiselta, ne tulisi laittaa pakastimeen erityiseen pakastimeen. kontti.
Muita tapoja säilyttää kuoritut porkkanat. Se voidaan esimerkiksi kuivata höyry taulukko - laite elintarvikkeiden lämmittämiseksi.
Tätä varten leikkaa porkkana viipaleiksi tai viipaleiksi, keitetään 5-10 minuuttia ja kuivaa. Lue lisää porkkanoiden kuivaamisesta, lue täältä.
Jos erikoislaitetta ei ole, voit laittaa vihannekset paistopellille ja lähteä uunissa 60 astetta. Tässä muodossa hedelmät voidaan sijoittaa bulkkituotteiden tai lasipurkin säiliöön.
Toinen tapa säilyttää raastettuja porkkanoita - mausteinen välipala. Jotta voit valmistaa sen, sinun täytyy leikata punainen juurikasvi nauhoiksi, lämmittää se kasviöljyssä olevalla pannulla. Lisää sipuliin, valkosipuliin ja mausteisiin, voit lisätä soijakastiketta.
Tämä välipala asetetaan pankkeihin ja säilytetään jääkaapissa. Voi myös ruuvaa steriloituihin astioihin, sitten liuokseen lisätään lusikka etikkaa tai sitruunahappoa.
Kiinnitä huomiota! Porkkanat voidaan säilyttää käsitellyssä versiossa, esimerkiksi kuivatussa muodossa, mausteisena välipalana. Ja voit valmistaa porkkanaa mehu tai kastike. Voit oppia, miten kokata erittäin maukkaita ja terveitä kuivattuja porkkanoita.
Porkkanat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellinen vihannes. Se sisältää suuren määrän E- ja A-vitamiinia sekä C-, D-, K-, P-, PP- ja monia muita vitamiineja. Tämän hedelmän mineraalikoostumus sisältää myös runsaasti magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja kaliumia.
Kaikki tämä on välttämätöntä aineenvaihdunnan kannalta. Lapset ovat erittäin hyödyllisiä syömään porkkanoita vahvistaa kehoa. Se on hyödyllinen anemiaa varten sekä silmien ja immuunijärjestelmän sairauksien ehkäisemiseksi.
Porkkana osui aina pöydälle varastoida sitä pitkällä aikavälillä. Lisäksi tämä kasvis on ominaista pitkä varastointi.
