Omenat maassamme laajalle levinnyt ja kaikkien rakastama. Käytännöllisesti katsoen jokaisella mökillä on useita eri lajikkeiden omenapuita.
On monia hylättyjä puutarhoja, joissa omenapuita pidetään jo villiä, vaikka hedelmät ovat hyvin maukkaita. Ihmiset, jotka tuntevat puutarhan sijainnin, keräävät aina hyvä sato.
Omenat ovat saaneet suosiota paitsi makuunsa, myös niiden hyödyllisyyden: ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineitaihmisten terveyden ylläpitämiseksi.
Menetelmän edut ja haitat
Suuret tuotokset omenoita tekevät niistä kaikille väestönosille. Ihmiset yrittävät syödä niitä paitsi tuoreina myös valmistaa mahdollisimman paljon talvella: ne tekevät hilloa, hilloja, kompotteja. Kuitenkin kypsennettynä omenat menettävät suurimman osan vitamiineistaan. Jos haluat säilyttää hyödylliset ominaisuudet, on parempi korjata omenat kuivumisen muodossa. Kuivaus on monia etuja:
- Ei käytetä korjuussa säilöntäaineita, omenat eivät altistu korkeille lämpötiloille. Tämän vuoksi kuivaus tallennetaan useimmat vitamiinit.
- Kuivatut hedelmät voivat pidettävä pitkään.
- Kuivaus on helppoa ja helppoa ei vaadi paljon tilaa varastointiin verrattuna säilytykseen.
- Nykyaikaisen keittiövälineen läsnä ollessa kuivaus valmisteluvaiheessa vähintään aikaa ja vaivaa.
On monia tapoja kuivata omenoita. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät usein uuneja, sähkökuivaajia, uuneja. Kuitenkin hedelmien kuivausmenetelmä avoimilla alueilla on ollut yksinkertaisuuden ja helppokäyttöisyyden vuoksi käytössä yli vuosisadan.
Onko mahdollista kuivata omenoita auringossa? Kuivattujen hedelmien kerääminen ulkona on kätevää niillä alueilla, joilla kesä on kuuma ja kuiva. Syksy on myös hemmoteltava aurinkoisilla päivillä ja riittävän korkealla ilman lämpötilalla, jotta kotiäidit voivat kuivata myöhäisistä omenan lajikkeista.
puutteet kuivatut omenat ulkona:
- on tarpeen suojata kuivattavia omenoita lentää;
- kaivata piilota yöllä kuivaus: kosteus on tällä hetkellä korkeampi, kastepisara aamulla ja omenat voivat kadota;
- jos sää yhtäkkiä muuttuu ja se sataa, prosessi on keskeytettävä ja lopuksi kuivattu omenat kotona.
Perussäännöt
Kuivatusta valmistelevia omenoita on toivottavaa käsitellä kaikkia kerralla, mutta jakaa osiin (noin puolet ämpäri).
On aikaa tehdä kaikki tarvittavat toimenpiteet ennen viipaleita hapetetaan ja tummenee. On tarpeen valita kypsä, mieluiten vahingoittumaton omenat.
Harkitsee sääntöjä kuivatut omenat kadulla (esimerkiksi maassa):
- Kuivaus kadulla sinun täytyy valita oikeat lajikkeet: Parmen talven kulta, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Kaikki nämä omenan lajikkeet ovat syksyisiä ja niillä on makea-hapan maku. Toisin kuin makeat kesän omenat, syksylajikkeita kuivatettaessa kuiva liha pysyy kuivana ja kuivattujen hedelmien maku on selvempi.
- Omenat tarvitsevat huuhtele huolellisesti ja pyyhi kuivaksi, niin että ylimääräinen kosteus ei viivytä kuivumisaikaa.
- Jos omenat ostetaan, ja tiedät, että ne on käsitelty useita kertoja kemikaaliton parasta poistaa kuori hedelmästä. Kotitekoisissa omenoissa kuori ei ole parempi leikata, jos vain se ei ole kovaa. Uskotaan, että se sisältää monia vitamiineja.
- Seuraavaksi omenat poistetaan ydin. Helpoin tapa tehdä tämä on teräväreunainen putki. Jos sitä ei ole, niin omena on jaettu neljään osaan ja syötävä osa poistetaan veitsellä.
- Leikkaa omenat viipaleella tai veitsellä viipaleiksi, ei ole paksumpi kuin 1 cm.
- Tallenna vaalea sävy sellun omenat, viipaloidut viipaleet, joita inkuboitiin useita minuutteja suolaliuoksessa (100 g suolaa liuotettuna vesisäiliöön).
- Jalostetut omenan viipaleet on asetettu yhdessä kerroksessa leivinlevyillä tai -verkoilla.
- Top omenan viipaleet useita kerroksia sideharsoa, jotta ainakin osittain suojata tulevia kuivattuja hedelmiä kärpäsistä ja pölystä.
- Joka päivä tarvitset kaikki viipaleet käänny.
Tässä vaiheessa valmistetaan omenoiden kuivaus. Nyt sinun täytyy päättää, missä on parempi sijoittaa leivinalustat kaikkein herkullinen ja terveellinen kuivatut hedelmät.
välineet
Miten kuivata omenoita kadulla tai maassa. Harkitse muutamia tapoja.
Auringossa
Miten kuivaa omenat auringossa? Jos laitat leivinalustoja omenoilla suorassa auringonvalossa, kuivaa omenat auringossa neljästä kuuteen päivään.
Sen jälkeen paistamisen pitää kestää muutama päivä kuivassa, ilmastoidussa huoneessa kunnes lopullinen kuivaus.
Riippumatta siitä, kuinka kuuma sää, leivinlevyt ovat välttämättömiä yöksi siivota. Koska ilman kosteus yöllä kasvaa merkittävästi, kaikki kuivaus voi mennä viemäriin.
Kuumina päivinä omenan viipaleet muuttuvat nopeasti kuiviksi. voimakas auringonpaiste tuhota joitakin vitamiineja ja orgaanisia yhdisteitä.
Varjossa
Omenoita voidaan kuivata varjossa, mutta kestää paljon kauemmin kuivaus on hyödyllistäkuin se, joka kuivattiin auringossa. Leivinlevyt voidaan sijoittaa varjossa vain hyvin kuumina kesäpäivinä, kun kosteus on alhainen ja lämpötila on korkea.
Kylpyammeessa
Mitä tehdä syksyn lajikkeiden omenoiden kanssa? Aurinko paistaa, mutta ei enää kuumene, ja ilman kosteus on jo suuri. Jos sinulla on kylpyamme Dachassa, voitte vain höyryä siinä, mutta myös kuivata omenat nauttien niiden tuoksusta.
Miten omenoiden kuivuminen höyrysaunassa? Kätevin tapa on asettaa viipaleiksi viipaloidut omenat. metalliverkossa tai kiristetään vahvalle langalle. Kiinnitä valmis rakenne kattoon, lähempänä liesiä. Kylpy on upotettava 3-4 tuntia, jotta koko ajan lämpötila ei laskene alle 90 asteen.
Sen jälkeen uunia ei voi enää lämmittää, kylpy jäähtyy vähitellen, ja samalla kuivaus kuivataan.
Valmis kuivaus on toivottavaa pitää useita päiviä. kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa.
Tärkeintä, että kylpy oli kuuma ja kuiva.
Jos vedät jatkuvasti vettä kiviin, sitten kosteus nousee 80 prosenttiin ja tällaisissa olosuhteissa ei ole mahdollista kuivata omenoita.
Kuivattu vai ei?
Omenoiden kuivaamiseen tarvittavien päivien lukumäärää koskevat suositukset ovat suhteellisia. Kaikki riippuu ilman lämpötilasta ja kosteudesta sekä lajikkeesta: kesän omenat kuivuvat nopeammin kuin syksyn lajikkeet. Joten miten ymmärrät valmis kuivumaan tai ei?
Jos kuori on omenan viipaleita pimennetyssäja liha pysähtyi, kuivaus on varsin valmis. Voit jopa tarkistaa valmiuden painamalla sormea lujasti lihaan: jos se on sormen alla ei levitä sivuillese tarkoittaa, että omenat ovat jo kuivuneet tarpeeksi.
Kuivattujen omenaviipaleiden on pysyttävä pehmeä ja kaarevamuuten ne ovat ylimitoitettuja. ylikuivattua omenat säilyttävät vähemmän vitamiineja ja ravinteita.
Kuivausväri ei osoita sen valmiutta. Saadaan kesän omenaruokia sytytin, talvi - tummempi. Massan väri muuttuu kevyemmäksi, jos valmisteluvaiheessa omenoita käsiteltiin suolaliuoksessa.
Miten kuivattuja hedelmiä säilytetään?
Asianmukaisesti valmistettu kuivaus on vain puolet taistelusta. Hän tarvitsee edelleen säästää ennen talveaniin, että se ei pääse peittämään muottiin, hiiret ja hyönteiset eivät syöneet niitä. Miten kuivattuja omenoita säilytetään? Tässä yksinkertaisessa tapauksessa on joitakin vivahteita:
- Kuivaus tulee säilyttää paikoissa, joissa se ei läpäise. auringonvalo.
Kuivaus on pidettävä säännöllisesti ilmastoitu huone. Muuten kuivaus voi olla kosteaa ja homeista.- On suositeltavaa säilyttää kuivaus puiset laatikot, paju korit ja lasipurkit. Luokkaan ei voida käyttää solmittuja sellofaania sisältäviä pusseja varastointiin: kuivaus ilman ilman avulla pysyy yhdessä ja peittyy kosteudessa.
- Kaikkien kuivausvarastojen on oltava ylhäällä sulje tiiviisti. Muuten aihiot syö ja hiiret ja hyönteiset. Säiliön pohjassa on suositeltavaa laittaa vahapaperi: se imee ylimääräisen kosteuden.
Kuivaus on pidettävä säännöllisesti ilmastoitu huone. Muuten kuivaus voi olla kosteaa ja homeista.Lue artikkeleita siitä, miten kuivattuja omenoita säilytetään kotona, ja miten suojata kuivattuja hedelmiä omenamutista.
Omenoiden kuivaus on yksinkertainen prosessi, joka vaatii vähimmäismäärän investointeja. Jos teet sen oikein, kuivatut omenat ilahduttavat sinua aina aromi ja maku kylmillä talvipäivillä auttaa monipuolistamaan pöydän kompotteja, piirakoita.
